【正文】 言 ， 魚菜共生系統(tǒng)是 21世紀的產業(yè) 。 ? 美國已將工廠化養(yǎng)魚列為 “ 十大最佳投資項目 ” 。 封閉式養(yǎng)魚方式中施特克馬蒂克養(yǎng)魚工廠以高效水處理系統(tǒng)享譽國際 ， 還在我國建了三個工廠 。 北歐的瑞典 、挪威工廠化養(yǎng)魚也很發(fā)達 。 全國 500萬人口就有50家養(yǎng)魚工廠 ， 平均單產達到 100?300公斤/米 3。 83 ? 在集約化高密度養(yǎng)魚單產水平不斷提高的同時 ， 設施設備也日趨現(xiàn)代化 ， 水處理與循環(huán)利用 ， 強化增氧設備 ， 消毒與殺菌 ， 水質自動檢測與控制 ， 分選 、 投餌 、 起捕的人工控制 ， 風能 、 太陽能和熱泵的利用 ， 生產管理的自動化 ， 旅游 、觀賞同養(yǎng)殖功能的一體化等綜合技術 ，將工廠化養(yǎng)魚很快發(fā)展成了現(xiàn)代漁業(yè)中具有代表意義的一項高新技術 ， 其產量和效益均達到了新的水平 。目前全世界僅對蝦育苗場就有 3500座 ，其中我國也有數(shù)百座 。 ? 放流增殖效益與回捕率密切相關 ， 加強放流增殖技術的基礎研究是近海漁業(yè)資源放流增殖安全 、 健康和穩(wěn)定的發(fā)展的重要基礎 。 80年代以來 ， 先后在渤 、 黃 、東海開展了大規(guī)模的海蜇放流 ， 回捕率分別達到 ?%。 放流的魁蚶種苗的回捕率為20～ 25％ 。 而后 ， 進行鮑魚種苗放流實驗 ， 一年半后的回捕率達 30％ ， 接近 70年代日本在瀨戶內海進行的鮑魚種苗放流的回捕率 。 如 ， 近 40年來前蘇聯(lián) 、 日本 、 美國和加拿大等國先后進行了長距離洄游的大麻哈魚類的種苗放流 ， 放流數(shù)量每年高達 30余億尾 ， 取得了很大的成功 ， 回捕率高達20%， 人工放流群體在捕撈群體中所占的比例逐年增加 ， 一些種類高達 80%。宏觀研究和監(jiān)測缺乏全面、系統(tǒng)和連續(xù)性，對生態(tài)環(huán)境長期、慢性影響效應和變化趨勢缺乏研究和了解；在微觀影響效應研究方面十分薄弱，大體還處于生物學水平。 海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖起步較晚 ，從試驗到發(fā)展不足二十年時間 ， 但南方網(wǎng)箱養(yǎng)殖海域已不同程度形成了局部有機污染 ， 富營養(yǎng)化程度嚴重 。主要表現(xiàn)在：對蝦養(yǎng)殖池的老化 ，我國對蝦養(yǎng)殖池大多數(shù)已有 15年以上池齡 ， 池底有機物大量沉積 。 在漁業(yè)環(huán)保與監(jiān)測技術方面 ， 發(fā)達國家廣泛應用衛(wèi)星遙感 、航測 、 受控實驗生態(tài)系統(tǒng) ， 計算機技術和幾類新型 、 精密和先進的監(jiān)測分析儀器宏觀研究和微觀研究的廣度和精度大為提高輕聲重要漁業(yè)水域環(huán)境質量 。 76 ? 加拿大科學家在 90年代初期 ， 通過測定有機懸浮物濃度 、 有機物含量及養(yǎng)殖貝類新陳代謝 ， 來預測某一海區(qū)的養(yǎng)殖容量 。 75 水產養(yǎng)殖容納量和環(huán)境 保護的研究 ? 《 聯(lián)合國 21世紀日程 》 強調指出 ， 容納量的研究將成為海洋可持續(xù)發(fā)展研究的一個基本內容 。 而我國的淺海養(yǎng)殖大多數(shù)則僅僅局限于 10米以內的近海水域 ， 20?50米水域養(yǎng)殖資源開發(fā)幾乎是空白 。 ? 