中餐宴會擺臺評分表-文庫吧資料

【摘要】中餐宴會擺臺評分表編號：　　　　　　　性別：　　　　　　日期：　　　項　目分　數(shù)評分細節(jié)　扣分得分臺布（4分）2一次成形2臺布正面朝上，居中，四周下垂均等座椅位置（3分）1（）椅距均等1（）與餐具正對，與臺布間隔一公分1（）雙手拉椅骨盤（5分）

2025-07-06 17:38

某酒店員工服務(wù)技能比賽具體實施方案、比賽規(guī)則和評分標準-14頁-文庫吧資料

【摘要】XX大酒店員工崗位服務(wù)技能大賽方案具體實施方案如下：一、參與部門及報名方式房務(wù)部、餐飲部、財務(wù)部均可報名參加。其它部門自行開展崗位練兵比賽，成績優(yōu)異者做為全年優(yōu)秀員工評選依據(jù)。此次比賽各部門先進行初賽，選拔出優(yōu)秀選手上報行政部，統(tǒng)一參加酒店舉辦的技能大賽。二、大賽內(nèi)容及時間安排酒店服務(wù)技能大賽定

2024-10-26 15:42

15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會擺臺)-文庫吧資料

【摘要】附件15中職旅游服務(wù)專業(yè)類酒店服務(wù)的中餐宴會擺臺賽項技能競賽規(guī)程、評分標準及選手須知一、競賽內(nèi)容：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。：中餐宴會擺臺主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實用性、觀賞性。（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。

2024-08-22 15:26

中餐宴會擺臺競賽標準-文庫吧資料

【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺競賽標準 2014年XX酒店服務(wù)技能競賽中餐宴會擺臺操作競賽標準 競賽規(guī)則： 一、競賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位） 二、競賽要求： （一），。 （二）每位選手操作時間...

2024-10-17 21:11

校園歌手大賽評分標準及比賽規(guī)則范文-文庫吧資料

【摘要】第一篇：校園歌手大賽評分標準及比賽規(guī)則（范文） 校園歌手大賽評分標準及比賽規(guī)則 評分標準： 1、本次大賽為十分制，去掉一個最高分，去掉一個最低分，所得的平均分就是該選手最后的得分。 2、評分內(nèi)...

2024-10-25 09:58

酒店技能比賽評分標準(儀容儀表、鋪床、中西餐擺臺、調(diào)酒評分表)-文庫吧資料

【摘要】“儀容儀表”評分標準（所有選手）項目細節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（）男士???1、后不蓋領(lǐng)??2、側(cè)不蓋耳??3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方??女士???

2025-07-21 04:04

旅游飯店中餐宴會擺臺競賽標準-文庫吧資料

【摘要】第十屆三亞市旅游服務(wù)技能大賽旅游飯店中餐宴會擺臺競賽標準一、比賽內(nèi)容和要求（一）儀容儀表要求參照標準2-1服務(wù)儀容儀表標準（通用）（二）服務(wù)知識問答參賽選手在10道題中隨機抽取3道題進行回答（題庫見2-2）（三）中餐宴會擺臺要求（10人位），鼓勵選手利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計。(提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超

2025-07-21 00:25

中餐宴會擺臺試題-文庫吧資料

【摘要】中餐宴會擺臺技能大賽試題1．按照地區(qū)，歷史和風味的特點，中國菜可分為哪幾類？答：地方菜，宮廷菜，官府菜，素菜和少數(shù)民族菜等。2、中式烹飪的特點：答：原料豐富，菜品繁多；選料嚴謹，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術(shù)性強。3、中餐廳經(jīng)營特點：答：主題鮮明，風格獨特，服務(wù)熱情，周到細致，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大。4、：①按造型外觀分類，可分為動物類，植物類和其他

2025-06-15 21:55

西餐擺臺規(guī)則和評分要求-文庫吧資料

【摘要】西餐宴會擺臺比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（6人位）二、比賽要求1、擺臺臺形按餐臺長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行適當臺面設(shè)計與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計由各選手自定。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽

2025-07-31 10:12

餐飲服務(wù)標準-宴會擺臺服務(wù)標準-文庫吧資料

【摘要】文件名宴會擺臺服務(wù)標準文件編碼FB-055頁碼2-1擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠

2025-01-13 07:15

餐飲服務(wù)標準-宴會擺臺服務(wù)標準-文庫吧資料

【摘要】文件名宴會擺臺服務(wù)標準文件編碼FB-055頁碼2-1●鋪桌布按鋪圓桌布方法鋪好桌布。●圍桌裙按鋪圍桌裙方法掛好桌裙。●擺椅根據(jù)中式零點正餐擺桌方法擺好餐椅。●上轉(zhuǎn)盤擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點正餐)。●擺銀餐碟、湯碗、醬油碟(1)，各銀餐碟座之間的距離均等。(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，。

2024-09-05 21:02

酒店中餐廚房紀律與處罰評分標準-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度?十三、廚房紀律　　1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位?！　?、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。　　3、服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。　　4、廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上?！　?、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，

2025-07-21 03:37

酒店宴會擺臺與服務(wù)規(guī)范-文庫吧資料

【摘要】酒店宴會擺臺與服務(wù)規(guī)范　　　　1)準備餐具和用具：將擺臺用的各種干凈餐具和用具準備好(臺布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子架、小湯勺、小湯碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙簽筒、煙缸、轉(zhuǎn)臺、分菜用大勺、火柴、菜單、鮮花等)?！　?)擺臺：　　·將臺布鋪好，臺布干凈、平整，中股向上，方向一致?！　　まD(zhuǎn)臺要擺在餐桌中央?！　　[放銀墊碟，?！　?#

2025-04-15 08:16

飛鹿大酒店服務(wù)員中餐擺臺比賽-文庫吧資料

【摘要】第一篇：飛鹿大酒店服務(wù)員中餐擺臺比賽 餐廳服務(wù)（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標準 一、比賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位）比賽內(nèi)容 二、比賽要求：比賽要求： 1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵...

2024-10-17 09:09

中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表-文庫吧資料

【摘要】中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表姓名：職位：比賽編號年月日序號程序標準及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準備1、宴會通知單填寫；2、主管介紹對菜單內(nèi)容及上菜順序，所需餐具、用具，酒水品種和數(shù)量；3、服

2025-07-06 17:39

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