【正文】 費(fèi)用的管 理 旗艦 專賣店經(jīng)營(yíng)和改造所需資金，由公司統(tǒng)一籌措，統(tǒng)一安排。專賣店對(duì)店內(nèi)固定資產(chǎn)有使用權(quán)利和保管的義務(wù)。 固定資產(chǎn)的管理 旗艦 專賣店的固定資產(chǎn)由公司按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)配置，折舊由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一提取分?jǐn)偂? （ 3）專賣店的營(yíng) 業(yè)稅金以及其他費(fèi)用、鋪面費(fèi)用，由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一核算，統(tǒng)一交納。 （ 2）公司財(cái)務(wù)對(duì)專賣店的一切會(huì)計(jì)事項(xiàng)完全記錄，并將專賣店的所有帳目并入公司的帳目。 商品的盤點(diǎn)作業(yè)與理貨管理 （ 五 ） 、 專賣店的財(cái)務(wù)管理 指的是旗艦店，加盟店管理可以借鑒 財(cái)務(wù)管理原則 （ 1） 旗艦 專賣店由公司全資開(kāi)設(shè)，屬非獨(dú)立核算單位。如與票據(jù)不符接貨人不簽字，返回分公司實(shí)際收到貨物的清 單作為結(jié)款憑證。 ②、票據(jù) 隨車票據(jù)應(yīng)該帶好檢疫證明、車 量消毒證明、票據(jù)結(jié)算單、白條秤重單、隨車清單（清單一式四份包括專賣店一份用于結(jié)算、分公司物流一份用于結(jié)算運(yùn)費(fèi)、分公司財(cái)務(wù)一份結(jié)算副產(chǎn)品、監(jiān)裝員一份存檔），如果由于分公司工作失誤票。 以下為開(kāi)業(yè)初期制定價(jià)格 現(xiàn)農(nóng)貿(mào)價(jià)格 專賣店價(jià)格 團(tuán)購(gòu)價(jià)格 前槽： 前槽： 前槽： 后酋： 后酋： 后酋： 帶皮五花： 帶皮五花： 帶皮五花： 排骨： 排骨： 排骨： 肋排： 肋排： 肋排： 脊骨： 脊骨： 脊骨： 里幾： 里幾： 里幾： 精肉： 精肉： 精肉： 肘子： 肘子： 肘子： 骨棒： 骨棒： 骨棒： 下腳料： 下腳料： 下腳料： 胸口： 胸口： 胸口： 如有變動(dòng)再向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。 定價(jià)流程 現(xiàn)開(kāi)業(yè)初期定價(jià)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格高開(kāi)低走，制定最終的促銷價(jià)格高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格 元 /公斤，以積累數(shù)據(jù)報(bào)公司財(cái)務(wù)部、企管部對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。因?yàn)?，商品的豐富和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為消費(fèi)者提供了太多的選擇余地。這種感覺(jué)將在促成銷售中起到十分重要的作用。 本 資料來(lái)自 商品的鮮度管理 我們所出售的商品，都應(yīng)該讓顧客感到新鮮亮澤、有很好的感覺(jué)。 （ 3）加強(qiáng)員工訓(xùn)練，針對(duì)銷售技巧、商品知識(shí)、服務(wù)態(tài)度等加以訓(xùn)練。就財(cái)務(wù)觀點(diǎn)來(lái)看，如果銷貨與凈利金額不變，則提高存貨回轉(zhuǎn)率就等于增加了凈利率，要提高存貨回轉(zhuǎn)率的方法有四種： （ 1）利用季節(jié)性促銷活動(dòng)減少庫(kù)存。但是，既有存貨，我們就應(yīng)該有管理。這一要領(lǐng)是許多經(jīng)營(yíng)大師從實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，在做配置表時(shí)，先規(guī)范好商品陳列的統(tǒng)一標(biāo)志，并且按這一標(biāo)志進(jìn)行配置規(guī)劃，只要在總體配置上有了方向性的標(biāo)志，無(wú)論在何時(shí)，我們需要對(duì)配置進(jìn)行調(diào)整，工作就會(huì)輕松多了。 （ 5）商品配置表制作的技術(shù)要領(lǐng) 我們所開(kāi)設(shè)的專賣店有別于其他商店，它的經(jīng)營(yíng)方向性強(qiáng)，并且它所需要達(dá)到最終目標(biāo)除了提高銷售外，還有一個(gè)最重要的目的，這就是使企業(yè)的整體形象，品牌形象得以飚升。