【正文】
實驗 6 小麥面筋含量與品質分析 項目名稱 樣本數(shù)量 濕面筋含量 %面筋色澤 面筋彈性 拉力長度 干面筋含量 %面筋吸水率 %四、作業(yè) 1. 填表 實驗 6 小麥面筋含量與品質分析 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 實驗 6 小麥面筋含量與品質分析 將洗好的面筋搓成球狀,用手指輕輕按壓成凹穴狀,袋手指放開后能迅速恢復原狀者,彈性強,凡不能恢復原狀者,彈性弱,彈性最差者,將其搓成球形后,靜置一段時間,則會變成扁平狀態(tài)。一般有白、黃、灰和黑等顏色,色澤潔白的面筋質量較好, 、 隨著顏色的