【正文】 含蛋白質(zhì)的是 ① ，富含維生素的是 ③ （用序號填空）． （ 2）廚房里有兩種白色固體粉末，分別是食鹽和純堿，可以選用上述 ② （填序號）來區(qū)分她們，產(chǎn)生 氣泡 現(xiàn)象的是純堿，無明顯現(xiàn)象的是食鹽． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；鹽的化學性質(zhì)． 【專題】物質(zhì)的鑒別題；化學與生活． 【分析】（ 1）牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，保寧醋中含有醋酸，冬菜中含有豐富的維生素； （ 2）醋酸和碳酸鈉反應(yīng)生成醋酸鈉、水和二氧化碳，和氯化鈉不能反應(yīng)． 【解答】解：（ 1）富含蛋白質(zhì)的是張 飛牛肉，富含維生素的是冬菜． 故填： ① ； ③ ． （ 2）廚房里有兩種白色固體粉末，分別是食鹽和純堿，可以選用上述保寧醋來區(qū)分它們，產(chǎn)生氣泡現(xiàn)象的是純堿，無明顯現(xiàn)象的是食鹽． 故填： ② ；氣泡． 【點評】要了解各種食物的成分，只有這樣才能合理搭配膳食，促進身體健康． 20．制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如圖所示： （ 1）上述工藝流程中，磨漿屬于 物理 變化； （ 2）下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)： 成分 水 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵 維生 素B1 維生素B2 質(zhì)量分數(shù) % 由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機營養(yǎng)物質(zhì)是 糖類、脂肪 ，含人體 所需的微量元素是 鐵 ． （ 3）除大豆外，很多事物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中， B 和 D （填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)． A．蘿卜 B．雞蛋 C．大米 D．奶粉 E．花生油 F．蘋果． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；化學變化和物理變化的判別；礦物質(zhì)與 微量元素． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）根據(jù)變化特點，區(qū)分變化； （ 2）閱讀數(shù)據(jù)表，找出豆腐中的有機營養(yǎng)素； （ 3）在所給物質(zhì)中找出富含維生素的食物． 【解答】解：（ 1）磨漿，把大豆打磨粉碎，與水混合成漿，前后沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，屬物理變； （ 2）根據(jù)數(shù)據(jù)表，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪；表中還出現(xiàn)人體所需要的微量元素鐵； （ 3）雞蛋、奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)； 故答案為：（ 1）物理； （ 2）糖類、脂肪；鐵； （ 3） B、 D． 【點評】呵護生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題 ，六大營養(yǎng)素及化學元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養(yǎng)素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容． 21．下表是某食品包裝袋上的部分內(nèi)容，請回答： 品名 配料 雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油 保持期 90天 （ 1）配料中主要能提供蛋白質(zhì)的是 雞蛋 ． （ 2）檸檬汁中富含維生素 C，缺乏維生素 C會引起 壞血病 ． （ 3）配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)的還有 面粉 ，是人體所需 能量 的主要來源． （ 4）各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于 有機物 （選填 “ 無機物 ” 或 “ 有機物 ” ）． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；有機物與無機物的區(qū)別． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）明確各種食品中富含的營養(yǎng)素就能順利解答； （ 2）根據(jù)維生素 C的生理功能來分析； （ 3）根據(jù)糖類物質(zhì)的種類以及作用來分析； （ 4）根據(jù)有機物和無機物的區(qū)別來分析． 【解答】解：（ 1）雞蛋中富含蛋白質(zhì)，面粉、白砂糖中富含糖類，檸檬汁中富含維生素，植物油中富含油脂，故填：雞蛋； （ 2）缺乏維生素 C易患壞血??；故填：壞血??； （ 3）面粉中也富含糖類；糖類物質(zhì)是人體最主要的能量來源；故填：面粉； 能量； （ 4）配料表中的主要營養(yǎng)物質(zhì)中都含有碳元素，屬于有機物，故填：有機物． 【點評】考查了食物中富含的營養(yǎng)素以及營養(yǎng)素與人體健康的密切關(guān)系，難度較小． 