只有在實(shí)驗(yàn)達(dá)到最佳的效果，將商品配置陳列好后才能開(kāi)店?duì)I業(yè)。商品配置表是決定單品項(xiàng)商品在貨架上的排面數(shù)，這一工作必須遵循有關(guān)商品陳列的原則，運(yùn)用好商品陳列的技術(shù)。當(dāng)經(jīng)營(yíng)商品類別、檔次與是否配貨確定后，就可以制作出專賣店的初期配置。在進(jìn)行了對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查后，就要提出新開(kāi)設(shè)的專賣店的商品經(jīng)營(yíng)類別。經(jīng)過(guò)這兩項(xiàng)調(diào)查，新店的經(jīng)營(yíng)者就可開(kāi)始構(gòu)思新店要經(jīng)營(yíng)什么樣的商品。商圈調(diào)查主要是弄清新店屬地的市場(chǎng)容量，潛力和競(jìng)爭(zhēng)者狀況。 （ 4）新開(kāi)店商品的配置表的制作 新開(kāi)店的商品配置表的制作，是專賣店賣場(chǎng)商品管理全新內(nèi)容的開(kāi)始，直接涉及到專賣店的初期業(yè)績(jī)與人員的士氣，所以，專賣店的組織與管理者應(yīng)予以高度重視，并予有效地實(shí)施。這 種狀況一會(huì)降低專賣店對(duì)顧客的吸引力，二會(huì)使專賣店失去售貨的機(jī)會(huì)并降低了競(jìng)爭(zhēng)力，良好地實(shí)施暢銷商品保護(hù)管理，暢銷商品的排面就會(huì)得到保護(hù)，滯銷品驅(qū)逐暢銷品的現(xiàn)象會(huì)得到有效控制和避免。商品陳列的排面管理對(duì)提高專賣店的賣場(chǎng)效率，具有一定的作用。 商品的配置與陳列 （ 1）商品陳列排面管理 商品的陳列排面管理就是規(guī)劃好商品陳列的有效空間范圍。 （ 3）商品優(yōu)選的原則 在專賣店的經(jīng)營(yíng)中，實(shí)際上大部分的銷售額只來(lái)自部分商品，因此，我們要在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中選擇出銷售好的商品作為專賣店的主力商品，并在突出的位置予以配置陳列，創(chuàng)造出專賣店的業(yè)績(jī)。 商品的管理原則 在專賣店中出售的商品，不僅僅是滿足消費(fèi)者需要的有形物質(zhì)，它還蘊(yùn)含有 “ 北大荒肉業(yè) ” 系列產(chǎn)品中體現(xiàn)出的企業(yè)文化，為了彰顯這一精神，專賣店的銷售采取了開(kāi)架式的顧客自我服務(wù)形式，因此其商品的管理原則是： （ 1）商品為先的原則 在專賣店中，顧客不完全是通過(guò)營(yíng)業(yè)員的中介來(lái)完成商品的購(gòu)買過(guò)程，而 是主要通過(guò)自己的自選來(lái)實(shí)現(xiàn)購(gòu)買，也就是商品自已來(lái)促成購(gòu)買，因此專賣店的工作員工在這種 “ 促成 ” 中，要以商品為先來(lái)進(jìn)行管理。 （ 四 ） 、專賣店 商品管理 營(yíng)銷學(xué)上把商品稱作是消費(fèi)者通過(guò)與出售者交 換，并能滿足消費(fèi)者某種需求和利益的有形物體和非物質(zhì)性的無(wú)形服務(wù)。 專賣店人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和積極貫徹公司規(guī)范的經(jīng)營(yíng)理念、辦店宗旨、顧客觀與服務(wù)觀，努力創(chuàng)造國(guó)內(nèi)一流的名店風(fēng)范。 各專賣店對(duì)配送的商品，實(shí)行實(shí)行簽字驗(yàn)收負(fù)責(zé)制度。即統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一模式。 （二） 、綜合管理的內(nèi)容 (1)店員的形象管理； (2)財(cái)務(wù)及收銀管理； 本 資料來(lái)自 (4)店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況，各種績(jī)效分析和促銷活動(dòng)等銷售管理； (5)對(duì)員工執(zhí)行制度的檢查、考核，以及崗位培訓(xùn)等人事管理； (6)補(bǔ)貨中請(qǐng)等作業(yè)流程管理； (7)顧客抱怨、投訴的處理，以及顧客需求調(diào)查，資料建立、溝通技巧、服務(wù)強(qiáng)化等顧客管理。在綜合管理中，店長(zhǎng)的管理除了需要嚴(yán)格按照質(zhì)量文件中確定的標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)將自己的管理行為確立一個(gè)員工可以接受的程式，并按其行為程式予以堅(jiān)持。