中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)--合理營養(yǎng)預(yù)防慢性病-展示頁
2025-03-02 10:52本頁面
【正文】 5 30 (4 6) : 1 13 ～ 25 30 10 8 10 (4 6) : 1 18 ～ 20 30 10 10 10 (4 6) : 1 300 60 ～ 20 30 6 8 10 8 10 4 : 1 300 ㈡脂肪供給量 如果每天多吃 5克的植物油不被消耗的話，十年后體重可增加 20斤。 葉 酸 葉酸在體內(nèi)的活性形式為四氫葉酸，參與一碳單位代謝。 抗壞血酸 （維生素 C） 氧化還原、解毒、清除自由基、治療克山病、抗癌。 維生素 B1 參與能量代謝；維持神經(jīng)肌肉、心臟和消化功能。 ⑶骨骼鈣化和鈣的動(dòng)員。 維生素 D ⑴促進(jìn)鈣磷吸收。 3/5/2023 14 朱圣陶 維生素 A ⑴促進(jìn)生長發(fā)育 ⑵維持暗視覺 ⑶防止皮膚角化 ⑷對(duì)防止癌前病變和預(yù)防癌癥有一定作用。 2 與蛋白質(zhì)一起維持正常的滲透壓和酸堿平衡，維持神經(jīng)肌肉興奮性； 3 構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分，或參與酶系的激活。 3/5/2023 12 朱圣陶 ㈣無機(jī)鹽的功能 常量元素：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂與硫 微量元素：鐵、鋅、銅、碘、硒、錳、鉬、鈷、鉻、氟；可能必需的有硅、鎳、釩、硼、錫、砷。 3/5/2023 11 朱圣陶 ㈢碳水化物的功能 1 供給能量， 4kcal/g。 4 增加飽腹感。 2 隔熱保溫。 6 當(dāng)機(jī)體能量不足時(shí)，首先供給能量 。 4 形成抗體，維持機(jī)體抵抗力。 2 構(gòu)成機(jī)體的組織成分、活性物質(zhì)和遺傳物質(zhì)。 在中國居民死因構(gòu)成中心血管疾病和癌癥占據(jù)第 2位。 杭州市冠心病的發(fā)病率為 ；冠心病的發(fā)病年齡提前了 510歲。 3/5/2023 8 朱圣陶 5 心血管疾病和癌癥 肥胖最有可能導(dǎo)致結(jié)腸癌、肝癌、膽囊癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、子宮頸癌和卵巢癌。上海 15%、北京 12%、廣州 6%。 4 糖尿病 : 成人患病率為 %，患病人數(shù) 2023多萬。而人群高血壓知曉率、治療率和控制率僅分別為 %、%和 %。 在大城市成人超重和肥胖分別高達(dá) %和 %，城市的兒童肥胖率也已達(dá) %。 3/5/2023 6 朱圣陶 ㈢慢性病迅速上升 1 高血脂： 成人高血脂患病率為 %，達(dá) 。 6 鐵、維生素 A等微量營養(yǎng)素缺乏仍是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。4 谷類食物供能比僅為 47%，明顯低于 55%至65%的合理范圍。 2 城鄉(xiāng)居民動(dòng)物性食物分別達(dá)到 248克和 126克 。 4 全國城鄉(xiāng) 318歲兒童青少年各年齡組身高比 10年前平均增加 。 5歲以下兒童生長遲緩率為 %，比 1992年下降 55%；兒童低體重率為 %，比 1992年下降 57%。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) 營養(yǎng)健康工程科普宣傳活動(dòng) 3/5/2023 1 朱圣陶 合理營養(yǎng) 預(yù)防慢性病 3/5/2023 2 朱圣陶 合理營養(yǎng) 3/5/2023 3 朱圣陶 一、營養(yǎng)現(xiàn)狀及慢性病的發(fā)病率 ㈠營養(yǎng)現(xiàn)狀 明顯改善 1 嬰兒低出生體重率為 %，已達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平，平均出生體重達(dá)到 3309克 。 2 兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。 3 居民貧血患病率下降。 3/5/2023 4 朱圣陶 ㈡營養(yǎng)素?cái)z入 1 城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入基本得到滿足，優(yōu)質(zhì)蛋白占蛋白質(zhì)總量的 比例從 17%增加到 31%。 3 城市居民油脂消費(fèi)量達(dá)到 44克，脂肪供能比達(dá)到 35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的 30%的上限。 3/5/2023 5 朱圣陶 5 奶類、豆類制品攝入過低。 7 全國城鄉(xiāng) 鈣攝入量?jī)H為 391毫克 /標(biāo)準(zhǔn)人日，相當(dāng)于推薦量的 41%。 2 肥胖： 成人超重率為 %，肥胖率為 %，估計(jì)超重和肥胖人數(shù)分別為 2億和 6000多萬。 3/5/2023 7 朱圣陶 3 高血壓 : 成人患病率為 %，達(dá) 。 江蘇省高血壓發(fā)病率已經(jīng)超過 30%，津城兒童高血壓發(fā)病率超過 5% 。大城市 20歲以上人群患病率上升到 %。江蘇省 %。 肥胖增加了 20%到 52%的男性癌癥發(fā)病率和 32%到 62%的女性發(fā)病率。 冠心病在中國的發(fā)病率和死亡率呈迅速上升趨勢(shì)，是中國居民死因構(gòu)成中上升最快的疾病，已成為威脅中國公眾健康的重要疾病。 3/5/2023 9 朱圣陶 二、營養(yǎng)素的功能 ㈠蛋白質(zhì)的功能 1 滿足機(jī)體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的需要。 3 調(diào)節(jié)各種生理功能。 5 運(yùn)輸氧和營養(yǎng)素。 3/5/2023 10 朱圣陶 ㈡脂肪的功能 1 貯存能量 每 1g脂肪可產(chǎn)生 9 kcal熱能 。 3 構(gòu)成組織成分。 5 改善食物的感官性狀。 2 維持血糖 正常為 70110mg/dl， mol/L 3 節(jié)約蛋白質(zhì) 4 參與脂肪代謝 5
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