【正文】 奶茶的制作和技術(shù)： A.C）、包月銷售所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。（三）通路策略為：A）、店鋪銷售以上充分顯示了營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。 (衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)方法。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能1015%；脂肪每份餐有37種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。供給的一份餐中有13種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。這是在一般快餐公司沒有的。這里順便說一句，如果一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費小菜。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點；另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉,顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。、稀飯、豆腐腦等。三、營銷模式快餐主食類 1．品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗。但中式快餐要取得成功亦非易事，在中西文化日益交融的今天，中式快餐應(yīng)吸取西式快餐的長處，采用現(xiàn)代化經(jīng)營和規(guī)?；芾?。最重要的是在市場定位、目標(biāo)造型和體系確立上作文章。中式快餐作為引進(jìn)西式快餐后衍生的一種全新業(yè)態(tài)，虛心向西式快餐學(xué)習(xí)，是其發(fā)展的起點。在傳統(tǒng)的飲食業(yè)中，多是沒有推銷和促銷活動。借鑒西式快餐的發(fā)展經(jīng)驗，凝聚資金，集中力量發(fā)展幾具快餐業(yè)中的航空母艦企業(yè)，是中式快餐揚眉吐氣的途徑之一。西式快餐擁有雄厚的資金力量，而中式快餐往往資金薄弱。中學(xué)為體西學(xué)為用這種優(yōu)勢也是他們在經(jīng)營擴(kuò)張中刻意維持和廣為宣傳的。相比之下，西式快餐在員工的招聘、培訓(xùn)、管理上有一整套科學(xué)、嚴(yán)格、合理的培訓(xùn)，其中投入相較而言，西式快餐注重品牌意識，而中式快餐品牌意識淡薄。按《中國快餐業(yè)發(fā)展綱要》對快餐一詞所作的解釋，快餐的“快”有兩個含義，即省時和省力；快餐滿足人們的需求也有兩個方面的含義，即好吃和營養(yǎng)。這種在飲食內(nèi)容上的差異，決定了中式快餐更具發(fā)展?jié)摿Α＿@不僅僅是一種傳統(tǒng)情結(jié)，也有口味和飲食習(xí)慣上的差異。隨著入世步伐的加快，在不久的將來各種西式快餐將會憑借其優(yōu)勢擠占國內(nèi)市場，因此，中式快餐必須加緊解決產(chǎn)業(yè)化問題。內(nèi)貿(mào)局總經(jīng)濟(jì)師黃海認(rèn)為，中式快餐市場空間廣闊，但產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢將會制約其進(jìn)一步發(fā)展，黃海指出，去年我國快餐業(yè)在餐飲業(yè)整體增幅低于上年，并且食品消費占全社會居民消費比重呈下降趨勢的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的，這表明快餐業(yè)的市場增長潛力巨大。過去只有從影視作品里看到的外國人上班時一路小跑、邊吃邊跑的情景，轉(zhuǎn)眼間成為許多國人的生活寫照，于是，工作餐、盒飯、快餐便應(yīng)運而生，大中城市中的上班族有許多人是靠吃盒飯或快餐來解決午餐的，旅游景點，車站碼頭、鬧市街口，甚至縣鄉(xiāng)一隅，快餐店的招牌和廣告舉目皆是，快餐車亦已成為街頭流動的新景觀。中國人在吃上是頗有研究的，也是很講究的，形成了大批味、型、色俱佳的傳統(tǒng)品種，例如：拉面、刀削面、魚湯面、煎餅、面包、饅頭、蟹黃包、油餅、面餅、燒餅、餛飩、水餃、燒賣、湯圓等等，其中有的是名小吃，稍加開發(fā)，形成規(guī)模，就發(fā)展成中式快餐，甘肅蘭州每年有80萬人在全國各地開設(shè)拉面館，把西部高原特色小吃變成一個大產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營。我國有占世界五分之一的人口，如果每人年均快餐消費100元，就是1200億，而國內(nèi)貿(mào)易部餐飲司有關(guān)人士分析說，現(xiàn)在全國每天大約有不少于4000萬人次在不同崗位、地點、時段靠快餐來解決溫飽，按人均5元消費計算，一年就是700多億，此類人數(shù)今后每年還以500萬以上速度遞增，最終可形成每天有3億人吃一次快餐的格局，市場之大，不可低估。我國有著五千文明史，形成了博大精深的東方文化和飲食文化，在這種文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式憶餐就打上了鮮明的中國特色，從皇宮貢品，到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)，尤其是我國有56個民族的大家庭，幾乎各民族都有一大批融匯本民族文化特色的風(fēng)味小吃，許多風(fēng)味小吃就是中式快餐的前身，如果用“十里不同鄉(xiāng)，百里不同吃”來形容中國地域飲食文化恐怕一點不為過。近年來，洋快餐大量進(jìn)入中國市場，特別是加入WTO之后，中洋快餐的市場競爭將不可避免短兵相接，盡管洋快餐在鄉(xiāng)情、親情、人情和文化、傳統(tǒng)、習(xí)俗等方面不敵中式快餐，但洋快餐所具備的雄厚資金、大量人才、高新技術(shù)等是中式快餐所望塵莫及的。何謂快餐？定義是：大眾化；快捷、簡便、營養(yǎng)、價廉；提供就餐場所；規(guī)?；a(chǎn)、經(jīng)營、管理。中國快餐蹣跚學(xué)步專家預(yù)測，21世紀(jì)的中國將是世界最大的快餐市場，盡管中式快餐離世界品牌還有一段落，但曙光在前?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，目前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。本店劣勢：店面起步階段，難免要經(jīng)歷消費者的考驗，再加上我們推出的品牌知名度不高，所以起步階段比較困難，周圍快餐店居多，因此競爭力較大。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。其中快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。 2．競爭對手：陽光百搭餐飲附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。主要以吃飯逛街的學(xué)生為主?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。 二、市場分析 1．客戶分析：陽光百搭餐飲的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50％所以我們會有足夠的利潤。（8）~3元不等。熱情周到的服務(wù)。堅持經(jīng)營。我們將把握我們獨特的經(jīng)營理念。（6） 對我們的業(yè)務(wù)開展具有一定的挑戰(zhàn)。大陸超市附近各有幾家奶茶經(jīng)營店。缺乏雄厚資金實力。缺乏科學(xué)決策能力。競爭劣勢。又可以因為公司的贏利賺取工資積累共同創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營過程中。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場的優(yōu)勢。具有獨特的優(yōu)勢和劣勢。需求量大。餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。選購食材需要做到安全衛(wèi)生，保證消費者健康，價位中低消費，做到食品美味，價錢低廉。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。 （二）經(jīng)營管理 經(jīng)營管理中的注意事項： 餐店應(yīng)具備三點重要事項：方便快捷、物美價廉、整潔衛(wèi)生。我們奶茶店還退出招牌奶茶。沙冰。茉香奶茶等等。植物蛋白等營養(yǎng)豐富。由多種原料配成。而且口感新鮮。深受消費者歡迎。遂以“珍珠”命名，故稱“珍珠奶茶”。于冰奶茶內(nèi)加入粉圓。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)