【正文】 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 泡沫產(chǎn)生的原因、危害及控制 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 發(fā)酵過程中如何消除泡沫？ （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 7 實(shí)踐環(huán)節(jié) 實(shí)驗(yàn)三 培養(yǎng)基制備、發(fā)酵菌種的活化及發(fā)酵種子液的培養(yǎng) 通過實(shí)驗(yàn)，了解發(fā)酵工業(yè)菌種的制備工藝、菌種的活化，一級(jí)種子及二級(jí)種子培養(yǎng)基配置，種子液的制備，為發(fā)酵實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備菌種 課后練習(xí) 試述最適溫度的選擇及控制 發(fā)酵過程中如何消除泡沫？ （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授，實(shí)驗(yàn)操作 第 八 章 發(fā)酵過程的參數(shù)檢測(cè)和自動(dòng)控制 （一） 目的與要求 1． 了解發(fā)酵過程中各種物理、化學(xué)參數(shù)的檢測(cè)及其控制 （二） 教 學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 發(fā)酵過程的參數(shù)檢測(cè) 1． 主要內(nèi)容 物理、化學(xué)參數(shù)的檢測(cè) 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 溫度、通氣量及 pH 值等參數(shù)的檢測(cè)方法 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 試述對(duì)一種物理或者化學(xué)參數(shù)的檢測(cè)方法 第二節(jié) 發(fā)酵過程的 自動(dòng)控制 1． 主要內(nèi)容 自動(dòng)控制系統(tǒng)及硬件組成 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 前饋、反饋及自適應(yīng)控制 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述自動(dòng)控制系統(tǒng)及硬件組成 （三） 課后練習(xí) 試述對(duì)一種物理或者化學(xué)參數(shù)的檢測(cè)方法 簡述自動(dòng)控制系統(tǒng)及硬件組成 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 九 章 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 8 （一） 目的與要求 1． 了解并掌握發(fā)酵類型，理解不同培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 發(fā)酵類型 1． 主要內(nèi)容 第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型概念及特征 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型發(fā)酵類型的概念及特征 第二節(jié) 培養(yǎng)動(dòng)力學(xué) 1． 主要內(nèi)容 分批及連續(xù)培養(yǎng)動(dòng)力學(xué) 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 分批及連續(xù)培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)概念，生長動(dòng)力學(xué)、基質(zhì)消耗動(dòng)力學(xué)及生成動(dòng)力學(xué) 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 試述連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)及實(shí)施 （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 實(shí)踐環(huán)節(jié) 實(shí)驗(yàn)四 谷氨酸發(fā)酵 通過實(shí)驗(yàn)，了解和掌握發(fā)酵罐的構(gòu)造、工作原理及滅菌 方法；了解和掌握發(fā)酵過程中部分參數(shù)的檢測(cè)及控制方法 課后練習(xí) 簡述第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型發(fā)酵類型的概念及特征 試述連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)及實(shí)施 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授，實(shí)驗(yàn)操作 第 十 章 雜菌的防治 （一） 目的與要求 1． 了解并掌握雜菌污染的原因及防治方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 發(fā)酵液染菌的原因、影響 2. 主要內(nèi)容 發(fā)酵液染菌的原因 9 3. 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 染菌對(duì)發(fā)酵的影響 4. 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述 染菌對(duì) 發(fā)酵 的影響 第二節(jié) 雜菌的防治 1． 主要內(nèi)容 如何防止染菌 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 防止雜菌污染發(fā)酵過程 3． 問題與應(yīng)用（ 能力要求） 試述 防止染菌的措施 （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 實(shí)踐環(huán)節(jié) 實(shí)驗(yàn)四 谷氨酸發(fā)酵 通過實(shí)驗(yàn)，了解和掌握發(fā)酵罐的構(gòu)造、工作原理及滅菌方法；了解和掌握發(fā)酵過程中部分參數(shù)的檢測(cè)及控制方法 課后練習(xí) 簡述第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型發(fā)酵類型的概念及特征 試述連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)及實(shí)施 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授，實(shí)驗(yàn)操作 第 十 一 章 微生物工程下游加工工程概論 （一） 目的與要求 1． 了解下游加工工程的特點(diǎn)及重要性，掌握基本原理及一般程序 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 微 生物工程下游加工工程 的特點(diǎn)及重要性 1． 