【正文】 氧后的原料，由計(jì)量泵 送至超微粉碎、精密復(fù)合化、酶反應(yīng)裝置，進(jìn)行超細(xì)微精密復(fù)合酶水解反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物由流程泵送經(jīng)磁選過(guò)濾，至緩沖倉(cāng)，再通過(guò)計(jì)量泵經(jīng)由酶反應(yīng)維持管，微波高溫瞬時(shí)滅酶至緩沖倉(cāng)，再由計(jì)量泵送經(jīng)管式冷卻器快速冷卻，磁選過(guò)濾，無(wú)菌計(jì)量包裝入庫(kù)。二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案果渣送入裝置原料倉(cāng)，經(jīng)輸送機(jī)至粗碎機(jī)與脫氧酶混合后進(jìn)入緩沖倉(cāng)，在緩沖倉(cāng)內(nèi)經(jīng)真空攪拌脫氣脫氧，然后以三分之一原料進(jìn)入儲(chǔ)備處理流程，三分之二原料，進(jìn)入食用纖維素生產(chǎn)流程。本項(xiàng)目所采用的生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)是在目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)成熟技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新技術(shù)成果而確定。第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備一、設(shè)計(jì)依據(jù)及原則（一）設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》；《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB74881)》；《通用食品廠房設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GBJ2284)》；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》。萬(wàn)州水陸空條件好，交通十分方便。四、市政配套條件 （一）交通 食用纖維素和發(fā)酵飼料兩個(gè)建設(shè)場(chǎng)地，皆處于天高路旁，且路況良好，運(yùn)行暢通。場(chǎng)區(qū)地震基本烈度為6度，歷史上從未發(fā)生過(guò)災(zāi)害性地震，更無(wú)重大破壞性地震發(fā)生。2003年萬(wàn)州啟動(dòng)了“三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸／年柑桔深力口工產(chǎn)業(yè)化工程”．該工程的20萬(wàn)噸／年鮮果加工果汁工程，經(jīng)過(guò)一年工期，已經(jīng)形成生產(chǎn)能力，第一個(gè)生產(chǎn)年度加工鮮果10萬(wàn)噸，果渣的產(chǎn)出率為50％，2007年度以后預(yù)計(jì)加工鮮果20萬(wàn)噸以上，每年生產(chǎn)年度的果渣產(chǎn)出量為10萬(wàn)噸以上，可滿足本工程項(xiàng)目的原料需要。萬(wàn)州柑桔品種極多，現(xiàn)有品系近百個(gè)，近些年先后發(fā)展的紐荷爾、奈維林娜、臍橙4號(hào)、桔橙、塔羅科血橙新系、維拉、菲諾等已初具規(guī)模，特別是實(shí)施農(nóng)業(yè)部柑桔948項(xiàng)目以來(lái)，又引進(jìn)20余個(gè)新品種，發(fā)展前景極好。該場(chǎng)地位于柑桔深加工廠區(qū)內(nèi)。其主要成分如下：表52 柑桔皮渣發(fā)酵飼料和干皮渣、玉米、稻谷營(yíng)養(yǎng)成分比較營(yíng)養(yǎng)成分柑桔皮渣發(fā)酵飼料柑桔皮渣干飼料玉米稻谷干物質(zhì) %粗蛋白 %粗脂肪 %粗纖維 %無(wú)氨浸出物 %灰分 %奶牛能量單位NND/㎏消化能（牛）Mcal/kg代謝能（牛）Mcal/kg鈣 mg/kg磷 mg/kg鐵 mg/kg鋅 mg/kg維生素B1 mg/100g..維生素B2 mg/100g維生素B6 mg/100g維生素E mg/100g維生素C mg/100g氨基酸 % 第六章 建設(shè)地址及條件一、建設(shè)地址建設(shè)地址：位于重慶萬(wàn)州天城申明壩工業(yè)區(qū)鳳仙路466號(hào)，重慶三峽果業(yè)集團(tuán)工業(yè)園區(qū)內(nèi)。表51 橙果食用纖維風(fēng)味功能型提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指標(biāo)感觀指標(biāo)外觀特性漿液均勻渾濁，整體性好，稀釋10倍無(wú)明顯分層現(xiàn)象色 澤呈橙黃色或橙色（褐）自然色，無(wú)外加色澤滋味及氣味經(jīng)稀釋后，具有柑桔所特有香氣和滋味，無(wú)煮熟和其他異味理 化 指 標(biāo)橙果食用纖維可溶性（%）≥20不溶性（%）≤5胡蘿卜（mg/100g）≥總 酸（以檸檬酸計(jì)%）~1鉛(以Pb計(jì)PPm)≤砷（以As計(jì)PPm）≤銅（以Cu計(jì)PPm）≤衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)≤100人腸桿菌(個(gè)/ml)≤6霉菌和酵母菌( 個(gè)/ml)≤3致病菌(指腸道致病菌)不地檢出（二）發(fā)酵飼料。（2）食用纖維：即中細(xì)微化中酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%。二、建設(shè)內(nèi)容根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲(chǔ)藏庫(kù)3000平方米；購(gòu)置工藝成套設(shè)備46臺(tái)套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。目前，北京匯源公司每年橙果濃縮汁進(jìn)品量達(dá)80萬(wàn)噸，計(jì)劃添加食用纖維素生產(chǎn)復(fù)配高纖維果汁，可全部消化本項(xiàng)目產(chǎn)品——食用纖維素。三、目標(biāo)市場(chǎng)選擇（一）發(fā)酵飼料選定的目標(biāo)市場(chǎng)：重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。產(chǎn)品具有生物活性，本項(xiàng)目工藝先進(jìn)滅酶溫度較低、時(shí)間短，無(wú)煮熟味，保持了原果的新鮮和活性。（四）食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析 本項(xiàng)目食用纖維素產(chǎn)品開(kāi)發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。目前食用纖維素的開(kāi)發(fā)正在起步階段。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前國(guó)內(nèi)食用纖維的市場(chǎng)規(guī)模不大，且多以食品或藥品出現(xiàn)。目前在國(guó)內(nèi)，了解食用纖維素，主動(dòng)補(bǔ)充食用纖維素，以求增進(jìn)健康的人還不多，對(duì)于多數(shù)人，雖購(gòu)用了含食用纖維素的食品，可能也并非有意，另一主面這和社會(huì)與傳媒，在這方面的宣傳不夠，有一定關(guān)系。國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀食用纖維本存在于各類(lèi)植物產(chǎn)品之中，但分布極不均衡。由此，研究開(kāi)發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品，也就成為一種時(shí)尚的產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)食用纖維素，也成為人們生活時(shí)尚。因此，食用纖維素被譽(yù)為人體內(nèi)天然的清道夫。由此可見(jiàn)，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場(chǎng)前景廣闊、經(jīng)濟(jì)效益可觀、生態(tài)效益顯著。