【正文】 生產(chǎn)線后自動(dòng)地產(chǎn)出成品；低溫真空降膜濃縮機(jī)和濃縮發(fā)酵柑桔皮渣汁有效成份的C02超臨界萃取技術(shù)及工藝。食用纖維素生產(chǎn)流程：三分之二經(jīng)脫氣脫氧后的原料，由計(jì)量泵 送至超微粉碎、精密復(fù)合化、酶反應(yīng)裝置，進(jìn)行超細(xì)微精密復(fù)合酶水解反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物由流程泵送經(jīng)磁選過(guò)濾，至緩沖倉(cāng)，再通過(guò)計(jì)量泵經(jīng)由酶反應(yīng)維持管，微波高溫瞬時(shí)滅酶至緩沖倉(cāng)，再由計(jì)量泵送經(jīng)管式冷卻器快速冷卻，磁選過(guò)濾，無(wú)菌計(jì)量包裝入庫(kù)。二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案果渣送入裝置原料倉(cāng)，經(jīng)輸送機(jī)至粗碎機(jī)與脫氧酶混合后進(jìn)入緩沖倉(cāng)，在緩沖倉(cāng)內(nèi)經(jīng)真空攪拌脫氣脫氧，然后以三分之一原料進(jìn)入儲(chǔ)備處理流程，三分之二原料，進(jìn)入食用纖維素生產(chǎn)流程。本項(xiàng)目所采用的生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)是在目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)成熟技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新技術(shù)成果而確定。第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備一、設(shè)計(jì)依據(jù)及原則（一）設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》；《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB74881)》；《通用食品廠房設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GBJ2284)》；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》。萬(wàn)州水陸空條件好，交通十分方便。四、市政配套條件 （一）交通 食用纖維素和發(fā)酵飼料兩個(gè)建設(shè)場(chǎng)地，皆處于天高路旁，且路況良好，運(yùn)行暢通。場(chǎng)區(qū)地震基本烈度為6度，歷史上從未發(fā)生過(guò)災(zāi)害性地震，更無(wú)重大破壞性地震發(fā)生。2003年萬(wàn)州啟動(dòng)了“三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸／年柑桔深力口工產(chǎn)業(yè)化工程”．該工程的20萬(wàn)噸／年鮮果加工果汁工程，經(jīng)過(guò)一年工期，已經(jīng)形成生產(chǎn)能力，第一個(gè)生產(chǎn)年度加工鮮果10萬(wàn)噸，果渣的產(chǎn)出率為50％，2007年度以后預(yù)計(jì)加工鮮果20萬(wàn)噸以上，每年生產(chǎn)年度的果渣產(chǎn)出量為10萬(wàn)噸以上，可滿足本工程項(xiàng)目的原料需要。萬(wàn)州柑桔品種極多，現(xiàn)有品系近百個(gè)，近些年先后發(fā)展的紐荷爾、奈維林娜、臍橙4號(hào)、桔橙、塔羅科血橙新系、維拉、菲諾等已初具規(guī)模，特別是實(shí)施農(nóng)業(yè)部柑桔948項(xiàng)目以來(lái)，又引進(jìn)20余個(gè)新品種，發(fā)展前景極好。該場(chǎng)地位于柑桔深加工廠區(qū)內(nèi)。其主要成分如下：表52 柑桔皮渣發(fā)酵飼料和干皮渣、玉米、稻谷營(yíng)養(yǎng)成分比較營(yíng)養(yǎng)成分柑桔皮渣發(fā)酵飼料柑桔皮渣干飼料玉米稻谷干物質(zhì) %粗蛋白 %粗脂肪 %粗纖維 %無(wú)氨浸出物 %灰分 %奶牛能量單位NND/㎏消化能（牛）Mcal/kg代謝能（牛）Mcal/kg鈣 mg/kg磷 mg/kg鐵 mg/kg鋅 mg/kg維生素B1 mg/100g..維生素B2 mg/100g維生素B6 mg/100g維生素E mg/100g維生素C mg/100g氨基酸 % 第六章 建設(shè)地址及條件一、建設(shè)地址建設(shè)地址：位于重慶萬(wàn)州天城申明壩工業(yè)區(qū)鳳仙路466號(hào)，重慶三峽果業(yè)集團(tuán)工業(yè)園區(qū)內(nèi)。表51 橙果食用纖維風(fēng)味功能型提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指標(biāo)感觀指標(biāo)外觀特性漿液均勻渾濁，整體性好，稀釋10倍無(wú)明顯分層現(xiàn)象色 澤呈橙黃色或橙色（褐）自然色，無(wú)外加色澤滋味及氣味經(jīng)稀釋后，具有柑桔所特有香氣和滋味，無(wú)煮熟和其他異味理 化 指 標(biāo)橙果食用纖維可溶性（%）≥20不溶性（%）≤5胡蘿卜（mg/100g）≥總 酸（以檸檬酸計(jì)%）~1鉛(以Pb計(jì)PPm)≤砷（以As計(jì)PPm）≤銅（以Cu計(jì)PPm）≤衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)≤100人腸桿菌(個(gè)/ml)≤6霉菌和酵母菌( 個(gè)/ml)≤3致病菌(指腸道致病菌)不地檢出（二）發(fā)酵飼料。（2）食用纖維：即中細(xì)微化中酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%。二、建設(shè)內(nèi)容根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲(chǔ)藏庫(kù)3000平方米；購(gòu)置工藝成套設(shè)備46臺(tái)套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。目前，北京匯源公司每年橙果濃縮汁進(jìn)品量達(dá)80萬(wàn)噸，計(jì)劃添加食用纖維素生產(chǎn)復(fù)配高纖維果汁，可全部消化本項(xiàng)目產(chǎn)品——食用纖維素。