旅游管理與服務(wù)----月考試題-文庫(kù)吧資料
2024-08-18 07:32本頁(yè)面
【正文】 前廳，服務(wù)員上前微笑問(wèn)候，引領(lǐng)客人到休息區(qū)坐下，給他們倒上熱茶，并幫助他們照看行李；小沈收齊相關(guān)證件送到前臺(tái)，前廳接待員小劉馬上為客人辦理入住手續(xù)；客人喝著茶，欣賞著前廳古樸典雅的陳設(shè)，翻閱著擺放的旅游交通指南；很快，小劉將入住手續(xù)辦好，小沈把房卡交給領(lǐng)隊(duì)分發(fā)給大家，讓大家進(jìn)房間。（1）韓先生屬于哪種氣質(zhì)類型的旅游者？（2）小盧在處理韓先生要求時(shí)有哪些不當(dāng)之處？（3）針對(duì)韓先生的兩次要求，小盧應(yīng)該怎么做？一旅游團(tuán)結(jié)束甲地的游覽后將乘國(guó)內(nèi)航班赴乙地。（1）小陳的服務(wù)有哪些不當(dāng)之處？（2）他正確的做法應(yīng)該是怎樣的？地方陪同導(dǎo)游員小盧帶一桂林旅游團(tuán)游覽濟(jì)南。那么，敬語(yǔ)服務(wù)的要求是什么？三、綜合應(yīng)用題（本大題6個(gè)小題，每小題10分，共60分）餐廳迎賓員小李迎接前來(lái)就餐的第一批客人，她一邊了解預(yù)訂信息，一邊緊隨客人進(jìn)入餐廳，將他們安排在靠近廚房的位置；為不影響其他客人就餐，小李將其中一位攜帶寵物的女士安排在靠近餐廳門口的位置；半小時(shí)后餐廳客滿，小李讓新來(lái)的客人到其他餐廳就餐。成為旅游者的個(gè)人條件是什么？旅游業(yè)已經(jīng)成為很多地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。在從機(jī)場(chǎng)到入住酒店途中，他進(jìn)行首次沿途導(dǎo)游的內(nèi)容有哪些？充足的自信可以幫助旅游服務(wù)人員從容應(yīng)對(duì)工作中遇到的各種問(wèn)題。他這些破壞旅游資源的行為屬于A、人為但通過(guò)自然造成的破壞 B、自然性的破壞 C、環(huán)境污染造成的破壞 D、人為的破壞4在旅游者和旅游產(chǎn)品之間起著中介作用的是 A、旅行社 B、旅游飯店 C、旅游景區(qū) D、旅游交通4多建于大中城市中心地區(qū)，內(nèi)外設(shè)施豪華、服務(wù)設(shè)施完善，強(qiáng)調(diào)餐飲和康樂服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的旅游飯店類型是 A、度假型 B、商務(wù)型 C、觀光型 D、會(huì)議型4旅游景區(qū)是指定的能夠供旅游者參觀游覽或者開展其他休閑活動(dòng)的場(chǎng)所。他首先應(yīng)向客人A、說(shuō)明情況 B、賠禮道歉 C、賠付費(fèi)用 D、進(jìn)行物質(zhì)補(bǔ)償2因天氣炎熱，旅游團(tuán)中的一位客人出現(xiàn)了中暑癥狀，導(dǎo)游員應(yīng)及時(shí)給他A、補(bǔ)充高糖食品 B、服用藥物 C、吸氧 D、飲用含鹽飲料2旅途中發(fā)生交通事故，如果導(dǎo)游員未受重傷，他應(yīng)首先A、搶救傷者 B、請(qǐng)示報(bào)告 C、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) D、安撫客人2客房服務(wù)員將房間的空調(diào)溫度設(shè)置在25℃，換算成華氏溫度是A、67℉ B、77℉ C、87℉ D、97℉2將導(dǎo)游人員分為專職和兼職導(dǎo)游員的依據(jù)是A、職業(yè)性質(zhì) B、業(yè)務(wù)范圍 C、使用語(yǔ)言 D、服務(wù)內(nèi)容屬于地方陪同導(dǎo)游員日常導(dǎo)游服務(wù)的是A、入店服務(wù) B、離店服務(wù) C、接送站服務(wù) D、市容游覽服務(wù)3客人因用餐等待時(shí)間長(zhǎng)指責(zé)服務(wù)員小于，小于一邊安撫客人，一邊提醒自己“要冷靜、要熱情”。