【正文】 質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。（5）制冷系統(tǒng)①用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個(gè)蒸發(fā)溫度，并合用一個(gè)氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫(kù)溫。（3）設(shè)計(jì)參數(shù)室外計(jì)算溫度：31℃室外計(jì)算相對(duì)溫度：℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：35℃高溫庫(kù)、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：10℃冷間溫度：凍結(jié)間：27℃；低溫冷藏間：20℃；冷卻間0℃，高溫庫(kù)0℃。表41 冷藏間容積利用系數(shù)表42 食品計(jì)算密度本項(xiàng)目冷庫(kù)按照最低標(biāo)準(zhǔn)650kg/m179。冷卻間：，結(jié)物堆貨容量為500kg/㎡。主體工程由冷藏間，凍結(jié)間、冷卻間、機(jī)房、樓梯間、穿堂等組成。包括冷藏間，凍結(jié)間（冷庫(kù)（半成品庫(kù)）），冷卻間（冷庫(kù)，樓梯間、穿堂、臺(tái)階等附屬用房及設(shè)施。冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案（1）冷庫(kù)組成本工程新建7000噸容量冷庫(kù)。所有高強(qiáng)度螺栓材質(zhì)為Q235，應(yīng)符合碳素結(jié)構(gòu)鋼的規(guī)定。（二）土建工程設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50092001）《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ500172002）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500102002）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500072002）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112001）《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500722010）《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（SBJ112000）設(shè)計(jì)荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風(fēng)壓：㎡建筑物抗震設(shè)防烈度為7度。冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072—2001）、《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GB50274—98）等設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范的要求和相關(guān)儲(chǔ)存食品的技術(shù)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。預(yù)計(jì)未來(lái)3年，該企業(yè)肉牛、山羊肉制品的市場(chǎng)占有率將進(jìn)一步擴(kuò)大，并可發(fā)展以肉牛、山羊肉為原料的速凍等其他產(chǎn)品，完善企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升企業(yè)品牌實(shí)力、增加市場(chǎng)份額。（三）項(xiàng)目實(shí)施后新增能力及對(duì)企業(yè)市場(chǎng)銷售的影響******清真牛羊肉加工有限公司其母公司（***銀河皮革有限公司）現(xiàn)已發(fā)展成為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)美譽(yù)度極高，產(chǎn)品市場(chǎng)占有率逐年上升。肉類產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)非常多，一直從養(yǎng)殖、一直到銷售，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐，容易腐敗，后期成熟環(huán)節(jié)多。在南京，有上萬(wàn)家與物流有關(guān)的機(jī)構(gòu)和企業(yè)，可是專門做冷鏈物流的卻屈指可數(shù)。近年來(lái)，人們對(duì)冷凍冷藏食品的消費(fèi)越來(lái)越多，我國(guó)的冷藏冷凍食品每年增產(chǎn)約10%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前冷藏車的保有量約為萬(wàn)輛， 并以每年2500~3000輛的速度增長(zhǎng)， 而美國(guó)有20萬(wàn)輛， 日本有12萬(wàn)輛， 并且每年更新2萬(wàn)輛左右。我國(guó)90%以上的蔬菜水果在進(jìn)入流通領(lǐng)域之前是沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷處理的， 這在發(fā)達(dá)國(guó)家是不可想象的。