旅游管理-人才培養(yǎng)方案-文庫吧資料
2025-08-11 08:07本頁面
【正文】 狀況控制表前臺接待:1. 能掌握接待禮儀和客房銷售技巧2. 能進行預訂資料查詢，會辦理散客和團隊入住登記和退房手續(xù)客房中心服務1．能對客房物資進行有效管理2．能按照禮儀要求接掛電話3．能及時準確地處理報修電話4．能幫助尋找、保管、發(fā)還客人遺失物品5．能給客房清掃服務員簽發(fā)、簽收工作鑰匙，并做好登記6．能正確處理損壞和遺失鑰匙的賠償事宜4. 餐飲服務中西餐服務1．了解托盤的操作的作用2．會根據(jù)物品類型熟練進行裝盤3．能熟知輕托、重托操作的要領4．能掌握托盤起盤和卸盤的技巧5．能掌握托盤操作的力度和穩(wěn)度6．了解餐巾折花的作用7．能熟練掌握餐巾折花的基本手法8．能運用折花手法折疊杯花20種，盤花10種9．能根據(jù)不同類型的宴會選擇花型10．熟知各種中餐具的作用和使用方法…（二）專業(yè)核心課程與職業(yè)資格考證及職業(yè)技能競賽內容分析表3 旅游管理專業(yè)職業(yè)能力核心課程分析表職業(yè)能力課程名稱主要教學模塊內容職業(yè)資格（技能）考核內容與要求職業(yè)技能競賽項目內容與要求參考學時前廳接待能力前廳運行與管理1. 前廳服務的基本知識和基本技能；、服務程序、操作規(guī)范、服務質量、工作人員的素質要求。、接團工作計劃安排1專業(yè)能力11辦公軟件使用的能力12相關線路設計13組織策劃能力2方法能力21具有資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價六步驟的專業(yè)學習方法；22具有閱讀專業(yè)相關資料，自主學習新技術的能力，獲取專業(yè)領域前沿信息和新知識的能力；23具有獨立學習能力和決策能力。（領隊）1專業(yè)能力11景點講解技巧12能生動有趣介紹線路景點13能對客旅途服務管理2方法能力21具有資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價六步驟的專業(yè)學習方法；22具有閱讀專業(yè)相關資料，自主學習新技術的能力，獲取專業(yè)領域前沿信息和新知識的能力；23具有獨立學習能力。六、課程體系（一）崗位工作任務與職業(yè)能力分析表2 旅游管理專業(yè)核心崗位工作任務與職業(yè)能力分析表類別核心崗位工作任務職業(yè)能力分析核心崗位、問詢11能對線路管理軟件進行操作運用；12能為客人提供旅游咨詢服務；13能進行客賬管理；21具有自學能力；22具有閱讀專業(yè)相關資料，自主學習新技術的能力，獲取專業(yè)領域前沿信息和新知識的能力。初級全國導游資格證/初級計調選考計調根據(jù)對方詢價編排線路，以《報價單》提供相應價格信息編制接團、帶團計劃編制預算單初級全國導游資格證/初級計調證選考旅行社接待員接待客人并推銷線路對預訂客戶進行登記，并辦理相關手續(xù)建立團隊和散客帳戶，進行客帳管理初級全國導游資格證/初級計調選考拓展崗位人力資源專員 酒店人力資源規(guī)劃 酒店招聘與配置 酒店人員培訓與開發(fā) 薪酬與福利 績效管理酒店員
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