【正文】 蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海魚；（5）西紅柿；（6）黑木耳等菌菇類食物；（7）綠茶；（8）胡蘿卜；(9)蕎麥；(10)禽蛋。 最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜。一塊醬豆腐就含4克鹽，發(fā)面饅頭中的堿也是鈉，味精也含鈉。一人一天吃鹽最多不應超過6克，三口之家一月最好不超過500克。 鹽中所含鈉是人體內(nèi)不可缺少的元素，但鹽對健康損害也很大。野茶油和橄欖油含單不飽和脂肪酸最高(72％—80％)，含飽和脂肪酸最低，是最理想的食用油。 (3)單不飽和脂肪酸可在體內(nèi)由碳水化合物轉(zhuǎn)化，在油中含量應高于70％。過去吃奶油蛋糕，因奶油的飽和脂肪酸壞，國外又用植物油做成麥淇淋蛋糕，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)這種反式脂肪酸更壞。在油中Ω6亞油酸的含量應低于15％，%—3%。Ω6與Ω3要有一定比例，應為4：1(最好是l：1)，一般Ω6每天吃3—4克，Ω3吃1克即可平衡。它們不能由體內(nèi)合成，只能從飲食中攝取，故被稱為必需脂肪酸。 (1)飽和脂肪酸在油中的含量應在12％以下，吃多了同樣會引發(fā)高血脂、高血黏和動脈粥樣硬化等心腦血管病。最好是采取科學的物理壓榨工藝生產(chǎn)的油。食用植物油含飽和脂肪酸雖少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就夠了。 脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但不宜多，要保持營養(yǎng)平衡。這兩句話把飲食合理養(yǎng)平衡具體化了，容易記，按這兩句話做，基本可以達到營養(yǎng)平衡。要“三遠三近”，遠離三白（白糖、鹽動物油），近三黑（黑木耳、黑芝麻、香菇類）?！昂凇敝赶愎?、黑木耳、黑芝麻等?！熬G”指綠茶、深綠色蔬菜等?！凹t”指西紅柿、紅葡萄酒(100毫升以內(nèi))等?！八摹敝杆木湓?，有粗有細(粗細糧搭配)，不咸不甜，三四五頓，七八分飽?！岸敝该坎投杉Z食。 “一、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑”。在原金字塔頂豎起一面小旗做醒示物，即應補充某些營養(yǎng)素，如維生素A、D、B階E和鐵劑。提倡營養(yǎng)較好的食物，如菠菜、萵筍、薯類、南瓜、芹菜、黃瓜、蘋果、柑桔、草莓、桃杏等。多纖維素在金字塔每層都更加強調(diào)，谷物類強調(diào)全谷、粗糧、糙米，每周至少兩次，以四季豆、扁豆、蠶豆來代替肉類食品。美國TUFTS大學最近針對老年人以往膳食金字塔做了新的變動更改。《中國居民膳食指南》明確指出：(1)食物多樣，谷類為主；(2)多吃蔬菜、水果、薯類；(3)每天喝奶，吃豆類、豆制品；(4)常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉及葷油；（5）吃清淡及少鹽膳食；（6）食量和體力活動相適應，保持適宜體重；（7）飲酒限量；（8）吃清潔衛(wèi)生的食物。攝人量過多或過少，吃的比例不對，就會失去平衡，也就沒有健康。 營養(yǎng)素是生命的物質(zhì)基礎，沒有營養(yǎng)素就沒有生命。 是永恒的，每個人都應努力使自己達到平衡。 下面我從細節(jié)角度談談平衡。從生命本質(zhì)看都是為了平衡，平衡才能實現(xiàn)活百歲。為了身體，非狠下決心， 強化恒心不可。有的人想到鍛煉重要，開始跑步，過幾天不堅持了。 