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桑拿洗浴經(jīng)營(yíng)管理方案(全套)doc頁(yè)-文庫(kù)吧資料

2024-11-20 21:14本頁(yè)面
  

【正文】 安全開(kāi)啟,確保浴客衣物、財(cái)產(chǎn)安全,如有異常情況,應(yīng)立即采取恰當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)措施。同事之間,要互相配合工作,以高效、快捷地提供 服務(wù),取得賓客滿意。浴客如有遺失物品,應(yīng)及時(shí)控制現(xiàn)場(chǎng)、盡力幫助浴客尋找并馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 掌握更衣室業(yè)務(wù)銷售內(nèi)容,掌握當(dāng)日浴所商品供應(yīng)情況,主動(dòng)介紹和推銷各種日用品、客衣洗滌、飲品、美容美發(fā)服務(wù)項(xiàng)目。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)預(yù)防或制止并及時(shí)上報(bào)。真實(shí)、準(zhǔn)確地填寫浴客《跟蹤服務(wù)單》。 更衣室服務(wù)員負(fù)責(zé)對(duì)浴客的迎送、引導(dǎo)、開(kāi)啟更衣柜、更衣服務(wù)、取送所洗衣物、浴衣及備品、引導(dǎo)顧客寄存物品、遞送浴品、幫浴客凈身、打掃衛(wèi)生、傳遞信息、接聽(tīng)內(nèi)線電話、照顧梳理、介紹消費(fèi)項(xiàng)目等工作,要求各項(xiàng)工作連貫一致,靈活熟練,為浴客提供優(yōu)良服務(wù)。 負(fù)責(zé)與其他部門的吧臺(tái)處保持密切聯(lián)絡(luò),使各吧臺(tái)配合得當(dāng),協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 總臺(tái)負(fù)責(zé)提供塑料袋、簡(jiǎn)便繩索、塑料鞋套、便簽、筆、刀子、剪刀、訂書機(jī)、膠布等日常用品,為浴客提供便利服務(wù)。 負(fù)責(zé)接艘公司訂閱報(bào)刊、雜志、信件、留物、特快專遞等讀物收集、保管、分類、安排發(fā)送;分屬部門的 讀物分送至部門當(dāng)班負(fù)責(zé)人處;屬營(yíng)業(yè)場(chǎng)所供客人閱讀的,分送至負(fù)責(zé)報(bào)刊架維護(hù)的部門定期更換。 熟悉浴所各類服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、企業(yè)概況、環(huán)境設(shè)置等,負(fù)責(zé)接待問(wèn)訊并解答問(wèn)題,為浴客提供迅速、準(zhǔn)確的服務(wù)。 ( 47)、前廳服務(wù)員 服從企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度,服從本部門主管領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,服從企業(yè)工作時(shí)間安排并遵守組織紀(jì)律。 1下班前,做好當(dāng)天工作情況記錄和明天采購(gòu)工作計(jì)劃。 盡量做到單據(jù)(或發(fā)票)隨貨同行,交倉(cāng)管員驗(yàn)收(托收除外),如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行,應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量,通知倉(cāng)管員做好收貨準(zhǔn)備。 與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系,落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),然后通知申購(gòu)部門,及時(shí)領(lǐng)出。 協(xié)助部長(zhǎng)積極介紹商品,開(kāi)展商品的調(diào)撥工作,如有積壓商品,要主動(dòng)多找門路推銷晝避免損耗霉變,減少商品損失。 對(duì)各部門所需同物資按急先緩后的原則安排采購(gòu),積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。 在采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中,要遵紀(jì)守法,講信譽(yù),不索賄,不受賄,在維護(hù)浴所形 象和利益的基礎(chǔ)上,與供貨單位保持良好的關(guān)系,確保采購(gòu)任務(wù)完成。 1做好安全防范工作杜絕盜竊和火災(zāi)事件。有責(zé)任提供商品銷售信息,以利適銷對(duì)路、減少積壓商品。 嚴(yán) 格執(zhí)行〈倉(cāng)庫(kù)管理?xiàng)l例〉,做到禮貌服務(wù),熱情待客,不得以任何借口耽誤工作。 