旅游管理與服務(wù)----月考試題(已修改)
2025-08-17 07:32 本頁面
【正文】 山東省2014年普通高校招生（春季）考試旅游服務(wù)類專業(yè)知識(shí)試題本試卷分卷一（選擇題）和卷二（非選擇題）兩部分。滿分200分，考試時(shí)間120分鐘?？荚嚱Y(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。卷一（選擇題，共100分）一、選擇題（本大題50個(gè)小題，每小題2分，共100分.。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)將符合題目要求的選項(xiàng)字母代號(hào)選出，填涂在答題卡上）推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（ ）控制間距，做到折裥的間距均等。A、食指 B、大拇指 C、無名指 D、中指詢問客人喝什么飲料，應(yīng)使用（ ），主動(dòng)介紹飲料品種，可以邊遞餐巾和去筷套，邊詢問飲料，一般在客人（ ）操作。A、陳述句，左邊 B選擇疑問句，左邊 C、陳述句，右邊 D、選擇疑問句，右邊在中餐廳的午、晚餐餐前服務(wù)，應(yīng)從（ ）開始為客人服務(wù)調(diào)味醬油和醋。A、主人 B、主賓 C、陪同 D、翻譯斟酒是服務(wù)員應(yīng)該掌握的一項(xiàng)基本技能，葡萄酒一般斟至（ ） A、五成滿 B、七成滿 C、八成滿 D、十成滿中餐宴會(huì)值臺(tái)服務(wù)員為客人上菜，正確的做法是A、先上菜肴再上調(diào)味品 B、將剛上的菜肴置于主人面前 C、在客人左側(cè)派送菜肴 D、派送菜肴按順時(shí)針方向進(jìn)行中餐零點(diǎn)擺臺(tái)時(shí)，骨碟正前方擺放的杯具是A、軟飲料杯 B、白葡萄酒杯 C、紅葡萄酒杯 D、烈性酒杯中餐零點(diǎn)餐廳迎賓員站在餐廳門口恭候客人到來的時(shí)間，至少應(yīng)在開餐前A、5分鐘 B、10分鐘 C、15分鐘 D、20分鐘一位美國客人到餐廳用餐，服務(wù)員應(yīng)該向其推薦的菜肴是A、九轉(zhuǎn)大腸 B、蔥燒海參 C、紅燒乳鴿 D、拔絲蘋果某集團(tuán)市場(chǎng)部經(jīng)理設(shè)宴款待來自德國的客戶，該集團(tuán)翻譯應(yīng)坐在（ ）A、主人左側(cè) B、主賓右側(cè) C、副主人右側(cè) D、主賓左側(cè)餐廳主管李紅對(duì)宴會(huì)臺(tái)形布局的設(shè)計(jì)正確的是（ ）A、將身份高的客人安排在遠(yuǎn)離主桌處 B、主賓區(qū)不設(shè)專門服務(wù)臺(tái)C、致辭用的講臺(tái)放在主人餐位右后側(cè) D、主桌放在宴會(huì)廳中央1中餐宴會(huì)，服務(wù)員在迎賓環(huán)節(jié)要做的工作是（ ）A、斟酒服務(wù) B、宴前雞尾酒會(huì) C、入席服務(wù) D、擺放冷盤1下列有關(guān)說法正確的是（ ）A、中心第一是指宴會(huì)廳布局時(shí)要把主桌放在宴會(huì)廳中央 B、先右后左是國際慣例，即主賓的右席的地位高于主賓左席的地位 C、高低近遠(yuǎn)，是指高桌子放在靠近主桌的地方，矮桌子放在距離主桌遠(yuǎn)的地方D、中心第一是指布局時(shí)要突出主桌1中餐宴會(huì)擺放玻璃器皿時(shí)，在調(diào)味碟縱向直徑延長線上（ ）處擺放葡萄酒杯。A、 cm B、 C、2cm D、3cm1服務(wù)員小宋為客人提供中餐宴會(huì)菜肴服務(wù)，他正確的做法是A、從陪同和翻譯之間上菜 B、從主賓開始斟倒酒水，葡萄酒斟至六成。C、客人冷盤用完三分之一后開始上熱菜 D、主人致辭完畢，為其他客人續(xù)茶1法國大使館宴請(qǐng)我國領(lǐng)導(dǎo)人時(shí)，國旗應(yīng)懸掛（ ）A、中國國旗在左，法國國旗在右B、法國國旗在左，中國國旗在右 C、只懸掛法國國旗 D、只懸掛中國國旗1全程陪同導(dǎo)游員和地方陪同導(dǎo)游員共同的職責(zé)是 A、開展旅游市場(chǎng)調(diào)研工作 B、合理安排好目的地游覽路線C、維護(hù)安全，處理事故 D、講解目的地旅游景點(diǎn)1旅游團(tuán)入住飯店后，向客人介紹中西餐廳、商場(chǎng)、健身房等位置的人員是A、地方陪同導(dǎo)游員 B、飯店服務(wù)員 C、全程陪同導(dǎo)游員 D、領(lǐng)隊(duì)1十八歲以上港澳居民申請(qǐng)來往內(nèi)地的通行證，其有效期為A、十年 B、八年 C、五年 D、三年1在我國，旅游簽證為“L”字簽證，它屬于A、外交簽證 B、禮遇簽證 C、公務(wù)簽證 D、普通簽證觀櫻花應(yīng)在春天，賞紅葉宜在秋季，說明在觀賞自然景觀時(shí)要注意把握A、觀賞距離 B、觀賞位置 C、觀賞時(shí)機(jī) D、觀賞角度2全程陪同導(dǎo)游員小曹帶旅游團(tuán)由北京乘火車赴廣州，途中應(yīng)做的工作是A、監(jiān)督各地接待計(jì)劃 B、監(jiān)督各地服務(wù)質(zhì)量 C、做好聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作 D、向旅游者講解沿途風(fēng)光2地方陪同導(dǎo)游員致歡迎辭的內(nèi)容包括A、希望得到合作的誠摯愿望 B、回顧旅游活動(dòng)C、征求旅游者對(duì)工作的意見 D、期待重逢2導(dǎo)游員小馬給美國客人介紹茶文化時(shí)，將茶葉比作咖啡，他采用的講解方法是A、畫龍點(diǎn)睛法 B、懸念法 C、類比法 D、虛實(shí)結(jié)合法2導(dǎo)游員應(yīng)盡可能使用敬稱、敬語與旅游者交談，這體現(xiàn)出導(dǎo)游語言運(yùn)用要有A、誠實(shí)性 B、生動(dòng)性 C、規(guī)范性 D、靈活性2小李去機(jī)場(chǎng)迎接旅游團(tuán)，因堵車，到機(jī)場(chǎng)時(shí)已遲到半個(gè)多小時(shí)。他首先應(yīng)向客人A、說明情況 B、賠禮道歉 C、賠付費(fèi)用 D、進(jìn)行物質(zhì)補(bǔ)償2因天氣炎熱，旅游團(tuán)中的一位客人出現(xiàn)了中暑癥狀，導(dǎo)游員應(yīng)及時(shí)給他A、補(bǔ)充高糖食品 B、服用藥物 C、吸氧 D、飲用含鹽飲料2旅途中發(fā)生交通事故，如果導(dǎo)游員未受重傷，他應(yīng)首先A、搶救傷者 B、請(qǐng)示報(bào)告 C、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) D、安撫客人2客房服務(wù)員將
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