【正文】 指 標(biāo)干燥失重≤%粘度≥600cP剪切性能值≥PH丙酮酸≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛（以Pb）計(jì)） ≤2mg/g總氮 ≤灰分≤%大腸菌群 ≤30MPN/100ml菌落總數(shù) ≤5000cfu/ml酵母菌和霉菌≤500cfu/ml致病菌不得檢出計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)添加劑庫(kù)內(nèi)包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。貯存期限18個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明符合GB317《白砂糖》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：焦糖色素化學(xué)、生物和物理特性1感官要求黑褐色，稠狀液體，具有焦糖色素的焦香味，無(wú)異味2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)吸光度3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)砷(以As計(jì)) ≤重金屬（以Pb計(jì)） ≤計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)添加劑倉(cāng)庫(kù)包裝方式采用塑料壺包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明符合GB11671《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的原料倉(cāng)內(nèi)。接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB26687《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》輔料 ：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：蘑菇片化學(xué)、生物和物理特性1感官要求色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤香氣具有相應(yīng)產(chǎn)品的氣味，無(wú)不良?xì)馕蹲涛毒哂挟a(chǎn)品應(yīng)有的滋味，無(wú)不良滋味雜質(zhì)無(wú)可見外來(lái)雜質(zhì)2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)PH177。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的添加劑倉(cāng)內(nèi)。貯存期限14天使用前處理開袋混入輔料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明符合 GB15044《食品添加劑 卡拉膠》標(biāo)準(zhǔn)要求輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：蛋白液化學(xué)、生物和物理特性1感官要求色澤淺棕褐色香氣香氣正常，無(wú)異味滋味咸淡適中體態(tài)澄清2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)PH值3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)水分≤鉛（以Pb）計(jì)） ≤砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg大腸菌群 ≤30MPN/100ml菌落總數(shù) ≤3000cfu/ml致病菌不得檢出計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉(cāng)包裝方式采用塑料袋包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的添加劑庫(kù)內(nèi)。貯存期限24個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T22493《大豆蛋白粉》輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：羥丙基二淀粉磷酸脂化學(xué)、生物和物理特性1感官要求白色粉末，無(wú)異味2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)干燥失重 ≤3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)總砷mg/kg≤磷酸鹽殘留≤羥丙基≤氯丙醇≤二氧化硫殘留量≤30鉛mg/kg≤計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)添加劑庫(kù)內(nèi)包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。貯存期限24個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB25566《食品添加劑 三聚磷酸鈉》輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：焦磷酸鈉化學(xué)、生物和物理特性1感官要求白色、粒狀或粉狀2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)十水合磷酸鈉 無(wú)水焦磷酸鹽 PH 正磷酸鹽 通過(guò)測(cè)試3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)砷mg/kg≤3重金屬≤10鉛mg/kg≤4計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)添加劑倉(cāng)庫(kù)中包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的添加劑倉(cāng)內(nèi)。貯存期限無(wú)限制使用前處理開瓶混入輔料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明符合NY/T493《胡蘿卜》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：白蘭地化學(xué)、生物和物理特性1感官要求外觀澄清透明、晶亮，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀色澤淺金黃色至金黃色香氣具有原料品種香、酒香，無(wú)明顯刺激感和異味口感較純正、無(wú)雜味風(fēng)格具有本品應(yīng)有的風(fēng)格2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)酒精度≥3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)銅 ≤計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉(cāng)包裝方式采用玻璃瓶包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的原料倉(cāng)內(nèi)。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明符合NY/T580《芹菜》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：胡蘿卜化學(xué)、生物和物理特性1感官要求歧根、根毛及裂根總和不超過(guò)總數(shù)的5%，單果質(zhì)量差異不超過(guò)均值的30%，心柱比例為三分之一。