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牛排haccp計(jì)劃xxxx(參考版)

2024-08-13 20:32本頁面
  

【正文】 貯存期限12個(gè)月使用前處理開。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:(49. 熟香辣椒精油)名稱或類似標(biāo)識(shí): 熟香辣椒精油)化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕丁YA存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:(47. 麻辣精油)名稱或類似標(biāo)識(shí): 麻辣精油)化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕?。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:(45. 面包糠)名稱或類似標(biāo)識(shí): 面包糠)化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕丁YA存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí): 特級(jí)牛肉粉)化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕?。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:(41. 牛肉精粉)名稱或類似標(biāo)識(shí): 牛肉精粉)化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕丁YA存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí): 白醋)化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕?。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮g/100g ≥%3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 SB/T10415 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí): 黃酒化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有原輔料混合加工后特有的色澤,菇香純正,無不良?xì)馕丁YA存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)??煞譃榉诸w粒狀。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。具有雞的鮮美滋味,口感和順,無不良滋味,為粉狀2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)干燥失重 ≤%總氮 ≥氯化物≤谷氨酸鈉 ≥ 3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì)) ≤總砷(以As計(jì)) ≤ mg/ kg菌落總數(shù) ≤10000cfu/ml大腸菌群 ≤90MPN/100ml致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存期限18個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 GB29932《食品添加劑 乙酰化雙淀粉己二酸脂》標(biāo)準(zhǔn)要求輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí):白醋化學(xué)、生物和物理特性1感官要求色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤香氣具有該產(chǎn)品固有的香氣滋味酸味柔和,無異味體態(tài)澄清2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)可溶性無鹽固形物≥總酸(以乳酸計(jì)) ≥ 3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)鉛(以Pb)計(jì)) ≤1mg/L總砷(以As計(jì)) ≤黃曲霉毒素 ≤致病菌 不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用塑料壺包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的添加劑倉庫內(nèi)。貯存期限12個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合 GB8273《食品添加劑 D異抗血酸鈉》標(biāo)準(zhǔn)要求輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí):大蒜粉調(diào)味料化學(xué)、生物和物理特性1感官要求具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、氣味和滋味2衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)水分g/100g≤菌落總數(shù)CFU/g≤5X105大腸菌群MPN/100 g≤1X103致病菌不得檢出計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用聚乙烯袋熱封包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的添加劑倉庫內(nèi)。貯存期限9個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合SB/T 10459標(biāo)準(zhǔn)要求2輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí):花生醬化學(xué)、生物和物理特性1感官要求色澤淺黃褐色,色澤基本一致氣味和滋味具有花生香味應(yīng)有的風(fēng)味,無焦糊味、苦澀味及其他異味組織不流動(dòng)的均勻醬體雜質(zhì)無2物理特性項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)水分≤%蛋白質(zhì)≥脂肪≥灰分≤過氧化值≤酸價(jià)≤3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目 名 稱指 標(biāo)砷mg/kg≤0. 5鉛mg/kg≤大腸菌群 ≤30MPN/100ml菌落總數(shù) ≤1000cfu/ml致病菌不得檢出黃曲霉毒素mg/kg≤5 mg/Kg計(jì)劃用途(主要使用產(chǎn)品等)只限于產(chǎn)品中使用 交付方式供應(yīng)商直接運(yùn)送到廠區(qū)輔料倉包裝方式采用玻璃瓶包裝。貯存貯存在陰涼、干燥、清潔的輔料倉內(nèi)。貯存期限24個(gè)月使用前處理開袋混入配料中即可特殊運(yùn)輸要求禁止與有害有毒物質(zhì)和有異味物質(zhì)一起運(yùn)輸,運(yùn)輸工具必須防雨、防曬、防潮,清潔、干燥。1接受準(zhǔn)則或用途說明具有檢驗(yàn)合格證明符合GB/T23530《酵母抽提物》標(biāo)準(zhǔn)要求輔料:()名稱或類似標(biāo)識(shí):黃原膠化學(xué)、生物和物理特性1感官要求淺米黃色粉末2物理特性項(xiàng) 目 名 稱
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