【正文】 員的保密規(guī)定　　營(yíng)業(yè)額與員工工資的關(guān)系制定　　a)損耗管理　　制定有效的防損制度，提高員工的防損意識(shí)，發(fā)揮員工的防損積極性，有效的防損降耗措施，相關(guān)的制度有　　員工內(nèi)盜的處理意見(jiàn)　　損耗的管理規(guī)定 　損耗的獎(jiǎng)懲制度　　耗材管理　　關(guān)于盜損的管理規(guī)定　　b) 促銷管理　　實(shí)行統(tǒng)一的促銷政策，有利于增強(qiáng)企業(yè)的形象，促進(jìn)商品的銷售，有利于整合促銷資源，實(shí)現(xiàn)資源利用的合理化，　　促銷管理規(guī)定　　促銷的申請(qǐng)　　促銷的執(zhí)行考核　　五 投資分析　　預(yù)算按120平米計(jì)算(單店)　　1　A 固定設(shè)施：首期(即開(kāi)業(yè)前)　　天花+墻面：直接刮膩?zhàn)?120+120)　　水電設(shè)備：2500元　　地板?！　∑渌O(shè)備――如書報(bào)柜，糕點(diǎn)柜，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目需要來(lái)進(jìn)行設(shè)備的增加?！　∝浖塄D―以平方數(shù)計(jì)，貨架只需使用一般的貨架即可?！　≤浖D―與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對(duì)其進(jìn)行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理?！　∫繇懆D―為保證顧客的舒適的購(gòu)物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開(kāi)放舒緩的背景音樂(lè)。　　墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來(lái)裝飾，使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片?！　≌信啤憷甑恼信埔话愕韧诘昝娴呐R街寬度，制作時(shí)不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能符合便利店本身的特征，必要時(shí)為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作?！　∑髽I(yè)理念　　為大眾提供便利購(gòu)物條件　　為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)　　為消費(fèi)者提供適合的商品　　(二)投資計(jì)劃　　固定設(shè)施　　天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能達(dá)到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時(shí)比較講究搭配，比較常見(jiàn)的有白色膩?zhàn)禹?，或者是石膏板?！　∪⑼顿Y計(jì)劃　(一)CI設(shè)計(jì)　　企業(yè)標(biāo)識(shí)　　要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營(yíng)信息，要符合便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來(lái)設(shè)計(jì)企業(yè)的CI?！　《?、選址　　(一)商圈理念　　便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0200米內(nèi)，超過(guò)200米的效果就比較差了，經(jīng)營(yíng)面積一般在60200平方。　　未來(lái)隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣場(chǎng)，一是方便快捷的便利店經(jīng)營(yíng)應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)?！　≈饕?jīng)營(yíng)快速消費(fèi)食品，日用品，書報(bào)，收費(fèi)業(yè)務(wù)代辦，面點(diǎn)，果蔬等商品。商圈范圍一般只覆蓋周圍200M的范圍?！　”憷曛饕菫榉奖阒車木用窕蚴侨巳憾_(kāi)設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣場(chǎng)及購(gòu)物中心的商圈市場(chǎng)邊緣的零售業(yè)態(tài)。巴菲特說(shuō)過(guò)一句名言“當(dāng)企業(yè)有形資產(chǎn)預(yù)期產(chǎn)生的價(jià)值大大超過(guò)市場(chǎng)收益率時(shí)，企業(yè)的價(jià)值就遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于有形資產(chǎn)的價(jià)值”。對(duì)于一個(gè)發(fā)展中的企業(yè)，專業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書既是尋找投資的必備材料，也是企業(yè)對(duì)自身的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略全面思索和重新定位的過(guò)程?！　∝?cái)務(wù)預(yù)估：詳述預(yù)估的收入與預(yù)估的支出，甚至應(yīng)該列述事業(yè)成立后前三年或前五年內(nèi)，每一年預(yù)估的營(yíng)業(yè)收入與支出費(fèi)用的明細(xì)表，這些預(yù)估數(shù)字的主要目的是讓創(chuàng)業(yè)者確實(shí)計(jì)算利潤(rùn)，并明了何時(shí)能達(dá)到收支平衡。另外，整個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的資金總額的分配比例，也應(yīng)該清清楚楚的記載?！　√嵝涯阂环莺玫膭?chuàng)業(yè)計(jì)劃書必備以下內(nèi)容：　　創(chuàng)業(yè)的種類：包括創(chuàng)辦事業(yè)的名稱、事業(yè)組織型態(tài)、創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目或主要產(chǎn)品名稱等，這是創(chuàng)業(yè)最基本的內(nèi)容?！　?huì)員制是帶動(dòng)顧客消費(fèi)的心理，雖然我們少賺了一點(diǎn) 點(diǎn)利潤(rùn)可能給顧客帶來(lái)一種被關(guān)心的心情，做生意不能只顧自己的利益而拒絕了顧客來(lái)店消費(fèi)，追求暴利的生意不會(huì)長(zhǎng)久，只有薄利多銷才能長(zhǎng)久，懂做生意的人眼光會(huì)放遠(yuǎn)一點(diǎn)，不會(huì)計(jì)較眼前的利益，有顧客投訴時(shí)要即時(shí)處理并改正，把顧客做成忠誠(chéng)的朋友。