從養(yǎng)生角度看，養(yǎng)生關鍵是細節(jié)，核心是適度，無論吃、喝、運動都是這樣。:“細節(jié)是魔鬼”。但20年后老人再次到上海，擔心在列車上上廁所不方便，怕麻煩家人，大熱天控制飲水，喝水少，又吃油大的甜點，結果一到上海就發(fā)生了腦中風。更有甚者，淋浴時右手高舉點燃的煙，左手擦洗身體，這不是虛構的笑話，確有其事，當事人還是個醫(yī)師呢！他先后發(fā)生過三次腦中風，如果不是風，他的煙還戒不了呢！我搶救過去一位高干，他起夜突然倒在廁所門口，他妻子說：“他若能注意‘三個半分鐘’中關于起夜的細節(jié)，可能就不會出事!”有位老同志煤氣爐上燒著肉，出門又忘帶鑰匙，等他想起，急得心臟病發(fā)作，被送進醫(yī)院，兒子趕回家，焦味滿屋，鍋也燒壞。所以說不在意惹大禍。糊涂一點的人因為下棋生氣就倒在棋盤旁。也就是說，你的生命完全掌握在你自己的手中，特別是生活細節(jié)?？鬃拥闹杏怪溃献拥牡兰覍W說，中醫(yī)的陰陽五行及當前國際上提出的健康宣言等等，都是平衡論。生命在于平衡，平衡才能健康長壽，失衡就會生病、生癌，甚至死亡。世界衛(wèi)生組織(WHO)明確公告：“健康長壽遺傳因素占15％，社會因素占10％，醫(yī)療條件占8％，氣候條件占7％，生活方式占60％。其他都短命，平均才活了42歲。生命的本質(zhì)是什么?究竟健康長壽靠什么?從古到今，從國內(nèi)到國外，人們都在探索。還有人說“生命在于靜止”，“生命在地營養(yǎng)”，“生命在于舒暢”。細節(jié)決定活百歲許冠軍但關鍵在于按摩時要找準穴位，以局部酸脹，皮膚微紅為度。其好處在于，可健脾養(yǎng)胃，降低血壓。 十、 引血脈下行。 九、 擴胸調(diào)內(nèi)氣。一周為一拍，共要做32拍。 八、 按揉關寬胸。找準肘關節(jié)處的曲池穴，先用右手按揉 ，然后再用左手按揉，放置一周為一拍，共做32拍。此法的功效在于，能平肝息風，疏經(jīng)通絡，降血壓、 清腦。 六、 摩抹腦兩旁。用左手掌上的大魚際擦抹右頸部胸鎖乳突肌，然后，再用右手掌擦抹左頸，一次為一拍，共需做32拍。其療效是清腦提神，明目降壓。 四、 按摩風池穴。用手指按著太陽穴，呈順時針旋轉(zhuǎn)，每旋轉(zhuǎn)一周為一拍，每次約做32拍。此法的最大好處就在于可以寧神清腦，降低血壓。每個人的百會穴都位于頭頂?shù)恼醒?。這種做法是其它九種降壓法的預備動作，患者坐在椅子或沙發(fā)上，姿勢自然端正，兩眼正視前方，兩臂自然下垂，雙手手掌放在大腿上，膝關節(jié)呈90度角，兩足分開與肩同寬，全身肌肉放松，呼 吸均勻。一些高血壓病患者在長期的治療中，摸索出以下10種人工降低血壓的方法。但人的需求往往是無止境的，在法律與道德的規(guī)范下，滿足個人適當?shù)男枨鬄樽罴训倪x擇?！　∈?、在不違背社會道德規(guī)范的情況下，個人的基本需要應得到一定程度的滿足。一個人的才能與興趣愛好應該對自己有利，對家庭有利，對社會有利。”老太太一想很有道理，便高興起來。老太太總是發(fā)愁，陰天她為大兒子擔心，晴天為小兒子擔心。另外，客觀事物不是決定情緒的主要因素，情緒是通過人們對事物的評價而產(chǎn)生的，不同的評價結果引起不同的情緒反應?！　“?、能適度地表達與控制自己的情緒。情感方面的聯(lián)系是人際關系的主要特征?！　∑?、保持良好的人際關系。比如：不學習電腦就體會不到上網(wǎng)的樂趣；不學健康新觀念就會使生活仍停留在吃飽穿暖的水平上?！　×?、具有一定的學習能力。例如一個人的能力很強，但對其所從事的工作無興趣，也不適合他的性格，所以他未必能夠體驗成功感和滿足感。　　五、保持個性的完整與和諧。老年人退休在家，有著過多的空閑時間，常常產(chǎn)生抑郁或焦慮情緒。