16 9認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全衛(wèi)生工作。 熟悉所主管商品的名稱、規(guī)格、質(zhì)量數(shù)量,記好商品明細(xì)賬。 收貨時(shí),對(duì)入倉(cāng)貨物須嚴(yán)格根據(jù)申購(gòu)單, 按質(zhì)、按量查收;嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料規(guī)程,嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)單的錯(cuò)誤做法,嚴(yán)禁白條發(fā)貨,物料收發(fā)要做到準(zhǔn)確無(wú)誤,賬貨相符。 掌握物品的拿手情況和供應(yīng)規(guī)律及時(shí)做好補(bǔ)倉(cāng)計(jì)劃,天天對(duì)單、對(duì)卡、磁物,每月盤點(diǎn)一次,每季大盤點(diǎn)一次,保證物品不脫節(jié),掌握物資的最高、最低庫(kù)存量,做好各類物資的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃。 按時(shí)到達(dá)工作崗位,首先巡查自己保管的商品是否賬、貨、卡是否相符,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要 立即報(bào)告經(jīng)理并采取有效措施及時(shí)處理。 1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作。 1負(fù)責(zé)員工通道口考勤管理、阻詢、檢查等工作。 負(fù)責(zé)停車場(chǎng)車位安排、停車的引領(lǐng)、賓客上、下車服務(wù)、巡視以及停車場(chǎng)的衛(wèi)生工作。 在崗位上隨時(shí)巡視,發(fā)現(xiàn)可疑的人或事,保持鎮(zhèn)靜,主動(dòng)上前有禮貌地盤查或監(jiān)控,把不安定因素控制在萌芽狀態(tài)。 熟悉并遵守本崗位的工作規(guī)范、技能要求、勞動(dòng)紀(jì)律和注意事項(xiàng)。 時(shí)刻提高警惕性,隨時(shí)注意 工作崗位上出現(xiàn)的一切不安全因素,勇于和各種違法犯罪分子作斗爭(zhēng)。 ( 38)、水暖 ( 39)、保潔 ( 40)、洗衣工 ( 41)、保安員 熱愛(ài)本職工作,嚴(yán)格遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度完全服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。 做好應(yīng)急發(fā)電工作,做好發(fā)電機(jī)房的維護(hù)保養(yǎng)。事故未排 除不進(jìn)行交接班,交接兩班的人員應(yīng)協(xié)同工作,排除故障后,才進(jìn)行交接班,并做好工作記錄。 發(fā)生事故時(shí),值班人員應(yīng)保持冷靜頭腦,按照操作堆積及時(shí)排除故障。半年送檢一次高壓絕緣工具。 對(duì)來(lái)人來(lái)電報(bào)修及時(shí)登記,并填好派工通知單通知維修班前往處理,并做好記錄。 定期巡查電器設(shè)備、電路設(shè)備運(yùn)行 情況并做好記錄。 ( 34)、培訓(xùn)教師 ( 35)、考核員 ( 36)、監(jiān)控員 ( 37)、電工 嚴(yán)格遵守浴所《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守安全操作規(guī)范,堅(jiān)守崗位,努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。 定期對(duì)部門的工作進(jìn)行總結(jié),每日對(duì)員工進(jìn)行考勤、考核、教育工作。 抓好食品用具衛(wèi)生和廚房人員個(gè)人衛(wèi)生,以及儀容儀表。 抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作,不斷提高員工的技術(shù)水平 。 控制食品成本及毛利,合理使用各種原材料,減少浪費(fèi),做到物盡其用。 主動(dòng)聽(tīng)取賓客意見(jiàn),經(jīng)常和營(yíng)業(yè)部、餐廳保持密切聯(lián)系,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量。 負(fù)責(zé)控制桑那房、蒸汽房的溫、濕度及熱水池的溫度。 負(fù)責(zé)協(xié)同洗浴區(qū)服務(wù)員做好浴區(qū)全面衛(wèi)生的清理工作。 堅(jiān)守工作崗位,不串崗和隨便離崗,協(xié)助洗浴區(qū)服務(wù)員做好桑拿的清潔衛(wèi)生和安全檢查工作。 發(fā)揚(yáng)主人翁精神,培養(yǎng)良好的職 業(yè)道德,開(kāi)動(dòng)腦筋,大膽提出合理化建議,開(kāi)源節(jié)流,為公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。 