【正文】 all）是指在一個大型建筑體（群）內(nèi)，由企業(yè)有計劃地開發(fā)、擁有、管理運營的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。許多中國倉儲式商店的管理也遠遠沒有到達精細的程度，諸如經(jīng)營的商品并沒有進行嚴格篩選，與超級市場的商品結(jié)構(gòu)相同；銷售方式?jīng)]有實現(xiàn)整箱批量銷售；加價率很高；會員制沒有形成特權(quán)等。反觀國內(nèi)本土的倉儲式商店，卻沒有從降低經(jīng)營費用入手，從而也就沒有實現(xiàn)真正的低價格。在我國的外資倉儲式商店，如麥德龍、萬客隆等，他們之所以成功，正是從各個方面降低經(jīng)營費用。商場既是貨倉，又兼營批發(fā)零售業(yè)務(wù)。“萬客隆”大多建在城鄉(xiāng)結(jié)合部，營業(yè)面積一般在20000平方米左右，附設(shè)大型停車場。倉儲式商店起源于本世紀60年代，這是由折扣商店發(fā)展而來的一種不同形式、價格較廉而服務(wù)有限的售貨方式。第六節(jié) 倉儲式商店倉儲式商店（Warehouse Store），是一種倉庫與商場合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，價格低廉，服務(wù)有限，并實行會員制的一種零售經(jīng)營形式。在我國，便利店的發(fā)展還處于引入期，離成熟期還有一大段距離，市場競爭相對較弱，發(fā)展?jié)摿κ志薮螅憷陮⑹抢^超級市場之后的又一個新生的主力業(yè)態(tài)。但仍沿用“711”早已膾炙人口的名稱。根據(jù)國外衡量標準和國內(nèi)規(guī)范，便利店有以下特征：（1）選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、機關(guān)、團體、企事業(yè)辦公區(qū)等消費者集中的地方；（2）商店面積在100平方米左右；（3）步行購物5～7分鐘可到達；（4）商店結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料，小百貨為主；（5）營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日；（6）以開架自選為主，結(jié)算在收銀機統(tǒng)一進行。專賣店在中國獲得迅速發(fā)展的原因有三：一是國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)的高速發(fā)展，已經(jīng)出現(xiàn)了一批知名度和美譽度較高的名牌商品，加上國際著名品牌的進入，各自形成了一定的忠實消費群；二是隨著收入的增長，消費者品牌意識逐漸提高，對假冒偽劣商品的擔憂使之更相信專賣店商品；三是制造商利用開設(shè)專賣店來開辟新渠道，控制營銷主動權(quán)，實施整體營銷策略，樹立品牌形象。二、專賣店專賣店（exclusive shop）指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌，適應(yīng)消費者對品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。在專業(yè)店的發(fā)展中，值得我們注意的是，有兩個行業(yè)的專業(yè)店在今天的零售市場上增長十分迅速，一是醫(yī)藥專業(yè)店，一是家電專業(yè)店。20世紀90年代以來，我國專業(yè)店借助連鎖經(jīng)營方式，取得了突破性的進展。 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。4. 經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色。 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定。 選址多樣化，多數(shù)設(shè)在繁華商業(yè)中心、商店街或百貨商店、購物中心內(nèi)。1.專業(yè)店的特點是：例如：服裝店、體育用品商店、家具店、花店、書店。近幾年，各地連鎖超市向外地擴張的趨勢明顯加強，企業(yè)之間的聯(lián)合、兼并與重組已成為連鎖超市擴張的重要方式之一。此時，一些違反商業(yè)規(guī)律運作的超市企業(yè)紛紛倒閉，如廣州陽光超市和北京紅蘋果超市等的倒閉，從一個側(cè)面反映了中國超級市場到了一個調(diào)整時期。與此同時，上海、北京等地也出現(xiàn)了“超市熱”。