這樣一方面可以豐富自己的精神生活，另一方面可以及時調(diào)整自己的行為，以便更好地適應環(huán)境。道家的創(chuàng)始人老子曰：“樂莫大于無憂，富莫大于知足。要根據(jù)自己的經(jīng)濟能力、家庭條件及相應的社會環(huán)境來制定生活目標。如過高地估計自己的能力，勉強去做超過自己能力的事情，常常會得不到想象中的預期結果，而使自己的精神遭受失敗的打擊；過低的估計自己的能力，自我評價過低，缺乏自信心，常常會產(chǎn)生抑郁情緒。就是指能夠客觀分析自己的能力，并作出恰如其分的判斷。家是躲避風浪的港灣，有了家才會有安全感?！　∫?、充分的安全感。老年人心理健康十條標準　　良好的心理素質(zhì)有益于增強體質(zhì)，提高抗病能力。當個人的需求能夠得到滿足時，就會產(chǎn)生愉快感和幸福感。否則只顧得發(fā)揮自己的才能和興趣，而損害了他人或團體的利益，就會引起人際糾紛，而增添不必要的煩惱。　　九、有限度地發(fā)揮自己的才能與興趣愛好。一位心理醫(yī)生對老太太說：“您真有福氣，晴天您的大兒子賺錢，雨天您的小兒子賺錢。有一位老太太，大兒子是曬鹽的，小兒子是賣傘的。對不愉快的情緒必須給予釋放或稱為宣泄，但不能發(fā)泄過分，否則，既影響自己的生活，又加劇了人際矛盾。在人際關系中，有正性積極的關系，也有負性消極的關系，而人際關系的協(xié)調(diào)與否，對人的心理健康有很大的影響。人際關系的形成包括認知、情感、行為三個方面的心理因素。學習可以鍛煉老年人的記憶和思維能力，對于預防腦功能減退和老年癡呆有益。在現(xiàn)代社會中，為了適應新的生活方式，就必須不斷學習。相反，如果他對自己的工作感興趣，但能力很差，力不從心，也會感到很煩惱。個性中的能力、興趣、性格與氣質(zhì)等各個心理特征必須和諧而統(tǒng)一，生活中才能體驗出幸福感和滿足感。如今的老年活動中心、老年文化活動站以及老年大學為老年人與外界環(huán)境接觸提供了條件。與外界環(huán)境保持接觸包括三個方面，即與自然、社會和人的接觸。”　　四、與外界環(huán)境保持接觸。生活目標的制定既要符合實際，還要留有余地，不要超出自己及家庭經(jīng)濟能力的范圍?！　∪?、生活目標切合實際。能否對自己的能力作出客觀正確的判斷，對自身的情緒有很大的影響?！　《?、充分地了解自己。安全感需要多層次的環(huán)境條件，如社會環(huán)境、自然環(huán)境、工作環(huán)境、家庭環(huán)境等等，其中家庭環(huán)境對安全感的影響最為重要。老年人怎樣的心理狀態(tài)才算是健康呢？有關學者制定了10條心理健康的標準。特別是午飯后，較多的血液要進入胃腸系統(tǒng)，加上“坐姿”，就會進一步加重“腦貧血”，導致上述一系列不適癥狀的發(fā)生。老年人心功能較差，坐著睡覺時心率較慢，血管擴張，流經(jīng)各種臟器的血液速度相對減慢。因此，老年人午睡時不可對著“風頭”迎風而睡，不可在風遁上午睡，也不可吹著風扇或空調(diào)而睡?！　　　±夏耆宋缢瘺Q不可因怕麻煩而和衣而唾，應寬衣、解帶，并要蓋好再睡，以免著涼感冒?！　　　±夏耆讼瘷C能差，飯后胃腸道需要較多血量消化食物。 　　老年人午睡五不宜　　　　老人睡眠時間較少，白天睡的時間過長，勢必使夜晚難以入睡。有的人認為服中藥是無毒或毒性小而忽視對不良反應的觀察，其實這也是錯誤的，在實際治療中，不論是中藥湯劑還是中成藥，同樣有毒副作用發(fā)生，切不可掉以輕心。即便是已經(jīng)用過一段時間的藥物，出現(xiàn)了新的病癥也應考慮到是否是用藥過量引起的蓄積反應、藥物過敏等。因此建議，就是老毛病，也應隔一段時間到正規(guī)的醫(yī)院或找專門的醫(yī)生作出檢查、診斷，以便安全準確用藥。