牛肉吃法大全-microsoft-powerpoint-演示文稿-文庫吧資料
2024-08-17 17:11本頁面
【正文】 生抽，沒過牛肉即可 大料，生姜丟進(jìn)去，泡 8個小時點火，把鍋放上，添點水，大火燒開，小火兩個小時 十六： 辣子牛肉丁 ? 【 原料 】 牛肉 400克，鮮黃瓜 150克，花生油 50克，精鹽 10克，淀粉 20克，醬油 40克，白糖 15克，味精 15克，大蔥 30克，生姜 20克，大蒜 10克，辣椒醬 10克，牛肉湯 250毫升，黑胡椒面 2。 牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。 做法： 土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。 特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。青椒絲入滾水約 1分鐘撈起。 步驟： 牛肉橫紋切絲，調(diào)（ 1）料拌勻，下鍋前加 1大匙溫油， 青椒切細(xì)絲備用。 （ 2）蔥末 1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 原料：牛肉 300克，青椒 200克，油 3大匙。 ，下蒜茸、姜片、紅蘿卜爆香，放入牛肉，攢入酒，加入剩余上湯，調(diào)入上述調(diào)味料，將牛肉滑炒至僅熟，加入黃瓜炒均，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。 【 制作方法 】 : ，牛肉橫紋切片腌制好，紅蘿卜切花，生姜切片，蒜子切茸。 十一、 黃瓜炒牛肉 ? 【 主 料 】 :黃瓜 200克、牛肉 150克 【 輔 料 】 :紅蘿卜 10克、蒜子 5克、生姜 3克。 2．盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。 這就好了 ~~撈出裝盤?。?！ 十： 生拌牛肉絲 ? [原料 ] 牛里脊肉 300克，白梨 100克，炒熟的芝麻 25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 沙鍋里放入 2大匙醬油， 1大匙米酒，鹽 1小匙，白糖 1大匙，清水6杯。 準(zhǔn)備鹵料：陳皮 15克，小茴香 5克，草果一枚，放進(jìn)紗布里扎緊開口。偶愛用郫縣豆瓣，香香辣辣的。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。鍋置火上，燒干水汽，關(guān)小火將辣椒和花椒倒入翻炒。 功能 活血、健體、明目 四川水煮牛肉 ? 準(zhǔn)備原料 :牛肉 (或豬肉） 青蒜兩根、青菜 辣椒和花椒 加工原料 — 青菜切段、青蒜切馬耳形 (青菜兩棵 ) 肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水淀粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺很嫩滑。牛肉有補(bǔ)血作用，適合生理期或貧血時攝食。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽； 待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤。（此時的火已經(jīng)開到最小了） 六： 咖喱牛肉 ? 用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個 調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉 15克左右、鹽適量、開水 做法： 將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切 2厘米見方的塊，將咖喱粉用 300ml開水化開備用； 在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經(jīng)炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出 這時需要準(zhǔn)備好辣椒面、花椒面、芝麻
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