【正文】 氧后的原料，由計量泵 送至超微粉碎、精密復合化、酶反應(yīng)裝置，進行超細微精密復合酶水解反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物由流程泵送經(jīng)磁選過濾，至緩沖倉，再通過計量泵經(jīng)由酶反應(yīng)維持管，微波高溫瞬時滅酶至緩沖倉，再由計量泵送經(jīng)管式冷卻器快速冷卻，磁選過濾，無菌計量包裝入庫。二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案果渣送入裝置原料倉，經(jīng)輸送機至粗碎機與脫氧酶混合后進入緩沖倉，在緩沖倉內(nèi)經(jīng)真空攪拌脫氣脫氧，然后以三分之一原料進入儲備處理流程，三分之二原料，進入食用纖維素生產(chǎn)流程。本項目所采用的生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)是在目前國內(nèi)外先進成熟技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新技術(shù)成果而確定。第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備一、設(shè)計依據(jù)及原則（一）設(shè)計依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB74881)》；《通用食品廠房設(shè)計衛(wèi)生標準》；《冷庫設(shè)計規(guī)范(GBJ2284)》；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》；《建筑設(shè)計防火規(guī)范》。萬州水陸空條件好，交通十分方便。四、市政配套條件 （一）交通 食用纖維素和發(fā)酵飼料兩個建設(shè)場地，皆處于天高路旁，且路況良好，運行暢通。場區(qū)地震基本烈度為6度，歷史上從未發(fā)生過災(zāi)害性地震，更無重大破壞性地震發(fā)生。2003年萬州啟動了“三峽庫區(qū)30萬噸／年柑桔深力口工產(chǎn)業(yè)化工程”．該工程的20萬噸／年鮮果加工果汁工程，經(jīng)過一年工期，已經(jīng)形成生產(chǎn)能力，第一個生產(chǎn)年度加工鮮果10萬噸，果渣的產(chǎn)出率為50％，2007年度以后預計加工鮮果20萬噸以上，每年生產(chǎn)年度的果渣產(chǎn)出量為10萬噸以上，可滿足本工程項目的原料需要。萬州柑桔品種極多，現(xiàn)有品系近百個，近些年先后發(fā)展的紐荷爾、奈維林娜、臍橙4號、桔橙、塔羅科血橙新系、維拉、菲諾等已初具規(guī)模，特別是實施農(nóng)業(yè)部柑桔948項目以來，又引進20余個新品種，發(fā)展前景極好。該場地位于柑桔深加工廠區(qū)內(nèi)。其主要成分如下：表52 柑桔皮渣發(fā)酵飼料和干皮渣、玉米、稻谷營養(yǎng)成分比較營養(yǎng)成分柑桔皮渣發(fā)酵飼料柑桔皮渣干飼料玉米稻谷干物質(zhì) %粗蛋白 %粗脂肪 %粗纖維 %無氨浸出物 %灰分 %奶牛能量單位NND/㎏消化能（牛）Mcal/kg代謝能（牛）Mcal/kg鈣 mg/kg磷 mg/kg鐵 mg/kg鋅 mg/kg維生素B1 mg/100g..維生素B2 mg/100g維生素B6 mg/100g維生素E mg/100g維生素C mg/100g氨基酸 % 第六章 建設(shè)地址及條件一、建設(shè)地址建設(shè)地址：位于重慶萬州天城申明壩工業(yè)區(qū)鳳仙路466號，重慶三峽果業(yè)集團工業(yè)園區(qū)內(nèi)。表51 橙果食用纖維風味功能型提取物質(zhì)量標準項目指標感觀指標外觀特性漿液均勻渾濁，整體性好，稀釋10倍無明顯分層現(xiàn)象色 澤呈橙黃色或橙色（褐）自然色，無外加色澤滋味及氣味經(jīng)稀釋后，具有柑桔所特有香氣和滋味，無煮熟和其他異味理 化 指 標橙果食用纖維可溶性（%）≥20不溶性（%）≤5胡蘿卜（mg/100g）≥總 酸（以檸檬酸計%）~1鉛(以Pb計PPm)≤砷（以As計PPm）≤銅（以Cu計PPm）≤衛(wèi)生指標細菌總數(shù)(個/ml)≤100人腸桿菌(個/ml)≤6霉菌和酵母菌( 個/ml)≤3致病菌(指腸道致病菌)不地檢出（二）發(fā)酵飼料。（2）食用纖維：即中細微化中酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%。二、建設(shè)內(nèi)容根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲藏庫3000平方米；購置工藝成套設(shè)備46臺套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。目前，北京匯源公司每年橙果濃縮汁進品量達80萬噸，計劃添加食用纖維素生產(chǎn)復配高纖維果汁，可全部消化本項目產(chǎn)品——食用纖維素。三、目標市場選擇（一）發(fā)酵飼料選定的目標市場：重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。產(chǎn)品具有生物活性，本項目工藝先進滅酶溫度較低、時間短，無煮熟味，保持了原果的新鮮和活性。（四）食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢分析 本項目食用纖維素產(chǎn)品開發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。目前食用纖維素的開發(fā)正在起步階段。國內(nèi)市場目前國內(nèi)食用纖維的市場規(guī)模不大，且多以食品或藥品出現(xiàn)。目前在國內(nèi)，了解食用纖維素，主動補充食用纖維素，以求增進健康的人還不多，對于多數(shù)人，雖購用了含食用纖維素的食品，可能也并非有意，另一主面這和社會與傳媒，在這方面的宣傳不夠，有一定關(guān)系。國內(nèi)現(xiàn)狀食用纖維本存在于各類植物產(chǎn)品之中，但分布極不均衡。由此，研究開發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品，也就成為一種時尚的產(chǎn)業(yè)，消費食用纖維素，也成為人們生活時尚。因此，食用纖維素被譽為人體內(nèi)天然的清道夫。由此可見，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場前景廣闊、經(jīng)濟效益可觀、生態(tài)效益顯著。