企業(yè)管理個(gè)案集--快餐服務(wù)業(yè)典范的麥當(dāng)勞(ppt19)-文庫(kù)吧資料
2025-01-22 19:02本頁(yè)面
【正文】 了小朋友的歡樂(lè)夢(mèng)想、塑造新的生活型態(tài)、改變了臺(tái)灣的飲食文化、提昇餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。 臺(tái)灣麥當(dāng)勞在品質(zhì)的馬拉松賽跑中始終未缺 席，可歸功於下列關(guān)鍵因素 : 重視員工的訓(xùn)練發(fā)展 強(qiáng)化溝通 強(qiáng)調(diào)以身作則、言行一致的領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御 麥當(dāng)勞不斷追求超越顧客期望的服務(wù)品質(zhì)，而卓越的服務(wù)品質(zhì)，更可將麥當(dāng)勞的品牌經(jīng)營(yíng)推向成功的顛峰。 麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)成功的因素 100%顧客滿意 當(dāng)勞創(chuàng)始人 :「好的服務(wù)就是用顧客希望被服務(wù)的方式來(lái)服務(wù)他們」。麥當(dāng)勞除了擁有一般企業(yè)具備的福利外，並舉辦各項(xiàng)員工內(nèi)部活動(dòng)，例如：慶生會(huì)、球類活動(dòng)、工作站競(jìng)、管理組夏令研習(xí)營(yíng)等活動(dòng)。麥當(dāng)勞相信，只有幫助員工成長(zhǎng)，才能令麥當(dāng)勞每位同仁都有無(wú)可限量的發(fā)展機(jī)會(huì)。 找到了適當(dāng)?shù)姆?wù)人員之後，麥當(dāng)勞會(huì)給予服務(wù)人員「上課、教材、執(zhí)行」三合一的訓(xùn)練，也就是說(shuō)，在實(shí)際工作執(zhí)行過(guò)程中，亦非常強(qiáng)調(diào)管理者與資深同仁的經(jīng)驗(yàn)傳承、以身作則，唯有如此才能確保品質(zhì)的追求不縮水、不打折。 這份對(duì)「人」的重視與關(guān)愛(ài)，造就了獨(dú)特的麥當(dāng)勞精 神。例如 :「窗外有藍(lán)天」 「給他魚不如教他捕 魚」「用愛(ài)彌補(bǔ)」等活動(dòng)。例如：舉辦「我家門前有棵樹(shù)」、「卡通明星總動(dòng)員」等活動(dòng)。 真心回饋社會(huì) 「取之於社會(huì)，用之於社會(huì)」是麥當(dāng)勞一向秉持的原則， 力行社會(huì)回饋、熱心參與公益活動(dòng)，是麥當(dāng)勞在臺(tái)灣永遠(yuǎn)的努力與堅(jiān)持。 引進(jìn)專業(yè)技術(shù)，與供應(yīng)廠商共同成長(zhǎng) 麥當(dāng)勞擁有專屬的食品供應(yīng)商和配銷中心，從生產(chǎn)、配銷到品管，一貫作業(yè)以求最高水準(zhǔn)。 採(cǎi)購(gòu)本地原料，激勵(lì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1998年，麥當(dāng)勞採(cǎi)購(gòu)本地產(chǎn)品的金額即超過(guò)新臺(tái)幣 31億元，佔(zhàn)全年總採(cǎi)購(gòu)金額的 60%以上。 管理組的四階段長(zhǎng)程職業(yè)規(guī)劃 ◎?qū)嵙?xí)襄理 職責(zé) :現(xiàn)場(chǎng)值班管理入門 進(jìn)階式營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)訓(xùn)練 由實(shí)務(wù)操作經(jīng)驗(yàn)中，學(xué)習(xí)維持高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)、服 務(wù)、清與衛(wèi)生 (QSC) 基本作業(yè)課程 (BOC) ◎襄理 職責(zé) :學(xué)習(xí)管理工具及技巧的運(yùn)用 值班計(jì)畫及排班管理 員工之訓(xùn)練與追蹤 訂貨及存貨管理 基本管理課程 (BMC) 中級(jí)作業(yè)課程 (IOC) 管理組的四階段長(zhǎng)程職業(yè)規(guī)劃 (續(xù) ) ◎中心副理 — 職責(zé)：協(xié)助中心整體營(yíng)運(yùn)管理，以達(dá) 成營(yíng)運(yùn)目標(biāo) 員工的召募、簡(jiǎn)介和績(jī)效評(píng)估 營(yíng)運(yùn)成果的統(tǒng)計(jì)分析
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