三、目標(biāo)市場(chǎng)選擇（一）發(fā)酵飼料選定的目標(biāo)市場(chǎng)：重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。產(chǎn)品具有生物活性，本項(xiàng)目工藝先進(jìn)滅酶溫度較低、時(shí)間短，無(wú)煮熟味，保持了原果的新鮮和活性。（四）食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析 本項(xiàng)目食用纖維素產(chǎn)品開(kāi)發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。目前食用纖維素的開(kāi)發(fā)正在起步階段。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前國(guó)內(nèi)食用纖維的市場(chǎng)規(guī)模不大，且多以食品或藥品出現(xiàn)。目前在國(guó)內(nèi)，了解食用纖維素，主動(dòng)補(bǔ)充食用纖維素，以求增進(jìn)健康的人還不多，對(duì)于多數(shù)人，雖購(gòu)用了含食用纖維素的食品，可能也并非有意，另一主面這和社會(huì)與傳媒，在這方面的宣傳不夠，有一定關(guān)系。國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀食用纖維本存在于各類植物產(chǎn)品之中，但分布極不均衡。由此，研究開(kāi)發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品，也就成為一種時(shí)尚的產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)食用纖維素，也成為人們生活時(shí)尚。因此，食用纖維素被譽(yù)為人體內(nèi)天然的清道夫。由此可見(jiàn)，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場(chǎng)前景廣闊、經(jīng)濟(jì)效益可觀、生態(tài)效益顯著。（二）發(fā)酵飼料的市場(chǎng)需求分析我國(guó)人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國(guó)和巴西等柑桔加工大國(guó)，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬(wàn)噸，已成為重要的飼料來(lái)源。三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項(xiàng)目建成后，將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料，加工社會(huì)需求的產(chǎn)品，其上游直接關(guān)聯(lián)三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗，下游產(chǎn)品——食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供養(yǎng)殖業(yè)飼料。（四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要萬(wàn)洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑秸深加工的自身發(fā)展來(lái)實(shí)現(xiàn)，如果柑秸不能順利銷售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。（三）提高人們健康水平的需要 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時(shí)尚。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）環(huán)境保護(hù)的需要三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程已建成運(yùn)行，每年產(chǎn)生約15萬(wàn)噸果渣，如若不能得到合理的處置，無(wú)論是堆置或填埋，都會(huì)隨著大氣的降水，而源源不斷地滲入江河水體和腐敗氣化進(jìn)入大氣，給三峽庫(kù)區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴(yán)重危害，因此，果渣的綜合利用，首先是保護(hù)庫(kù)區(qū)環(huán)境的需要。中國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。對(duì)此，通過(guò)技術(shù)合作研究開(kāi)發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制取很有食用價(jià)值、具有開(kāi)發(fā)前景的橙果食用纖維素。所以解決柑桔皮渣處理和綜合利用的問(wèn)題已迫在眉睫。但是果渣的處置問(wèn)題急待解決（2004年約10萬(wàn)噸，20052007年約25萬(wàn)噸，20082010年40萬(wàn)噸）。該項(xiàng)目率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)。試制的產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)了玉米等精飼料，并開(kāi)始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定，其鑒定結(jié)論為：該項(xiàng)目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)保意義，符合國(guó)家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。雙方對(duì)橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真商談，確認(rèn)了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互1t/h 、5t/h、10t/h能力生產(chǎn)設(shè)備的報(bào)價(jià)，便于三峽果業(yè)進(jìn)行投資預(yù)算，并議定雙方適時(shí)進(jìn)行商務(wù)談判，確定設(shè)備價(jià)格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問(wèn)題。