【正文】 遇和挑戰(zhàn) 。 ? 盡管世界漁業(yè)的資源量在衰退 ， 而漁獲量卻在增加 ， 養(yǎng)殖產(chǎn)量在大幅度地增長 ，水產(chǎn)品主要來自捕撈的比例正在改變 ，這主要得益于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步 。 ?科學(xué)家們預(yù)測說 ， 地球上海洋可栽培面積總數(shù)約有 200億公頃 ， 海洋牧場規(guī)?；?， 足夠維持相當(dāng)于 200億人口的生活所需 。 16 三、遠(yuǎn)洋漁業(yè)方興未艾 ? 很多國家近海資源日益枯竭； ? 90年代以來 ， 出于保護(hù)本國的利益 ， 各國法規(guī)越來越嚴(yán)格 ， 遠(yuǎn)洋漁業(yè)迫切需要開發(fā)新的漁場； ? 主要遠(yuǎn)洋漁業(yè)區(qū)域：太平洋島國的金槍魚漁業(yè)；太平洋西部的帛琉島遠(yuǎn)洋漁業(yè)和地處南美洲的極地群島 、 福克蘭群島遠(yuǎn)洋漁業(yè)；南極磷蝦 。對外國漁船的入漁要求越來越高 ， 管理越來越嚴(yán)格 ，并有計(jì)劃地采取區(qū)域性管理措施或漁業(yè)管理區(qū)域化 。 3 、 開展未來污染對海洋生物毒性毒理的研究 ， 以制定漁業(yè)環(huán)境優(yōu)先控制污染物名單；及時(shí)開展新的污染物的毒性毒理研究 ， 適時(shí)提出防范措施 。 25 八、社會化大生產(chǎn)賦予現(xiàn)代化漁業(yè)發(fā)展強(qiáng)大的生命力 ? 現(xiàn)代化漁業(yè)生產(chǎn)是一種社會化大生產(chǎn) 。 27 第三部分 國內(nèi)外漁業(yè)科技主要領(lǐng) 域技術(shù)發(fā)展水平對比 28 ? 我國同發(fā)達(dá)國家漁業(yè)發(fā)展道路比較 ， 最為明顯的不同是 ， 發(fā)達(dá)國家以發(fā)展海洋捕撈業(yè)為主 ， 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為輔 ， 而我國養(yǎng)殖業(yè)的比重已超過了捕撈業(yè) 。 ? 這些品種的開發(fā)、培育推廣，使單產(chǎn)水平大大提高。主要養(yǎng)殖動(dòng)物的種源主要依賴自然野生種。 ? 水產(chǎn)良種選育周期長、風(fēng)險(xiǎn)性大； ? 管理部門對水產(chǎn)良種選育工作不夠重視； ? 缺乏一支高素質(zhì)的育種隊(duì)伍和人才。 進(jìn)入 90年代以后 ， 這種狀況有了較大的變化 ， 對疫苗的研究特別火熱 ， 目前已有 IPNV、 IHNV的基因工程疫苗使用；對于對蝦桿狀病毒病這個(gè)世界難題 ， 國外專家也從 DNA基因組的大規(guī)模測序 ， 外顯子的捕獲 ， 基因分離等方面 ， 揭示其感染途徑和發(fā)展機(jī)理 ， 為預(yù)防和治療這種病毒病進(jìn)行著一些卓有成效的工作 。 我國對虹鱒 、對蝦等的一些疾病建立了快速檢測技術(shù) 。 50 ? 漁用藥物的研究： 國外已應(yīng)用的漁藥在研制階段均經(jīng)過了大量的基礎(chǔ)研究 ， 通過長時(shí)間的藥效學(xué) 、 藥代動(dòng)力學(xué)以及安全性試驗(yàn) ， 并且利用高新技術(shù)對藥物的生產(chǎn) 、 使用進(jìn)行不斷改進(jìn) ， 從而得到比較穩(wěn)定 、 有效的病害防治效果 。 ? 健康管理技術(shù)研究： 在提高苗種健康質(zhì)量和加強(qiáng)對病害的監(jiān)測預(yù)警的同時(shí)，著重對優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、提高餌料質(zhì)量及其利用率、合理使用新型漁藥和疫苗等進(jìn)行深入研究，是可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康管理技術(shù)的核心內(nèi)容。 （ 2） 在研究方法上主要采用廣撒網(wǎng)的篩選配方方式 ， 急功近利 ， 忽視應(yīng)用基礎(chǔ)研究 。 世界較大的生產(chǎn)飼料添加劑的公司 ， 近幾年都直接打進(jìn)中國飼料市場 ， 為他們的公司獲取高額的利潤 。 “ 八五 ”期間 ， 滆 湖 、 保安湖和太湖均被列入國家攻關(guān)計(jì)劃 ， 分別進(jìn)行了小型 、 中型草型湖泊和大型湖泊草灣的漁業(yè)高產(chǎn)試驗(yàn) ，對網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū) 、 繁殖保護(hù)區(qū) 、 資源增殖區(qū)進(jìn)行了系統(tǒng)研究 。 各種養(yǎng)殖方式 ， 均存在一些問題 。 同時(shí) ， 維持和保護(hù)生態(tài)環(huán)境 ， 使之不遭受破壞是這些國家重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的問題 。 71 ? 我國的海水養(yǎng)殖經(jīng)歷三次大發(fā)展 ，被稱之為三次浪潮 。 73 ? 與發(fā)達(dá)漁業(yè)國家的海水養(yǎng)殖業(yè)相比 ， 我國目前海水增養(yǎng)殖水域開發(fā)利用方面存在兩個(gè)大問題 ， 一是內(nèi)灣近岸水域增養(yǎng)殖資源開發(fā)過度 ， 二是 10?50米等深線以內(nèi)水域增養(yǎng)殖資源利用不足 ， 布局不合理 。 76 ? 加拿大科學(xué)家在 90年代初期 ， 通過測定有機(jī)懸浮物濃度 、 有機(jī)物含量及養(yǎng)殖貝類新陳代謝 ， 來預(yù)測某一海區(qū)的養(yǎng)殖容量 。宏觀研究和監(jiān)測缺乏全面、系統(tǒng)和連續(xù)性，對生態(tài)環(huán)境長期、慢性影響效應(yīng)和變化趨勢缺乏研究和了解；在微觀影響效應(yīng)研究方面十分薄弱，大體還處于生物學(xué)水平。 80年代以來 ， 先后在渤 、 黃 、東海開展了大規(guī)模的海蜇放流 ， 回捕率分別達(dá)到 ?%。 全國 500萬人口就有50家養(yǎng)魚工廠 ， 平均單產(chǎn)達(dá)到 100?300公斤/米 3。預(yù)言學(xué)家托夫勒在 “ 第三次浪潮 ” 中預(yù)言 ， 魚菜共生系統(tǒng)是 21世紀(jì)的產(chǎn)業(yè) 。以后出現(xiàn)了一些封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚的廠家 ，規(guī)模和技術(shù)水平較高的有中原油田等廠 。 ? 它單獨(dú)發(fā)展為一種養(yǎng)魚型式 ， 并達(dá)到一定的規(guī)模是伴隨合成纖維網(wǎng)線的使用 ， 于四 、 五十年代應(yīng)運(yùn)而生的 。 日本海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚相當(dāng)發(fā)達(dá) ， 僅 鰤 魚一個(gè)品種養(yǎng)殖就有近 2023個(gè)網(wǎng)箱 ， 產(chǎn)量達(dá) 10萬噸 。 切列比特漁場有一條 40只網(wǎng)箱組成的生產(chǎn)線 ， 網(wǎng)箱均固定在漂浮裝置上 ， 共 720平方米 ， 單產(chǎn)為 160公斤 。 96 ? 海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚是八十年代由廣東 、 福建省開始的 ， 主要養(yǎng)石斑 、 真鯛等優(yōu)質(zhì)魚和一些地方品種 。 ? 