溝通禮儀培訓(xùn)課件(ppt92頁)-文庫吧資料
2025-01-20 08:57本頁面
【正文】 大小最好以一次入口 為 宜，別一次切太大 塊 74 餐具的使用 75 西餐餐刀正確拿法 76 西餐餐叉錯(cuò)誤拿法 77 西餐餐叉正確拿法 78 西餐就餐禮儀（圖示一） 79 西餐就餐禮儀（圖示二） 80 西餐就餐禮儀（圖示三） 用餐完畢，餐刀、餐叉的擺放 途中暫時(shí)停止用餐，餐刀、餐叉的擺放 81 用餐中的 禮儀 ─ 面包 可以整 個(gè) 拿起 來 吃 嗎 ？ 面包 一般要 剝 成小 塊 送入口中，不要拿 著 整 塊面包 去咬。 西餐就餐禮儀 70 上菜程序 怎樣 ？ 開 胃菜 （ 什 錦 生菜沙拉 ） → 濃湯→ 主菜 （豬排、牛排等） → 甜 點(diǎn)（小蛋糕 ） 、奶茶、 綜合 水果 71 西餐 用餐中的 禮儀 ─餐巾的使用 先 將 餐巾展 開 ，可 將 餐巾 對 折成三角形都可， 記 得把 開 口朝外，放在 膝蓋上，不要 將 餐巾 圍 在 胸 前。每次夾菜不要太多，不要在夾菜途中滴湯滴水。 62 4）注意吃相要文雅、從容 （ 1）吃東西時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽 ； （ 2）吃菜、喝湯盡量不要發(fā)出聲響或因進(jìn)食過快而打嗝； （ 3）喝湯時(shí)要用湯匙一勺一勺地喝，不能用嘴唇去啜湯，湯菜太熱，要待其稍涼卻后再食用，不要用嘴去吹散熱氣； （ 4）如果吃一口菜太燙難以下咽，只能趕緊喝一口涼水或飲料，不應(yīng)把食物往外吐； 63 （ 5）吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物； （ 6）嘴內(nèi)的魚刺、肉骨等不要直接外吐，可用餐巾或左手掩嘴，用牙簽或筷子取出或輕吐在叉、匙上，放到自己的餐盤或備用盤里； （ 7）用餐時(shí)不要讓刀、叉、筷等同碗、盤或其他器皿碰撞，發(fā)出聲音； （ 8）如果不懂得某道菜的吃法，可以觀察或借鑒別人的方法； 64 （ 9）嘴內(nèi)有食物切勿說話，若進(jìn)餐中遇別人問話，可等食物咽下后再回話； （ 10）進(jìn)餐時(shí)同別人講話，最好放下刀、叉或勺子、筷子，如不放下，也不要用手中的餐具揮舞或指指劃劃； （ 11）席間不得不打噴嚏、咳嗽時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)身用手捂住嘴鼻，并向鄰座表示歉意； （ 12）剔牙時(shí)，要用手或餐巾遮口，不可邊說話邊剔牙或邊走路邊剔牙； 65 （ 13）當(dāng)服務(wù)員給你斟酒時(shí)，不要把酒杯拿起來，就讓它放在餐桌上，每次喝完酒，要把酒杯放回原處，不要亂放； （ 14）喝酒或飲料時(shí)，最好先用餐巾擦一下嘴唇再喝，以避免菜渣丟進(jìn)杯里或沾在杯口上； （ 15）不能在嘴里塞滿食物時(shí)喝酒，應(yīng)當(dāng)先吞下食物后再拿起酒杯來喝； 66 （ 16）當(dāng)別人敬酒時(shí)，必須放下手中的餐具，停止進(jìn)食； （ 17）不能喝酒時(shí)應(yīng)禮貌聲明，輕輕按著杯緣，不可將杯子倒置，切忌飲酒過量而失言、失態(tài)； （ 18）如果不慎將餐具掉落地上，應(yīng)表示歉意，不要馬上俯身去撿，就讓它留在那里，叫服務(wù)員拿干凈的來。 2）用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，如果餐巾很大，可以將餐巾放在椅子上，但不可放在桌上，不可將餐巾別在領(lǐng)口上、掛在胸前，也不要在手中亂揉。