（二）發(fā)酵飼料的市場(chǎng)需求分析我國(guó)人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國(guó)和巴西等柑桔加工大國(guó)，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬(wàn)噸，已成為重要的飼料來(lái)源。三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項(xiàng)目建成后，將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料，加工社會(huì)需求的產(chǎn)品，其上游直接關(guān)聯(lián)三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗，下游產(chǎn)品——食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供養(yǎng)殖業(yè)飼料。（四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要萬(wàn)洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑秸深加工的自身發(fā)展來(lái)實(shí)現(xiàn)，如果柑秸不能順利銷(xiāo)售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。（三）提高人們健康水平的需要 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時(shí)尚。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）環(huán)境保護(hù)的需要三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程已建成運(yùn)行，每年產(chǎn)生約15萬(wàn)噸果渣，如若不能得到合理的處置，無(wú)論是堆置或填埋，都會(huì)隨著大氣的降水，而源源不斷地滲入江河水體和腐敗氣化進(jìn)入大氣，給三峽庫(kù)區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴(yán)重危害，因此，果渣的綜合利用，首先是保護(hù)庫(kù)區(qū)環(huán)境的需要。中國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。對(duì)此，通過(guò)技術(shù)合作研究開(kāi)發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制取很有食用價(jià)值、具有開(kāi)發(fā)前景的橙果食用纖維素。所以解決柑桔皮渣處理和綜合利用的問(wèn)題已迫在眉睫。但是果渣的處置問(wèn)題急待解決（2004年約10萬(wàn)噸，20052007年約25萬(wàn)噸，20082010年40萬(wàn)噸）。該項(xiàng)目率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)。試制的產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)了玉米等精飼料，并開(kāi)始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定，其鑒定結(jié)論為：該項(xiàng)目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)保意義，符合國(guó)家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。雙方對(duì)橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真商談，確認(rèn)了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互1t/h 、5t/h、10t/h能力生產(chǎn)設(shè)備的報(bào)價(jià)，便于三峽果業(yè)進(jìn)行投資預(yù)算，并議定雙方適時(shí)進(jìn)行商務(wù)談判，確定設(shè)備價(jià)格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問(wèn)題。（二）食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來(lái)源食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。品評(píng)主評(píng)為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專(zhuān)家組成員為重慶啤酒集團(tuán)研究所所長(zhǎng)周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團(tuán)龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中國(guó)天府可樂(lè)重慶一廠廠長(zhǎng)胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評(píng)室主任陶國(guó)艷等人。對(duì)此，通過(guò)兩步措施，即粉碎過(guò)程的惰性氣體保護(hù)和采用快速微波能，加熱至85℃,30秒鐘即使氧化酶失去活性,使水果加工過(guò)程的色褐變問(wèn)題得以解決。這一變化主要是氧化酶的作用。通過(guò)采用在加工過(guò)程中脫氧酶脫氧后迅速進(jìn)行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無(wú)苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。本項(xiàng)目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破：采用現(xiàn)代三維振動(dòng)研磨超細(xì)微粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細(xì)微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細(xì)膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。細(xì)究原因，主要存在三大問(wèn)題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無(wú)法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風(fēng)味。濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項(xiàng)世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國(guó)際先進(jìn)水平和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的三維振動(dòng)超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用?？尚行匝芯勘砻?，本項(xiàng)目建設(shè)條件基礎(chǔ)條件好，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模適度，選址恰當(dāng)，產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好，項(xiàng)目建設(shè)可行。試制的產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)了玉米等精飼料，并開(kāi)始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。該項(xiàng)目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過(guò)發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料，該飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。