圍網(wǎng)養(yǎng)殖的主要問題是： （ 1） 對補(bǔ)充飼料的需求； （ 2） 根據(jù)天然餌料 ， 確定養(yǎng)殖負(fù)載力；（ 3） 根據(jù)人工飼料投入情況 ， 確定最大養(yǎng)殖負(fù)荷 。 ? “ 九五 ” 期間進(jìn)行了以劃界為目的的“ 海洋生物資源補(bǔ)充調(diào)查及資源評價(jià) ”調(diào)查 ， 但是尚未建立起以實(shí)現(xiàn)生物資源長期持續(xù)開發(fā)利用為目標(biāo)的資源變動(dòng)監(jiān)測調(diào)查體系 。澳洲還實(shí)行個(gè)人可轉(zhuǎn)讓捕撈配額管理制度。特別是根據(jù)聯(lián)合國 1994年 11月 16日實(shí)施的國際海洋公約有關(guān)規(guī)定而制定的《國際負(fù)責(zé)任捕撈行為準(zhǔn)則》，更明確國際間海洋捕撈業(yè)的責(zé)任，為保護(hù)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境，要使用安全捕撈技術(shù)，改進(jìn)漁具選擇性，做到負(fù)責(zé)任捕撈。 ? 俄羅斯是世界上海洋面積最大的國家 ， 海洋漁業(yè)資源十分豐富 。 日 、 俄 、 韓等國對已開發(fā)的和潛在的漁場都曾進(jìn)行過大量的調(diào)查 ，掌握了資源的種類分布 、 資源量 、漁具和漁法等 ， 從而使遠(yuǎn)洋漁業(yè)的生產(chǎn)避免了盲目性 。 115 四、保鮮加工技術(shù) ? 日本 、 歐洲等漁業(yè)現(xiàn)代化國家 ， 特別是太平洋 、大西洋 、 北冰洋沿海國家代表了世界水產(chǎn)品加工的潮流和水平 ， 其主要特點(diǎn)是： （ 1） 水產(chǎn)品加工達(dá)到產(chǎn)量的 70%以上 ， 產(chǎn)品的附加值高；（ 2） 加工領(lǐng)域日益擴(kuò)大 ， 涉及種類隨科學(xué)技術(shù)的發(fā)展不斷增加； （ 3） 加工品向普遍高檔化 、 多樣化發(fā)展； （ 4） 食品加工工業(yè)技術(shù)更廣泛地移植于水產(chǎn)品加工； （ 5） 實(shí)行二次加工； （ 6） 對低值魚的加工量不斷增加 ， 加大了利用率 ， 減少了廢棄率 。 ? 發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)品加工比例達(dá) 70%以上 。 （ 一 ） 、 生物技術(shù)發(fā)展的主要領(lǐng)域： 120 基因組計(jì)劃 ? 水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的基因組計(jì)劃較農(nóng)業(yè)動(dòng)植物的基因組計(jì)劃晚 ， 美國 1997年在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的基因組計(jì)劃中一次啟動(dòng) 5種動(dòng)物 ,且制備的標(biāo)記為 SSLP共顯性分子標(biāo)記 ,目標(biāo)為建立數(shù)量性狀基因育種的技術(shù)路線和最終的基因組全序列 ,其中羅非魚和虹鱒的遺傳連鎖圖譜已制備出來 。 ? 美國西海岸的牡蠣中 80％ 以上為三倍體 ， 三倍體牡蠣比二倍體增產(chǎn) 50－ 60％ ， 而且降低了生殖季節(jié)時(shí)的死亡率 。 ? 運(yùn)用基因工程 、 細(xì)胞工程 、 發(fā)酵工程等技術(shù)研究 、 開發(fā)海洋藥物已有許多成功的例子 ， 并已形成海洋藥物研究開發(fā)的重要發(fā)展方向 ， 預(yù)測在 21世紀(jì)初將有許多重大成果出現(xiàn) 。 我國則是近年才發(fā)展起來并引起重視的 。 132 ? 