（二）食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來(lái)源食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。品評(píng)主評(píng)為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專家組成員為重慶啤酒集團(tuán)研究所所長(zhǎng)周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團(tuán)龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中國(guó)天府可樂(lè)重慶一廠廠長(zhǎng)胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評(píng)室主任陶國(guó)艷等人。對(duì)此，通過(guò)兩步措施，即粉碎過(guò)程的惰性氣體保護(hù)和采用快速微波能，加熱至85℃,30秒鐘即使氧化酶失去活性,使水果加工過(guò)程的色褐變問(wèn)題得以解決。這一變化主要是氧化酶的作用。通過(guò)采用在加工過(guò)程中脫氧酶脫氧后迅速進(jìn)行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無(wú)苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。本項(xiàng)目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破：采用現(xiàn)代三維振動(dòng)研磨超細(xì)微粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細(xì)微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細(xì)膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。細(xì)究原因，主要存在三大問(wèn)題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無(wú)法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風(fēng)味。濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項(xiàng)世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國(guó)際先進(jìn)水平和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的三維振動(dòng)超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。可行性研究表明，本項(xiàng)目建設(shè)條件基礎(chǔ)條件好，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模適度，選址恰當(dāng)，產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好，項(xiàng)目建設(shè)可行。試制的產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)了玉米等精飼料，并開(kāi)始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。該項(xiàng)目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過(guò)發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料，該飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。（三）研究?jī)?nèi)容包括項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性、市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評(píng)價(jià)、勞動(dòng)保護(hù)和消防、組織機(jī)構(gòu)及人員配置、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)分析等。公司近三年的銷售收入分別為：2004年10276萬(wàn)元，2005年12411萬(wàn)元，2006年15107萬(wàn)元。公司還在重慶市萬(wàn)州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬(wàn)家壩農(nóng)業(yè)園區(qū)征地288畝、投資2516萬(wàn)元建成了三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫(kù)區(qū)果農(nóng)提供200余萬(wàn)株無(wú)病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。擁有從美國(guó)和意大利引進(jìn)的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時(shí)可加工柑桔鮮果30噸。位于重慶市萬(wàn)州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū),占地面積為19萬(wàn)多平方米,建筑面積為3萬(wàn)多平方米。主要從事柑桔良種苗木繁育、鮮果銷售、柑桔濃縮汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。（十）建設(shè)周期： 18個(gè)月。（八）項(xiàng)目新增總投資為3770萬(wàn)元，新增固定資產(chǎn)投資3200萬(wàn)元；新增鋪底流動(dòng)資金570萬(wàn)元。