畜產(chǎn)品采集和初加工設(shè)備-文庫吧資料
2025-01-26 00:08本頁面
【正文】 保溫層之間有縫隙式蒸發(fā)器，它由兩塊厚度不同的不銹鋼板，由焊接構(gòu)成縫隙，它的一側(cè)是奶罐內(nèi)壁，另一側(cè)緊靠保溫材料。在水套下部的蒸發(fā)器通過載冷液和容器壁吸收牛奶的熱量。帶制冷裝置貯奶罐? 又分 間接冷卻式和直接冷卻式 。? 無載冷液夾套 的貯奶罐依靠保溫層使罐內(nèi)牛奶在24h內(nèi)溫升不超過 2攝氏度，當(dāng)需長時(shí)間貯存時(shí)應(yīng)定時(shí)將其中的牛奶用泵抽出，經(jīng)冷卻器冷卻后再注入罐內(nèi)。罐壁都用不銹鋼板制成，容積在 5009000L范圍內(nèi)。三、貯奶罐? 貯奶罐用來將已經(jīng)冷卻的新鮮牛奶貯存到運(yùn)出。牛奶和載冷液在相鄰的空間內(nèi)相互作逆向流動(dòng)，牛奶的熱量通過板壁傳給載冷液，兩者分別用泵輸送，并由奶泵的起動(dòng)器同步控制。片式冷卻器：由一組沖壓成波紋形的不銹鋼板依次疊壓而成。? 稀奶油加工工藝 （脫脂乳）－冷卻－冷藏－運(yùn)出 接收－過濾－加熱－分離 到 3540度 （稀奶油）－冷卻－冷藏－運(yùn)出二、牛奶冷卻設(shè)備? 常用的牛奶冷卻器有 表面式和片式 兩種。在攪拌、壓煉等猛烈的機(jī)械因素作用下，能破壞蛋白膜而使脂肪球結(jié)合，形成黃油。當(dāng)溫度為 20 ℃ 時(shí)，牛奶中乳脂肪的比重為 0. 93，脫脂乳的比重為 1. 035，可以利用其比重不同，用靜置法或離心分離法將其分離成脫脂乳和稀奶油。牛奶初加工的工藝取決于提供的產(chǎn)品形式，在奶牛場內(nèi)可以將牛奶加工成原料乳或飲用乳，有時(shí)還加工成奶油或黃油。第二節(jié) 牛奶初加工設(shè)備一、牛奶的特性和加工工藝? 新擠出的牛奶溫度為 3035度，很容易因細(xì)菌的繁殖而腐壞，當(dāng)冷卻到 45度時(shí)，細(xì)菌的活動(dòng)即幾乎停止。? 移動(dòng)式擠奶裝置? 有兩種類型：一種用于牛舍內(nèi)擠奶，另一種用于放牧場 。四、擠奶裝置的類型與組成? 擠奶裝置一般有：真空裝置和若干套擠奶器組成，或再附有牛奶的輸送、凈化、消毒等設(shè)備。根據(jù)工作原理脈動(dòng)器可分為氣壓式、液力氣壓式和電磁式等類型。 一般節(jié)拍比為 50－ 70％ 三、擠奶器的結(jié)構(gòu)和工作過程
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