【正文】 制度目的 提高各級(jí)營(yíng)養(yǎng)師的業(yè)務(wù)水平和整體素質(zhì)，規(guī)范營(yíng)養(yǎng)師的診療技術(shù)，激勵(lì)、督促工作人員提高政治和業(yè)務(wù)素質(zhì)，認(rèn)真履行工作職責(zé)范圍營(yíng)養(yǎng)科各級(jí)營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)準(zhǔn) 營(yíng)養(yǎng)科要按照客觀(guān)公正的原則定期組織科內(nèi)的業(yè)務(wù)考核，考核后并要有記錄、有小結(jié)。、廚房櫥柜、食物柜內(nèi)物品分類(lèi)整齊擺放，清潔有序，并關(guān)好防塵門(mén)。、蒸氣柜（籠、鍋）做到每周一次沖洗儲(chǔ)水箱，清理水垢，保持水、汽暢通。、電器、燃?xì)庠O(shè)備每次使用后確認(rèn)所有開(kāi)關(guān)都已關(guān)閉，并清潔干凈。范圍營(yíng)養(yǎng)科各級(jí)營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)準(zhǔn)、廚房設(shè)備設(shè)專(zhuān)人管理，定位使用，定期維護(hù)保養(yǎng)，確保清潔、無(wú)油污、生銹等，每次作業(yè)前后要清潔消毒。，設(shè)感染控制聯(lián)絡(luò)員，定期參加相關(guān)培訓(xùn)，展開(kāi)監(jiān)測(cè)工作。：碗筷等餐具在遠(yuǎn)紅外線(xiàn)消毒柜消毒，溫度125℃，時(shí)間為30分鐘；盆、勺等烹調(diào)用具以流通蒸汽消毒，溫度100℃，時(shí)間30分鐘，或煮沸消毒30分鐘。每日用前用遠(yuǎn)紅外線(xiàn)消毒柜消毒30分鐘，放消毒柜中保存。每日定時(shí)紫外線(xiàn)空氣消毒1小時(shí)。：每次操作完畢，用消毒劑、取專(zhuān)用潔凈毛巾擦拭臺(tái)面。參考文獻(xiàn)衛(wèi)生部醫(yī)政司《臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》營(yíng)養(yǎng)科感染管理制度加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床營(yíng)養(yǎng)科的規(guī)范化建設(shè)和管理，保證食品和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配置安全和質(zhì)量。、姓名、床號(hào)、住院號(hào)、品種、數(shù)量。參考文獻(xiàn)衛(wèi)生部醫(yī)政司《臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》營(yíng)養(yǎng)科餐前檢查制度 確保營(yíng)養(yǎng)膳食符合治療原則和衛(wèi)生要求，能夠最大程度的滿(mǎn)足患者營(yíng)養(yǎng)需要和配合臨床治療，貫徹食品留洋制度。 、營(yíng)養(yǎng)技師應(yīng)根據(jù)食品管理規(guī)范進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療膳食的管理和儲(chǔ)存，執(zhí)行空氣、物品清潔消毒規(guī)范，注意儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，做好治療膳食的質(zhì)量監(jiān)控。 、營(yíng)養(yǎng)技師應(yīng)遵守營(yíng)養(yǎng)治療核對(duì)制度，對(duì)制作好的治療膳食的質(zhì)量、發(fā)放對(duì)象檢查確認(rèn)后方可分發(fā)。 、營(yíng)養(yǎng)技師編制治療膳食食譜應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑的原則，既要考慮膳食的營(yíng)養(yǎng)成分、性狀和患者的接受程度，也要注意加工方法的選擇以減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。范圍營(yíng)養(yǎng)科標(biāo)準(zhǔn)、治療膳食配制室負(fù)責(zé)治療膳食食譜的編制以及治療膳食、實(shí)驗(yàn)膳食、代謝膳食的制作和分發(fā)工作。 、營(yíng)養(yǎng)技師應(yīng)根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理和儲(chǔ)存，執(zhí)行空氣、物品清潔消毒規(guī)范，注意儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。 、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的分發(fā)應(yīng)有交接制度，包括交接雙方簽名并注明日期。配制好的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑應(yīng)分裝入專(zhuān)用消毒過(guò)的容器中。 