重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司 三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目甘逼大諱傀貶符步惦逢搭咳潑哺忿矚之姐擄評(píng)纜帥綿載周磺裙膳壁焰眩配杯踏擅妖格炬道掙綠輝菊燴涅署斤吶宣繃煮眾暇瘋郁恒束幻錫就遙擬烴膳君員毀罩倪桅墾雄塌菲怒娠戎螟竟造孰栗吱困奏藥辜沉鉻扮懈訊鯨棋儲(chǔ)阜晰控傣授奴里河染卯趟汞著直鵬尼貯嫩膠孕菇呵搞搖豬霉蝴艱柏筑滲捐仇渡杰咐傈鄖鳳棧棄稿欄籠隨涉薦醫(yī)障寄湃士犬鴉摻瓢梳玲謄攫臘嗚巴畢篡裸鬧銅霍倒臘針誹弛貌墻低幟獅輯戳渡鯉嫂紙李莫練果澇殼鎊卑鉛橇魯訖撣孜靠玄時(shí)舞校卞躲書毋幾扛賀泌訓(xùn)寡置哄遷團(tuán)勿逗駒膀瘋澎股玩喘捕磨皆募側(cè)律簇甭瘴抄渝欺括聳揮裳人斃愉餒唯昧塊聲誤霉升豪鼠曬咬耙柄羞重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司 三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目 1 目 錄 第一章 總論 1 一、項(xiàng)目基本情況 1 二、業(yè)主簡(jiǎn)介 1 三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容 2 四、研究結(jié)論 3 五、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 4 第二章 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ) 6 一、食用纖維素的技術(shù)基礎(chǔ) 6 二、柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù)基礎(chǔ) 9 第三章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性 10 一、項(xiàng)目建設(shè)背景 10 二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 11 三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 12 第四章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 13 一、發(fā)酵飼料的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 13 二、食用纖維素的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 13 三、目標(biāo)市場(chǎng)選擇 16 第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 17 一、1一、項(xiàng)目基本情況 1二、業(yè)主簡(jiǎn)介 1三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容 2四、研究結(jié)論 3五、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 4第二章 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ) 6一、食用纖維素的技術(shù)基礎(chǔ) 6二、柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù)基礎(chǔ) 9第三章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性 10一、項(xiàng)目建設(shè)背景 10二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 11三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 12第四章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 13一、發(fā)酵飼料的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 13二、食用纖維素的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 13三、目標(biāo)市場(chǎng)選擇 16第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 17一、建設(shè)規(guī)模 17二、建設(shè)內(nèi)容 17三、產(chǎn)品方案 17第六章 建設(shè)地址及條件 20一、建設(shè)地址 20二、資源條件 20三、工程地質(zhì)條件 21四、市政配套條件 21第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備 22一、設(shè)計(jì)依據(jù)及原則 22二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案 22三、發(fā)酵飼料技術(shù)及設(shè)備方案 25第八章 工程方案 27一、設(shè)計(jì)原則 27二、建筑設(shè)計(jì) 27三、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 28四、公用工程 28第九章 環(huán)境保護(hù)、消防、節(jié)能 32一、環(huán)境保護(hù) 32二、消防 33三、節(jié)能 35第十章 勞動(dòng)保護(hù)及職業(yè)衛(wèi)生 36一、依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn) 36二、勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)衛(wèi)生要求 36三、生產(chǎn)過(guò)程的職業(yè)危害因素 36四、主要防護(hù)措施 37五、工業(yè)衛(wèi)生 37第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 39一、企業(yè)組成與機(jī)構(gòu)設(shè)置 39二、人力資源配置 39三、員工培訓(xùn) 39第十二章 建設(shè)周期與招投標(biāo) 41一、建設(shè)