賣場的數據分析與銷售策略調整-文庫吧資料
2025-01-31 04:03本頁面
【正文】 53超市店長培訓教材案例 13:庫存量修正表有問題庫存是用 “庫存修正表 ”來進行修正的2023/1/27 54超市店長培訓教材虧損與虧損率虧損分為不明虧損、儲備虧損和盤存虧損不明虧損：無法預計的虧損儲備虧損：可預計的虧損盤存虧損：可預計的不明虧損2023/1/27 55超市店長培訓教材貨位編號商品編號 商品名稱 條形碼 數量 復點者12A302康師傅牛肉面 120克 19512A302康師傅牛肉面 120克 +15512A303 康師傅牛肉面 80克 4012A303 康師傅牛肉面 80克 +80案例 14：盤點修正表2023/1/27 56超市店長培訓教材商品變價表商品部門 供應商編號 供應商名稱 商品編號 商品名稱糧油調料 202335 上海冠生園 2477001 佛手特紅醬油規(guī)格 原銷售價 現銷售價 生效日期 貨位400ML /袋 /袋 2023/10/01 27B302變價商場： \ \ ……全部采購經理簽字操作者（采購員）簽字促銷與變價案例 15：商品變價表2023/1/27 57超市店長培訓教材變價程序后臺變價 正常變價：正常的常規(guī)變價，由采購員操作，第二天零點生效；電腦自動將全部變價的商品匯集成一份列表，每天一早由 ALC打印出來，交商場各部門及時打印新的價格標簽，替換原價格標簽；但是，商品品項多并不代表商品品種全。 2023/1/27 42超市店長培訓教材不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模的商場所經營的商品品項數是不等的。 一個小分類中商品品項數的多少，說明這個分類商品的深度。不管你的《商品組織表》有多大，你 實際經營的商品涉及《商品組織表》各個部門大、中、小分類的點越多，說明你經營商品的面越寬，這就是我們在商品管理中所說的 “商品的寬度 ”。 2023/1/27 35超市店長培訓教材根據不同的純利率，有技巧地調節(jié)相對銷售量的構成比例：純利率低而銷售量大的商品；純利率高而銷售量低的商品；純利率低而銷售穩(wěn)定的商品；純利率高而限于季節(jié)性商品；純利率低而有競爭性的商品；純利率高而容易虧損的商品。90, 元 =2023/1/27 30超市店長培訓教材n 從商品庫存周轉率 (次數 )和周轉天數兩個效率指標中 , 可顯示商品的 “ 新鮮” 程度 .2023/1/27 31超市店長培訓教材n 商品周轉率高 (周轉日數短 )的好處 :每件商品的固定費用（成本）減低相對降低由損壞和失竊引起的虧損能提供新鮮的商品能應流行商品的潮流能有彈性的進貨，應變自如能以少額的投資得到豐富的回報減少存貨中不良貨品的機會2023/1/27 32超市店長培訓教材n 周轉率過高（天數太短）帶來的危機容易出現 “ 斷貨 ”陳列不夠豐滿不容易獲得大量進貨的折扣優(yōu)勢進貨次數的增加，進貨程序和費用相應增加進貨次數的增加，運送費用相應增加2023/1/27 33超市店長培訓教材部門 銷售額 …… 毛利額 毛利率水產 18, 1, 肉類 25, 3, 蔬果 18, 2, 日配 22, 2, 熟食 17, 8, 面點 16, 9, 生鮮食品 120, 26, ……商場總計 800, 89, 案例 7:毛利額與毛利率2023/1/27 34超市店長培訓教材陳列的效率＝月銷售 毛利率 247。30 天 =6, /天日均庫存為 90,那么 ,周轉天數 =90, 247。 到下午 2點 ,以 300kg, 后又以 900kg, 6點鐘時 ,剩余的以次蔬菜 /kg全部售完 (損耗30kg). 請問，當天菠菜銷售實際毛利率多少 ??銷售的要求2023/1/27 10超市店長培訓教材n 分析的基礎是不變數字 ,我們不能去抓那些一直在變動的數字 .n 在這里 ,進貨量、進價、銷售量、售價都是變量，惟有進貨總成本是不變的2023/1/27 11超市店長培訓教材第二批 /kg2023kg =10000元n 總進貨成本 =8000元 +10000元 =18000元第一批 /kg1000kg =8000元2023/1/27 12超市店長培訓教材銷售 (2) /kg800kg =8000元銷售 (3) /kg300kg =1800元銷售 (4) /kg900kg =2700元庫存
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