當前我國海水養(yǎng)殖的技術水平總體上講還比較落后 ， 養(yǎng)殖產量的提高在很大程度上依賴于養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和人 、 物力的大量投入 ，而利用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術也很難在提高單產方面有重大突破 。 73 ? 與發(fā)達漁業(yè)國家的海水養(yǎng)殖業(yè)相比 ， 我國目前海水增養(yǎng)殖水域開發(fā)利用方面存在兩個大問題 ， 一是內灣近岸水域增養(yǎng)殖資源開發(fā)過度 ， 二是 10?50米等深線以內水域增養(yǎng)殖資源利用不足 ， 布局不合理 。 1997年貝類養(yǎng)殖年產量達到 650萬噸 ， 海水魚類養(yǎng)殖年產量達25萬噸 。 對蝦在暴發(fā)性流行病以前 ， 養(yǎng)殖規(guī)模達 220萬畝 ，年產量最高達 22萬噸 ， 居世界首位 。 ? 我國的海水養(yǎng)殖規(guī)模和產量均居世界首位 ， 為我國的食物安全保障和食物結構的改善做出了重要貢獻 。 71 ? 我國的海水養(yǎng)殖經歷三次大發(fā)展 ，被稱之為三次浪潮 。 70 海水養(yǎng)殖 ? 自 60年代日本 、 美國和蘇聯(lián)等國家提出海洋 “ 栽培漁業(yè) ” 的設想后 ， 世界海洋水產增養(yǎng)殖業(yè)得到很大發(fā)展 。在名特水產品的增養(yǎng)殖方面也有一些嘗試 。 69 ? 鑒于大水面漁業(yè)發(fā)展和水環(huán)境質量之間存在相互影響 、 相互制約的復雜關系 ， 發(fā)達國家一般不主張在水庫中發(fā)展生產性漁業(yè) 。 同時 ， 維持和保護生態(tài)環(huán)境 ， 使之不遭受破壞是這些國家重點強調的問題 。 68 ? 世界各國對湖泊的利用 ， 因社會制度 、經濟基礎等的不同而有所側重 。 67 ? 21世紀的湖泊 、 水庫漁業(yè)研究應包括三個方面： （ 1） 現(xiàn)有養(yǎng)殖技術的完善 、 改進； （ 2） 新的養(yǎng)殖技術的建立 ， 包括新的養(yǎng)殖對象及新的養(yǎng)殖模式 ， 以獲得更高的效益 、 降低對水環(huán)境的污染； （ 3）為了同時滿足提高產量和保護水環(huán)境的需求 ， 需要對不同養(yǎng)殖技術進行合理配置 ， 對同一湖泊或湖泊群采用分區(qū)管理 。 要解決這兩大問題 ， 就必須對現(xiàn)有的漁業(yè)結構作較大的調整 。 各種養(yǎng)殖方式 ， 均存在一些問題 。 65 ? 國家 “ 八五 ” 攻關專題 “ 大型多功能水庫漁業(yè)利用優(yōu)化模式研究 ” 和水利部 、 農業(yè)部重點基金課題 ， 重點研究了大型多功能水庫的湖沼學特征 ， 大型水庫魚產力及其種群動態(tài)的研究 、 漁業(yè)增養(yǎng)殖與綜合開發(fā)技術研究 、 水庫網(wǎng)箱養(yǎng)魚優(yōu)化技術研究 ， 開始注意到水庫漁業(yè)利用和水庫其它功能利用之間的平衡 ， 水庫漁業(yè)利用與環(huán)境質量之間的平衡 。 如浮橋河水庫 ，面積 ， 通過放養(yǎng)人工苗種 ，使產量由放養(yǎng)前的 3萬公斤 ， 提高到現(xiàn)在的 30萬公斤 ， 放養(yǎng)魚類的產量占水庫總產量的 95％ 以上 ， 而且養(yǎng)魚還安置了近百名職工 。 63 ? 50年代以前 ， 我國水庫主要以捕撈天然魚類為主 ， 而且現(xiàn)在一些大中型水庫仍然沿用這種方式 。 “ 八五 ”期間 ， 滆 湖 、 保安湖和太湖均被列入國家攻關計劃 ， 分別進行了小型 、 中型草型湖泊和大型湖泊草灣的漁業(yè)高產試驗 ，對網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū) 、 繁殖保護區(qū) 、 資源增殖區(qū)進行了系統(tǒng)研究 。 八十年代初 ， 我國大中型湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)魚技術研究取得成功 ， 并迅速在全國得以推廣 。五十年代初期 ， 在一些大中型湖泊進行了人工放流 ， 其經濟效益在國際處于領先地位 。 60 國外主要發(fā)展方向 （ 1） 基礎理論研究； （ 2） 新蛋白源的開發(fā)； （ 3） 環(huán)境條件對魚蝦營養(yǎng)需要的影響； （ 4） 低污染飼料； （ 5） 開發(fā)提高抗病力的營養(yǎng)添加劑和免疫增強劑； （ 6） 提高飼料利用率； （ 7） 提高養(yǎng)殖產品市場價格的營養(yǎng)飼料學研究 。 世界較大的生產飼料添加劑的公司 ， 近幾年都直接打進中國飼料市場 ， 為他們的公司獲取高額的利潤 。 飼料產業(yè)本身在推動 、 資助或直接從事水產動物營養(yǎng)與飼料研究方面起到重要作用 。 58 2 、 國外情況 ? 國外把水產動物營養(yǎng)和飼料研究作為水產養(yǎng)殖研究領域中一個重要的學科分支 ， 這一領域的科技進步是推進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要基礎 。 （ 4） 對飼料原料的開發(fā)與質量控制不夠重視 。 （ 2） 在研究方法上主要采用廣撒網(wǎng)的篩選配方方式 ， 急功近利 ， 忽視應用基礎研究 。 估計這部分飼料占我國 300萬噸漁用飼料的 60%， 而其余部分的飼料系數(shù)估計在 ? 。 在魚蝦營養(yǎng)生理和營養(yǎng)參數(shù)等應用基礎研究與國外先進水平的差距仍然較大 。 ? 、 國內情況 ? 總的來說 ， 我國水產動物營養(yǎng)研究起步晚 ， 漁用飼料的開發(fā)利用技術仍比較落后 。 ? 健康管理技術研究： 在提高苗種健康質量和加強對病害的監(jiān)測預警的同時，著重對優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)結構、保護養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、提高餌料質量及其利用率、合理使用新型漁藥和疫苗等進行深入研究，是可持續(xù)水產養(yǎng)殖業(yè)健康管理技術的核心內容。 53 ? 綠色生物漁藥及免疫防治的研究： 基于改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境和宿主健康狀況的綠色生物漁藥或生物制劑在水產中的開發(fā)和應用將逐步取代目前藥物濫用的局面，為水生生物病害防治提供重要的關鍵技術及產品，這類新型漁藥將主要包括有益微生物制劑、免疫促進劑、疫苗、干擾素、抗菌肽、抗病毒多肽、中草藥制劑等等。 51 水產病害研究的發(fā)展趨勢 ? 水產動物病原生物學研究： 除了對病毒的形態(tài)結構、病原性、傳播途徑、核酸組成以及體外培養(yǎng)等方面開展研究外，深入的研究工作如病毒的感染機理、病毒基因組的結構功能等將成為學科的前沿發(fā)展領域；病原微生物耐藥質粒的分離克隆、流行規(guī)律研究、質粒消除劑或質粒轉移抑制劑開發(fā)等也將成為研究的重點之一；分子生物學技術在病原生物的分類鑒定方面將得到更為廣泛的應用。 以上問題已成為制約我國漁用藥物深入研究 、開發(fā)的瓶頸 。 50 ? 