中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)--合理營(yíng)養(yǎng)預(yù)防慢性病-文庫吧資料
2025-02-28 10:52本頁面
【正文】 2023 32 朱圣陶 3 碘 供給量： 成人為 150μg。 魚和肉中鐵含量并不高，但易于吸收。 雞蛋、黑豆為 3％，蔬菜 37％，萵苣為 4％ 。 吸收率： 動(dòng)物肉、肝為 22％，魚為 11％。 2023年全國(guó)調(diào)查為 391mg。 3/5/2023 29 朱圣陶 ㈣無機(jī)鹽的供給量和食物來源： 1 鈣 供給量：成人為 800mg。 3/5/2023 24 朱圣陶 3常見油脂中亞油酸、亞麻酸含量 食物油脂中亞油酸和亞麻酸含量 亞油酸 亞麻酸 亞油酸 亞麻酸 豆油 5 2 .2 7 芝麻油 4 3 .7 0 .3 花生油 3 7 .6 0 .4 菜油 1 4 .2 9 葵花油 6 3 .2 5 棉子油 4 4 .3 0 .4 雞油 2 4 .7 豬油 6 .3 牛油 3 .9 羊油 2 .0 奶油 4 .2 3/5/2023 25 朱圣陶 100g 食物中脂肪 (g ) 和膽固醇 (m g )( 按膽固醇排序 ) 名稱 脂肪 膽固醇 名稱 脂肪 膽固醇 腎 331 鴿 99 肝 288 羊肉 96 心 8 200 豬蹄 90 雞肫 174 雞胸脯 5 82 豬肚 165 豬肉 37 80 蹄膀 23 145 肋排 80 鵪鶉 138 大排 80 大腸 137 瘦豬肉 79 全雞 125 兔肉 68 鴨 肉 120 牛肉 58 烏骨雞 101 豬蹄筋 54 3/5/2023 26 朱圣陶 100g 食物中脂肪 (g ) 和膽固醇 (m g )( 按膽固醇排序 ) 名稱 脂肪 膽固醇 名稱 脂肪 膽固醇 蝦仁 428 青魚 108 干貝 348 甲魚 101 鮑魚 242 螺螄 96 墨魚 241 黑魚 91 花鰱 155 草魚 86 蟹 144 黃鱔 77 鯽魚 135 帶魚 71 鱖魚 124 鰻魚 5 61 刀鱭 117 河蚌 57 蝦 117 鯧魚 56 鳊魚 112 小黃魚 48 3/5/2023 27 朱圣陶 100g 食物中脂肪 (g) 和膽固醇 (m g )( 按膽固醇排序 ) 名稱 脂肪 膽固醇 名稱 脂肪 膽固醇 雞蛋黃 1510 皮蛋 393 鴨蛋 642 奶油 296 咸鴨蛋 605 牛乳 3 17 鵪鶉蛋 515 母乳 11 雞蛋 463 雞蛋清 0 3/5/2023 28 朱圣陶 ㈢碳水化物供給量 總熱能的 60％～ 70％ (58％～ 67％ )，其中 80％來自淀粉，來自單糖和雙糖 ≤20％ 。 坐位工作的人，脂肪攝入不應(yīng)超過總能量的 30%。 小于 2歲的兒童： 脂肪應(yīng)占總能量的 3040%，并提供與母乳水平相當(dāng)?shù)谋匦柚舅帷? 育齡婦女： 膳食脂肪不低于占總能量的 20%。 3/5/2023 17 朱圣陶 三、營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)和 食物中營(yíng)養(yǎng)素含量 ㈠ 蛋白質(zhì)供給量 1 美國(guó) 折合成標(biāo)準(zhǔn)人 ， 72kg 2 我國(guó) 折合成標(biāo)準(zhǔn)人 , 63kg 3/5/2023 18 朱圣陶 食物中的蛋白質(zhì) 100 克可食部分蛋白質(zhì)含量 (g) 面筋 腐竹 南瓜子 36 面粉 百葉 西瓜子 大米 干豆腐 花生米 25 糯米 油豆腐 葵花子 香干 蓮子 蠶豆 松子 素雞 白果仁 毛豆 豌豆 3/5/2023 19 朱圣陶 100 克可食部分蛋白質(zhì)含量 (g) 豬蹄筋 鯽魚 雞 蛋黃 兔肉 青魚 皮蛋 烏骨雞 花鰱 咸鴨蛋 肝 鱖魚 雞蛋 牛肉 黑魚 鴨蛋 羊肉 鳊魚 雞蛋清 瘦豬肉 甲魚 牛乳 全雞 草魚 鴿 蝦 鴨肉 帶魚 3/5/2023 20 朱圣陶 3/5/2023 21 朱圣陶 表 2 脂肪和脂肪酸的適宜攝入量（ AI ）（占總能量的百分比） 年齡 脂肪 SF A MUF A PU F A (n 6) : ( n 3) 膽固醇 ( m g) 0 ～ 45 50 4 : 1 ～ 35 40 4 : 1 2 ～ 30 35 (4 6) : 1 7 ～ 2
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