還要記得道別時(shí)也別忘行個(gè)禮。 見到長輩應(yīng)該鞠躬，應(yīng)雙手交叉輕放身前，對方年歲越長、身份越高，鞠躬也應(yīng)越深。 孩子行吻禮無論是采用吻手還是臉的方式，都不符合現(xiàn)代衛(wèi)生觀點(diǎn)。應(yīng)該籠統(tǒng)問候，比如說“代問家人好”、“最近忙嗎”等等，再確定下面的話題?！? ? 慎說“代問夫人好”。 見面時(shí)不可向僅有數(shù)面之緣的朋友提問“你還記得我嗎？”對方若真的不記得了，無論是實(shí)話實(shí)說還是假裝記得卻叫不出名字，彼此都會(huì)覺得非常尷尬。 必須側(cè)身為客人引路。 ? 姓名后加上一個(gè)稱謂就可以了。 ? 對專業(yè)的人士（醫(yī)師、教授、律師等），可在職稱后面加“先生”。 ? 必須給人家臺(tái)階下：“沒關(guān)系，改日再補(bǔ)”。對方不愿意，一般會(huì)說“我跟你聯(lián)系吧” —— 含義就是這輩子不跟你聯(lián)系） 43 ? 比較正規(guī)的場合，即便沒有帶名片，一般也不直接說，而是委婉地表達(dá)：“不好意思名片用完了”；“抱歉，今天沒有帶”?！白鹁吹?某某某 董事長，很高興認(rèn)識(shí)你，不知道能不能有幸跟您交換一下名片？” ? 聯(lián)絡(luò)需要法：“我認(rèn)識(shí)你非常高興，以后到貴地來希望還能夠見到你，不知道以后怎么跟你聯(lián)絡(luò)比較方便？”（暗示希望得到名片。”正常情況下，對方會(huì)回給你一張他的名片。 42 名片的索取方法 ? 交換法： “您好，很高興認(rèn)識(shí)您。 ? 而最昂貴的名片要數(shù)日本三菱公司曾經(jīng)使用過的重 1克純金的商務(wù)“嘉慶禮儀名片”。 15世紀(jì)法國發(fā)明了銅版印刷技術(shù)之后，名片在世界范圍內(nèi)被廣泛使用。 ? 必要時(shí)雙手遞上自己的名片。 38 自我介紹 ? 主動(dòng)的自我介紹 ? 應(yīng)要求的自我介紹 ? 單位（部門）、職務(wù)、姓名（根據(jù)需要將特長、經(jīng)歷等項(xiàng)目報(bào)上） ? 切記：先用禮貌用語，然后自我介紹。介紹時(shí)應(yīng)使用敬辭。正確的介紹可以使不相識(shí)的人互相認(rèn)識(shí)，也可以通過落落大方的介紹，顯示良好的交際風(fēng)度。） ? 介紹前的細(xì)節(jié)：征求雙方的意見是否樂意 37 介紹是人與人之間相識(shí)的一種手段。 35 ?點(diǎn)頭禮（不要反復(fù)點(diǎn)頭） ?脫帽禮（進(jìn)入他人居所，遇升國旗、奏國歌時(shí)非著國家統(tǒng)一制服者） ?舉手禮（手向上前方直伸，手掌左右擺動(dòng)；著國家制服者遇升國旗時(shí)行標(biāo)準(zhǔn)軍禮姿勢） 36 三、自我介紹與介紹他人 ? 介紹順序： 尊者優(yōu)先了解原則（先卑后尊） ? 介紹方式： 引見式（兩位認(rèn)識(shí)一下吧）、一般式（請?jiān)试S我介紹雙方的姓名、單位及職務(wù)等）、附加式（我來為大家介紹一下，這位是某某某，我是某某某）、推薦式（這位是某某某，某總經(jīng)理，您一定有興趣和他聊一聊吧）、禮儀式（李總，請?jiān)试S我向您介紹王總給您。 距離產(chǎn)生美。 ? 行禮的時(shí)候，兩掌合攏于胸前，十指并攏
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