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高一化學(xué)酯與油脂-文庫吧資料

2024-11-18 01:16本頁面
  

【正文】 基 親油基 親水基 。 ( 3) 天然油脂 、 動 、 植物體內(nèi)的油脂大都為混合物 ,無固定熔沸點 。 三、酯 油脂 R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO( 1) R R R3可以代表飽和烴基或不飽和烴基 。 1g油脂在完全氧化時放熱 ,是糖類或蛋白質(zhì)的 2倍;正常情況下每人每天進(jìn)食50~ 60g脂肪,能提供日需要總熱量的 20%~ 25% 2.油脂還是維持生命活動的一種備用能源 3.油脂還能溶解一些脂溶性維生素,進(jìn)食一定量的油脂能促進(jìn)人體對食物中維生素的吸收。 油 ( 植物油脂 液態(tài) ) 脂肪(動物油脂 固態(tài)) 第二單元
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