（二）發(fā)酵飼料的市場需求分析我國人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國和巴西等柑桔加工大國，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬噸，已成為重要的飼料來源。三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項目建成后，將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料，加工社會需求的產(chǎn)品，其上游直接關(guān)聯(lián)三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗，下游產(chǎn)品——食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費市場，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供養(yǎng)殖業(yè)飼料。（四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要萬洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑秸深加工的自身發(fā)展來實現(xiàn)，如果柑秸不能順利銷售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。（三）提高人們健康水平的需要 隨著社會的進步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時尚。二、項目建設(shè)的必要性（一）環(huán)境保護的需要三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程已建成運行，每年產(chǎn)生約15萬噸果渣，如若不能得到合理的處置，無論是堆置或填埋，都會隨著大氣的降水，而源源不斷地滲入江河水體和腐敗氣化進入大氣，給三峽庫區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴重危害，因此，果渣的綜合利用，首先是保護庫區(qū)環(huán)境的需要。中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。對此，通過技術(shù)合作研究開發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制取很有食用價值、具有開發(fā)前景的橙果食用纖維素。所以解決柑桔皮渣處理和綜合利用的問題已迫在眉睫。但是果渣的處置問題急待解決（2004年約10萬噸，20052007年約25萬噸，20082010年40萬噸）。該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定，其鑒定結(jié)論為：該項目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟、社會和環(huán)保意義，符合國家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。雙方對橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問題，進行了認真商談，確認了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互1t/h 、5t/h、10t/h能力生產(chǎn)設(shè)備的報價，便于三峽果業(yè)進行投資預算，并議定雙方適時進行商務(wù)談判，確定設(shè)備價格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問題。（二）食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來源食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。品評主評為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專家組成員為重慶啤酒集團研究所所長周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中國天府可樂重慶一廠廠長胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評室主任陶國艷等人。對此，通過兩步措施，即粉碎過程的惰性氣體保護和采用快速微波能，加熱至85℃,30秒鐘即使氧化酶失去活性,使水果加工過程的色褐變問題得以解決。這一變化主要是氧化酶的作用。通過采用在加工過程中脫氧酶脫氧后迅速進行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。本項目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破：采用現(xiàn)代三維振動研磨超細微粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。細究原因，主要存在三大問題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風味。濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國際先進水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。可行性研究表明，本項目建設(shè)條件基礎(chǔ)條件好，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模適度，選址恰當，產(chǎn)品市場前景良好，項目建設(shè)可行。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗。該項目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料，該飼料營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。（三）研究內(nèi)容包括項目建設(shè)的背景和必要性、市場分析預測、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評價、勞動保護和消防、組織機構(gòu)及人員配置、項目實施計劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟及社會效益評價、風險分析等。