【正文】 （廢水；離心分離后曬干） （光滑、暗淡）和外表面（粗糙、暗淡） （廢水；離心分離后烘干） （一天曬干） ，透明，長(zhǎng)形，厚而硬。種皮具有光滑的表面，薄而卷曲，里層碎片為半透明白色，卷曲。 離心分離后烘干所得的顆粒物，結(jié)塊，表面不平，呈淺粉紅色，易碎。 廢水干燥產(chǎn)物的立體顯微特征 （，第82頁(yè)） 在水泥蒸發(fā)池中曬干所得的顆粒物，大小和形狀都不規(guī)則，半透明到不透明，呈黃色或褐色，光澤暗淡，破裂面光滑，很難破碎，有時(shí)可看見有卷曲的小片種皮。脫水以后的剩余物稱為綠豆蛋白粉。(2)廢水蛋白質(zhì)豐富，含有大量的水。兩種都可以用作動(dòng)物飼料。 綠豆蛋白粉 在綠豆粉絲生產(chǎn)過程中，有兩種廢料。 ，呈白色或淡黃色，硬度中等或堅(jiān)韌。 立體顯微特征 （，第81頁(yè)） （小葉）呈扁平小片狀，光澤暗淡，表面接近光滑。日曬干燥后粉碎而成的。常用作動(dòng)物飼料的有兩個(gè)品種—“夏威夷” ，木質(zhì)，粗糙，堅(jiān)韌，奶油色或淡黃色。 ，表面粗糙，不透明，呈白色或淡黃色。 立體顯微特征 （，第7980頁(yè)） ，光澤暗淡，表面粗糙，質(zhì)脆，有時(shí)剝落成小片并卷曲。將新鮮塊根切成片，然后日曬脫水直至水分降到13%左右，這就叫木薯片。(3)木心或者說木髓，主要由富含淀粉的柔組織構(gòu)成，通常為白色，但也可能為黃色或淡粉紅色。一般說來，塊根呈圓柱體或圓錐體，長(zhǎng)15100厘米，直徑315厘米，由三部分構(gòu)成：(1)外皮，具有可能粗糙或光滑的木栓層，呈白色、淺褐色到深褐色、粉紅色或紅色。粉碎的蛤殼 （采自海邊） （采自海邊） 、大小和表面，有些碎片顯示海扇特征 ，外表面有同心或平行紋 %鹽酸對(duì)貝殼粉試驗(yàn)的陽(yáng)性結(jié)果，然后用10%鉬酸銨試驗(yàn)的陰性結(jié)果 (a) (b) （左側(cè)長(zhǎng)片）和米粒（上面兩排）及碎殼片（下面） (a,b)煮骨粉中摻雜久陳玉米粉和貝殼粉，顯示漂浮成分 (a,b)煮骨粉中摻雜貝殼粉 貝殼粉 (a) (b) ：不同大小的球形顆粒（40倍） （蒸汽壓力法） （40倍） ：光滑，無光澤或有光澤的表面 ，邊緣光滑，由于過度加熱顏色變成深褐色甚至黑色 (a,b)未水解羽毛粉中雜有動(dòng)物毛 ：羽毛管片斷（長(zhǎng)和大的塊），褐色到黃色，邊緣光滑（左下） （不透明奶油色顆粒） (a) (a) ：外廓羽毛和絨毛（從上面開始） ：羽干和羽片片斷 （生羽毛粉） （大片） (a,b)蝦脫殼加工廠生產(chǎn)的未粉碎蝦粉 (a,b)蝦脫水加工廠生產(chǎn)的蝦粉的一般特征 （黑色小塊） (b) (b) (a,b)先用18%鹽酸，然后用10%鉬酸銨對(duì)魚骨刺試驗(yàn)的陽(yáng)性結(jié)果 貝殼粉顆粒表面兩面光滑，但有些顆粒的外表面具有同心的或平行的線紋或者帶深淡交錯(cuò)的線束，有些碎片邊緣呈鋸齒狀。有些貝殼粉是用好幾種在海岸上揀的空貝殼加工的，這種貝殼粉會(huì)含有砂。 貝殼粉 用于動(dòng)物飼料中作鈣源的貝殼粉有幾種。 ，形狀不規(guī)則，呈黑色或深紫色，難以破碎，表面光滑但光澤暗淡或者說缺乏光澤。 ，半透明，呈黃色乃至黃褐色，質(zhì)硬，表面光澤暗淡或光滑。有時(shí)骨粉顆粒表面上有血點(diǎn)或者里面有血管的線跡。但是采用蒸汽壓力法加工出的骨粉為白色到灰色粉粒體，很少有骨頭、肉和腱的碎顆粒。