【正文】 2500 5000鋼架大棚單位造價 元/ 畝 7500使用期限 10 年面積 畝 1000 2500 5000地膜單位造價 元/ 畝 60使用期限 1 年蔬菜基地推行“統(tǒng)一下達種植養(yǎng)殖計劃、統(tǒng)一供應(yīng)種苗、統(tǒng)一組織藥肥采購、統(tǒng)一組織病蟲害防治、統(tǒng)一檢測監(jiān)控、統(tǒng)一收購加工”的“六統(tǒng)一”管理。蔬菜基地分三期建設(shè)，到 2022 年蔬菜基地面積達到 25000 畝,其中部分面積建設(shè)蔬菜鋼架大棚、地膜，分別約占蔬菜基地面積的 20%，具體情況如表 41 所示。蔬菜基地建設(shè)有充分保障。以直營店銷量為標準，在整合供貨基地，以“公司+農(nóng)戶”的模式扶持農(nóng)戶的基地建設(shè)；同時在建設(shè)直營店時的自建基地，形成自產(chǎn)自銷為主的產(chǎn)業(yè)鏈。27 / 71建設(shè)進度項目分三期，具體如下第一期為期半年，在 2022 年末前后完成，主要進行標準店建設(shè)和第一批 20 家門店試營業(yè)，開始建設(shè)蔬菜基地和物流配送體系；第二期為期兩年，在 2022 至 2022 年完成，規(guī)劃 2022 年新建 180家門店，2022 年新建 300 家門店，逐步在中嶺市及周邊城鎮(zhèn)大規(guī)模復(fù)制，達到 500 家門店規(guī)模；第三期規(guī)劃 2022 年新建 500 家門店，共計達到 1000 家門店規(guī)模，基本覆蓋中嶺，開始向全國復(fù)制。根據(jù)小區(qū)規(guī)模確定店的類型，如果規(guī)模超大小區(qū)還可以在一個小區(qū)設(shè)多個直營店。而此方案前期試點的廣域分散則與發(fā)展模式相背離；前期盈利偏難，易造成后期發(fā)展疲軟。（二）直營店建設(shè)直營店選址在中嶺全域內(nèi)尋找最佳店址，優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店，優(yōu)點在于：覆蓋面廣，有利于品牌和知名度的宣傳；選址范圍廣，有利于最佳店址的選擇；涵蓋中嶺各方位區(qū)域，有利于前期試點和后期發(fā)展所需數(shù)據(jù)、信息對比。其模式流程圖如圖 41 所示：這種模式優(yōu)點在：進入門檻低，便于前期進入；便于管理與復(fù)制；容易形成規(guī)模化經(jīng)營；宜于品牌建設(shè)；模式較為成熟，參考經(jīng)驗多；便于融集資金和營銷方案組合。著眼于上游生鮮生產(chǎn)，注冊項目品牌“太陽” ，通過組織中嶺周圍縣區(qū)農(nóng)戶進行土地流轉(zhuǎn)、規(guī)模化種植，按市場價格收購實行貼牌包銷，也有部分外地蔬菜采用原產(chǎn)地采購、水果原產(chǎn)地采購、肉類與大型龍頭企業(yè)合作；同時自建蔬菜種植基地，形成“自建基地+組織散戶農(nóng)民規(guī)?；N植+聯(lián)合其他大型種植基地”為基礎(chǔ)的上游蔬菜生產(chǎn)鏈，統(tǒng)一使用“太陽”品牌?；究梢越咏目蛻纛愋停褐袔X市的家庭消費者,包括工作繁忙的高級白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人公寓的老人,逐漸到每個家庭；大型客戶，主要包括中嶺市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。目標顧客群公司的典型客戶是為了購買每日所需生鮮商品正使用農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市的人。④建議服務(wù)：對于市場上出現(xiàn)的新產(chǎn)品，而公司網(wǎng)站未及時更新或漏掉的，歡迎顧客提出寶貴建議，后臺人員將及時更新。③投訴服務(wù)：對于當(dāng)場發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品可以當(dāng)場與工作人員進行驗證，然后立即退貨；對于回去以后在半小時內(nèi)沒有人工破壞的前提下發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的可以在線網(wǎng)上和電話投訴，公司將派出專門驗貨人員進行證實，若情況屬實，將予以退貨。