百貨賣場現(xiàn)場工作標準-文庫吧資料
2025-07-21 02:22本頁面
【正文】 責任區(qū)內(nèi)的工作（補貨、整理排面、商品及貨架的清潔） 日配鮮奶排面（尤其光明鮮奶）于每日早上9：30（錦繡）10：30（武進）前完成滿排面 其余生鮮各課排面須于每日早上8：30前完成滿排面人員上班7：30 整理排面，并檢查保質(zhì)期 缺貨品項放置暫時缺貨卡，盡量標明預(yù)估到貨日，嚴禁將收掉排面 檢查Railcard價格正確，又無確實并及時補正 補貨滿排面 確定促銷價格卡使用正確 以缺貨、促銷品之補貨優(yōu)先，然后再正常排面補貨為次序 季節(jié)性禁下單商品，采購應(yīng)告知賣場處理方式及時間（退貨或清倉）完成后進行排面調(diào)整 進入刪除之商品，采購應(yīng)注明處理方式及時間（退貨或清倉）賣場完成后進行排面調(diào)整 補貨時商品不落地，紙箱及紙屑不落地 營業(yè)高峰時避免使用拖板車棧板補貨1 晚上21：00前完成補貨22：00前完成排面整理工作1 烘培自營商品每日制定生產(chǎn)計劃，前日課組長下班前須定次日生產(chǎn)計劃1 經(jīng)副理要確定每日烘培生產(chǎn)品項數(shù)1 17：00前各課（尤其生鮮）必須做到和早上營業(yè)前一樣的陳列（二次開店準備）開店前20分鐘 將未完成之補貨繼續(xù) 換檔進行 換新促銷區(qū)、促銷活動布置 生鮮清洗器具、操作間、地溝、冷凍冷藏柜 將生鮮冷凍、熟食、肉品、禽類商品收回冷藏冷凍庫，冷藏冷凍柜保溫簾蓋上 保質(zhì)期檢查，屆期，過期商品必須下架作退貨或報廢 生鮮區(qū)操作間瓦斯，燈光及電源關(guān)閉 生鮮各課收場動作必須于每晚21：30（武進）22：00（錦繡）后方可進行打烊后22：0023：30倉庫整理 預(yù)先規(guī)劃后倉貨架分類區(qū)域，各課按小分類擺放 須貼庫存單，堆放整齊 規(guī)劃孤兒暫存區(qū)，補貨車，拖板車，手推車配件器材，下架商品暫存區(qū)，退貨暫存區(qū)，贈品存放區(qū) 煙酒等高單價商品設(shè)單獨庫存區(qū) 量大促銷品專門貨架存放 破包退貨須放置于破包退貨區(qū)，每周處理一次（由課組長） 已制單整批退貨由課長確認后，送至商管碼頭特定廠商存放區(qū)，每周處理一次 下檔之促銷品庫存量大的退貨商品須在5天內(nèi)安排退貨 自營收貨商管將貨送至電梯內(nèi)，分別送至食品百貨樓
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