中食集團(tuán)青稞餅干項(xiàng)目建議書(shū)-文庫(kù)吧資料
2025-07-04 03:20本頁(yè)面
【正文】 務(wù)受?chē)?guó)家科技部指導(dǎo)。中食集團(tuán)自成立以來(lái)，始終植根于食品行業(yè)，致力于推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，依靠專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)不斷發(fā)展和壯大。 技術(shù)來(lái)源及保障本項(xiàng)目由中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司組織實(shí)施。青稞綠色降糖面條生產(chǎn)工藝路線(xiàn)為：（谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶、木聚糖酶、%）青稞去雜炒熟粉碎青稞粉60%加水3035%攪拌（小麥精粉30%，南瓜粉5%，海藻酸鈉、瓜爾豆膠、黃原膠、大豆磷脂、硬脂酰乳酸鈣鈉、單脂肪酸甘油酯 %，乳清粉4%）調(diào)和壓制成型干燥包裝成品 原料供應(yīng)采取向當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民現(xiàn)金收購(gòu)青稞和簽訂農(nóng)牧民種植收購(gòu)協(xié)議的方式，保證原料供應(yīng)。 4. 項(xiàng)目建設(shè)方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃考慮到青稞綠色產(chǎn)品市場(chǎng)成長(zhǎng)、成熟的因素，結(jié)合西藏地理交通條件和青稞產(chǎn)量實(shí)際情況，建議青稞綠色食品產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目：建設(shè)一條年產(chǎn)2100噸青稞餅干生產(chǎn)線(xiàn)（全年工作300天，日產(chǎn)7噸）；建設(shè)一條9000噸/年（日產(chǎn)30噸）青稞綠色降糖面條生產(chǎn)線(xiàn)。配合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，積極尋求合作和分享優(yōu)質(zhì)高端的食品行業(yè)項(xiàng)目資源，開(kāi)展食品加工項(xiàng)目工程建設(shè)與食品加工實(shí)業(yè)投資是中食集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)和優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目建設(shè)通過(guò)推動(dòng)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)厍囡N植業(yè)的健康發(fā)展、合理布局。項(xiàng)目促進(jìn)了當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)特色資源的開(kāi)發(fā)利用， 帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入，促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展。 促進(jìn)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)特色資源的開(kāi)發(fā)利用和農(nóng)民增收作為西藏的特色資源，青稞又有著天然有機(jī)、健康綠色的食用價(jià)值和保健功能，不僅受到藏區(qū)人民的喜愛(ài)，也逐漸被其他地區(qū)人們所認(rèn)識(shí)和接受。青稞產(chǎn)業(yè)急需轉(zhuǎn)變和提升發(fā)展模式。長(zhǎng)期以來(lái)，青稞主要是（也局限于）磨成糌粑供日常食用和釀造青稞酒。具有普通面條爽、滑、軟和韌特點(diǎn)的青稞面條，具有非?？捎^(guān)的市場(chǎng)前景。采用新工藝配方，將青稞粉和小麥粉等進(jìn)行復(fù)配、處理，解決其掛面效果差、不耐煮的問(wèn)題，同時(shí)將青稞具有的降糖、調(diào)脂綠色保健功能引入大眾食品面條中，無(wú)疑是食療膳食的一個(gè)很好結(jié)合和嘗試。面條是我國(guó)最為大眾化的主食，目前市場(chǎng)尚無(wú)具有降糖降脂保健功效的面條產(chǎn)品。青稞作為一種具有典型地區(qū)特色的功能、有機(jī)健康食品，必將因其地區(qū)特色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保健功能受到人們的關(guān)注。2007年西藏旅游業(yè)創(chuàng)下了二十余年來(lái)的新高，旅游收入超過(guò)48億元人民幣。隨著青稞特殊的生態(tài)生產(chǎn)環(huán)境及其自身的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值愈來(lái)愈引起人們的關(guān)注，青稞正在由一個(gè)區(qū)域性口糧作物向全球性健康食源作物發(fā)展，因此，它在滿(mǎn)足當(dāng)今人們對(duì)綠色、功能性食品需求方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，青稞類(lèi)食品、保健品必將會(huì)以一種前所未有的速度蓬勃發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平提高，高血壓、高血糖、心臟病、肥胖癥和糖尿病等疾病發(fā)病率逐年增高，人們對(duì)保健食品的需求也越來(lái)越多，越來(lái)越高。又和國(guó)內(nèi)有關(guān)科研單位聯(lián)合開(kāi)展了青稞提取β－葡聚糖的中試和青稞保健食品、綠色食品的研制工作。2006年,廈門(mén)安德魯森也加入到青稞產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)當(dāng)中，現(xiàn)已成功研發(fā)出數(shù)十個(gè)品種的高原生機(jī)系列青稞產(chǎn)品,如
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