技師上崗必須通過(guò)公司技術(shù)考核,接受公司培訓(xùn),具備熟練的搓澡、敲背技術(shù)和良好的職業(yè)道德,能像賓客提供優(yōu)質(zhì)的搓澡服務(wù),保證足夠的搓澡時(shí)間。 ( 27)、營(yíng)銷業(yè)務(wù)員 ( 28)、水吧員 ( 29)、搓背技師 遵守企業(yè)《員工手冊(cè)》及洗浴部的各項(xiàng)管理規(guī)定、操作規(guī)程,要運(yùn)用搓澡、敲背服務(wù)規(guī)范向賓客 提供服務(wù),并且堅(jiān)持努力學(xué)習(xí),不斷提高思想素質(zhì)和技師業(yè)務(wù)水平。 負(fù)責(zé)鞋房的衛(wèi)生清掃,確保鞋房空氣清新、無(wú)異味。 負(fù)責(zé)浴客皮鞋的保管、擺放,保證皮鞋保管有秩序,防盜、防混亂。 1 協(xié)調(diào)前廳 部各工種的工作聯(lián)系,為浴客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 1 掌握門外停靠車輛要接送客人的情況,特別是特種車輛的小轎車,以便做好浴客的引導(dǎo)服務(wù)。 負(fù)責(zé)監(jiān)督前廳浴客結(jié)賬情況,防止跑單、漏單現(xiàn)象。 負(fù)責(zé)前廳門口附近花圃、擺設(shè)的衛(wèi)生清潔、整理工作。 負(fù)責(zé)浴所門前車輛的迎送服務(wù)工作。 負(fù)責(zé)做好浴客的進(jìn)門引導(dǎo)、浴客離店店敬送工作,為浴客提供優(yōu)良的前廳浴前浴后服務(wù)。 服從企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度,服從本部門主管領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,服從企業(yè)工作時(shí)間安排并遵守組織紀(jì)律。它直接影響著整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效果。 1 協(xié)調(diào)前廳部各工種的工作聯(lián)系,耐心解答客人提出的有關(guān)帳務(wù)方面的問(wèn)題,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 1 負(fù)責(zé)做好其他各項(xiàng)前臺(tái)記錄表的隨時(shí)填寫,保證準(zhǔn)確無(wú)誤、真實(shí)。 1 負(fù)責(zé)前臺(tái)各項(xiàng)機(jī)器設(shè)備的故障報(bào)修,并做好此時(shí)欲結(jié)賬卻不能結(jié)算賓客的解釋工作。 浴客的貴重物品由前廳收銀處保管,收銀員在辦理手續(xù)時(shí),應(yīng)仔細(xì)核對(duì)客人的財(cái)務(wù)數(shù)量、性質(zhì)、現(xiàn)金要當(dāng)面點(diǎn)清,填寫《賓客貴重 物品寄存單》,經(jīng)雙方確認(rèn)方可存放,物品領(lǐng)取時(shí)需由存放者親自領(lǐng)取。 1 按照《遺留物品處理規(guī)程》處理賓客遺留物品的保存與失物認(rèn)領(lǐng),達(dá)到客人滿意。負(fù)責(zé)做好交接本記錄,并及時(shí)、準(zhǔn)確地做好上下班的交班工作。 接受信用卡結(jié)賬時(shí),必須認(rèn)真按照銀行有關(guān)信用卡收受規(guī)定程序辦理,結(jié)算時(shí)亦請(qǐng)客人在賬單上簽名認(rèn)可,以便日 后查對(duì)。 對(duì)每日收入的現(xiàn)金,執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,如實(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)巍<皶r(shí)、快捷地收妥客人應(yīng)付費(fèi)用。 負(fù)責(zé)所在收銀臺(tái)的衛(wèi)生清潔工作,確保崗位干凈,物品幫放整齊有序。 負(fù)責(zé)做好賓客的消費(fèi)結(jié)算工作,為賓客提供優(yōu)良的前臺(tái)結(jié)賬服務(wù)。 前廳部收銀員服務(wù)質(zhì)量的好與壞,會(huì)對(duì)浴客直接產(chǎn)生重大影響,關(guān)鍵服務(wù)工序主要為:發(fā)放浴客備用品、退還手牌服務(wù)、接待服務(wù)(包括外來(lái)和要走的客人)、結(jié)賬后及時(shí)讓服務(wù)員拿鞋服務(wù),對(duì)于這些關(guān)鍵性的服務(wù)工序要有明確的規(guī)范,對(duì)收銀員要加強(qiáng)培訓(xùn),確認(rèn)賓客信息的準(zhǔn)確性。 1 負(fù)責(zé)前廳內(nèi)各種燈光、空調(diào)、飲水機(jī)等電器的電源開(kāi)關(guān)控制。 1 協(xié)調(diào)前廳部各工種的工作聯(lián)系,為浴客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 負(fù)責(zé)前廳浴鞋消毒柜的開(kāi)啟控制,確保浴鞋全部消毒。 