6第六章飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與營(yíng)銷(xiāo)策略-文庫(kù)吧資料
2025-01-26 07:19本頁(yè)面
【正文】 失誤的風(fēng)險(xiǎn) 1 競(jìng)爭(zhēng)者的模仿可能縮小顧客差異化感知 2 投資增加引起價(jià)格上升，可能使各科轉(zhuǎn)向低成本的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 3 顧客的需求發(fā)生變化或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)發(fā)出更具差異化的產(chǎn)品，會(huì)使原有顧客投向競(jìng)爭(zhēng)者的懷抱 4 特色經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施途徑 有形產(chǎn)品差異化 無(wú)形服務(wù)差異化 營(yíng)銷(xiāo)策略差異化 ★ ★ ★ 第二節(jié) 飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇 3 集中經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 概念 集中經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，是指飯店企業(yè)將自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)集中在特定的細(xì)分市場(chǎng)，并且在這一細(xì)分市場(chǎng)上建立起自己的產(chǎn)品差別與價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 1 顧客的價(jià)格敏感性下降，轉(zhuǎn)而尋求更新穎、更高質(zhì)量的服務(wù) 2 為此進(jìn)行的投資，會(huì)使飯店企業(yè)難以適應(yīng)外部環(huán)境和顧客需求的變化 3 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實(shí)施途徑 從事產(chǎn)品生產(chǎn)或者服務(wù)的企業(yè)，通過(guò)在上游市場(chǎng)獲得質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的資源； 在生產(chǎn)或服務(wù)過(guò)程中通過(guò)有效地成本控制等手段，盡可能地 降低資源轉(zhuǎn)化成本； 在下游市場(chǎng)的產(chǎn)品或者服務(wù)的銷(xiāo)售過(guò)程中盡可能地減少銷(xiāo)售 成本、擴(kuò)大銷(xiāo)售規(guī)模，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)的總成本達(dá)到最 低，從而保證在適度的利潤(rùn)目標(biāo)下，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)在 下游市場(chǎng)上價(jià)格最低； 采用“價(jià)格戰(zhàn)”方式，領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，占據(jù)較多的市場(chǎng)份額。 美國(guó)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略專(zhuān)家邁克爾 波特 提出的 總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 集中化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略 第二節(jié) 飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇 第二節(jié) 飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，就是使企業(yè)的總成本低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成本，甚至在同行中處于最低，從而取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略。 （四）市場(chǎng)利基者戰(zhàn)略 小酒店經(jīng)常避免與大酒店競(jìng)爭(zhēng)，它們的目標(biāo)是小的細(xì)分市場(chǎng)或大公司不感興趣的市場(chǎng)，但有些大公司的業(yè)務(wù)部門(mén)也推行補(bǔ)缺戰(zhàn)略。 ： 在某些事情上仿效領(lǐng)先者，但在包裝、廣告，價(jià)格等上又有所不同。 具體做法：（選定一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者） ： 復(fù)制領(lǐng)先者的產(chǎn)品和包裝。 大多數(shù)居第二位的酒店喜歡追隨而不是向市場(chǎng)領(lǐng)先者挑戰(zhàn)。 游擊進(jìn)攻： 對(duì)對(duì)手的不同領(lǐng)域進(jìn)行小的、斷斷續(xù)續(xù)的攻擊，以騷擾對(duì)方并使其士氣衰落，最終獲得永久的據(jù)點(diǎn)。 包圍進(jìn)攻： 試圖通過(guò)多方面的“閃電”進(jìn)攻，深入敵人的領(lǐng)域中去。 具體做法 :（進(jìn)攻性） 據(jù)、且與自己規(guī)模相仿的酒店 據(jù)的本地和地區(qū)的小酒店 選擇一個(gè)進(jìn)攻戰(zhàn)略 : 正面進(jìn)攻 ：指集中兵力正面指向其對(duì)手的兵力。通常在價(jià)格變化、新產(chǎn)品引進(jìn)、分銷(xiāo)覆蓋和促銷(xiāo)強(qiáng)度上，對(duì)其它酒店起著領(lǐng)導(dǎo)者的作用。 三、酒店競(jìng)爭(zhēng)地位及其競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 （一）市場(chǎng)主導(dǎo)者戰(zhàn)略 市場(chǎng)主導(dǎo)者： 絕大多數(shù)的行業(yè)都有一個(gè)被公認(rèn)的市場(chǎng)領(lǐng)先者。 → 強(qiáng)烈型（兇狠型）競(jìng)爭(zhēng)者：這類(lèi)公司對(duì)向其所擁有的領(lǐng)域發(fā)動(dòng)的任何進(jìn)攻都會(huì)作出迅速而強(qiáng)烈的反應(yīng)。 （五）評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)模式 深入了解某一競(jìng)爭(zhēng)者的心理狀態(tài)以求預(yù)見(jiàn)競(jìng)爭(zhēng)者可能作出的反應(yīng)： （四）評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) （五）評(píng)
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