微生物工程(一)-文庫吧資料
2025-01-05 04:38本頁面
【正文】 多樣性已在全球范圍內(nèi)對人類產(chǎn)生巨大影響。 ?釀酒工業(yè)（啤酒、葡萄酒、白酒等） ?食品工業(yè)（醬、醋等） ?有機溶劑發(fā)酵工業(yè)（酒精等） ?抗生素工業(yè)（青霉素、鏈霉素、土霉素等） ?有機酸發(fā)酵工業(yè)（檸檬酸、醋酸、乳酸等） ?酶制劑工（淀粉酶、蛋白酶等） ?氨基酸發(fā)酵工業(yè)（谷氨酸、賴氨酸等） ?核苷酸類物質(zhì)發(fā)酵工業(yè)（肌苷酸等） ?維生素發(fā)酵工業(yè)（維生素 B族等） ?生理活性物質(zhì)發(fā)酵工業(yè)（激素、赤霉素等） ⑴微生物菌體蛋白發(fā)酵工業(yè)（酵母、 SCP等） ⑵微生物環(huán)境凈化工業(yè)（利用微生物處理廢水、污水等） ⑶生物能工業(yè)（沼氣、纖維等發(fā)酵生產(chǎn)酒精、乙烯等物質(zhì)） ⑷微生物冶金工業(yè)（利用微生物探礦、冶金、石油脫硫等） 二 常見的工業(yè)微生物 （一）微生物的基礎(chǔ)知識 （二）細菌 （三）放線菌 （四）酵母 （五）霉菌 （一）微生物的基礎(chǔ)知識 ： 微生物 （ microanism, microbe） 是一類個體微小 、 結(jié)構(gòu)簡單 ， 肉眼不可見或看不清楚的微小生物的統(tǒng)稱 。如酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵、丙酮和丁醇等及其沼氣發(fā)酵等。 按照對細胞生長是否需要氧氣，發(fā)酵過程可分為 好氧發(fā)酵 ：以氧作為電子受體。 通常，微生物工程分為兩大部分： ? 發(fā)酵部分：主要是通過一系列的環(huán)節(jié)，提供條件，使菌體生長繁殖，并產(chǎn)生發(fā)酵所要的目的產(chǎn)物（代謝產(chǎn)物）。微生物工程（一） 本章主要內(nèi)容 一． 微生物工程的概念 二． 常見的工業(yè)微生物 三． 微生物育種技術(shù) 四． 微生物的營養(yǎng)和生長 五． 發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)流程 六． 生物反應(yīng)器和反應(yīng)動力學 七． 微生物發(fā)酵產(chǎn)品 八． 資源和能源領(lǐng)域中的微生物工程 （一） 微生物工程概念 微生物工程 ： 就是研究利用微生物的新陳代謝作用生產(chǎn)一定的產(chǎn)品或達到其他社會目的的工程科學。 一般的，微生物工程又可稱為發(fā)酵工程，但嚴格來說，發(fā)酵（微生物培養(yǎng)）只是微生物工程的一部分，而不是全部，但是其核心內(nèi)容。 ? 提純部分：這部分是通過一些物理的、化學的手段、方法，將代謝產(chǎn)物從發(fā)酵醪中提純出來，獲得最終產(chǎn)品。如動植物細胞培養(yǎng)，微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素、有機酸、氨基酸等 厭氧發(fā)酵 ：一般以有機物作為電子受體。 發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)特點： ①一般操作條件比較溫和； ②以淀粉、糖蜜等為主，輔以少量有機、無機氮源為原料； ③過程反應(yīng)以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進行； ④能合成復雜的化合物如酶、光學活性體等； ⑤能進行一些特殊反應(yīng)，如官能團導入； ⑥生產(chǎn)產(chǎn)品的生物體本身也是產(chǎn)物，含有多種物質(zhì)； ⑦生產(chǎn)過程中，需要防止雜菌污染； ⑧菌種性能被改變，從而獲得新的反應(yīng)性能或提高生產(chǎn)率。 ： 這個微小生物類群十分龐雜 ， 它包括小到?jīng)]有細胞結(jié)構(gòu)的病毒 （ virus
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