公司近三年的銷售收入分別為：2004年10276萬元，2005年12411萬元，2006年15107萬元。公司還在重慶市萬州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬家壩農(nóng)業(yè)園區(qū)征地288畝、投資2516萬元建成了三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫區(qū)果農(nóng)提供200余萬株無病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。擁有從美國和意大利引進的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時可加工柑桔鮮果30噸。位于重慶市萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū),占地面積為19萬多平方米,建筑面積為3萬多平方米。主要從事柑桔良種苗木繁育、鮮果銷售、柑桔濃縮汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。（十）建設(shè)周期： 18個月。（八）項目新增總投資為3770萬元，新增固定資產(chǎn)投資3200萬元；新增鋪底流動資金570萬元。重慶三峽果業(yè)集團有限公司 三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目重慶三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目可行性研究報告第一章 總論一、項目基本情況（一）項目名稱：三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目（二）建設(shè)性質(zhì)：續(xù)建（三）建設(shè)地址：重慶萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園鳳仙路466號（四）項目業(yè)主：重慶三峽果業(yè)集團有限公司（五）項目負責人：明方成（六）產(chǎn)能規(guī)模：食用纖維素、果肉的建設(shè)規(guī)模為：；發(fā)酵飼料的建設(shè)規(guī)模為：。（七）建設(shè)內(nèi)容：根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模和生產(chǎn)工藝需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲藏庫3000平方米；購置工藝成套設(shè)備46臺套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。（九）資金籌措：企業(yè)自籌資金1770萬元，商請銀行貸款2000萬元。二、業(yè)主簡介 重慶三峽果業(yè)集團有限公司是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)部首批全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。公司注冊資本金為1億元人民幣。公司正在實施三峽庫區(qū)100萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程項目。公司的主導產(chǎn)品有濃縮橙汁、濃縮紅桔汁、濃縮檸檬汁；NFC橙汁、橙桔果肉、纖維；柑桔鮮果。覆蓋重慶、湖北兩省9縣（區(qū)）的5萬畝柑桔示范果園正在建設(shè)之中，18萬畝改造和新建果園基地已初具規(guī)模。三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容（一）編制依據(jù)國家計委頒發(fā)的《建設(shè)項目可行性報告編制指南》（2002年）、《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（2006年）；重慶市人民政府渝府發(fā)［2003］64號文《重慶市人民政府關(guān)于印發(fā)重慶市三峽庫區(qū)全面建設(shè)小康社會總體發(fā)展規(guī)劃綱要的通知》；重慶市百萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃；重慶市發(fā)展與改革委員會關(guān)于“重慶三峽果業(yè)集團有限公司三峽庫區(qū)30萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程”可研報告的批復；重慶三峽果業(yè)集團有限公司提供的相關(guān)資料；（二）研究范圍 本報告研究范圍涉及鮮橙果渣的綜合利用，包括生產(chǎn)食用纖維素、果肉和發(fā)酵飼料的工程建設(shè)。四、研究結(jié)論本項目為“三峽庫區(qū)30萬噸/年優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化項目”續(xù)建工程——果渣綜合利用，是三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的有機組成部分。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定。因此該項目是變廢為寶的資源綜合利用和環(huán)保項目，其經(jīng)濟社會效益顯著。五、主要技術(shù)經(jīng)濟指標主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號指標名稱單 位指 標備 注1項目總投資萬元37702 資金籌措萬元3770其中：企業(yè)自籌萬元1770銀行貸款萬元20003新增年銷售收入萬元7000滿負荷生產(chǎn)4新增年總成本費用萬元滿負荷生產(chǎn)5年利潤總額萬元1945滿負荷生產(chǎn)6年利稅總額萬元滿負荷生產(chǎn)7財務(wù)內(nèi)部收益率a、食用纖維、果肉%基準收益率12%b、發(fā)酵飼料%8投資回收期a、食用纖維、果肉年含建設(shè)期b、發(fā)酵飼料年9財務(wù)凈現(xiàn)值a、食用纖維、果肉萬元b、發(fā)酵飼料萬元10投資利潤率a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%11投資利稅率a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%1