漁用藥物的研究： 國外已應用的漁藥在研制階段均經過了大量的基礎研究 ， 通過長時間的藥效學 、 藥代動力學以及安全性試驗 ， 并且利用高新技術對藥物的生產 、 使用進行不斷改進 ， 從而得到比較穩(wěn)定 、 有效的病害防治效果 。 49 ? 水生生物病害研究的實驗模型：病害研究的實驗模型對于學科和技術的發(fā)展極為重要 ， 國外建立了 60余株魚類細胞系 ，有近 40種病毒采用細胞培養(yǎng)分離成功 ，多數(shù)水生生物的病原細菌也有標準培養(yǎng)物得到保存 ， 已有近交超過 50代的純系魚 。 48 ? 水產動物病害綜合防治研究：國外北歐的鮭鱒魚養(yǎng)殖 、 泰國在對蝦的病害方面進行的綜合防治都有很好的效果 ， 泰國的對蝦養(yǎng)殖未受到病毒病的干擾 ， 產量躍居世界首位 。 47 ? 水產動物免疫學研究：近年來國外魚類疫苗發(fā)展十分迅速 ， 到目前為止 ， 國外已批準上市的魚類疫苗有近 30種 ， 在魚類病害的防治中發(fā)揮了極其重要的作用 。 我國對虹鱒 、對蝦等的一些疾病建立了快速檢測技術 。 46 ? 水產動物疾病診斷技術的研究：國外通過現(xiàn)代生物技術 （ 主要有熒光抗體技術 、免疫酶技術 、 單克隆抗體技術 、 核酸雜交技術 、 聚合酶鏈反應 (PCR)技術等 ） 為多種水產動物病毒 、 細菌等病害找到了常規(guī)診斷方法 。 在鮭虱腸道蛋白重組疫苗方面取得重大進展 ， 通過抗體破壞虱腸道功能 ， 達到控制鮭虱病的目的 。 44 ? 水產動物細菌病研究：國外在水產動物細菌性疾病研究主要集中在嗜水氣單胞菌 、 愛德華氏菌 、 魯氏耶爾森氏菌 、 鰻弧菌 、 副溶血弧菌 、創(chuàng)傷弧菌 ， 進行了系統(tǒng)研究；我國對水產動物大多數(shù)細菌性疾病都有研究的報道 ， 其中主要以淡水養(yǎng)殖魚類出血性敗血癥研究較為深入 。 進入 90年代以后 ， 這種狀況有了較大的變化 ， 對疫苗的研究特別火熱 ， 目前已有 IPNV、 IHNV的基因工程疫苗使用；對于對蝦桿狀病毒病這個世界難題 ， 國外專家也從 DNA基因組的大規(guī)模測序 ， 外顯子的捕獲 ， 基因分離等方面 ， 揭示其感染途徑和發(fā)展機理 ， 為預防和治療這種病毒病進行著一些卓有成效的工作 。 1993年以來主要針對對蝦暴發(fā)性流行病等進行了病原學及綜合防治方面的研究 。六十年代以前 ， 主要是研究各種寄生原生動物 、 蠕蟲 、 甲殼動物等寄生蟲疾病 ， “ 六五 ” 以來 ， 國家開始對幾種主要的水產動物病害開展了較系統(tǒng)的攻關立項研究 。 目前，國家正在各地建立良種繁育中心，也是為了解決這個問題。 ? 水產良種選育周期長、風險性大； ? 管理部門對水產良種選育工作不夠重視； ? 缺乏一支高素質的育種隊伍和人才。 ? 水產良種更新率低：從世界范圍算，歐洲和前蘇聯(lián)鯉魚品種更換了 12代，羅非魚等基本上沒有更換；我國鯉魚品種建國后更換了一代，其它魚類沒有更換，大部分都是野種，而我國農作物建國后已更換了 45次。 37 ? 、水產良種的選育工作與農作物比較，差距很大， ? 主要表現(xiàn)在： ? 水產育成的良種很少：世界范圍算只有幾十個，其中鯉二十余個，鮭鱒魚類等十余個（包括雜交種），我國育成的鯉魚新品種 2個，雜交種5?6個。 36 ? 國外 ? 目前在歐洲、美國、日本等國海水養(yǎng)殖生產中占主要地位的品種，都是經過選育的優(yōu)良品種。主要養(yǎng)殖動物的種源主要依賴自然野生種。 ? 最近，美國向世界推出了一個由白鱸和黑鱸雜交獲得的一個不育雜交種 條紋鱸，他們只賣雜交種不賣親本，以保護他們的知識產權。美國華盛頓州立大學的道納爾遜氏，育成了