負(fù)責(zé)浴客皮鞋保養(yǎng)項(xiàng)目的推銷工作,配合前廳鞋房做 好浴客鞋子的存放、皮鞋清潔、取鞋工作。 負(fù)責(zé)向浴客發(fā)放鑰匙牌、浴客結(jié)算收回鑰匙牌。 熟悉前臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)及企業(yè)各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格,負(fù)責(zé)接待問(wèn)訊并解答問(wèn)題,為浴客提供迅速、準(zhǔn)確的服務(wù)。 ( 23)、接待員 服從企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度,服從本部門 主管領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,服從企業(yè)工作時(shí)間安排并遵守組織紀(jì)律。 1 對(duì)每天稽查出待查事項(xiàng)和未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù),必須做出詳細(xì)稽核報(bào)告,并在第二天報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理。 稽查各收銀班、組所輸入電腦的掛賬數(shù)據(jù)與賬單是否相符,以保證客人結(jié)賬時(shí)縮短結(jié)賬時(shí)間。 核查各班組送審的轉(zhuǎn)帳單據(jù)所列單位有無(wú)串戶,是否按有關(guān)規(guī)定或協(xié)議執(zhí)行。 每日下班前清點(diǎn)庫(kù)存現(xiàn)金,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款應(yīng)立即查明原因。 負(fù)責(zé)信用卡業(yè)務(wù),對(duì)不同種類的信用卡分別進(jìn)行鑒別、整理后,分送各家銀行。 11 負(fù)責(zé)日常零星現(xiàn)金收支工作,醫(yī)藥費(fèi)、差旅費(fèi)等報(bào)銷工作,遵守及執(zhí)行公司有關(guān)報(bào)銷制度。 (4) 負(fù)責(zé)編制并保管好銀行存款日記賬,月中對(duì)銀行存款基本戶外所有人民幣存款進(jìn)行對(duì)賬工作。 (2) 每日根據(jù)已稽核無(wú)誤的銀行往來(lái)原始憑證,編制銀行存款收付報(bào)告表。 1 認(rèn)真填寫當(dāng)班工作日志及其他報(bào)表,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 1 處理客人遺留物品事項(xiàng),督導(dǎo)有關(guān)員工按有關(guān)規(guī)定做好遺留物品的登記、保管、發(fā)還以及定期送交公安部門。注重做好員工的思想教育工作,關(guān)心員工的生活、工作及困難,做員工的知心朋友,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,調(diào)動(dòng)員工愛(ài)企、愛(ài)崗的積極性,共同努力完成工作任務(wù)。 負(fù)責(zé)掌握分析客人情況及客人需求,做好浴客信息的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)。 負(fù)責(zé)做好本部門設(shè)備的安全檢查和消防設(shè)施的檢查工作, 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知工程部門派人檢修。 認(rèn)真做好 接待任務(wù)的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),檢查落實(shí)各項(xiàng)工作,確保任務(wù)圓滿完成。 制定排班表,合體調(diào)配、檢查、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,嚴(yán)格按照工作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù),確保洗浴接待服務(wù)的質(zhì)量和效率。下班前做好工作日志報(bào)送經(jīng)理辦公室。處理日常服務(wù)工作中浴客提出的特殊要求和亟待解決的服務(wù)問(wèn)題,確保服務(wù)質(zhì)量,并且事后要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。 ( 17)、康樂(lè)區(qū)領(lǐng)班 ( 18)、休息區(qū)領(lǐng)班 直接對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé),認(rèn)真落實(shí)部門下達(dá)的工 作指令,嚴(yán)格遵守企業(yè)及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度,并監(jiān)督落實(shí)。 