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的原料倉(cāng)內(nèi)。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明符合NY/T10712006《洋蔥》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：芹菜化學(xué)、生物和物理特性1感官要求品種：相似品種，整齊度＞60%，萎蔫：輕微，鮮嫩度：可輕微老化，機(jī)械傷：輕微，色澤：正常，整修：去除根和不能食用的老葉、黃葉、病蟲葉，去除雜質(zhì)，大小分開，西芹只保留35cm,無(wú)腐爛，無(wú)凍害，無(wú)異味，無(wú)病蟲害。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的原料倉(cāng)內(nèi)。貯存期限3年使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB5461《食用鹽》輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：味精化學(xué)、生物和物理特性1感官要求無(wú)色至白色結(jié)晶狀顆粒或粉末，易溶于水，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)，具有特殊鮮味，無(wú)異味2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)干燥失重 ≤%透光率 ≥89食用鹽≤20%谷氨酸鈉 ≥ 3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛（以Pb計(jì)） ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg鋅 ≤ mg/ kg鐵 ≤ mg/ kg硫酸鹽 ≤計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉(cāng)包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 29921輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：食用鹽化學(xué)、生物和物理特性1感官要求白色結(jié)晶粉末2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)水不溶物 ≤ 水份 ≤ 粒度（） ≥80氯化物（以CL計(jì)） ≥白度 ≥75 3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛（以Pb計(jì)） ≤砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg氟（以F計(jì)） ≤ mg/ kg鋇（以Ba計(jì)） ≤ mg/ kg碘酸鉀（以I計(jì)） 35177。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)LS/T3217 《人造奶油（人造黃油）》、Q/BAAK 0022S輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：碳酸氫鈉化學(xué)、生物和物理特性1感官要求白色結(jié)晶粉末2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)總堿量（以NAHCO3計(jì)）質(zhì)量分?jǐn)?shù) %~%干燥減量質(zhì)量分?jǐn)?shù) ≤%ph值 ≤銨鹽含量 通過(guò)測(cè)試澄清度 通過(guò)測(cè)試氯化物（以CL計(jì)）質(zhì)量分?jǐn)?shù) ≤%白度 ≥85 3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)砷mg/kg≤鉛mg/kg≤計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)添加劑倉(cāng)庫(kù)中包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入輔料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 1535 《大豆油》輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：牛肉汁調(diào)味料化學(xué)、生物和物理特性1感官要求色澤黃褐色香氣具有牛肉香氣，無(wú)不良?xì)馕蹲涛毒哂信Ｈ庵淖涛?，無(wú)不良滋味體態(tài)濃稠狀液體，無(wú)異物2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)可溶性固形物≥25g/100mg氯化物 ≤%氨基酸態(tài)氮 ≥3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛（以Pb）計(jì)） ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) n=5 c=2 m=10000 M=100000霉菌和酵母菌n=5 c=2 m=10000 M=100000致病菌不得檢出計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉(cāng)包裝方式采用塑料壺包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB18186 《釀造醬油貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉(cāng)內(nèi)。1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明具有檢驗(yàn)合格證明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB/T1505 《食用香精貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的添加劑庫(kù)內(nèi)。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸，運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮，清潔、干燥。菌落總數(shù),總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌不得檢出等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).菌落總數(shù)CFU/ml≤100,總大腸菌群MPN/100ml、耐熱大腸菌群MPN/100ml、大腸埃希氏菌MPN/100ml，不得檢出.計(jì)劃用途（主要使用產(chǎn)品等）只限于產(chǎn)品中使用 交付方式上海青浦自來(lái)水公司包裝方式塑料管道貯存管道貯存貯存期限12個(gè)月使用前處理按照GB5749規(guī)定每年送第三方38項(xiàng)目以上檢測(cè)；使用前定期對(duì)水進(jìn)行菌落總數(shù)檢測(cè)；特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一使用1接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明GB5749 ■輔料 □產(chǎn)品接觸材料輔料：（）名稱或類似標(biāo)識(shí)：黑胡椒碎化學(xué)、生物和物理特