專賣店的作業(yè)應(yīng)免去不必要的復(fù)雜流程，使所有員工均可以從事任何工作，店長(zhǎng)在實(shí)施綜合管理過(guò)程中，應(yīng)注意明確地抓住重點(diǎn)，使員工不致浪費(fèi)太多的精力在復(fù)雜的流程上，而產(chǎn)生累和煩，以致間接影響營(yíng)業(yè)績(jī)效。 第四部分、 專賣店的綜合管理 專賣店的綜合管理是在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，擬定數(shù)字與狀態(tài)目標(biāo)，而加以達(dá)成。 （ 9）所使用的衛(wèi)生清掃工具，應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做到清掃工具的清潔。 （ 7）每天開(kāi)店前的清掃工作完成后，晚班接班時(shí)，應(yīng)適量噴射空氣清 新劑。 （ 5）每天的盤點(diǎn)時(shí)間為店內(nèi)衛(wèi)生的徹底打掃時(shí)間，盤點(diǎn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃。 （ 3）專賣店的清潔衛(wèi)生工作由各 店長(zhǎng) 組織實(shí)施。 清潔衛(wèi)生制度 （ 1） 北大荒肉業(yè) 專賣店必須隨時(shí)保持整潔干凈，其店面、店內(nèi)、存貨倉(cāng)（架）不允許有任何污垢與灰塵。 （ 14）不準(zhǔn)提前更衣下班或提早關(guān)門停止售貨。 （ 12）對(duì)公物、商品、不亂拿、亂用。 （ 10）不準(zhǔn)把私人的書包、掛包、錢款帶進(jìn)店內(nèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即行沒(méi)收。 （ 8）全班人員要團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力把各項(xiàng)工作做好。當(dāng)班時(shí)間不準(zhǔn)購(gòu)買自己經(jīng)營(yíng)的商品。 （ 5）站立姿勢(shì)要端正，不準(zhǔn)在柜臺(tái)聊天、嘻笑、打鬧。無(wú)顧客時(shí)要整理商品，保持商品整潔美觀。不得擅離工作崗位，因故離開(kāi)時(shí)要做好離崗登記后，方能離開(kāi)崗位。 營(yíng)業(yè)員工作紀(jì)律 （ 1）上崗工作前，要穿好工作制服和佩戴好工號(hào)牌。 （ 2）班后 會(huì)于閉店后由當(dāng)班班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)，班后會(huì)的主要內(nèi)容有： ① 當(dāng)天工作的總結(jié)與檢討； ② 銷售工作情況檢查匯報(bào)； ③ 顧客抱怨、投訴的整理； ④ 銷售日?qǐng)?bào)表的整理； ⑤ 收銀匯報(bào)與整理； ⑥ 次日工作應(yīng)注意的事項(xiàng)； ⑦ 其他日常工作的規(guī)范整理。其交接的要點(diǎn)如下： ① 交接班在兩班班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下監(jiān)督下進(jìn)行，兩班的工作員工全體參加； ② 班長(zhǎng)的交接工作有：交接并核對(duì)當(dāng)日銷售登錄表、櫥窗及貨柜陳列商品的巡視檢查、監(jiān)督收銀員交接并在收銀員交接現(xiàn)金或備用金單據(jù)上簽字； ③ 收銀員的交接：當(dāng)面點(diǎn)清移交銷售現(xiàn)金或備用金，并在交接單 據(jù)上簽字，當(dāng)面交接并檢查收銀機(jī)，其他收銀員責(zé)職內(nèi)的有關(guān)事情交待； ④ 營(yíng)業(yè)員的交接：店面清潔衛(wèi)生、店內(nèi)設(shè)備設(shè)施、櫥窗及貨柜上的商品與衛(wèi)生、店內(nèi)清潔、互相檢查儀容儀表、存貨情況，其他職責(zé)內(nèi)應(yīng)交接的事宜； ⑤ 兩班交接時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)在場(chǎng)監(jiān)督，必要時(shí)對(duì)交接工作進(jìn)行全面檢查。 ⑥ 被辭退與開(kāi)除的員工，店長(zhǎng)有權(quán)報(bào)告公司扣發(fā)壹月工資，同時(shí)可以一并追究其應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 ④ 任何無(wú)請(qǐng)假條并無(wú)店長(zhǎng)批準(zhǔn)的請(qǐng)假，一 律作曠工處理。 ② 員工請(qǐng)事假必須提前 1 天預(yù)先通知 店長(zhǎng) ，并開(kāi)擾說(shuō)明理由的請(qǐng)假條，店長(zhǎng)同意后，才能準(zhǔn)假。 公司的服務(wù)觀：為顧客做的每一件事都是應(yīng)該的。 ⑿ 不準(zhǔn)與