然后擠壓剩余物以除去殘留脂肪，再干燥、粉碎。 骨粉 骨粉可以采用直接蒸汽（濕煉法）或蒸汽壓力法加工。 立體顯微特征 （，第7172頁(yè)） 血粉顆粒的粒度和形狀各異，邊沿銳利，顏色呈紅褐色乃至紫黑色，質(zhì)硬，無光澤或者有光澤，且表面光滑。血粉是深巧克力色的粉狀物，具有特殊氣味。 血粉 往被屠宰動(dòng)物的血中通入直接蒸汽煮到溫度達(dá)100℃即凝結(jié)成塊。在高倍體視顯微鏡下(40)，它們看起來是非常小而松脆的碎片，有光澤，白色到黃色，并結(jié)團(tuán)。有時(shí)因加工中過度加熱致使顏色變?yōu)楹谏?。有時(shí)在其扁平一面的中心部分可見深深的線痕（槽）。 立體顯微特征 （，第6771頁(yè)） ，呈黃色乃至褐色，有長(zhǎng)有短，厚而硬，具有光滑表面，透明。有些生產(chǎn)者僅使用家禽羽毛作原料，有些則使用家禽羽毛、內(nèi)臟、頭和腳。羽片由一系列平行的羽支構(gòu)成，每一羽支的兩側(cè)各有一羽小支，羽支一側(cè)的羽小支具有小鉤，能將相鄰的羽支連到一起。其下部插入皮膚內(nèi)，空心，半透明，稱為羽毛管或羽根。(3)針狀羽，有一根纖細(xì)的象軸一樣的毛，帶有很少幾根羽支或者沒有羽支。 ，帶毛或者不帶毛，平而有光澤，半透明。 ，光澤暗淡，半透明，呈黃色、桔黃色或粉紅色，有時(shí)質(zhì)地硬，或者肌肉纖維容易破碎成小片。帶有螺旋形平行線。蝦粉質(zhì)脆易碎，呈片狀，含有由蝦眼睛形成的黑色顆粒，根據(jù)蝦體色素不同其顏色有差別（淡黃、粉紅或桔黃），并有一種特殊的氣味。 蝦粉 蝦粉是出口蝦制品的工廠進(jìn)行小蝦脫水或?qū)ξr脫殼加工的剩余物。 ，半透明，光澤暗淡，非常硬，呈圓形或破球形顆粒。 ，顏色呈不透明白色乃黃白色，表面光滑、暗淡到透明，大小與形狀各異。 立體顯微特征 （，第6164頁(yè)） ，表面無光澤，顏色為黃到黃褐色，相當(dāng)硬，但只要用鑷子鉗就很容易將肌肉纖維斷片弄破碎。以下因素可造成魚粉成分和結(jié)構(gòu)上的差異：（１）原料產(chǎn)地和成分的變異，包括整魚和魚下腳的比例；（２）加工方法的不同，包括脫脂，加熱處理、干燥、某些廢品和含沙量。有些魚粉加工廠在干燥前有一道脫脂工序。產(chǎn)品的質(zhì)量和品種取決于原料和加工工藝。(a) ：果仁、外殼的碎片和果肉纖維 (a,b)棕櫚仁餅粉的一般特征 ，呈纖維束外觀 芝麻餅粕 (a)(b) (a) (a,b)果子成熟的棕櫚果 (a,b)整只成熟的果子，比較新鮮果子和加熱果子的果肉顏色 (b) (a) (a,b)整粒向日葵籽：有條紋和無條紋的 (b) 2. ，圖下部為壓榨木棉籽餅的一般特征 、外表面的碎片 椰子餅粉 ，露出隱藏的種臍：第二階段 ，露出隱藏的種臍：第三階段 ：顯示席卷的子葉 ：種臍和外殼的碎片（黃色或褐色）及白色的籽仁顆?；蚍勰?：籽仁碎片（不透明白色）和外殼碎片（淡黃色至褐色） （褐色或黑色） ：瘢痕和珠柄 ， 、外表面的特征及其留在籽仁上的瘢痕 ：種臍、外殼和帶油腺體的籽仁（黑色或褐色的斑點(diǎn)） ：淡褐色和深褐色的色層，帶階梯似的面。 ：白色柔軟海綿狀組織和薄的紙似的襯里 ：隆起的樹瘤和有光澤的纖維束 、外表面和橫斷面 棉籽餅粕 (a)榨油用的去殼花生（b）花生餅 ，顯示外殼碎片和壓過的花生仁顆粒 (a) (b)溶劑萃取大豆餅粕中摻雜小麥麩皮 (a)溶劑萃取大豆餅粕中摻雜香菜子 (b)顯示香菜子(Cuminum發(fā)霉的壓榨豆餅 取樣后的壓榨豆餅，顯示壓過的豆仁顆粒的外殼 (a)壓榨豆餅的一般特征：粗糙，顆粒狀團(tuán)塊、含油 溶劑萃取大豆餅粕：扁平的豆仁顆粒和卷曲的外殼 (b) 溶劑萃取大豆餅粕：種臍的外表面和內(nèi)表面及外殼碎片 兩種優(yōu)質(zhì)的大豆籽實(shí)：（a）奶油色或黃色和（b）黑色、籽粒均勻 (b) 籽仁為小碎片，形狀不規(guī)則，呈黃色乃至褐色，無光澤，質(zhì)脆。種皮薄，硬度中等；外表面為紅褐色或黑色，有些還呈網(wǎng)狀；內(nèi)表面有柔弱的半透明白色薄片附著在表面上。 立本顯微特征 （，第57頁(yè)） 1.“蠟燭”這種新的品種（）為黃色，具有薄薄的種皮?！盎鹁妗边@兩種受歡迎的品種（）一般是灰黑色或紅褐色，直徑2 油菜籽餅粕 油菜籽為小圓球形，具有稍許光滑或成網(wǎng)狀的表面，顏色因品種而異。 立體顯微特征 （，第5556頁(yè)） 只要根據(jù)一個(gè)種皮碎片就能鑒別芝麻餅粕的種子結(jié)構(gòu)，因?yàn)榉N皮具有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，即帶有微小的圓形透明突起，其外表面為不透明白色。提油后剩下的餅粕呈褐色或黑褐色。芝麻種子可為黑色、褐色或白色，表面光滑或稍有紋理，或者成網(wǎng)狀和帶有微小突起。 ，白灰色，質(zhì)硬，半透明或不透明。 ，顏色為淡黃色到褐色，有些被堅(jiān)韌的褐色鞘包圍著。 棕櫚餅粉有兩種，一種用整個(gè)果子作原料提油的棕櫚全果餅粉，另一種則是用種子即整個(gè)核作原料提油的棕櫚仁餅粉。種子粒度因長(zhǎng)度而異，為2到3厘米。根據(jù)品種不同，外殼占果子的155%，質(zhì)地堅(jiān)硬，呈深褐色，底部有較多的縱纖維簇。55%，油色呈淡黃色乃至桔紅色。品種，這種品種的外殼上有一黑色纖維環(huán)。桔黃色或黃色果肉含油和纖維，約占果子的3595%。果的外表面薄而光滑，其頂端被一宿存的木質(zhì)柱頭覆蓋著。 棕櫚仁餅粉 棕櫚果為無柄核果，近乎圓球形乃至卵形或長(zhǎng)卵形，頂端有些鼓脹。有些外殼碎粒在白色或黑色條紋褪掉后呈奶油色，且外表面有深的平行線跡，光滑而有光澤，內(nèi)表面則粗糙。向日葵籽餅粕是未脫殼向日葵或脫殼向日葵籽浸出提油后的剩余物，脫過殼的向日葵粕粉中仍殘留一些殼片。黑色向日葵籽全都有這種色素。脆質(zhì)外殼內(nèi)是柔弱的白色種皮，并可看出由胚芽、子葉和一個(gè)尖尖的胚根構(gòu)成的籽仁。瘦果長(zhǎng)達(dá)18毫米，很少短于10毫米。沿著邊沿看，外殼硬，具有淡色平行纖維狀外觀。 立體顯微特征 （,第4849頁(yè)） 只有外殼碎片是硬的，稍有光澤，外表呈褐色乃至深褐色。橡膠籽含油量為4050%。種子腹側(cè)的中間部位有一縱向深色線紋（種脊）。 橡膠籽餅粉 橡膠籽粒度大，呈卵形，稍有壓縮。 、黃色或褐色,有些種皮上有白色胚乳粘附著。呈褐色或深褐色。胚乳為白色或灰色，有油膩感，半透明。 椰子餅粉 椰仁干是椰子除去外殼（果皮）后使胚乳和種皮干燥而獲得的產(chǎn)品，含油約65%。 ，并呈白色、淡黃色或灰色，有時(shí)可在木棉籽粕粉中看見。 立體顯微特征 （,第4446頁(yè)） 。籽仁大部分是皺折的子葉。種皮厚而硬，呈褐色乃至黑褐色，有突出的株柄和疤痕。 木棉籽餅粕 木棉籽是通過用木棍或機(jī)器敲打與絨毛和胎座分離開來的。棉籽壓榨時(shí)將棉仁碎片和外殼都?jí)涸谝黄鹆恕?4. 3. 2.?？吹蕉探q或者說纖維附著在外殼上和埋在餅粕粉塊中。