②送貨服務(wù)：將在固定送貨段準時到達各個小區(qū)，所配送的農(nóng)產(chǎn)品放在專門的公司運輸車上送到小區(qū)門口等待顧客按訂單號來取貨。（3）售后服務(wù)。（2）售中服務(wù)。其次，設(shè)立網(wǎng)上在線以及電話、 在線咨詢服務(wù)，熱情接待一切來電來函，來訪顧客，悉心介紹菜品的特點，性能，為廣大消費者對于他們的提問能給予及時的回答進而讓他們了解網(wǎng)上移動菜市場，并設(shè)立留言區(qū)，了解顧客需求，并盡一切可能給予滿足。（1）售前服務(wù)。（2）配料：醬油、醋、料酒、味精、雞精、鹽、火鍋調(diào)料等配料和廚房用品。（四）項目定位產(chǎn)品產(chǎn)品：為居民提供廚房一站式服務(wù)，包括生鮮商品、配料及附帶服務(wù)等。盡最大可能的利用國家新農(nóng)村建設(shè)方面的有利政策和農(nóng)村城鎮(zhèn)化過程中的資源和機會，整合生產(chǎn)資源、供應(yīng)資源、商品資源、配送資源、網(wǎng)絡(luò)資源、品牌資源，為廣大消費者提供服務(wù)。經(jīng)過三年的發(fā)展和沉淀江北快速商貿(mào)發(fā)展有限公司的戰(zhàn)略更加聚焦，根據(jù)中嶺市人民政府十二五規(guī)劃九大重點項目建設(shè)之一和發(fā)展農(nóng)村日用消費用品現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的重點企業(yè)，為公司下一步發(fā)展指明了方向。江北快速商貿(mào)發(fā)展有限公司的生鮮特別是蔬菜價格比其它銷售渠道平均低 15%，為平抑物價、保證供應(yīng)方面作出了我們的努力。上海市“都市菜園”和成都“廣德源”直營連鎖模式的成功運營，進一步證明了生鮮直銷行業(yè)的廣闊前景和生鮮直營連鎖模式的巨大商機、潛力，并為本項目的建設(shè)提供了重要的參考依據(jù)和寶貴經(jīng)驗。直營連鎖是生鮮直銷的一種有效模式，它通過建立直營連鎖和加盟店，對城市住宅集中區(qū)進行有效覆蓋和波及，縮短城市居民的直線購買距離，節(jié)約購買成本，較一般生鮮直銷模式更容易形成規(guī)模效應(yīng)。它們是我們的主要品牌競爭者，需引起足夠關(guān)注。在中嶺市區(qū)，比較上規(guī)模且經(jīng)營現(xiàn)狀比較好的生鮮直營連鎖店有買菜網(wǎng)、一騾網(wǎng)、等，正在籌劃的“太陽生鮮直營連鎖店” 。生鮮直營連鎖店生鮮直營連鎖店是一種全新的商業(yè)運營模式，它立足于“產(chǎn)” “銷”的直接見面，實現(xiàn)了“農(nóng)超對接” 、 “農(nóng)企對接” 、 “農(nóng)校對接” ，采用實體店與網(wǎng)絡(luò)店相結(jié)合。仍是21 / 71一種簡單的、隨意的粗放式銷售與管理，而歐美國家已經(jīng)形成了很強的生鮮銷售品牌效應(yīng)；第六，沒有穩(wěn)定的消費者忠誠度。沒有良好的食品安全監(jiān)控體制，所以不能完全保證為綠色生鮮，而越來越多的新聞報道，將日益嚴重的生鮮催熟問題推向消費者，市場急需一種能保證安全的綠色生鮮品牌；第四，仍不夠便利。生鮮從生產(chǎn)基地到達消費者手中經(jīng)過太多的倒轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，層層的利潤使生鮮的價格不斷提升，并且各個環(huán)節(jié)的價格不一致，導(dǎo)致各種銷售渠道的生鮮價格高且亂；第二，并非完全新鮮。流動攤販流動攤販主要存在城市郊區(qū)或者臨近城郊區(qū)域，主要集中農(nóng)貿(mào)市場邊沿或者小區(qū)門口、交通主要通道，具有便利性好、自產(chǎn)生鮮新鮮度好的優(yōu)勢，同時存在品質(zhì)難以保證、誠信度差、價格高等問題。據(jù)調(diào)查，89%城市居民認為商場買菜價格很高；當(dāng)目標客戶只有買菜需求時，83%的人表示不會特意跑去商場買菜；當(dāng)遇上高峰期時，排隊等候收銀現(xiàn)象嚴重。