A、 cm B、 C、2cm D、3cm1服務(wù)員小宋為客人提供中餐宴會(huì)菜肴服務(wù)，他正確的做法是A、從陪同和翻譯之間上菜 B、從主賓開始斟倒酒水，葡萄酒斟至六成。A、陳述句，左邊 B選擇疑問(wèn)句，左邊 C、陳述句，右邊 D、選擇疑問(wèn)句，右邊在中餐廳的午、晚餐餐前服務(wù)，應(yīng)從（ ）開始為客人服務(wù)調(diào)味醬油和醋。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)將符合題目要求的選項(xiàng)字母代號(hào)選出，填涂在答題卡上）推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（ ）控制間距，做到折裥的間距均等。考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。山東省2014年普通高校招生（春季）考試旅游服務(wù)類專業(yè)知識(shí)試題本試卷分卷一（選擇題）和卷二（非選擇題）兩部分。滿分200分，考試時(shí)間120分鐘。卷一（選擇題，共100分）一、選擇題（本大題50個(gè)小題，每小題2分，共100分.。A、食指 B、大拇指 C、無(wú)名指 D、中指詢問(wèn)客人喝什么飲料，應(yīng)使用（ ），主動(dòng)介紹飲料品種，可以邊遞餐巾和去筷套，邊詢問(wèn)飲料，一般在客人（ ）操作。A、主人 B、主賓 C、陪同 D、翻譯斟酒是服務(wù)員應(yīng)該掌握的一項(xiàng)基本技能，葡萄酒一般斟至（ ） A、五成滿 B、七成滿 C、八成滿 D、十成滿中餐宴會(huì)值臺(tái)服務(wù)員為客人上菜，正確的做法是A、先上菜肴再上調(diào)味品 B、將剛上的菜肴置于主人面前 C、在客人左側(cè)派送菜肴 D、派送菜肴按順時(shí)針方向進(jìn)行中餐零點(diǎn)擺臺(tái)時(shí)，骨碟正前方擺放的杯具是A、軟飲料杯 B、白葡萄酒杯 C、紅葡萄酒杯 D、烈性酒杯中餐零點(diǎn)餐廳迎賓員站在餐廳門口恭候客人到來(lái)的時(shí)間，至少應(yīng)在開餐前A、5分鐘 B、10分鐘 C、15分鐘 D、20分鐘一位美國(guó)客人到餐廳用餐，服務(wù)員應(yīng)該向其推薦的菜肴是A、九轉(zhuǎn)大腸 B、蔥燒海參 C、紅燒乳鴿 D、拔絲蘋果某集團(tuán)市場(chǎng)部經(jīng)理設(shè)宴款待來(lái)自德國(guó)的客戶，該集團(tuán)翻譯應(yīng)坐在（ ）A、主人左側(cè) B、主賓右側(cè) C、副主人右側(cè) D、主賓左側(cè)餐廳主管李紅對(duì)宴會(huì)臺(tái)形布局的設(shè)計(jì)正確的是（ ）A、將身份高的客人安排在遠(yuǎn)離主桌處 B、主賓區(qū)不設(shè)專門服務(wù)臺(tái)C、致辭用的講臺(tái)放在主人餐位右后側(cè) D、主桌放在宴會(huì)廳中央1中餐宴會(huì)，服務(wù)員在迎賓環(huán)節(jié)要做的工作是（ ）
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