1 處理客人遺留物品事項(xiàng),督導(dǎo)領(lǐng)班及有關(guān)員工按有關(guān)規(guī)定做好一流物品的登記、保管、發(fā)還以及定期送交公安部門。注重做好 員工的思想教育工作,關(guān)心員工的生活、工作及困難,做員工的知心朋友,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,調(diào)動(dòng)員工愛(ài)企、愛(ài)崗的積極性,共同努力完成工作任務(wù)。 負(fù)責(zé)掌握分析客況及客人需求,做好浴客信息的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)。 負(fù)責(zé)做好本部門設(shè)備的安全檢查和消防設(shè)施的檢查工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知后勤部門派人檢修。 按照公司整體的培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)任務(wù),根據(jù)本部門制定的培訓(xùn)計(jì)劃,親自培訓(xùn)員工,提高其工作責(zé)任心和業(yè)務(wù)水平。 每日檢察管轄范圍內(nèi)當(dāng)班員工工作落實(shí)情況,堅(jiān)持走動(dòng)管理,隨時(shí)檢查、考核部門領(lǐng)班,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)糾正,并將有關(guān)情況向經(jīng)理報(bào)告。 每日檢查各崗位員工的儀容儀表、出勤情況、服務(wù)接待工作是否符合規(guī)范要求、工作態(tài)度、工作配合、對(duì)客關(guān)系等情況,全面 檢查和部分抽查餐飲部衛(wèi)生狀況及設(shè)備完好情況,確保為浴客提供整潔、舒適、安全、安靜的就餐環(huán)境。 ( 2)、負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)人員的工作安排和調(diào)配,保證各班、各崗位服務(wù)工作的有效落實(shí)。 ( 10)、積極主動(dòng)地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 ( 8)、負(fù)責(zé)將當(dāng)班的工作情況,即賓客反應(yīng)、出現(xiàn)的問(wèn)題、客人投訴等做好工作日志記錄, 9 以便向浴區(qū)領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告。 ( 6)、負(fù)責(zé)全面控制本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的浴客情況,及時(shí)解決客人的要求和問(wèn)題,并適當(dāng)處理客人的投訴。 ( 4)、堅(jiān)持“技術(shù)統(tǒng)一”的原則和“水平劃一”的目標(biāo),不斷研究搓背技術(shù),總結(jié)技術(shù)規(guī)范和經(jīng)驗(yàn),技術(shù)不硬不上崗,層層考核,推出優(yōu)秀技師,確保公司的搓背技術(shù)服務(wù)水平。 ( 2)、負(fù)責(zé)管理崗位所有下屬的日常管理、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、組織培訓(xùn)、班次安排,以身作則,工作積極主動(dòng),起到良好的帶頭模范作用。 ( 23)、做好與其他部門的 協(xié)調(diào)配合工作。主持部門例會(huì),聽(tīng)取部長(zhǎng)匯報(bào),研究問(wèn)題,布置任務(wù)。 (20)、 收集和征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,分析服務(wù)質(zhì)量管理中的問(wèn)題并提出整改措施。 ( 19)、以人為本,注重抓好下屬的 思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,不斷提高本部門員工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)。 ( 17)、協(xié)助其他部門處理緊急情況。 ( 15)、按時(shí)參加部門例會(huì),及時(shí)匯報(bào)工作,向下傳達(dá)會(huì)議精神,并認(rèn)真地落實(shí)。 ( 13)、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,聊決員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。 ( 11)、妥善處理浴客對(duì)洗浴服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,不斷提高服務(wù)
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