（二）肉食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景近年來(lái)， 我國(guó)冷鏈物流有了飛速發(fā)展， 汽車保溫車輛約有3萬(wàn)輛， 有鐵路冷藏車大約7000輛，我國(guó)先后投資數(shù)億元人民幣修建了100多座氣調(diào)貯藏庫(kù)， 總面積約為800萬(wàn)平方米， 基本建成了全國(guó)流通網(wǎng)絡(luò)。近幾年來(lái)，涮羊肉已成為大眾喜愛(ài)的食品之一。由于以上因素的存在，羊肉市場(chǎng)行情看好，市場(chǎng)需求越來(lái)越大。主要是牧區(qū)的草原生態(tài)環(huán)境惡化，草場(chǎng)退化、消化嚴(yán)重，飼草產(chǎn)量下降，致使牧區(qū)被迫采取強(qiáng)制性禁牧措施，并壓減草場(chǎng)載畜量。據(jù)阿聯(lián)酋商業(yè)主管當(dāng)局最近公布的數(shù)字，目前年人均消費(fèi)牛、羊已達(dá)60公斤，其中48公斤為進(jìn)口肉，其他的中東國(guó)家也是牛、羊肉的高消費(fèi)國(guó)家，也需要大量進(jìn)口，中國(guó)與這些國(guó)家有著傳統(tǒng)的貿(mào)易關(guān)系，他們正尋求在中國(guó)得到牛羊肉以滿足國(guó)內(nèi)需求。目前，羊肉已成為我國(guó)廣大城鄉(xiāng)居民膳食中不可缺少的食品之一，近年來(lái)，雖然我國(guó)羊肉總產(chǎn)量不斷增加，但在肉類總產(chǎn)量中僅占4%左右，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍有很大潛力。截止2009年，其中：綿羊17390萬(wàn)只，占世界總量的16%，山羊存欄19903萬(wàn)只，占世界總量的24%；2009年度，我國(guó)共出欄羊32460萬(wàn)只，%，其中綿羊出欄16820萬(wàn)只，%，%；山羊出欄15640萬(wàn)只，%，%。養(yǎng)羊業(yè)不僅滿足人們對(duì)肉、毛、絨、皮、乳等畜產(chǎn)品的需求，而且不少產(chǎn)品還為國(guó)家出口創(chuàng)匯。我國(guó)是個(gè)養(yǎng)羊大國(guó)，養(yǎng)羊歷史悠久，綿、山羊品種資源豐富，全國(guó)沒(méi)有一個(gè)省區(qū)不養(yǎng)羊。近年來(lái)，我國(guó)牛肉產(chǎn)量增加了40%，與世界消費(fèi)水平相比差距甚遠(yuǎn)，僅為世界人均牛肉的50%。優(yōu)質(zhì)肉牛及高檔低溫牛肉的國(guó)內(nèi)銷售形勢(shì)為供不應(yīng)求。1992年國(guó)家大力提倡秸稈養(yǎng)牛，到1995年已發(fā)展到27個(gè)省、縣、區(qū)的119個(gè)縣，其牛肉產(chǎn)量已占全國(guó)牛肉產(chǎn)量的25%。我國(guó)肉牛起步較晚，大約從上世紀(jì)八十年代末開(kāi)始，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的提高，一些地方良種牛逐步向肉用牛發(fā)展，同時(shí)從國(guó)外引進(jìn)肉牛品種改良當(dāng)?shù)嘏＃a(chǎn)雜交牛。美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家在一份報(bào)告中指出：世界肉食消費(fèi)增加，展示了新的肉食貿(mào)易機(jī)會(huì)。國(guó)際牛肉市場(chǎng)交易量的50%左右為高檔牛肉，發(fā)達(dá)國(guó)家牛肉進(jìn)口貿(mào)易額占世界牛肉進(jìn)出口貿(mào)易總額的8587%，而發(fā)展中國(guó)家只占1315%。三、項(xiàng)目市場(chǎng)分析（一）項(xiàng)目所處行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模目前全世界肉類總產(chǎn)量為26500萬(wàn)噸，其中牛肉6833萬(wàn)噸，%，牛肉產(chǎn)量最多的美國(guó)，年產(chǎn)1380萬(wàn)噸，%。（九）項(xiàng)目進(jìn)展情況本項(xiàng)目已于2011年8月正式開(kāi)工建設(shè)，目前前期工作已基本完成，正準(zhǔn)備進(jìn)入主體土建工程施工階段，已投資160萬(wàn)元，計(jì)劃到2011年底累計(jì)投資700萬(wàn)元，完成主體工程，2012年再投資1500萬(wàn)元，完成全部配套工程。項(xiàng)目自籌資金落實(shí)有保障。目前企業(yè)資金力量較為雄厚，有能力按照項(xiàng)目籌資計(jì)劃完成自籌資金的籌備任務(wù)。項(xiàng)目環(huán)評(píng)審批情況按照建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”制度的要求，項(xiàng)目單位委托阜陽(yáng)市環(huán)科所編制了“******清真牛羊肉萬(wàn)噸冷庫(kù)及物流項(xiàng)目”環(huán)境影響報(bào)告表并上報(bào)***市環(huán)境保護(hù)局，***市環(huán)境保護(hù)局以“界環(huán)監(jiān)管[2009]2號(hào)”文件下達(dá)了對(duì)本項(xiàng)目的環(huán)評(píng)審批意見(jiàn)（見(jiàn)本材料所附***市環(huán)境保護(hù)局文件及情況說(shuō)明）。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃許可情況本項(xiàng)目工程位于位于***市陶廟鎮(zhèn)，符合***市城市總體規(guī)劃要求。項(xiàng)目單位已合法取得該土地的使用權(quán)（見(jiàn)本材料所附《國(guó)有土地使用證》“界國(guó)用[2011]字第14778號(hào)”）。