美國 、 加拿大 、 日本和澳大利亞等國也早已建立了海洋漁業(yè)生物資源數(shù)據(jù)庫 、 環(huán)境數(shù)據(jù)庫 、市場信息數(shù)據(jù)庫 、 災(zāi)病害數(shù)據(jù)庫和文獻(xiàn)專利技術(shù)數(shù)據(jù)庫等并提供服務(wù) ， 這些國家包括許多發(fā)展中國家還建立了海洋漁船船位監(jiān)測系統(tǒng) ， 收集船舶作業(yè)和漁獲物動(dòng)態(tài)信息 ， 用于海洋漁業(yè)有效管理 。 136 ? 然而 ， 我國目前漁業(yè)信息工作還存在許多問題 ， 如：缺乏漁業(yè)信息化的總體規(guī)劃和遠(yuǎn)景目標(biāo) ， 發(fā)展方向 、目標(biāo) 、 戰(zhàn)略不明確 ， 各自為政；已完成的信息系統(tǒng) ， 很大部分離投入實(shí)際應(yīng)用還有一定差距；信息采集技術(shù)落后 ， 方法不規(guī)范 、 可靠性差 、數(shù)據(jù)庫分散 、 封閉 ， 難于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)的流通和共享 。 133 ? 我國在漁業(yè)信息積累和數(shù)據(jù)庫建設(shè)方面 ， 經(jīng)過多年的努力 ， 已建成了一些實(shí)用數(shù)據(jù)庫或信息系統(tǒng) ， 如：漁業(yè)科技文獻(xiàn) 、 科研成果管理 、 全國漁業(yè)區(qū)劃 、 淡水魚類種質(zhì)資源 、實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù) 、 漁業(yè)統(tǒng)計(jì) 、 海洋漁業(yè)生物資源 、 基建項(xiàng)目與財(cái)務(wù)管理 、海洋捕撈許可證與船籍證管理 、 遠(yuǎn)洋信息管理系統(tǒng)等 ， 其中有的已經(jīng)推廣應(yīng)用 。發(fā)達(dá)國家通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò) 、 遙感技術(shù)和地理信息系統(tǒng) （ GIS） 技術(shù)來獲取 、 處理和傳遞各類農(nóng)業(yè)信息的應(yīng)用技術(shù)已進(jìn)入實(shí)用化階段 。 128 ? 國家海洋高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 (863計(jì)劃 )已對對蝦 、 扇貝 、 牡蠣 、 鮑魚 、 珠母貝 、 海洋魚類的多倍體育種計(jì)劃進(jìn)行資助 ， 櫛孔扇貝經(jīng)過兩年初步選育 ， 已見明顯效果 ，產(chǎn)量提高 20％ 左右 ， 在出現(xiàn)大面積死亡的海區(qū) ， 成活率提高 50％ ；同一海區(qū)養(yǎng)殖的三倍體櫛孔扇貝試驗(yàn)群體成活率明顯高于普通的二倍體 。 124 ? 美國誘導(dǎo)硬頭鱒二倍體雄核發(fā)育和鯉魚雄核發(fā)育系成功。 121 基因工程和基因工程育種 ? 1992年 ， 加拿大在世界上率先獲得了生長快 6倍的轉(zhuǎn)基因大馬哈魚 。 而且初級產(chǎn)品多 ， 深加工 、 精加工產(chǎn)品少 ， 尤其是大宗 、 低值水產(chǎn)品如淡水魚 、 海水中上層魚和貝藻類的加工仍是薄弱環(huán)節(jié) 。 水產(chǎn)加工品數(shù)量多 、 質(zhì)量好 、 外銷率高 。 ? 日本是遠(yuǎn)洋漁業(yè)大國， 1992年金槍魚產(chǎn)量為 72萬噸，約占世界總產(chǎn)量的 1/6。 俄羅斯擁有世界上最龐大的捕撈船隊(duì) 。 109 ? 從捕撈系統(tǒng)的整體功能和先進(jìn)程度考察 ， 日 、 美 、 俄水平最高 ， 另外西歐國家由于造船水平居世界前列 ，漁船的先進(jìn)程度也是發(fā)展中國家望塵莫及的 。 106 ? 