壓榨和溶劑浸出兩種方法都用于棉籽提油。種臍長(zhǎng)在種籽寬端的種皮下面，圓形，特征與大豆種臍明顯不同。 棉籽餅粕 軋棉花將棉絨或者說長(zhǎng)毛（即纖維）與棉籽分離開來，但短絨或者說短毛仍留在棉籽上，其分布狀態(tài)根據(jù)品種而有所不同。 2.較外層和內(nèi)層質(zhì)地軟。外殼表面有突筋，并呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。最常用的提油方法是壓榨，但溶劑浸出法也采用。種皮的紋理、脈脊和分枝清晰可見。外殼粉碎時(shí)，其表面的一些密實(shí)纖維束被除去，還有許多外殼內(nèi)部白色松軟部分被分離開來的碎片，這些在體視顯微鏡下都容易識(shí)別。其外殼呈奶油色或淡黃色，表面由于縱向突筋和橫向突筋相互連接而呈網(wǎng)狀。這種顆粒狀團(tuán)塊質(zhì)地粗糙，其外表顏色比內(nèi)部的深。豆仁顆?？雌饋頍o光澤，不透明，呈奶油色乃至黃褐色。 3. 2.外殼的外表面光滑，有光澤，并有被針刺過似的印記，其內(nèi)表面為白黃色，不平，為多孔海綿狀組織。壓榨或浸出之后，剩余的餅粕用作動(dòng)物飼料。 大豆餅粕 大豆籽實(shí)粒度、形狀和顏色相差大，但都呈卵形或近于球形，呈黃色、綠色、褐色或黑色，或者表面有上述各種顏色陳雜于一體的斑點(diǎn)和斑紋。壓榨或浸出前通過剝殼工序（破碎并篩分）可把殼全部或部分除去。含油量大的油料必須采取預(yù)榨浸出。大麥片 干燥的啤酒大麥中三角形的外殼碎片 (b) (a) (a)有芒和(b)去芒的整粒大麥 ，顯示麩皮顏色和粘附的外殼 (a)干燥的啤酒大麥的一般特征 (b)放大的干燥的啤酒大麥 (b)(b) (a) (b) (a)84 （左）和蒸谷米米糠（右）的不同顏色 ：米粒、無花穎片和碎稻殼 ，顯示大量碎稻殼 (a)crusgalli) (a)1/1/1/4或小于1/4 (a)碎米(b)碎糯米和(c)蒸谷米的碎米的特征 (c) (a)比較精白米和糙米 糙米的不同的糠皮顏色 無花穎片和稻梗 放大的稻殼外表面，帶針刺狀茸毛和橫紋線特征 高梁外稃內(nèi)稃、皮層和玉米皮層的比較稻米副產(chǎn)品 粉碎過的高梁籽實(shí)的一般特征 (a)比較高梁籽實(shí)的大小和皮色 優(yōu)質(zhì)的白色高梁籽實(shí) 高梁籽實(shí)頂端兩個(gè)花柱的皺縮殘留 高梁小穗 (a)玉米皮層的結(jié)構(gòu)：端帽、玉米皮、玉米芯和硬質(zhì)淀粉的碎片 磨玉米粉過程中產(chǎn)生的玉米皮層的一般特征 穎片碎片 1.顯示硬質(zhì)層粒子的不同特征 端帽的不同大小和形狀：(a)外表面 苞片碎片的形狀、大小和表面圖 (a)顯示苞片、髓、穎片、花梗、須和硬質(zhì)層的碎片 放大的多孔的髓 顯示苞片的外表面和內(nèi)表面 放大的玉米芯種孔，有大量穎片 不同大小、形狀和顏色的皮層 穎片（左）和皮層（右）的特征比較 放大的硬質(zhì)淀粉碎片，附有軟質(zhì)淀粉和胚 黑色層 玉米粒的背面 放大的蟲蛀玉米：(a)蛀空的籽粒(b)蟲糞 (a) (b)霉玉米 優(yōu)質(zhì)的玉米粒：籽粒均勻 只有含油量低于35%的油料適于用溶 Ⅰ.從油料中提取油有兩種工藝方法。有些植物將油脂貯存在子葉里，有些則主要貯存在胚乳中。淀粉為粉質(zhì)性，色白，不透明，有光澤。麩皮光澤暗淡、褐色，仍粘附有麥仁碎粒。表面光滑而色澤暗淡，組織結(jié)構(gòu)粗糙，呈淡黃色。 立體顯微特征 （——