再者，由于老年人個體差異(如身體狀況，高、矮、胖、瘦等)大，所以用藥上應盡量個體化計量，以做到用最小的計量達到最好成績的治療效果。因此，建議60歲—80歲的老年人在一般情況下僅用成年人的3/4或4/5，80歲以上老人則只用成人的1/2為宜。因此，建議在治療中抓主要矛盾，能少用者盡量減少品種，把用藥反應減少到最低限度。因使用藥物種類過多，藥物發(fā)生協(xié)同作用，又會發(fā)生拮抗和增加毒副作用。 　　老年人為什么易發(fā)生不良反應呢?這是因為老年人身體各系統(tǒng)功能都有不同程度的減退，特別是心、腦、肝、腎功能衰退致使老年人對藥物的代謝和排泄能力降低易造成藥物在體內(nèi)蓄積而出現(xiàn)中毒反應，加之老年人藥物副作用的對抗能力減退，一旦出現(xiàn)不良反應也往往較其他人群嚴重。一般來說，老年人如果有明顯的晨僵，且全身關節(jié)活動不靈活，說明患有類風濕、風濕、骨質(zhì)增生等疾病，一些有過敏疾病的患者，如多形紅斑、皮肌炎、硬皮病等，也會出現(xiàn)明顯的晨僵現(xiàn)象?！　　　〕拷　　　〕拷┦侵盖宄啃押?，感覺全身關節(jié)、肌肉僵硬，活動受限。臨床觀察，早醒失眠主要見于各類抑郁癥和精神心理障礙病人，尤其抑郁癥患者多見?！　　　☆^暈　　　　如果晨起頭腦昏沉沉的，或者有頭暈癥狀，提示患者有頸椎骨質(zhì)增生、血黏度增高等疾病。老人應警惕清晨生理異常午睡只需小憩片刻，不宜坐著或伏案而睡。 夏季晝長夜短，又因躁熱，一般睡得晚，因而可用午睡補充。據(jù)科學研究調(diào)查，老弱者炎夏午睡能降低腦溢血和冠心病的發(fā)生率。晨起后在初升的陽光下戶外鍛煉，以順應陽氣的生長。 注意早睡早起。這是心理調(diào)節(jié)，除此之外，還真的需要注意休息和睡眠。”在人們常說的心靜自然涼是有科學道理的。 當環(huán)境溫度超過30C，日照時間超過12小時，情感障礙發(fā)生明顯增多。醫(yī)學上稱之為“夏季情感障礙”，其表現(xiàn)為：情緒煩躁，愛發(fā)脾氣；心境不佳；行為古怪。 注意情感調(diào)理。汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質(zhì)，這些物質(zhì)會對胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲，如大量飲用，還會增加腎臟負擔，影響腎功能，故應少喝飲料多飲水。豆?jié){、淡茶水也為盛夏補水佳飲。飲水半小時后，水已經(jīng)吸收入血，此時進食會吃得更香。盛夏宜飲溫白開水。 夏天，有人喜歡睡在磚地或水磨石地上，諧稱“地面空調(diào)”。 因此，最好的方法是應先讓其出汗，帶走身上大量的熱，然后再采取清涼措施。 若出汗太多（特別是勞動鍛煉之后），切記不可洗冷水澡。因此老弱者度盛夏冷飲要少吃；用電風扇取涼宜輕柔微風，最好是以用手搖扇取涼；使用空調(diào)的家庭，空調(diào)不可調(diào)得過低，使用時間不可過長；室內(nèi)宜經(jīng)常通風換氣，以保持空氣新鮮。古代醫(yī)書《素問集注》告誡人們春夏要注意養(yǎng)陽。老年人養(yǎng)生保健知識夏日養(yǎng)生要點—— 老年人養(yǎng)生保健知識（2） 常坐不動、過度疲勞，必然傷神傷體。力求飲食品種多樣，膳食結構科學合理。日常餐飲應葷素搭配，葷腥適度，粗細兼食，常吃水果。古人云：氣多能生疾病，氣順能消千愁。只要這些運動能消耗熱量，多流汗，就能達到健體延壽的目的。具體說，一個人每周必須慢跑或快步走25公里。要多運動，并持之以恒，尤其是中老年人，長時間處于自我封閉和相對靜止狀態(tài)，無病也會“靜”出病來。1二便常禁言：古人認為便中應閉目禁言，守神入舍，氣不能散。 1肌膚