22．周末郊游野炊，同學們準備了豐富的食物 ① 炸雞腿 ② 面包 ③ 牛奶 ④ 蔬菜 ⑤ 植物油 ⑥ 礦泉水，以及炊具和其它用品， （ 1）上述食物屬于糖類的是 ② （填序號） （ 2）炒菜用的鐵鍋的手柄用塑料制成，塑料屬于 有機合成材料 （選填 “ 金屬材料 ” 或“ 有機合成材料 ” ） （ 3）野炊結(jié)束后同學們用水將柴火澆滅，該滅火原理是 使溫度降低到木材的著火點以下 ． 【考點】生命活 動與六大營養(yǎng)素；滅火的原理和方法；合成材料的使用及其對人和環(huán)境的影響． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）根據(jù)食物中所含營養(yǎng)素進行解答； （ 2）根據(jù)材料的分類進行解答； （ 3）根據(jù)滅火的原理進行解答． 【解答】解：（ 1）炸雞腿和牛奶富含蛋白質(zhì)，面包富含淀粉屬于糖類，蔬菜富含維生素，植物油富含油脂，礦泉水的營養(yǎng)素是水和無機鹽； （ 2）鐵鍋屬于金屬材料，塑料、合成纖維和合成橡膠都屬于有機合成材料； （ 3）燃燒需要溫度達到可燃物的著火點以上，所以用水將柴火澆滅，是使溫度降低到木材的著火點以下． 故答案為：（ 1） ② ；（ 2）有機合成材料；（ 3）使溫度降低到木材的著火點以下． 【點評】化學來源于生活，服務(wù)于生活，化學與生活有關(guān)的知識，與我們的生存、健康和社會的發(fā)展密切相關(guān)，是中考熱點之一． 23．生活中處處有化學． （ 1）人類六大營養(yǎng)素中，能供給人體能量的有油脂、蛋白質(zhì)和 糖類 ．青少年缺 Ca ．（填寫元素符號）會患佝僂病和發(fā)育不良． （ 2）下列做法有益人體健康的是 CD ． A．霉變的大米洗凈后食用 B．大量使用防腐劑，延長食品保存期 C．大量出汗后，適量飲用含無機鹽的飲料 D．每天攝入一定量的蔬菜、水果等含維 生素較多的食物 （ 3）化肥可提供農(nóng)作物生長需要的營養(yǎng)元素，磷礦粉化學式為 [Ca3 （ P04） 2]屬于 磷 （選填 “ 氮 ” 、 “ 磷 ” 或 “ 鉀 ” ）肥，尿素 [化學式為 CO（ NH2） 2]中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為 % （計算結(jié)果保留一位小數(shù)） 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；常見化肥的種類和作用；元素的質(zhì)量分數(shù)計算；亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康． 【專題】化學式的計算；常見的鹽 化學肥料；化學與生活． 【分析】（ 1）根據(jù)人體內(nèi)六大營養(yǎng)素的種類回答．根據(jù)鈣元素的存在、生理作用及缺乏癥等方面回答； （ 2）根據(jù)霉變大 米中含有霉菌毒素； （ 3）只含磷一種營養(yǎng)元素，屬于磷肥． 【解答】解：（ 1）人類六大營養(yǎng)素中，能供給人體能量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂；鈣主要存在于骨胳和牙齒，是人體堅硬的支架，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折； （ 2）霉變大米處理后也不能把霉菌毒素完全除去，食用后會影響身體健康．防腐劑，食用后也會影響身體健康，故選 CD； （ 3）磷礦粉化學式為 [Ca3（ P04） 2]只含磷一種營養(yǎng)元素，屬于磷肥，尿素 [化學式為 CO（ NH2）2]中氮元素的質(zhì)量分數(shù) = 100%≈ %． 故答案為：（ 1）糖類； Ca；（ 2） CD；（ 3）磷； %． 【點評】化學來源于生產(chǎn)和生活，也服務(wù)于人類的生產(chǎn)和生活，因此與人類生產(chǎn)和生活相關(guān)的化學知識，特別是與人體健康有關(guān)的知識就成了中考的熱點之一． 24．大米是我們餐桌上的主食，含淀粉約 80%． （ 1）大米主要為我們提供的營養(yǎng)素是 糖類 ． （ 2）某些地區(qū)因為工業(yè)污染使當?shù)厣a(chǎn)的大米含有超標的有毒元素鎘，對人體的肺和腎臟等造成損害．鎘屬于 金屬 （填 “ 金屬 ” 或 “ 非金屬 ” ）元素． （ 3）為了提高大米產(chǎn)量，種植過程中需要施用適量的化肥．下列化肥屬 于復(fù)合肥料的是 C ． A、 Ca3（ PO4） 2 B、 NH4HCO3 C、 NH4H2PO4 D、 KCl． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；常見化肥的種類和作用；元素的簡單分類． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）根據(jù)常見的食品中含有的營養(yǎng)素進行分析，米中含有較多的淀粉，淀粉屬于糖類． （ 2）根據(jù)金屬元素分析； （ 3）根據(jù)同時含有氮、磷、鉀三種元素中的兩種或兩種以上的肥料稱為復(fù)合肥． 【解答】解：（ 1）大米為人體提供的營養(yǎng)素主要糖類， （ 2）鎘屬于金屬元素； （ 3）同時 含有氮、磷、鉀三種元素中的兩種或兩種以上的肥料稱為復(fù)合肥， NH4H2PO4是復(fù)合肥 故答案為：（ 1）糖類（ 2）金屬（ 3） C 【點評】營養(yǎng)物質(zhì)、化學元素與人體健康間的相關(guān)問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．