漁業(yè)資源的變動(dòng)也與全球氣候變化密切有關(guān)，環(huán)境變化對生物資源補(bǔ)充量有直接的影響。 103 ? 黃、東、南海是多國漁業(yè)的共享水域，在海洋法生效之后就存在跨國漁業(yè)管理問題，即有關(guān)國家共同進(jìn)行同一種資源的管理，這就要求我們建立定期的專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)資源監(jiān)測評估和可持續(xù)開發(fā)管理體系，隨時(shí)掌握資源動(dòng)向，做為我國與其它資源共享國進(jìn)行漁業(yè)談判的基礎(chǔ)。 99 二、水產(chǎn)資源管理 ? 海洋水產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分。因而在短時(shí)間內(nèi)使兩省的海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)獲得了飛速發(fā)展 ， 東山灣 、 興化灣 、 珠江口都有萬余網(wǎng)箱 。 95 ? 我國網(wǎng)箱養(yǎng)魚起步較晚 ， 1973年開始試驗(yàn)網(wǎng)箱養(yǎng)淡水魚 ， 很快獲得成功并迅速推廣了經(jīng)驗(yàn) 。 美國用不銹鋼網(wǎng)衣浮式網(wǎng)箱養(yǎng)魚每立方米產(chǎn)鯰 150公斤 ， 虹鱒 100公斤 。 ? 在摸索到一定經(jīng)驗(yàn)之后 ， 自七十年代以來網(wǎng)箱養(yǎng)魚的研究范圍拓寬 、 深度加大了 ，并把機(jī)電 、 工程 、 材料 、 生物 、 自動(dòng)控制 、海洋環(huán)境 、 聲光 、 新能源等眾多學(xué)科吸引了來 ， 在為網(wǎng)箱養(yǎng)魚現(xiàn)代服務(wù)之中實(shí)現(xiàn)了綜合和交叉 ， 科技水平和產(chǎn)量效益不斷提高 。 88 ? 80年代后期，全國出現(xiàn)了養(yǎng)甲魚熱，很快建起了數(shù)百處養(yǎng)甲魚場。 86 ? 日本 60年代初發(fā)展電場溫流水養(yǎng)魚 ， 流水養(yǎng)鯉 、 鰻 、 甲魚 、 鮑等都實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn) 。 北歐的瑞典 、挪威工廠化養(yǎng)魚也很發(fā)達(dá) 。 ? 放流增殖效益與回捕率密切相關(guān) ， 加強(qiáng)放流增殖技術(shù)的基礎(chǔ)研究是近海漁業(yè)資源放流增殖安全 、 健康和穩(wěn)定的發(fā)展的重要基礎(chǔ) 。 如 ， 近 40年來前蘇聯(lián) 、 日本 、 美國和加拿大等國先后進(jìn)行了長距離洄游的大麻哈魚類的種苗放流 ， 放流數(shù)量每年高達(dá) 30余億尾 ， 取得了很大的成功 ， 回捕率高達(dá)20%， 人工放流群體在捕撈群體中所占的比例逐年增加 ， 一些種類高達(dá) 80%。 在漁業(yè)環(huán)保與監(jiān)測技術(shù)方面 ， 發(fā)達(dá)國家廣泛應(yīng)用衛(wèi)星遙感 、航測 、 受控實(shí)驗(yàn)生態(tài)系統(tǒng) ， 計(jì)算機(jī)技術(shù)和幾類新型 、 精密和先進(jìn)的監(jiān)測分析儀器宏觀研究和微觀研究的廣度和精度大為提高輕聲重要漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量 。 ? 當(dāng)前我國海水養(yǎng)殖的技術(shù)水平總體上講還比較落后 ， 養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高在很大程度上依賴于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)