由于商場影響力大，美譽度高，再加上大型超市生鮮貨源安全固定方面的有力促銷和工商部門的嚴格監(jiān)管，目標客戶中 76%的人認為大型超市買的菜品質(zhì)最高，最具有無公害和安全保證。大型超市生鮮專柜優(yōu)勢在于：大型超市規(guī)模很大，各種各類商品琳瑯滿目，精心打造的集購物和休閑為一體的良好環(huán)境及氛圍，很好地迎合了目標客戶以逛商場為時尚的心理需求。馬嶺、紅陽等作為大型生鮮批發(fā)市場是傳統(tǒng)生鮮流通中最關(guān)鍵一環(huán),是各農(nóng)貿(mào)市場生鮮尤其是蔬菜水果的主要來源，具有成交量大、知名度高、社會影響大、流通體系健全、配套完整等優(yōu)勢，也存在傳統(tǒng)生鮮流通方式的不足。這里管理混亂，衛(wèi)生條件差，治安環(huán)境不好，生鮮價格偏高。農(nóng)貿(mào)市場劣勢在于：農(nóng)貿(mào)市場分布由市政統(tǒng)一規(guī)劃，對絕大多數(shù)市民來說不很近便。人流量最大、銷量大、貨品更新速度很快，每天都有大量的新鮮綠色生鮮供應(yīng)。農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模一般比較大，商家菜販眾多，稅收和經(jīng)營成19 / 71本很低。農(nóng)貿(mào)市場中嶺有馬嶺、紅陽等大型生鮮批發(fā)市場及其它遍布各區(qū)域分布的政府規(guī)劃的以零售為主的農(nóng)貿(mào)市場。（三）市場競爭者分析根據(jù)有關(guān)市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，城市生鮮市場份額的 63%被農(nóng)貿(mào)市場占領(lǐng)，29%被超市生鮮專柜占領(lǐng)，4%被現(xiàn)有直營店占領(lǐng)，4%被流動菜販占領(lǐng)。表 33 1990 至 2022 年我國城鎮(zhèn)居民人均年主要商品購買量表 單位：千克18 / 71指 標 1990 1995 2022 2022 2022 2022糧 食 鮮 菜 食用植物油 豬 肉 牛 羊 肉 禽 類 鮮 蛋 水產(chǎn)品 　 　鮮 奶 鮮瓜果 酒 　 從以上表可以看出，在過去一個時期，除糧食和鮮菜外，全國人均生鮮消費量在不斷增加，中嶺市的趨勢也是如此：市場銷售額會隨著農(nóng)產(chǎn)品的增加以及企業(yè)的發(fā)展和成熟不斷的提高。中嶺生鮮平均消費量分析中嶺生鮮消費者平均購買量如表 32 所示：表 32 2022 年全國與中嶺市城市居民人均主要食品消費情況表17 / 71中嶺市 全國指標 消費量（千克） 消費額（元） 消費量（千克）大米 面粉 油脂類 食用植物油 豬肉 牛肉 羊肉 雞 鴨 鮮蛋 水 產(chǎn) 品 魚 12 （2022 年）鮮菜 白酒 果酒 啤酒 碳酸飲料 9 ——瓶裝飲用水 ——鮮果 鮮瓜 糕點 ——鮮乳品 奶粉 ——酸奶 ——在外飲食 —— ——考慮在外飲食消費，將人均消費量乘以人數(shù)得出總消費量，中嶺的生鮮消費量大于產(chǎn)量，特別是瓜果蔬菜等。中嶺城區(qū)人口總量在不斷增加、城市化率在不斷提升，2022 年至2022 年，中嶺城區(qū)面積由 550 平方公里擴展到 2200 平方公里；建成區(qū)面積由 130 平方公里擴展到 350 平方公里；城市化率由 %提高到%；城市常住人口由 605 萬人提高到 720 萬人。其中城鎮(zhèn)消費品零售額 2400 億元，增長 %；鄉(xiāng)村消費品零售額 200億元，增長 %。其中城區(qū)人口 萬人，城市化率為 %，比上年提高 個百分點?？偠灾?，在中嶺建立實體與電子商務(wù)相結(jié)合的 “太陽生鮮直營連鎖店” ，是絕對可行的，我們有信心將我們的產(chǎn)品與服務(wù)品牌打出來，在市場上獨占鰲頭。（6）對保質(zhì)期有要求農(nóng)產(chǎn)品有時效性高、季節(jié)性強、不耐保存、易腐爛等特點，要求快16 / 71速交易及完備的運輸儲存手段。（5）競爭激烈大部分生鮮商品處于供大于求的狀態(tài)，局部市場競爭非常激烈，比如農(nóng)貿(mào)市場之間的競爭，超市之間的競爭，價格波動幅度大；同時由于固定農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境差，大型超市生鮮商品品種少。