清洗機(jī)械與設(shè)備設(shè)備-文庫吧資料
2025-01-02 06:24本頁面
【正文】 清洗液 進(jìn)罐產(chǎn)品 出罐產(chǎn)品 圖 3. 17 CIP清洗系統(tǒng) 圖中三個(gè)容器為 CIP清洗的對(duì)象設(shè)備 ， 它們與管路 、 閥門 、 泵以及清洗液貯罐等構(gòu)成了CIP循環(huán)回路 。它是指在不拆卸、不挪動(dòng)機(jī)械設(shè)備的情況下，利用清洗液在封閉的清洗管線中流動(dòng)沖刷及噴頭噴洗作用，對(duì)輸送食品的管線及與食品接觸的機(jī)械表面進(jìn)行清洗。因此，食品加工設(shè)備必須得到及時(shí)或定期的清洗。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?為什么要對(duì)設(shè)備清洗 ? 食品加工生產(chǎn)設(shè)備，在使用前后甚至在使用中應(yīng)進(jìn)行清洗。但對(duì)于 大型或復(fù)雜的生產(chǎn)設(shè)備 系統(tǒng)進(jìn)行人工清洗則既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，而且往往難以取得必要的清洗效果。 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 52 K500 桌下型洗碗機(jī) 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 53 K1200 掀 門 式高溫 洗碗機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 第三節(jié) CIP系統(tǒng) ?為什么要對(duì)設(shè)備清洗 ? ?為什么用 CIP清洗 ? 一、 基本概念 二、 CIP系統(tǒng)構(gòu)成 三、 CIP系統(tǒng)的控制 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?為什么用 CIP清洗 ? 食品加工生產(chǎn)設(shè)備可有不同的清洗方式。全自動(dòng)洗瓶機(jī)依進(jìn) 出瓶的方式不同分為 雙 端式 和 單端式 ；依瓶套 的傳動(dòng)方式不同又可分 為 連續(xù)式 和 間歇式 。特別是回收瓶，很難除去商標(biāo)紙。 因此 ，所有的罐裝容器 ， 在裝罐前必須得到有效地清洗和消毒 。 ?洗罐的目的 ?洗罐機(jī)類型 （一） 空罐清洗機(jī) （二） 實(shí)罐清洗機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?洗罐的目的 用來直接盛裝食品的空罐應(yīng)確保其衛(wèi)生 。但 單端式對(duì)連續(xù)化生產(chǎn)不適應(yīng) . 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 二、 洗罐機(jī) 洗罐機(jī)是用于對(duì)未裝料的空罐和對(duì)封口殺菌后的實(shí)罐進(jìn)行清洗的機(jī)械設(shè)備 。 單端式的只需一人操作而雙端式的需兩人操作。 ?內(nèi)部結(jié)構(gòu) 2023/1/16 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 47 單端式與雙端式洗瓶機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn) : 雙端式的瓶套自出瓶處回到進(jìn)瓶處為 空載 ,因而洗瓶空間的利用不及單端式的充分。 所以 ， 現(xiàn)在一般不采用 。 ?浸泡與噴射式洗瓶機(jī)特點(diǎn) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 與雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī)相比 ， 單端式洗瓶機(jī)僅需一人操作 ， 輸送帶在機(jī)內(nèi)無空行程 ， 所以空間利用率較高 。 ?洗瓶過程 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 輸送瓶的鏈帶是勻速連續(xù)運(yùn)動(dòng)的 ， 因此所需的驅(qū)動(dòng)力較低 ， 且避免了磨損和較大的噪聲 。 ? 從第二洗滌劑浸泡槽出來的瓶子，依次經(jīng)過第一、第二次熱水噴射區(qū)、溫水噴射區(qū)、冷水噴射區(qū)和新鮮水噴射區(qū)的噴射清洗。 ? 當(dāng)瓶子運(yùn)動(dòng)到改向滾筒 10的地方升起并倒過來時(shí)，瓶內(nèi)洗液倒出，流在下面未倒轉(zhuǎn)的瓶子外表，對(duì)其有淋洗作用。 ? 預(yù)泡后的瓶子到達(dá)第一洗滌劑浸泡槽 7，此處洗滌液溫度可達(dá) 70~ 75℃ 。 ?雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 （三） 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) ?也稱來回式洗瓶機(jī) ， 進(jìn) 、 出瓶在機(jī)器同一端 。 ?其它結(jié)構(gòu)形式 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 由于進(jìn)瓶和出瓶分別在機(jī)器的兩端進(jìn)行 ， 因此 ，雙端式洗瓶機(jī)生產(chǎn)衛(wèi)生條件較好 ， 且便于生產(chǎn)線的流程安排 。 ?內(nèi)部結(jié)構(gòu) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 除了以上結(jié)合了刷洗方式的以外 ， 有的雙端式洗瓶機(jī)采用浸泡結(jié)合噴射的方式進(jìn)行清洗 ， 它主要經(jīng)過熱水 、 堿液的連續(xù)浸泡槽和噴射 ， 或間隔地進(jìn)行浸泡和噴射；還有的全部采用噴射方式對(duì)瓶子進(jìn)行清洗 。 可見 ， 這種洗瓶機(jī)主要利用了刷洗 、 浸泡和噴射三種方式對(duì)瓶子進(jìn)行清洗 。 ?洗瓶過程 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 后面的幾個(gè)噴洗區(qū)域采用不同的水溫 ， 主要是為了防止瓶子因溫度變化過大造成應(yīng)力集中損壞 。 ?預(yù)沖洗是為了將瓶子外附著的污垢除去 ， 以降低后面洗滌液消耗量 。 它主要由箱式殼體 、 進(jìn)出瓶機(jī)構(gòu) 、 輸瓶機(jī)構(gòu) 、 預(yù)泡槽 、 洗滌液浸泡槽 、 噴射機(jī)構(gòu) 、 加熱器以及具有熱量回收作用的集水箱及其凈化機(jī)構(gòu)等構(gòu)成 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 （二） 雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) ? 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 ?由于是直接接觸污物洗刷 ， 故去除效果好 。 ?噴射多用于小口徑瓶子的清洗機(jī)。 ?通常為洗瓶機(jī)流程的前道工序。 ?輔助手段 :加熱和洗滌劑等物理和化學(xué)手段的輔助 。 ?為何需要洗瓶 ? 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?基本洗瓶方法 ?瓶中的污物 :食物殘液 、 污垢和瓶外的舊商標(biāo)等 。一次性容器在制造、存放和運(yùn)輸過程中，亦不可避免地會(huì)在其內(nèi)壁和外表面帶上污染物（如塵埃、金屬或非金屬雜物及微生物等）。 一、 洗瓶機(jī) 二、 洗罐機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 一、 洗瓶機(jī) ? 為何需要洗瓶 ? （一）基本 洗瓶方法 與 洗瓶機(jī)類型 （二） 雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) （三） 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?瓶子種類 :(1)回收使用瓶； (2)一次性使用。如 圖 3. 5 所示。 ?吹泡管 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 工作原理 ：由進(jìn)料口進(jìn)入清洗槽內(nèi)的原料，首先在兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)刷輥產(chǎn)生的渦流中得以清洗，同時(shí)，由于兩個(gè) 刷輥間隙 較窄，故其間的水流有較高流 速從而該壓力降低，被 清洗物料在壓力差和刷 輥摩擦作用下通過刷輥 , 進(jìn)一步得到刷洗。 被浸洗的原料在輸送帶上沿軌道移動(dòng) ， 移動(dòng)過程中在吹泡管吹出的空氣攪動(dòng)下翻滾 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清
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