1990年底，東莞虎門鎮(zhèn)出現(xiàn)了中國第一家連鎖超市——美佳超級市場，其開架自選的售貨方式、較低的價格和面向居民區(qū)的選址都給后來者產(chǎn)生了極大的影響，此后，他們便以兩個月開設(shè)一家分店的速度飛快發(fā)展。5．店址主要設(shè)在居民住宅區(qū)或郊區(qū)。3．廉價銷售，商品周轉(zhuǎn)速度快。從超級市場的實踐及各國對之所作的定義來看，標準超級市場應(yīng)滿足以下特征：　　1．以食品為經(jīng)營重點，基本上滿足食品購買者一次購齊的要求。大型綜合超市能滿足消費者一次性購齊的需要，它是外資零售集團進入中國首選的超市形式，主要開設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，面積大約在5000~20000平方米，以低價格和品種全對消費者有較大的吸引力，其力量正在迅速成長，已成為超市的主力軍。目前，中國的超級市場主要分為兩種類型，一是普通超級市場（或稱標準超市、生鮮超市）；二是大型綜合超市（或稱大賣場GMＳ）。上述改進因素將有助于傳統(tǒng)百貨商店再次收復(fù)市場份額，特別是從專業(yè)服裝服飾店中收復(fù)市場份額。三、百貨商店的變革圖新作為成熟業(yè)態(tài)的百貨業(yè)走下坡路早已在西方發(fā)達國家經(jīng)歷過，一些百貨公司就此一蹶不振、破產(chǎn)倒閉，而另一些百貨公司則積極進取不斷創(chuàng)新，依舊在零售業(yè)叱吒風云。而在中國歷來有逛商場的習(xí)慣，特別是女性，甚至把節(jié)假日逛街作為一種休閑娛樂。如今，中國由“短缺”經(jīng)濟進入“過剩”經(jīng)濟，消費者購買力的增速也開始有所減弱，在這種外部環(huán)境下，勢必導(dǎo)致百貨業(yè)進行大調(diào)整，這是正常的現(xiàn)象，而不是已走到了盡頭；（4）中國的消費習(xí)慣和國外不同。中國人比較傾向于居住于市區(qū)，再加上大量的農(nóng)村人口涌入城市，導(dǎo)致中國城市的人口密集度比較高，這是百貨商店發(fā)展的一個很好條件；（3）中國百貨商店走過的道路與國外不同。而在西方，例如美國，其百貨商店的零售額只有710%左右，而且還有下降的趨勢。近幾年百貨公司總體業(yè)績不佳，然而它們?nèi)哉紦?jù)零售業(yè)的主體地位。中國的百貨商店是否與西方發(fā)達國家一樣步入了衰退期，對此問題各人持不同觀點。 ，他們被折扣商店所吸引。 ，由于人口向郊區(qū)遷移，城市交通擁擠，停車困難，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩徫锏挠饾u降低。2. 百貨商店之間競爭激烈。1.造成傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困難的原因主要有：二、百貨商店的發(fā)展百貨商店是零售業(yè)第一次重大變革的標志。3.2. 選址在城市繁華區(qū)、交通要道；1.它是在一個大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。由于各因素選擇余地大，組合變化多，這就使現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營內(nèi)容精彩繽紛，即使同一業(yè)態(tài)的零售商店也表現(xiàn)出不同的經(jīng)營特色。二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素在零售競爭中，許多零售商競相采取不同的零售策略組合以加強企業(yè)形象，避免陷入與競爭者過于雷同的境地，從而使零售經(jīng)營形式多樣化。 經(jīng)營重點不同。l 核心不同。l 目的不同。零售業(yè)態(tài)商店與零售業(yè)種商店的區(qū)別在于：l那時候，商店規(guī)模狹小，經(jīng)營品種有限，人們進一家店僅能買一種商品。所謂零售業(yè)種就是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。要準確理解零售業(yè)態(tài)的概念，還要將之與零售業(yè)種概念區(qū)分開來。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能等確定。4. 面臨競爭與合作的挑戰(zhàn)。2. 面臨技術(shù)進步帶來的挑戰(zhàn)。在中國經(jīng)濟高速發(fā)展時期，零售組織的自我更新引起零售業(yè)的嬗變，西方新型組織形式和經(jīng)營方式的引入促進了零售業(yè)內(nèi)部進行著質(zhì)的變化。