haccp原理在鰻鱺養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用-文庫吧資料
2025-07-05 07:50本頁面
【正文】 用違禁藥的必須在國檢局、海洋與漁業(yè)局監(jiān)督按規(guī)定處理漁藥及其他投入品使用記錄、監(jiān)督檢查記錄對鰻鱺出池前、后進(jìn)行漁藥殘留監(jiān)測6 保障鰻鱺養(yǎng)殖安全衛(wèi)生，要加強(qiáng)的關(guān)鍵工作好的出口產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，而不是檢驗(yàn)出來的，提高出口鰻鱺質(zhì)量安全，既要加強(qiáng)出口檢驗(yàn)檢疫，更需要在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中控制鰻鱺疫病、漁藥等抗生素殘留，使出池的鰻鱺產(chǎn)品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)降到最低限度。 同時(shí)，機(jī)油、魚油、清潔劑、殺蟲劑等其他投入品的使用不當(dāng)也有可能導(dǎo)致鰻鱺藥物殘留超標(biāo)。在飼料加工調(diào)制中常常需要加熱、化學(xué)處理、微生物處理，一旦處理不當(dāng)，易導(dǎo)致飼料變質(zhì)和污染微生物，在采購貯存運(yùn)輸中，也易導(dǎo)致飼料貯運(yùn)不當(dāng)，受潮霉變、酸敗、污染雜質(zhì)，而且目前仍有不少飼料供應(yīng)商見利忘義，為了突出產(chǎn)品效果，暗自在飼料中添加國家明文禁止的藥品。在休藥期結(jié)束前出池鰻鱺，造成出口鰻鱺產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)；使用違禁藥物，造成鰻鱺產(chǎn)品不合格。 漁藥及投入品的使用 在養(yǎng)殖過程中，輕視管理而過度依賴藥物、添加以對付疫病是目前較普遍的現(xiàn)象，不重視養(yǎng)殖過程中的預(yù)防消毒，不嚴(yán)格不科學(xué)進(jìn)行養(yǎng)殖防疫，造成鰻鱺容易感染發(fā)病，增加了鰻鱺的發(fā)病率，由于鰻鱺養(yǎng)殖過程中病害增多，用于養(yǎng)殖的各種抗生素藥物、殺蟲劑、消毒劑和清潔劑的使用更加頻繁，由于不能按規(guī)范合理使用藥物和嚴(yán)格執(zhí)行停藥期，給鰻鱺產(chǎn)品留下許多藥殘隱患。 購苗：鰻魚始終是養(yǎng)殖場的主體，而它們都始于鰻苗。工業(yè)“三廢”的不合理排放和農(nóng)藥的濫用，都會引起大氣、水體、土壤及動(dòng)植物的污染，養(yǎng)殖環(huán)境受到了有毒有害物質(zhì)(包括有毒的金屬、非金屬、有機(jī)化合物和無機(jī)化合物)的污染，在HACCP體系中稱有毒有害物質(zhì)污染為化學(xué)性危害，這些有毒有害物質(zhì)，通過養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)在鰻鱺體內(nèi)殘留，造成出口鰻鱺源頭上的污染。質(zhì)量監(jiān)督員與技術(shù)員協(xié)同控制著鰻鱺養(yǎng)殖過程的每個(gè)具體養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，如果操作不但極易使鰻鱺疾病多發(fā)，若再不控制漁藥的使用，必將導(dǎo)致鰻鱺藥物殘留超標(biāo)。當(dāng)我們不能一次性全面解決中國養(yǎng)殖源頭的所有問題時(shí)，為何不嘗試有針對性地解決重點(diǎn)問題呢？所謂綱舉而目張，解決了這些重點(diǎn)問題，其他問題也就可以迎刃而解了，到了適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，就可以全面推行GAP原理。GAP原理有的核心理念主要針對鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動(dòng)物福利、 環(huán)境保護(hù)、工人的健康、安全和福利，保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全，應(yīng)該說它是發(fā)達(dá)國家（特別是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國家）發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是先進(jìn)的、科學(xué)的理念，著眼中國實(shí)際，我們的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上發(fā)達(dá)，所以只能把GAP原理當(dāng)成一種指導(dǎo)理念，當(dāng)成長期實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，可以作為導(dǎo)向開展試點(diǎn)工作，而不是急功近利的全面生搬硬套，結(jié)果只能是適得其反。
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