新新糕點店計劃書-文庫吧資料
2024-08-17 00:56本頁面
【正文】 步輻射周邊技術(shù)風(fēng)險產(chǎn)品技術(shù)的更新?lián)Q代需要更多的技術(shù)和資金的支持利用現(xiàn)有條件定期對消費群體進行調(diào)查，根據(jù)消費者的要求及時地改進產(chǎn)品資金風(fēng)險參與創(chuàng)業(yè)的合作者資金量相對有限自籌資金、團隊成員集資、創(chuàng)業(yè)基金等融資渠道管理風(fēng)險作為初創(chuàng)者管理經(jīng)驗相對欠缺穩(wěn)定人才，以固定員工為主 環(huán)境風(fēng)險周圍消費者相對固定，產(chǎn)品口味固定不變會造成客戶的流失。因此，面包蛋糕店經(jīng)營者想要創(chuàng)造理想營業(yè)額，就需要先了解當?shù)厣倘οM習(xí)性及聚集人潮時段的脈動。（5）掌握當?shù)赝械拿}動（一般商圈區(qū)分：早市、上午市、中午市、下午市、晚市、午夜市）。目的是一方面把上階段準備的面包類半成品，進行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場）上架待售。其目的是利用此段時間進行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因為兩組員工要同時共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習(xí)慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，開始進行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。如果店里有兩臺（三層共12個烤盤）以上烤箱設(shè)備，也需要充分利用每層烤箱有效熱能，以不浪費電力及生產(chǎn)車間工作人員的時間成本為原則。例如統(tǒng)計明天預(yù)定生產(chǎn)的品種、個別數(shù)量及總量的匯總，再適當調(diào)整生產(chǎn)人力及所需要用的原輔料、小器具、包裝材料等準備工作。 開店后做大量宣傳工作從而在前期獲得名聲（1）投入大量宣傳單（2）在附近小區(qū)做專題講座（3）在店門口讓行人免費試吃競爭優(yōu)勢 在石景山區(qū)作為第一個進入該市場的店鋪，目前市場前景很好。 免費品嘗我們的糕點 現(xiàn)場展示糕點給前來觀看的人以吸引他們的興趣。 特色：品種豐富，管理系統(tǒng) 糕點店的裝修精美，環(huán)境溫馨，讓顧客感到舒適和安逸 定期舉辦饋贈活動，在特殊節(jié)假日舉辦活動，吸引新顧客，鞏固老顧客 薄利多銷，北京一帶消費水平偏高，購買力強 設(shè)主題制作特色產(chǎn)品，做到人無我有，人有我優(yōu)三、市場 市場區(qū)位分析 位置：北京市石景山區(qū)首鋼小區(qū) 濟狀況：屬石景山區(qū)，年輕購物人群和附近居民為住群體，有較大的購買力 交通：有多條交通路線，有停車場，交通便利 顧客種類：學(xué)生 情侶 家庭成員 外來購物人群 我方根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，得知首鋼小區(qū)附近餐飲業(yè)營業(yè)較好，但并無規(guī)模性糕點房。 能吃苦耐勞，馬詩晴：烘焙技術(shù)師和推廣員熱愛烘焙,會做家務(wù),有烹飪經(jīng)驗,對糕點有濃厚興趣 為人誠實,熱情大方,責任心強! 經(jīng)常上網(wǎng),熟悉高校BBS(如求實),淘寶等網(wǎng)絡(luò)論壇,專業(yè)網(wǎng)購網(wǎng)站 有工作經(jīng)驗,社團經(jīng)驗朱榮華：采購員有長期工作經(jīng)驗，曾在好利來、稻香村等公司工作做事認真 善于與別人打交道 適合做采購員二、產(chǎn)品和服務(wù) 產(chǎn)品：本店提供糕點，飲品。人品端正，作風(fēng)正派，塑造一個良好的企業(yè)形象 對糕點比較感興趣。該公司的缺點：公司成立時間較短，經(jīng)營過多種類的產(chǎn)品不夠成熟，無法照顧周全。該公司的缺點：成立時間比較短，業(yè)務(wù)處理能力不夠強，品牌知名度較低。該公司的缺點：公司經(jīng)營的范圍廣了，不可能面面俱到，經(jīng)常必須要放棄一些市場，服務(wù)不夠完善。北京市場目前主要三家影響力比較大的公司，下面把三家公司的優(yōu)缺點分析如下：1）北京市稻香村是一家專業(yè)生產(chǎn)糕點的銷售商，產(chǎn)品暢銷全國各地，深受消費者青睞。第二年度我們產(chǎn)品的市場占有率力爭達到20%；第三年度我們產(chǎn)品的市場占有率力爭達到30
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