第三種說法是經(jīng)濟發(fā)展進程中零售業(yè)自身發(fā)展規(guī)律所引發(fā)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整。根據(jù)“零售組織進化論”的“適者生存”觀點：零售企業(yè)必須同社會經(jīng)濟環(huán)境的變化相適應(yīng)，才能繼續(xù)存在和發(fā)展，否則就將不可避免地被淘汰。與西方發(fā)達國家不同的是，中國零售業(yè)是多項變革同時進行，而不是呈階段性發(fā)展，這就導(dǎo)致這場變革的復(fù)雜性和急劇性。尤其是信息時代，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在社會、經(jīng)濟各個領(lǐng)域的廣泛運用，電子商務(wù)的興起，迫使傳統(tǒng)零售企業(yè)從管理觀念、管理模式、組織結(jié)構(gòu)和作業(yè)流程都將發(fā)生相應(yīng)變革。近代以來，西方零售業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三次重大變革，并在信息技術(shù)的催化下正在醞釀第四次重大變革，如今西方國家發(fā)達的現(xiàn)代零售業(yè)就是這幾次零售革命的必然結(jié)果。 二、中國零售業(yè)變革的動因?qū)τ谥袊@場正在進行的深入而廣泛的零售變革，目前有三種說法解釋其背后引發(fā)的原因和源動力。：1996—1999年，跨國零售商進入，加速了零售業(yè)現(xiàn)代化進程。：1990—1992年底，超級市場開始涌現(xiàn)，動搖了百貨商店的市場基礎(chǔ)。另外，由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)大大克服了信息溝通的障礙，人們可以在網(wǎng)絡(luò)上漫游、搜尋，直到最佳價格顯示出來，因而將使市場競爭更趨激烈，導(dǎo)致零售利潤將進一步降低。信息時代，零售商的網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營，實際上是新的交易工具和新的交易方式形成過程。這些都迫使零售商進行組織的重整。這些影響與變化，促使零售商意識到組織再造工程的迫切需要。無論是企業(yè)內(nèi)的還是企業(yè)與外界的，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)都將代替零售商原有的一部分渠道和信息源，并對零售商的企業(yè)組織造成重大影響。 。購物方式的變化必然導(dǎo)致商店銷售方式的變化，一種嶄新的零售組織形式——網(wǎng)絡(luò)商店應(yīng)運而生，其具有的無可比擬的優(yōu)越性將成為全球商業(yè)的主流模式并與傳統(tǒng)有店鋪商業(yè)展開全方位的競爭，而傳統(tǒng)零售商為適應(yīng)新的形勢，也將引入新型經(jīng)營模式和新型組織形式來改造傳統(tǒng)經(jīng)營模式，嘗試在網(wǎng)上開展電子商務(wù)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)商店的商流長處和傳統(tǒng)商業(yè)的物流長處綜合發(fā)揮最大的功效。 ，新型業(yè)態(tài)崛起。而在信息時代，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)突破了這一地理限制，任何零售商只要通過一定的努力，都可以將目標市場擴展到全國乃至全世界，市場真正國際化了，零售競爭更趨激烈。店面選擇在傳統(tǒng)零售商經(jīng)營中，曾占據(jù)了極其重要的地位，有人甚至將傳統(tǒng)零售企業(yè)經(jīng)營成功的首要因素歸結(jié)為：“Place Place Place”（選址、選址、還是選址），因為沒有客流就沒有商流，客流量的多少，成了零售經(jīng)營至關(guān)重要的因素。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)引發(fā)了零售業(yè)的第四次變革，它甚至改變了整個零售業(yè)。連鎖商店的作業(yè)流程、工作崗位上的商業(yè)活動盡可能簡單，以減少經(jīng)驗因素對經(jīng)營的影響，由于連鎖體系龐大，在各個環(huán)節(jié)的控制上都有一套特定的運作規(guī)程，要求精簡不必要的過程，達到事半功倍的效果。