同時也考查化肥的分類方面的知識，解答時要分析化肥中含有哪些營養(yǎng)元素，然后再根據(jù)化肥的分類方法確定化肥的種類． 25．據(jù)報道：我省某漁船在霞浦海域捕魚時，船上 4名進入船艙的船員突然中毒倒地． 醫(yī)生介紹，船員中毒是因為吸入魚蝦高度腐爛產(chǎn)生的高濃度的硫化氫（ H2S）．已知，硫化氫是一種無色、劇毒、可燃 性氣體． （ 1）魚蝦腐爛會產(chǎn)生硫化氫，與魚蝦富含 C 有關(guān)（填選項）． A．糖類 B．維生素 C．蛋白質(zhì) （ 2）實驗室常用濕潤的硝酸鉛試紙檢驗 H2S．已知硝酸鉛 [Pb（ NO3） 2]與 H2S 發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，該反應(yīng)的化學方程式為 Pb（ NO3） 2+H2S=PbS↓ +2HNO3 ． （ 3）有同學建議，將燃著的蠟燭帶入船艙，觀察艙內(nèi)氣體是否燃燒，可確定船艙內(nèi) H2S 濃度是否較高．這一做法非常危險，因為 H2S 氣體與氧氣（或空氣）的混合物點燃時易發(fā)生爆炸 ． （ 4）若有漁民向你請教，如何避免進入堆放魚 蝦的密封船艙因吸入高濃度的 H2S而中毒．你的一條建議 打開艙門通風 ． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；書寫化學方程式；燃燒、爆炸、緩慢氧化與自燃． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）從硫化氫（ H2S）是由氫元素和硫元素組成的，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，生成硫化氫的物質(zhì)中要有氫元素和硫元素去分析解答； （ 2）從硝酸鉛 [Pb（ NO3） 2]與 H2S發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，相互交換成分生成硫化鉛和硝酸去分析解答； （ 3）從硫化氫氣體是可燃性氣體，混有空氣的硫化氫氣體點燃可能會引起爆炸； （ 4）從打開艙門通風，清除艙內(nèi)產(chǎn)生的硫化氫 氣體，防止引起中毒去分析解答； 【解答】解：（ 1）硫化氫（ H2S）是由氫元素和硫元素組成的，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，生成硫化氫的物質(zhì)中要有氫元素和硫元素； A、糖類主要含有 C、 H、 O三種元素，不含硫元素；故 A錯誤； B、維生素主要含有 C、 H、 O三種元素，不含硫元素；故 B錯誤； C、蛋白質(zhì)可以分解出是氨基酸，氨基酸中含有的元素有 C H O N S P，含有 S、 H兩種元素；故 C正確； 故選： C； （ 2）硝酸鉛 [Pb（ NO3） 2]與 H2S發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，相互交換成分生成硫化鉛和硝酸，其反應(yīng)的化學方程式為： Pb（ NO3） 2+H2S=PbS↓ +2HNO3； 故答案為： Pb（ NO3） 2+H2S=PbS↓ +2HNO3； （ 3）硫化氫氣體是可燃性氣體，混有空氣的硫化氫氣體點燃可能會引起爆炸； 故答案為： H2S氣體與氧氣（或空氣）的混合物點燃時易發(fā)生爆炸； （ 4）打開艙門通風，清除艙內(nèi)產(chǎn)生的硫化氫氣體，防止引起中毒； 故答案為：打開艙門通風． 【點評】生活處處有化學，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題． 26 ．（ 1 ） “ 健 康 飲 食 、 均 衡 營 養(yǎng) ” 是 青 少 年 健 康 成 長 的 重 要 保證． ① 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修 補受損組織的主要原料．處于生長發(fā)育期的青少年每天需要較多的蛋白質(zhì)．如圖物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的有 C （填字母）． ② “ 食品安全 ” 是一個永恒的話題．你認為下列認識不科學的是 AD （填字母）． A．任何食品都不可以使用食品添加劑 B．霉變的大米、花生，即使經(jīng)過蒸煮也不能食用 C．含鈣、鋅的奶粉有利于補充人體所需的常量和微量元素 D．用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品 （ 2） “ 科技創(chuàng)新、材料發(fā)展 ” 極大地促進了人類社會的進步． ① “ 遼寧號 ” 航母的服役舉世矚目．鋼鐵是制造航母的主要材料，它易與空氣中的水、 氧氣或 O2 等發(fā)生 反應(yīng)而銹蝕，請你列舉一種防止鋼鐵銹蝕的方法 刷油漆等 ． ② 可降解塑料的問世，既方便了生活，又減少了 “ 白色污染 ” ．塑料屬于 合成 材料（填“ 復(fù)合 ” 或 “ 合成 ” ）． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；金屬銹蝕的條件及其防護；合成材料的使用及其對人和環(huán)境的影響；亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康；微量元素、維生素與健康的關(guān)系及攝取方法． 【專題】金屬與金屬材料；化學與生活． 【分析】（ 1） ① 根據(jù)蛋白質(zhì)的主要來源來分析； ② 根據(jù)化學物質(zhì)與人體健康的關(guān)系來分析； （ 2） ① 根據(jù)鋼鐵銹蝕的因素來分析解答； ② 根據(jù)材料的分類來 分析． 【解答】解：（ 1） ① A中富含糖類； B中富含油脂；