食品檢測技術(shù)之其它快速檢測新技術(shù)-文庫吧資料
2025-01-22 15:28本頁面
【正文】 感材料來自生物體。 有人把生物傳感器和物理傳感器及化學(xué)傳感器并列起來，看作是傳感器的第 3個類別?；瘜W(xué)傳感器則是能檢測化學(xué)量的傳感器。 10第六章 其它快速檢測技術(shù)第二節(jié) 生物傳感器檢測技術(shù) 按檢測對象可以分成兩大類： 物理傳感器 和 化學(xué)傳感器 。存在問題 :(1)有些傳感器對測試條件要求苛刻，必須嚴加控制，或者加以監(jiān)測并進行參數(shù)補償；(2)傳感器本身的穩(wěn)定性差，因而易于中毒；(3)陣列的校正和訓(xùn)練數(shù)據(jù)無法通用。目前常用的模式識別方法有統(tǒng)計方法（主要有主成分分析法 （ PCA） 、偏最小二乘法（ PLS） 、聚類分析法 （ CA） 等）、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò) （ ANN）方法以及模糊識別方法等等。 7第六章 其它快速檢測技術(shù) 第一節(jié) 氣味（電子鼻）傳感器的檢測技術(shù)3. 模式識別單元 模式識別單元相當于生物的大腦。被測嗅覺的強度既可采用每個傳感器輸出的絕對電壓、電阻或電導(dǎo)等信號來表示，也可用相對信號值，如歸一化的電阻或電導(dǎo)值，即它們的變化率來比較嗅味的性質(zhì)。 6第六章 其它快速檢測技術(shù) 第一節(jié) 氣味（電子鼻）傳感器的檢測技術(shù)2. 信號處理單元 信號處理單元由 A/D轉(zhuǎn)換、數(shù)據(jù)預(yù)處理與處理器組成。因此，不必刻意追求單個氣敏傳感器的性能。 氣敏傳感器有金屬氧化物半導(dǎo)體傳感器、聲表面波傳感器、導(dǎo)電有機聚合物膜傳感器、石英晶體諧振傳感器、電化學(xué)傳感器、紅外光電傳感器及 LB膜傳感器等類型。圖給出了人工嗅覺系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)框圖。嗅感是揮發(fā)性物質(zhì)釋放出氣體進入鼻腔，被嗅覺小胞中的嗅細胞吸附到表面上，呈負電性的嗅細胞表面的部分電荷發(fā)生改變，產(chǎn)生電流，使神經(jīng)末梢接受刺激而興奮，最后，興奮信號傳到大腦的嗅區(qū)皮層產(chǎn)生嗅感。 3第六章 其它快速檢測技術(shù) 第一節(jié) 氣味（電子鼻）傳感器的檢測技術(shù)三、電子鼻工作原理 電子鼻的工作原理是建立在模擬人的嗅覺形成過程基礎(chǔ)上的。 1961年， Moncrieff制成了一種機械式的氣味檢測裝置。 人類對化學(xué)傳感器的探索最早可追溯到 19世紀末。 智能化學(xué)傳感器陣列的概念近 20年才出現(xiàn)在英國 Warwick 大學(xué)的 Persaud等人和日本日立公司的 Ikegami等人的文章中。電子鼻是指由多個性能彼此重疊的氣敏傳感器和適當?shù)哪Ｊ椒诸惙椒ńM成的具有識別單一和復(fù)雜氣味能力的裝置。人工感官鑒別工作通常需要訓(xùn)練有素、經(jīng)驗豐富的人員來完成。嗅覺在其中起著重要作用。第六章 其它快速檢測新技術(shù) 第一節(jié) 氣味（電子鼻）傳感器的檢測技術(shù) 第
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1