（4）市場特征生鮮商品的市場變化非常快，需要不斷搜索尋找新的更加適合的交易對象。在整個生鮮商品成本中，生產(chǎn)成本是低的，所能獲得的附加值有也低，但交易成本（如運輸、營銷等）都是比較大的。生鮮商品交易信息的對稱性較差，受自然條件的影響，生鮮商品的生產(chǎn)和生鮮商品的需求具有較大的不可預(yù)知性，直營連鎖能整體上降低成本、減少風(fēng)險。相反，中嶺人人喜歡新鮮的生鮮商品，基本山會每天購買。多數(shù)生鮮商品的交易的數(shù)量和次數(shù)都比較大，不像大型機器設(shè)備，購買一次要許多年來折舊，而主要農(nóng)產(chǎn)品每天或幾天都必須交易。至 2022 年，糧食總產(chǎn)量達 萬噸，連續(xù) 8 年增產(chǎn)；油料產(chǎn)量達 萬噸，是 2022 年的 倍；肉類總產(chǎn)量達 萬噸，是 2022 年的 倍。 3)從單槍匹馬的生鮮小販轉(zhuǎn)化為生鮮行家銷售模式：原來是單個人單兵作戰(zhàn)，現(xiàn)在變成職業(yè)化的旗艦加盟連鎖的團隊，不是一個人在運作市場，而是整個生鮮的市場營銷團隊在運作市場、運作客戶，這是深度直營生鮮的三個轉(zhuǎn)化?？v上所述，對于生鮮市場做到三個轉(zhuǎn)化 13 / 711)從做業(yè)務(wù)到做市場：企業(yè)不僅要把生鮮轉(zhuǎn)移到直營店的倉庫，還要加強生鮮的促銷能力，強化生鮮與生鮮消費者的關(guān)系，決勝與市場終端。（2）不斷的生鮮品牌競爭者進入，所運用的促銷策略，會帶動中嶺生鮮市場整體利潤下滑?？觳偷陌l(fā)展不如沿海的充分，為生鮮行業(yè)發(fā)展提供機會。加大對生鮮基地的補貼，加強基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，加大對農(nóng)業(yè)的扶持力度，大力支持生鮮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，為生鮮銷售創(chuàng)造公平市場環(huán)境。收入水平的提高奠定了消費增長的基礎(chǔ)，也為綠色生鮮的消費增長提供了客觀基礎(chǔ)。（3）在競爭壓力較強時，為消費者提供增值服務(wù)能力弱。12 / 71劣勢（1）作為一個新生事物，企業(yè)剛剛進入生鮮直營連鎖時，整體規(guī)模相對較小，會在一定程度上降低企業(yè)的市場競爭力。（5）規(guī)模優(yōu)勢。（4）交通優(yōu)勢。打造綠色生鮮的旗艦店，以優(yōu)質(zhì)的生鮮，滿意的服務(wù)贏得消費者。營造綠色生鮮的品牌優(yōu)勢，打造安全、營養(yǎng)、環(huán)保、便利、新鮮、綠色生鮮的品牌，與現(xiàn)有生鮮銷售商相比較，具有明顯優(yōu)勢，對各層次消費群目標市場均有很強的市場吸引力。以現(xiàn)有的中嶺縣、急陽市、平居縣等地的蔬菜自有基地為依托，部分蔬菜水果的原產(chǎn)地采購、肉類與大型龍頭企業(yè)合作，靠近市區(qū)有利保持生鮮的新鮮度。11 / 71生鮮商品的特點生鮮是人們?nèi)粘ＯM的主要構(gòu)成部分之一,生鮮商品的具有以下特點:（1）時令性和新鮮感；（2）貼近生活，價格敏感，購買頻率高，消費量大；（3）生鮮商品最容易達到刺激顧客購買欲望的，形成沖動購買，特別是女士和小孩；（4）促銷題材豐富，創(chuàng)意變化多端；（5）損耗風(fēng)險大，管理不善會有較大損失；（6）流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中不能以計件方式進行，不能使用同一個編碼；（7）流轉(zhuǎn)過程中會出現(xiàn)損失，而且具有不可逆性；（8）只有經(jīng)過盤點才能計算出毛利率狀況。包括熟食調(diào)理食品和面包、糕點食品，其中熟食調(diào)理食品包括農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬的各種即食品；面包、糕點食品包括凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。（3）加工生鮮商品。