該廠址位于***市潁南界陶路西側(cè)，交通便捷，水、電、汽供應(yīng)可靠，周圍無(wú)公害影響，環(huán)境良好，符合國(guó)家用地政策，適宜于該項(xiàng)目的建設(shè)。的補(bǔ)水箱及兩臺(tái)冷卻水補(bǔ)水泵（一用一備）為冷凝器提供冷卻循環(huán)補(bǔ)水。系統(tǒng)放油為避免由于閥門關(guān)閉失嚴(yán)或操作失誤引起串壓，本系統(tǒng)中高壓容器與低壓容器各設(shè)置一臺(tái)JYA300R型集油器進(jìn)行放油?！笕谒绞奖局评湎到y(tǒng)中，吊頂式冷風(fēng)機(jī)采用熱氨+水融霜方式，擱架式排管及頂排管采用熱氨融霜+人工掃霜的融霜方式?！蠓謾z包裝間制冷方式依據(jù)工藝要求，每間排酸間的蒸發(fā)器選用一臺(tái)吊頂式冷風(fēng)機(jī)對(duì)羊劈半胴體肉預(yù)冷?！笈潘衢g制冷方式◇制冷系統(tǒng)本系統(tǒng)采用下進(jìn)上出氨泵供液循環(huán)系統(tǒng)，（V=179。制冷機(jī)②高溫蒸發(fā)制冷系統(tǒng)（10℃）由于低溫冷藏間的耗冷量相對(duì)較小，㎡的氨雙排集管式光滑頂排管進(jìn)行制冷，排管吊頂敷設(shè)在冷藏間頂板下。該聯(lián)合制冷方式的特點(diǎn)是凍結(jié)降溫速度快，盤間氣流均勻，適用于盤裝切片肉的凍結(jié)。◇凍結(jié)間制冷方式為了加速肉食品的凍結(jié)，每間凍結(jié)間均采用擱架式排管加吊頂式冷風(fēng)機(jī)的聯(lián)合制冷方式。該系統(tǒng)的主要特點(diǎn)有：，提高制冷效能；，以較高的流速流過(guò)蒸發(fā)排管，沖刷排管內(nèi)表面的潤(rùn)滑油膜，提高蒸發(fā)排管的傳熱效率，又能將潤(rùn)滑油帶至低壓循環(huán)貯液桶集中排放，既方便又安全；壓縮機(jī)投入運(yùn)轉(zhuǎn)的數(shù)量可根據(jù)凍結(jié)量、冷藏間應(yīng)用間數(shù)的需要來(lái)決定，每臺(tái)螺桿壓縮機(jī)均可在15%~100%范圍內(nèi)進(jìn)行無(wú)極調(diào)節(jié)。排酸間及分檢包裝間的蒸發(fā)溫度相同（10℃），故將二者的制冷系統(tǒng)合為一個(gè)系統(tǒng)，即高溫蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。表21 庫(kù)房室內(nèi)設(shè)計(jì)工藝參數(shù)名稱參數(shù)排酸間分檢區(qū)凍結(jié)間凍結(jié)物冷藏間計(jì)算溫度(℃)0102318相對(duì)濕度(%)90859595蒸發(fā)溫度(℃)10103333制冷工藝設(shè)計(jì)（1）制冷劑選用氨（R717）制冷劑，其特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)條件下蒸發(fā)溫度低，單位容積制冷量大，節(jié)流損失小，難溶于潤(rùn)滑油，且價(jià)格低廉，比較容易取得。（5）運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制要求如下：冷鮮肉：0℃ 4℃；速凍肉： 18℃。（3）速凍：將包裝好的冷卻肉在10h之內(nèi)速凍，使肉中心溫度達(dá)到18~15℃。圖21冷鏈物流流程圖冷鏈工藝要求（1）預(yù)冷：使屠宰后中心溫度為35~38℃的熱鮮肉在24h之內(nèi)冷卻到10~15℃。該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，項(xiàng)目實(shí)施后不僅可以推動(dòng)項(xiàng)目區(qū)山羊養(yǎng)殖和加工業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，而且可以帶動(dòng)糧食生產(chǎn)、飼料加工、運(yùn)輸、賓館服務(wù)等眾多的產(chǎn)業(yè)，極大地促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。本項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施通過(guò)改善物流條件，促進(jìn)擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的龍頭帶動(dòng)能力，有利于帶動(dòng)當(dāng)?shù)啬酥寥懈鱾€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的肉牛、山羊生產(chǎn)基地建設(shè)，并帶動(dòng)肉牛、山羊經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，打造一流的現(xiàn)代化山羊加工經(jīng)營(yíng)基地，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝馀?、山羊養(yǎng)殖與加工業(yè)的發(fā)展，為促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮更加積極的作用。通過(guò)實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，極大地提高當(dāng)?shù)厣窖虻酿B(yǎng)殖效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收。（3）是促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)化的需要肉牛、山羊產(chǎn)業(yè)是阜陽(yáng)農(nóng)業(yè)的重要優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)，阜陽(yáng)市是傳統(tǒng)的肉牛、山羊養(yǎng)殖大