（三）研究?jī)?nèi)容包括項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性、市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評(píng)價(jià)、勞動(dòng)保護(hù)和消防、組織機(jī)構(gòu)及人員配置、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)分析等。公司近三年的銷(xiāo)售收入分別為：2004年10276萬(wàn)元，2005年12411萬(wàn)元，2006年15107萬(wàn)元。公司還在重慶市萬(wàn)州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬(wàn)家壩農(nóng)業(yè)園區(qū)征地288畝、投資2516萬(wàn)元建成了三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫(kù)區(qū)果農(nóng)提供200余萬(wàn)株無(wú)病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。擁有從美國(guó)和意大利引進(jìn)的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時(shí)可加工柑桔鮮果30噸。位于重慶市萬(wàn)州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū),占地面積為19萬(wàn)多平方米,建筑面積為3萬(wàn)多平方米。主要從事柑桔良種苗木繁育、鮮果銷(xiāo)售、柑桔濃縮汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售。（十）建設(shè)周期： 18個(gè)月。（八）項(xiàng)目新增總投資為3770萬(wàn)元，新增固定資產(chǎn)投資3200萬(wàn)元；新增鋪底流動(dòng)資金570萬(wàn)元。重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司 三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目重慶三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章 總論一、項(xiàng)目基本情況（一）項(xiàng)目名稱(chēng)：三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目（二）建設(shè)性質(zhì)：續(xù)建（三）建設(shè)地址：重慶萬(wàn)州區(qū)天城申明壩工業(yè)園鳳仙路466號(hào)（四）項(xiàng)目業(yè)主：重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司（五）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：明方成（六）產(chǎn)能規(guī)模：食用纖維素、果肉的建設(shè)規(guī)模為：；發(fā)酵飼料的建設(shè)規(guī)模為：。（七）建設(shè)內(nèi)容：根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模和生產(chǎn)工藝需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲(chǔ)藏庫(kù)3000平方米；購(gòu)置工藝成套設(shè)備46臺(tái)套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。（九）資金籌措：企業(yè)自籌資金1770萬(wàn)元，商請(qǐng)銀行貸款2000萬(wàn)元。二、業(yè)主簡(jiǎn)介 重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)部首批全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。公司注冊(cè)資本金為1億元人民幣。公司正在實(shí)施三峽庫(kù)區(qū)100萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有濃縮橙汁、濃縮紅桔汁、濃縮檸檬汁；NFC橙汁、橙桔果肉、纖維；柑桔鮮果。覆蓋重慶、湖北兩省9縣（區(qū)）的5萬(wàn)畝柑桔示范果園正在建設(shè)之中，18萬(wàn)畝改造和新建果園基地已初具規(guī)模。三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容（一）編制依據(jù)國(guó)家計(jì)委頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告編制指南》（2002年）、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（2006年）；重慶市人民政府渝府發(fā)［2003］64號(hào)文《重慶市人民政府關(guān)于印發(fā)重慶市三峽庫(kù)區(qū)全面建設(shè)小康社會(huì)總體發(fā)展規(guī)劃綱要的通知》；重慶市百萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃；重慶市發(fā)展與改革委員會(huì)關(guān)于“重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程”可研報(bào)告的批復(fù)；重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司提供的相關(guān)資料；（二）研究范圍 本報(bào)告研究范圍涉及鮮橙果渣的綜合利用，包括生產(chǎn)食用纖維素、果肉和發(fā)酵飼料的工程建設(shè)。四、研究結(jié)論本項(xiàng)目為“三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸/年優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”續(xù)建工程——果渣綜合利用，是三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的有機(jī)組成部分。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定。因此該項(xiàng)目是變廢為寶的資源綜合利用和環(huán)保項(xiàng)目，其經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。五、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱(chēng)單 位指 標(biāo)備 注1項(xiàng)目總投資萬(wàn)元37702 資金籌措萬(wàn)元3770其中：企業(yè)自籌萬(wàn)元1770銀行貸款萬(wàn)元20003新增年銷(xiāo)售收入萬(wàn)元7000滿負(fù)荷生產(chǎn)4新增年總成本費(fèi)用萬(wàn)元滿負(fù)荷生產(chǎn)5年利潤(rùn)總額萬(wàn)元1945滿負(fù)荷生產(chǎn)6年利稅總額萬(wàn)元滿負(fù)荷生產(chǎn)7財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率a、食用纖維、果肉%基準(zhǔn)收益率12%b、發(fā)酵飼料%8投資回收期a、食用纖維、果肉年含建設(shè)期b、發(fā)酵飼料年9財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值a、食用纖維、果肉萬(wàn)元b、發(fā)酵飼料萬(wàn)元10投資利潤(rùn)率a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%11投資利稅率a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%1