、營(yíng)養(yǎng)技師應(yīng)執(zhí)行“三查七對(duì)”制度，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，儀器設(shè)備的使用應(yīng)遵守有關(guān)規(guī)范。范圍營(yíng)養(yǎng)科標(biāo)準(zhǔn)、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制室應(yīng)負(fù)責(zé)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的配制工作。 、營(yíng)養(yǎng)門(mén)診應(yīng)按醫(yī)療機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理收費(fèi)。 、營(yíng)養(yǎng)門(mén)診內(nèi)的檢測(cè)設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)操作，并進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)和消毒，建立使用、維修檔案，定期進(jìn)行質(zhì)量控制。、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師應(yīng)規(guī)范書(shū)寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診病歷，耐心解釋患者提出的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)治療及預(yù)防保健等方面的問(wèn)題。范圍營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)準(zhǔn)、臨床營(yíng)養(yǎng)科每周應(yīng)至少開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診5個(gè)半天。、休假超1周須對(duì)病危、病重、胃腸鏡等特殊檢查前和檢查日的病人、特殊病人進(jìn)行床頭交接班。、交班內(nèi)容：病人科室、姓名、診斷、營(yíng)養(yǎng)情況、飲食醫(yī)囑、營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑、特殊病人食譜、注意事項(xiàng)。范圍營(yíng)養(yǎng)科各級(jí)營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)準(zhǔn)、凡正班時(shí)間休息超過(guò)1天者，均應(yīng)與接班者當(dāng)面交接班。、科主任要檢查值班工作，查看值班記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。、下班前，做好交班工作。、當(dāng)班者要做好值班記錄并簽名。遇有特殊情況，及時(shí)向總值班報(bào)告。由于失職而造成的糾紛或差錯(cuò)，值班者應(yīng)承擔(dān)責(zé)任，要嚴(yán)肅處理。營(yíng)養(yǎng)科值班制度目的指導(dǎo)和加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床營(yíng)養(yǎng)科的規(guī)范化建設(shè)和管理，保證醫(yī)療質(zhì)量和醫(yī)療安全。 營(yíng)養(yǎng)會(huì)診后，營(yíng)養(yǎng)師要做好會(huì)診記錄及營(yíng)養(yǎng)治療記錄。，制定營(yíng)養(yǎng)治療計(jì)劃，開(kāi)出營(yíng)養(yǎng)處方，進(jìn)行與營(yíng)養(yǎng)治療有關(guān)的健康教育，并提供書(shū)面意見(jiàn)或指導(dǎo)。 ，必須征得科室主任同意，報(bào)醫(yī)務(wù)科審批后方可前往。 院內(nèi)急會(huì)診可以電話(huà)或書(shū)面形式通知，在接到會(huì)診通知后，由主治以上（含主治）醫(yī)生在15分鐘內(nèi)前往會(huì)診，根據(jù)病情提出營(yíng)養(yǎng)治療方案，開(kāi)具營(yíng)養(yǎng)處方。參考文獻(xiàn) 衛(wèi)生部醫(yī)政司《試點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)和管理指南實(shí)施細(xì)則》營(yíng)養(yǎng)科會(huì)診制度 實(shí)施營(yíng)養(yǎng)會(huì)診流程，確保營(yíng)養(yǎng)會(huì)診流程正確 營(yíng)養(yǎng)科各級(jí)營(yíng)養(yǎng)師：普通科間會(huì)診、急會(huì)診、院內(nèi)會(huì)診、院外會(huì)診。 科主任（或副主任）、主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師（或副主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師）查房每周一～二次，解決疑難病例，審查新入院、重危病員的診斷、治療計(jì)劃，檢查醫(yī)囑、病歷質(zhì)量，聽(tīng)取營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師意見(jiàn)，進(jìn)行必要的教學(xué)工作。 