各店鋪專門負責銷售，就有更多的時間和手段組織推銷，從而加速了商品周轉(zhuǎn)。連鎖總部集中進貨，商品批量大，從廠家可以得到較低的進貨價格，從而降低進貨成本，取得價格競爭優(yōu)勢?？偛康淖饔镁褪茄芯科髽I(yè)的經(jīng)營技巧，并直接指導(dǎo)分店的經(jīng)營，這就使分店擺脫了過去靠經(jīng)驗管理的影響，大大提高了企業(yè)管理水平。連鎖商店總部的職能是連鎖，而店鋪的職能是銷售。在連鎖商店中，各分店統(tǒng)一店名，使用統(tǒng)一的標識，進行統(tǒng)一的裝修，在員工服飾、營業(yè)時間、廣告宣傳、商品價格方面均保持一致性，從而使連鎖商店的整體形象標準化。其實質(zhì)就是通過社會化大生產(chǎn)的基本原理應(yīng)用于流通領(lǐng)域，達到提高協(xié)調(diào)運作能力和規(guī)?；?jīng)營效益的目的。此外，冰箱和汽車在西方家庭中的普及使消費者的大量采購和遠距離采購成為可能。 技術(shù)進步為超級市場創(chuàng)造了條件。l 生活方式的變化促成了超級市場。l 經(jīng)濟危機是超級市場產(chǎn)生的導(dǎo)火線。2．產(chǎn)生背景超級市場的出現(xiàn)和發(fā)展現(xiàn)在看來有其歷史的必然，其產(chǎn)生背景是：l 促進了商品包裝的變革。l 舒適的購物環(huán)境普及。l隨著女性工作時間增多，閑暇時間減少，人們已不把購物當作休閑方式，要求購物更方便、更快捷，超級市場恰好滿足了人們的這種新要求，將原本分散經(jīng)營的各類商品集中到一起，大大節(jié)省了人們的購物時間，使人們能將有限的閑暇時間用于旅游、娛樂、健身等活動，創(chuàng)造了一種全新的現(xiàn)代生活方式。開架售貨盡管不是超級市場首創(chuàng)，但它卻是因超級市場而發(fā)揚光大的，超級市場采用的自選購物方式，作為一個重要的競爭手段不僅沖擊了原有的零售形態(tài)，而且影響了新型的零售業(yè)態(tài)，后來出現(xiàn)的折扣商店、貨倉式商店、便利店等都采取了開架自選或完全的自我服務(wù)方式。因此，百貨商店是在一個資本的計劃和統(tǒng)制下，按商品系列實行分部門、分層次組織和管理的。 組織管理上的根本性變革 傳統(tǒng)的城市零售店和鄉(xiāng)村雜貨店，店主不僅親自營業(yè)，而且自行負責人、錢、物的管理。3．按不同商品和不同銷售部位來經(jīng)營，雖然每個部位的經(jīng)營規(guī)模不大，但由于它是匯聚在一個經(jīng)營體之中的，因而這種綜合經(jīng)營的規(guī)模比起之前的雜貨店和專門店來說就十分龐大。 經(jīng)營上的根本性變革當時出現(xiàn)的百貨商店最大一個特點是，設(shè)有若干不同的商品部，這些商品就像是一個屋頂下的“商店群”，即把許多商品按商品類別分成部門，并由部門來負責組織進貨和銷售。2． 顧客購買的商品 ，如果不滿意時，可以退換。 陳列出大量商品，以便于顧客任意挑選；l 商品銷售實行“明碼標價”，商品都有價格標簽，對任何顧客都以相同的價格出售；l 顧客可以毫無顧忌地、自由自在地進出商店；l其新型銷售方法，概括起來就是：l但這些改革對當時傳統(tǒng)零售商來說，已是一個質(zhì)的飛躍。學(xué)術(shù)界稱之為“現(xiàn)代商業(yè)的第一次革命”，足見其劃時代的意義。從這幾個方面考察，西方零售業(yè)歷史上曾出現(xiàn)過三次重大變革。例如，一家鞋店原先經(jīng)營的品種主要有皮鞋、運動鞋、拖鞋、短襪、鞋油等商品，經(jīng)過一段時間的發(fā)展，其經(jīng)營的商品種類越來越多，又增加了諸如手袋、皮帶、傘、帽子、毛衣、手套等商品，這就是攀升了的商品組合。6．商品攀升理論與手風琴理論有些類似，商品攀升理論也是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。隨著時代的發(fā)展，每一種零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個階段。實際上，不少正、反、合的變化并沒有引起組織形式的更替，只是各種零售組織自身進行了反向調(diào)整。辨證過程理論帶有普遍性，它揭示了零售組織發(fā)展變化的一般規(guī)律，即從肯定到否定，再到否定之否定的變化過程。他們因此變得沒有差別，至少是非常相似，變成一種新的零售企業(yè)，即合題。更確切地說，這革新者總是傾向于按其否定的企業(yè)的情況改進或修正產(chǎn)品和設(shè)施。就零售業(yè)來說，辨證模型是指各零售