廣東富記食品企劃案-文庫(kù)吧資料
2025-01-18 23:21本頁(yè)面
【正文】 市場(chǎng)呀！ ? 火鍋店調(diào)料 我們的威脅 ? 各品牌的地域性壟斷； ? 廣合等強(qiáng)勢(shì)老牌子在老百姓心中植根的好印象； ? 豆腐乳被認(rèn)為沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，使講究營(yíng)養(yǎng)調(diào)配的現(xiàn)代人有所抗拒。因?yàn)樨浖鼙旧碛幸粔K小擋板，幾乎把我們的品牌名遮住了，如果不是特別有心挑選富記的消費(fèi)者，很容易忽視，相較而言，兄弟、咸亨、桂林、美之味等就一眼能發(fā)現(xiàn)。 哪些人買 ? 通常買豆腐乳的有以下幾種人： ? 家庭主婦 ? 買回家作為副菜 ? 廣東主婦常常買回家作為打邊爐的佐料 ? 年青人 ? 獨(dú)立生活又懶得常常做菜的 ? 對(duì)快餐厭倦的白領(lǐng) ? 火鍋店采購(gòu)員 ? 現(xiàn)在不少火鍋店用豆腐乳作佐料 ? 中老年人 ? 長(zhǎng)期養(yǎng)成的飲食習(xí)慣 在哪里買 ? 賣場(chǎng) ? 超市 ? 便利店 ? 小雜貨鋪 ? 菜場(chǎng)小店 挑選原則 根據(jù)調(diào)查顯示，受眾挑選豆腐乳時(shí)按以下順序 ? 首先 ——口味 ? 大部分人都會(huì)首選自己習(xí)慣的口味（白、辣、紅） ? 其次 ——品牌 ? 比如大部分人聽(tīng)過(guò)老干媽，他們就會(huì)優(yōu)先選用老干媽，知名品牌不僅會(huì)讓人產(chǎn)生信任感、安全感，更能帶動(dòng)系列產(chǎn)品的銷售 ? 再次 ——包裝、外觀 ? 比如包裝看上去比較簡(jiǎn)潔、干凈，能給人以衛(wèi)生的聯(lián)想，大部分瓶身為透明，消費(fèi)者往往會(huì)留意瓶?jī)?nèi)產(chǎn)品色澤，比如黃澄澄的顏色給人以美味聯(lián)想 ? 最后 ——產(chǎn)地 ? 比如愛(ài)吃辣味的，會(huì)挑選四川、湖南等產(chǎn)地，愛(ài)吃清淡的就選江南產(chǎn)的，這都是一些感性認(rèn)識(shí) 消費(fèi)者印象 調(diào)查顯示，豆腐乳在消費(fèi)者心目中印象如下： ? 能增進(jìn)食欲 ? 味道鮮美 ? 香氣濃郁 ? 沒(méi)營(yíng)養(yǎng) ? 只是作副菜 消費(fèi)特點(diǎn) ? 消費(fèi)者一旦選購(gòu)了某個(gè)產(chǎn)品，食用后印象不錯(cuò)的話，往往會(huì)對(duì)該品牌產(chǎn)生持續(xù)購(gòu)買，名牌尤其能培養(yǎng)忠誠(chéng)度。 自身分析 自身分析 ? 源自小吃之鄉(xiāng)臺(tái)灣的名牌產(chǎn)品； ? 在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新采用瓶?jī)?nèi)發(fā)酵工藝（通常豆腐乳都有是在大缸內(nèi)發(fā)酵，然后再裝罐），該工藝優(yōu)點(diǎn)如下： ? 衛(wèi)生 ? 口感細(xì)膩、滑爽 ? 采用真空包裝，細(xì)菌無(wú)法侵入，安全可靠； ? 不含防
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