在此之外，本店要定期收集會(huì)員的建議，去更改本店的服務(wù)職責(zé)，做到超越顧客期待的目標(biāo)?！　〉陜?nèi)用具總結(jié)：　　撈瓢2個(gè)20元=40元　　湯瓢3個(gè)20元=60元　　菜刀4把30元=120元　　小湯瓢8個(gè)5元=40元　　菜筐5個(gè)20元=100元　　水桶5個(gè)30元=150元　　筷子六十雙5元=300元　　粘板2個(gè)50元=100元　　面碗60個(gè)15元900元　　電話機(jī)1個(gè)60元=60元　　碟子40個(gè)10元=400元　　托盤30個(gè)20元=600元　桌子六張500元=3000元　　打面機(jī)1臺(tái)800元=800元　　電磁爐2個(gè)350元=700元　　電子鐘1個(gè)200元=200元　　不沾鍋2個(gè)300元=600元　　排風(fēng)扇1臺(tái)200元=200元　　洗手池1個(gè)160元=160元　　消毒柜2臺(tái)800元=1600元　　收銀臺(tái)1個(gè)1000元=1000元　　抽油煙機(jī)1臺(tái)800元=800元　　中型電飯煲4個(gè)80元=320元　　裝面的小筐6個(gè)20元=120元　　液晶電視機(jī)1臺(tái)1500元=1500元　　中壓液化氣爐3個(gè)100元=300元　　大鐵盤2540的3個(gè)30元=90元　　三十六號(hào)不銹鋼湯鍋4個(gè)60元=240元　　立柜透明冰箱2臺(tái)2500元=5000元　　四十號(hào)不銹鋼湯鍋4個(gè)125元=500元　　廣告招牌5000元　　裝修10000元　　其他5000元　　共計(jì)：40000元——店鋪?zhàn)饨鹆碛?jì)　會(huì)員管理與執(zhí)行：　　(申請(qǐng)會(huì)員資料受理，會(huì)員卡辦理，每次刷卡計(jì)算，會(huì)員活動(dòng)籌劃，會(huì)員管理，各種會(huì)員折扣計(jì)算，餐廳活動(dòng)信息發(fā)布)，活動(dòng)贈(zèng)品收集，活動(dòng)獎(jiǎng)品分配計(jì)劃，在對(duì)每位會(huì)員執(zhí)行過(guò)生日送賀卡和禮物或鮮花。每天利潤(rùn)為393元到843元以上。　　收款：2名1200元=2400元　　服務(wù)：2名1200元=2400元　　外送：2名1000元=2000元　　后廚師傅：4名1800元=7200元　　共計(jì)：人數(shù)10名=14000元　　毛利潤(rùn)分析：　　這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為20003000元?！　T工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。典雅的音樂(lè)、富于人文的海報(bào)、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢?現(xiàn)在這樣一個(gè)地方就在你身邊……　　宣傳拉條廣告：　　您知道的家開(kāi)在哪里嗎?　　的家會(huì)員每天都有優(yōu)惠您知道嗎?　　的家的外賣服務(wù)很特別您知道嗎?　　您知道在的家可以體會(huì)到歡樂(lè)嗎?　　的家每個(gè)周末都有會(huì)員活動(dòng)您知道嗎?　　的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?　　您知道在的家可以吃到不一樣的餛飩嗎　　員工使用：　　請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨?！　∮幸粋€(gè)充滿活力的地方!完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。)　　顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請(qǐng)放心使用?！　⊥馑吞厣骸　≠?gòu)買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的，車子的后面豎立一面廣告幅(的家歡迎您或您知道的家在哪里嗎?)　　外賣單廣告與標(biāo)語(yǔ)：　　在外賣菜單上印著(我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X來(lái)回報(bào)更多的顧客，雖然來(lái)我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂(lè)。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出的家的品牌服務(wù)?！　榱梭w現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在的家見(jiàn)到您們，的家溫馨提示：請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對(duì)顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請(qǐng)戴上袖套用餐?！　》?wù)：　　每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨的家)，接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。制作成本為4元5元，這是特色粉/面，(3)鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元?！　∥以谏钲冢龅氖腔浭綔娴奶攸c(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)　　精肉餛飩　　　　6元　　　　　　青菜粉/面　　　　4元　　雞肉餛飩　　　　6元　　　　　　鹵蛋粉/面　　　　6元　　魚肉餛飩　　　　8元　　　　　　肉片粉/面　　　　8元　　牛肉餛飩　　　　8元　　　　　　鹵肉粉/面　　　　8元　　魷魚餛飩　　　　8元　　　　　　牛腩粉/面　　　　8元　　鮮蝦餛飩　　　　10元　　　　　　肉餅粉/面　　　　8元　　五寶餛飩　　　　12元　　　　　　羊肉粉/面　　　　8元　　梅菜豬肉餛飩　　7元　　　　　　餛飩粉/面　　　　8元　　魚肉雪菜餛飩　　9元　　　　　　叉燒粉/面　　　　8元　　芹菜牛肉餛飩　　9元　　　　　　炸蝦粉/面　　　10元　　豬雜湯　　　　　5元　　　　　　鮮香炒飯　　　　10元 　　經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃：　　小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。粉　　餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高20厘米、寬80厘米、長(zhǎng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接