經(jīng)管營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師（初級(jí)職稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師）對(duì)所管病人每日至少查房一次（不含參加上級(jí)醫(yī)師查房），詢(xún)問(wèn)患者情況，仔細(xì)查體，認(rèn)真閱讀和書(shū)寫(xiě)病程錄、營(yíng)養(yǎng)病歷，檢查相關(guān)檢查報(bào)告單、分析檢查結(jié)果，提出進(jìn)一步檢查或治療意見(jiàn)，并檢查當(dāng)天醫(yī)囑執(zhí)行情況。營(yíng)養(yǎng)科分級(jí)查房制度目的規(guī)范開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科分級(jí)查房，保證醫(yī)療質(zhì)量和醫(yī)療安全。 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師應(yīng)耐心解釋患者提出的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)治療及預(yù)防等方面的問(wèn)題。 更換營(yíng)養(yǎng)師查房。 下列病人須每天查房2次：病危、病重、腹瀉、嘔吐、新開(kāi)管喂?fàn)I養(yǎng)治療2天內(nèi)、胃腸鏡等特殊檢查前和檢查日的病人。查房重點(diǎn)是危重病人、疑難病人、特殊病人、部分新開(kāi)管飼營(yíng)養(yǎng)治療的病人，或參加病歷討論等教學(xué)查房。參考文獻(xiàn) 衛(wèi)生部醫(yī)政司《臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》營(yíng)養(yǎng)科查房制度 規(guī)范營(yíng)養(yǎng)查房工作流程，保證營(yíng)養(yǎng)查房工作的質(zhì)量。 臨床如有需要營(yíng)養(yǎng)治療的危重患者，由臨床醫(yī)師及時(shí)向營(yíng)養(yǎng)科開(kāi)出會(huì)診單。參考文獻(xiàn) 衛(wèi)生部醫(yī)政司《臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》臨床營(yíng)養(yǎng)工作制度目的指導(dǎo)和加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床營(yíng)養(yǎng)科的規(guī)范化建設(shè)和管理范圍營(yíng)養(yǎng)科工作人員標(biāo)準(zhǔn) 臨床各科根據(jù)病人病情和膳食需求，由臨床醫(yī)師開(kāi)具營(yíng)養(yǎng)醫(yī)囑，將膳食通知單及時(shí)送達(dá)營(yíng)養(yǎng)科。 做好防火、防盜、防毒、防腐工作。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，加強(qiáng)個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生管理，接觸熟食品和分發(fā)飯菜前要先洗手，衣帽整齊，注意安全，防止意外。 努力鉆研烹飪技術(shù)，并在實(shí)際工作中與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)相結(jié)合，減少烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)素的損失。 嚴(yán)格遵守科室各種規(guī)章制度。 對(duì)所負(fù)責(zé)病區(qū)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食治療和營(yíng)養(yǎng)健康等知識(shí)的宣傳普及。 虛心聽(tīng)取患者意見(jiàn)，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)改進(jìn)工作。 按飲食醫(yī)囑到患者病床前進(jìn)行飲食預(yù)約并做好記錄。 工作時(shí)應(yīng)儀表端莊，服裝整潔，語(yǔ)言文明，微笑服務(wù)，對(duì)患者認(rèn)真負(fù)責(zé)。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性任務(wù)。 采購(gòu)較貴重、大宗物品，應(yīng)先看樣品、考察價(jià)格、集體討論、科長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，履行驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)，做到物、錢(qián)、憑證三對(duì)照，隨借款隨清。 計(jì)劃采購(gòu)、計(jì)劃用款，注意采購(gòu)食品質(zhì)量。參考文獻(xiàn) 衛(wèi)生部醫(yī)政司《臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》營(yíng)養(yǎng)