轉(zhuǎn)基因食品與安全性-文庫吧資料
2025-03-02 22:47本頁面
【正文】 品安全性的再評價。檢查是否導(dǎo)入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表達 (5)微生物定植和微生物致病性試驗。 (5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品 ，則要特別設(shè)計動物模型試驗證明其無毒后，還須進行人體營養(yǎng)學試驗。 (3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進行毒理學實驗。 五項原則 (1)如果兩者本質(zhì)是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評價程序?qū)D(zhuǎn)基因食品評價。 實質(zhì)等同原則 ? 強調(diào)了轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的 絕對 安全性，而是評價它與非轉(zhuǎn)基因食品的同類食品比較的 相對 安全性。 The application of geic engineering in food industry 基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用 The application of geic engineering in plant food industry 基因工程在植物性食品工業(yè)中的應(yīng)用 1. Modified the edible quality of plant food 改良植物食品的食用品質(zhì) ? Modified the oil plant 改變油料作物 ? Modified the constitute and content of starch 改變淀粉組成及含量 ? Increase amino acid content in potato 增加土豆中氨基酸含量 ? Increase lysine content in cereal food 提高谷物食品的賴氨酸含量 1. Modified the edible quality of plant food 改良植物食品的食用品質(zhì) ? Increase tryptophan content in corn and wheat 提高玉米、小麥中的色氨酸含量 ? Improve the baking quality of wheat 提高小麥烘焙性能 ? Modified the protein, and amino acid, remove the beany flavor in soybeans 改變大豆中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脫除豆腥味 2. Improvement in fruit and vegetable shelflife and anoleptic quality 增加果蔬貯藏、保鮮性能 (1)Gene transfer in plants 植物間基因轉(zhuǎn)移 ? Gene Modified tomato 轉(zhuǎn)基因番茄 ? Gene modified banana, Chinese goosebeery 轉(zhuǎn)基因香蕉、獼猴桃 ? Gene modified lichee 轉(zhuǎn)基因荔枝 (2)Gene transfer between animals and plants 動植物間基因轉(zhuǎn)移 ? 轉(zhuǎn)魚抗凍蛋白基因的轉(zhuǎn)基因番茄 ? 轉(zhuǎn)細菌脫氨酶的轉(zhuǎn)基因番茄 3. Manufacture of edible vaccines 生產(chǎn)特殊食品 ——食品疫苗 ? 不耐熱腸毒素 ? 狂犬病抗原 ? 乙肝表面抗原 ? 鏈球菌表面抗原 ? 流感表面抗原 將以上基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯、香蕉、番茄等十多種作物上，生產(chǎn)食用疫苗。 ? 轉(zhuǎn)基因主要是通過生物技術(shù)的方法來加快傳統(tǒng)育種的過程 , 例如過去要通過 10年才能選育出一個品種，但通過轉(zhuǎn)基因方法可能只需 2－ 3年就可以完成。 轉(zhuǎn)基因食品存在的最大理由： ? 轉(zhuǎn)基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的危險，恰恰相反，更大的危險是世界上60億人口中還有 12億人仍在溫飽線上掙扎。 對于普通公眾來說又是怎樣呢 ? ? 統(tǒng)計表明，基因工程研究約 8個月就會翻一番，美國財政部部長拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類還戴著尿布就已邁人了青年時期 。 ? 尤其是注重環(huán)境和生態(tài)保護的歐盟國家，對轉(zhuǎn)基因作物更加排斥，因而抵制美國GMO產(chǎn)品的進口。 反對派的觀點 ? 一英國科學家聲稱，轉(zhuǎn)基因馬鈴薯會減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能； ? 美國康乃爾大學也發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因玉米會危害蝴蝶幼蟲及其相關(guān)生態(tài)環(huán)境。 ? 美國人食用轉(zhuǎn)基因食品已 多年， 超級市場上 有 4000多種商品是含 有 轉(zhuǎn)基 因 植物成分的 ， 還沒有事例證明人吃了以后會得病，甚至會引 起 死亡。 它與遠源有性雜交中的高度隨機過程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當可以更精確地預(yù)測，在應(yīng)用上也更加安全。 按目前科學水平還不可能完全精確地預(yù)測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。 ? 有意識的雜交育種已有 100多年的歷史． ? 為什么對轉(zhuǎn)基因植物進行安全性分析 ? 不要求對常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評價？ 原因： 常規(guī)有性雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間。 ? 就目前而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人類有害，但同時也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產(chǎn)生了一些爭論。 為什么會對 轉(zhuǎn)基因食品 有恐懼心理 ？ ? 據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過程中，可能產(chǎn)生某種毒性、過敏性，生成抗營養(yǎng)因子。 ? 簡稱： GMOs 轉(zhuǎn)基因生物的種類？ ? 目前已經(jīng)進入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包括： 轉(zhuǎn)基因動物 轉(zhuǎn)基因植物（最多，最重要） 轉(zhuǎn)基因微生物 現(xiàn)在國內(nèi)都有哪些轉(zhuǎn)基因食品？ 第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物是： ? 大豆： 大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 ? 玉米：玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉 ? 油菜： 油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 ? 棉花種子 ? 番茄：番茄種子、鮮番茄、番茄醬 “轉(zhuǎn)基因食品” （
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1