主要內(nèi)容 微 生物工程下游加工工程 的特點(diǎn) 及重要性 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 通過講授，使學(xué)生初步了解微 生物工程下游加工工程 的特點(diǎn)及重要性 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述微 生物工程下游加工工程 的特點(diǎn)及重要性 第二節(jié) 微 生物工程下游加工工程 基本原理及一般程序 1． 主要內(nèi)容 10 講授微 生物工程下游加工工程 基本原理及一般程序 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 掌握微 生物工程下游加工工程 基本原理及一般程序 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述微 生物工程下游加工工程 基本原理及一般程序 （三） 課后練習(xí) 簡述微生物工程下游加工工程的特點(diǎn)及重要性 簡述微生物工程下游加工工程基本原理及一般程序 （四） 教學(xué) 方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 十 二 章 發(fā)酵液的預(yù)處理和過濾 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握發(fā)酵液預(yù)處理的方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 發(fā)酵液的預(yù)處理 1． 主要內(nèi)容 高價(jià)無機(jī)離子、雜蛋白、色素及其他物質(zhì)的去除方法 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 通過講授，使學(xué)生理解及掌握發(fā)酵液的預(yù)處理的方法 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述雜蛋白的去除方法 第二節(jié) 發(fā)酵液的過濾及細(xì)胞破碎 1． 主要內(nèi)容 發(fā)酵液的過濾特性，影響因素及細(xì)胞破碎方法 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 通過本節(jié)講授，使學(xué)生理解并掌握發(fā)酵液的過濾特性，影響因素及細(xì)胞破碎方法 3． 問題與應(yīng) 用（能力要求） 簡述發(fā)酵液的過濾特性及影響因素 （三） 課后練習(xí) 簡述雜蛋白的去除方法 簡述發(fā)酵液的過濾特性及影響因素 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 11 第 十 三 章 沉淀法 （一） 目的與要求 1． 了解并掌握各種沉淀法的原理及方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 鹽析法及等電沉淀法 1． 主要內(nèi)容 原理及影響因素 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) Cohn 方程式，使學(xué)生掌握鹽析法及等電沉淀法的原理及影響因素 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 影響鹽析法的主要因素有哪些？ 第二節(jié) 有機(jī)溶劑沉淀法、非離子型多聚物沉淀法、聚電解質(zhì)沉淀 1． 主要內(nèi)容 各種沉淀法的 原理及影響因素 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 通過講授，使學(xué)生掌握有機(jī)溶劑沉淀法、非離子型多聚物沉淀法、聚電解質(zhì)沉淀的原理及影響因素 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡述有機(jī)溶劑沉淀法的原理及影響因素 （三） 課后練習(xí) 影響鹽析法的主要因素有哪些？ 簡述有機(jī)溶劑沉淀法的原理及影響因素 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 十 四 章 溶劑萃取法 （一） 目的與要求 1． 理解并掌握 溶劑萃取法 原理及影響因素 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 基本原理及影響因素 1． 主要內(nèi)容 分配定律，有機(jī)溶劑的選擇，影響因素 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 掌握分配定律，有機(jī)溶劑的選擇，各種影響 因素的影響 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 12 什么是分配定律？ 第二節(jié) 乳化、萃取方法和理論得率計(jì)算 1． 主要內(nèi)容 乳化形成得原因及穩(wěn)定條件，各種萃取方法 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 掌握萃取方法和理論得率計(jì)算 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 試述乳濁液形成得原因及穩(wěn)定條件 （三） 課后練習(xí) 什么是分配定律？ 試述乳濁液形成得原因及穩(wěn)定條件 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 十 五 章 雙水相萃取法 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握 雙水相萃取法 得原理、影響因素及應(yīng)用 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 水相體系及分配理論 1． 主要內(nèi)容 水相的形成及分配理論 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 相圖，表面自由能及電荷的影響 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 何為相圖？ 第二節(jié) 影響物質(zhì)分配的因素及應(yīng)用 1． 主要內(nèi)容 影響物質(zhì)分配的因素， 雙水相萃取 技術(shù)的應(yīng)用及技術(shù)發(fā)展 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 通過講授，使學(xué)生理解和掌握影響物質(zhì)分配的因素， 雙水相萃取 技術(shù)的應(yīng)用及其技術(shù)前景 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 影響物質(zhì)分配的因素有哪些？試述之 （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 何為相圖？ 13 影響物質(zhì)分配的因素有哪些？試述之 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 十 六 章 吸附法 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握吸附過程