食品質(zhì)量成本管理講義課件-文庫吧資料
2025-01-12 16:44本頁面
【正文】 各月的成本逐月累加。44華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷(4)故障成本分析n 由于預(yù)防成本、鑒定成本和外部質(zhì)量保證成本的計劃性較強，而故障成本發(fā)生的偶然因素較多，所以，故障成本分析是查找產(chǎn)品質(zhì)量缺陷和管理工作中薄弱環(huán)節(jié)的主要途徑。n 例如，故障成本總額與銷售收入總額的比率可稱為百元銷售收入故障成本率，它反映了因產(chǎn)品質(zhì)量而造成的經(jīng)濟損失對企業(yè)銷售收入的影響程度。42華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷(2)質(zhì)量成本構(gòu)成分析n 質(zhì)量成本的不同項日之間是互相關(guān)聯(lián)的n 核算內(nèi)部故障成本、外部故障成本、鑒定成本和預(yù)防成本分別占運行質(zhì)量成本的比率，以及分別計算運行質(zhì)量成本和外部質(zhì)量保證成本各占質(zhì)量成本總額的比率n 分析企業(yè)運行質(zhì)量成本的項目構(gòu)成是否合理，可以尋求比較合理的質(zhì)量成本水平。n 質(zhì)量成本分析包括： （ 1）質(zhì)量成本總額分析 （ 2）質(zhì)量成本構(gòu)成分析（故障成本分析） （ 3）質(zhì)量成本與企業(yè)經(jīng)濟指標的比較分析 （ 4）質(zhì)量成本計劃指標完成情況 （ 5）質(zhì)量成本變化趨勢 （ 6）現(xiàn)有質(zhì)量成本水平41華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷(1)質(zhì)量成本總額分析n 通過核算計劃期的質(zhì)量成本總額，與上期質(zhì)量成本總額或計劃目標值作比較，n 以分析其變化情況，從加找出變化原因和變化趨勢。n c. 檢查與考核質(zhì)量成本指標。n 計劃應(yīng)規(guī)定 :n a. 達到的質(zhì)量成本目標 。n c. 質(zhì)量成 本 構(gòu)成比例計劃 。39華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本計劃n 計劃內(nèi)容：n a. 單位產(chǎn)品質(zhì)量成本計劃 。 34華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量費用原始憑證分類35華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本記錄計劃內(nèi)成本 計劃外成本預(yù)防成本 鑒定成本 外部質(zhì)量保證成本 內(nèi)部故障成本 外部故障成本質(zhì)量成本記錄36華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本的項目及核算n 一級科目：質(zhì)量成本n 二級科目：n ① 預(yù)防成本n ② 鑒定成本n ③ 內(nèi)部故障成本n ④ 外部故障成本n ⑤ 外部質(zhì)量保證成本37華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本匯總表38華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本計劃n 是在預(yù)測基礎(chǔ)上，用貨幣量形式規(guī)定當生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品時，所需達到的質(zhì)量費用消耗計劃。 n 故障成本為計劃外成本，需根據(jù)實際情況設(shè)計原始憑。n 計劃內(nèi)成本：預(yù)防成本、鑒定成本、外部質(zhì)量保證成本。 n 在記錄時要防止重復(fù)，又要避免遺漏。隱含質(zhì)量成本由有關(guān)部門分別統(tǒng)計。 27華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本組成質(zhì)量效益質(zhì)量損失質(zhì)量成本運行質(zhì)量成本外部質(zhì)量保證成本預(yù)防成本 鑒定成本 內(nèi)部故障成本 外部故障成本其他？第一次就做對的成本（質(zhì)量損失成本）做錯事的成本生產(chǎn)者損失消費者損失社會損失關(guān)系圖28華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷按質(zhì)量成本的存在形成分類n 顯見質(zhì)量成本 explicit quality costsn 根據(jù)國家現(xiàn)行成本核算制度規(guī)定列入成本開支范圍的質(zhì)量費用，以及由專用基金開支的質(zhì)量費用。 26華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷外部質(zhì)量保證成本n 定義：在合同環(huán)境條件下，根據(jù)用戶提出的要求，為提供客觀證據(jù)所支付的費用。 n 主要構(gòu)成：q ① 索賠損失 q ② 退貨或換貨損失 q ③ 訴訟損失費 q ④ 降級、降價損失：由于產(chǎn)品低于雙方確定的質(zhì)量水平，經(jīng)與用戶協(xié)商同意降等折價出售的損失和由此發(fā)生的費用。 n 主要構(gòu)成為： q ① 廢品損失 q ② 返工或返修損失 q ③ 復(fù)檢費用 q ④ 停工損失（產(chǎn)品的各種不良或故障而引起的設(shè)備停工等所 造成的損失） q ⑤ 質(zhì)量事故處理費（處理內(nèi)部管理引發(fā)質(zhì)量故障而發(fā)生的費 用） q ⑥ 質(zhì)量降級損失（產(chǎn)品質(zhì)量達不到原定質(zhì)量要求而降低等級 所造成的損失）。 n 主要構(gòu)成： q ① 質(zhì)量工作費（為制定質(zhì)量政策、目標及質(zhì)量計劃等的 費用） q ② 質(zhì)量培訓(xùn)費 q ③ 質(zhì)量獎勵費 q ④ 工序質(zhì)量控制費 q ⑤ 質(zhì)量改進措施費 q ⑥ 質(zhì)量評審費 q ⑦ 工資及附加費（指從事質(zhì)量管理的專業(yè)人員） q ⑧ 質(zhì)量情報及信息費 23華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷（ 2）鑒定成本 n 定義：評定產(chǎn)品是否滿足規(guī)定質(zhì)量要求所需的鑒定、試 驗、檢驗和驗證方面的費用。 20華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量損失成本n 是浪費的人、才、物以及時間的成本，反映出可以避免和可以防止的成本。 19華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本的實質(zhì)n 質(zhì)量成本的內(nèi)容大多和不良質(zhì)量有直接的密切聯(lián)系，或者是為避免
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