【正文】 ，第30——31頁(yè)） 1.大麥產(chǎn)品的種類很多，如麥芽、啤酒糟、大麥磨粉副產(chǎn)品、大麥制米副產(chǎn)品以及大麥粉。與小麥外殼相比，大麥外殼較薄并且光澤較淡。外殼為淡黃色或黃褐色，背部表面光滑而不太亮，腹部有皺紋。 大麥 整粒大麥為紡錘形，有五個(gè)棱角，腹溝寬而淺。 ，近乎橢圓，含油，色淡黃。 立體顯微特征 （,第2729頁(yè)） ，呈黃褐色，薄，外表面有細(xì)皺紋，內(nèi)表面粘附有不透明白色淀粉粒。有些面粉廠將副產(chǎn)品全都混在一起出售，稱之為“統(tǒng)混小麥飼料”。磨粉后麩皮和胚芽同胚乳分離開來。麥粒含粘性淀粉8286%（胚乳 小麥 小麥粒為橢圓形，黃褐色，頂端不尖銳并具毛簇。 ，平凸?fàn)?，與米粒相連的一邊弧度大，含油。 ，呈小的不規(guī)則形狀，半透明，質(zhì)硬、色白，蒸谷米的碎米則為黃褐色。 ，含油，呈奶油色或淺黃色，并結(jié)成團(tuán)塊。根據(jù)分離工藝不同，碎米的粒度有幾種（一般有三種），即為整米長(zhǎng)度的1/1/3和1/4。米糠包括果皮、糊粉層、胚芽和一些米粞。 碾米可得到三種主要副產(chǎn)品，即統(tǒng)糠、米糠和碎米；都用作動(dòng)物飼料。 稻谷脫殼后即為糙米。稻殼占稻谷總重量的20%，富含硅，由外稃和內(nèi)稃構(gòu)成，外表面有橫紋線，并有針刺似的茸毛。 、具有光澤的表面上有毛顯現(xiàn)，顏色為淡黃、紅褐直至深紫。 立體顯微特征 （——，第18——20頁(yè)） ，顏色為色白、紅褐色或淡黃色，依品種而異。胚乳外層淀粉可能硬，系角質(zhì)淀粉，而內(nèi)層淀粉色白，較為粉質(zhì)化。深色籽實(shí)通常帶苦味。高梁籽實(shí)顏色有白色、黃色、褐色或黑色。 高粱 高梁籽實(shí)的形狀、粒度和顏色有差別。（３）中央部分（髓）呈海綿狀，多孔，柔軟，白色或奶油色。 玉米芯由莖桿變化而來，可以分為以下三層（橫切面）：（1）外層是苞片或者說殼，脫粒后仍有大量的穎片附著在苞片上。硬淀粉或者叫角質(zhì)淀粉有黃色、半透明的特點(diǎn)；軟淀粉系粉質(zhì)、白色，不透明，并有光澤。 立體顯微特征 （，第1117頁(yè)） ，半透明，薄，并帶有平行排列的不規(guī)則形狀的碎片物。籽粒端部可看見花柱殘留（在帽端的基部即玉米粒與玉米芯軸連接處）。 玉米 玉米有好幾種品種，而一般用作動(dòng)物飼料的是黃色和白色硬質(zhì)種玉米。禾本科植物果實(shí)的主要外觀是果皮和種皮相熔合的一種穎果。 4. 3.谷實(shí)及其副產(chǎn)品（玉米、高粱、稻米副產(chǎn)品、小麥和大米） 2.不是飼料原料的額外試樣組分，若量小稱之為雜質(zhì)，若量大則稱之為摻雜物。所以，檢測(cè)者必須練習(xí)、觀察并熟記飼料的物理特點(diǎn)。 5. 4. 3.從制備好的樣品中取出一部分鋪撒在陪替氏培養(yǎng)皿上，置于體視顯微鏡下觀察。將體視顯微鏡設(shè)置在較低的放大倍數(shù)上，調(diào)準(zhǔn)焦點(diǎn)。接著將樣品通過篩分或浮選制備停當(dāng)以便進(jìn)行顯微鏡檢測(cè)。通常可從飼料的氣味（焦味、霉味、研缽和研杵 體視顯微鏡觀察 單一飼料樣品和混合飼料樣品的觀察程序相同。燒杯（100150毫升）和不銹鋼匙 6.尖頭鑷子和針 4.帶燈的體視顯微鏡 2.油脂對(duì)清晰觀測(cè)無(wú)益。接下來將各部分取出，置入陪替氏培養(yǎng)皿內(nèi)，并使其在室溫下干燥。浮選技術(shù)是把樣品浸泡在溶液里，然后攪動(dòng)并讓其沉淀到有機(jī)和無(wú)機(jī)兩部分清楚地分離開來。 呈餅塊、碎粒或顆粒形態(tài)的樣品必須用研缽研碎，而不能用粉碎機(jī)粉碎（不能將樣品顆粒粉碎得象化學(xué)分析用的那樣細(xì)小，因?yàn)轶w視顯微鏡的大部分優(yōu)越性會(huì)由此而喪失）。通過手工篩分將混合物分離開來，通常使用20和30目的樣品篩。所以，為了使檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢測(cè)前必須制備樣品。 飼料有幾種形態(tài)，如粉料、顆粒料、碎粒或餅塊料。 樣品制備 收到的樣品應(yīng)是采用正確方法隨機(jī)選取的。所有這些圖片都是鑒別各種結(jié)構(gòu)的不完全指南，因?yàn)椴⒉皇且磺屑?xì)部都能在顯微照片中全部看見。顯微照片的圖片僅能提供大致的外部特征（形狀、顏色和飼料組分的密實(shí)度）。本部分僅討論用立體顯微鏡鑒別飼料，包括樣品制備、設(shè)備、立體顯微鏡觀察、飼料原料描述以及顯微照片。microscope），另一種是體視顯微鏡（stereomicroscope）。 鑒別飼料結(jié)構(gòu)或特征的顯微鏡有兩種。然而，化學(xué)方法對(duì)測(cè)定飼料的化學(xué)成分仍然是重要的。所有這些技術(shù)全都非常簡(jiǎn)單而實(shí)用。對(duì)于小規(guī)模的飼 料產(chǎn)地加工，農(nóng)戶無(wú)力提供裝備精良的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化學(xué)分析，建議將開展定性、定量的全面飼料顯微鏡檢測(cè)與某些快速試驗(yàn)、點(diǎn)滴試驗(yàn)相結(jié)合。對(duì)日產(chǎn)量大、價(jià)格和質(zhì)量具有競(jìng)爭(zhēng)性的商品化飼料生產(chǎn)來說，保證進(jìn)廠飼料原料和出廠飼料產(chǎn)品兩者的質(zhì)量都非常重要。 飼料顯微鏡檢測(cè)和點(diǎn)滴試驗(yàn)在不同規(guī)模飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用 在飼料加工生產(chǎn)過程中采用各種方法進(jìn)行飼料質(zhì)量檢測(cè)是最理想的。這些方法中有許多非常簡(jiǎn)便，農(nóng)民也可以做。另一方面，在鑒定飼料原料和全價(jià)飼料的真實(shí)質(zhì)量上對(duì)化學(xué)分析和飼料顯微鏡檢測(cè)都有幫助大豆制品的尿素酶活性分析可以反映出制油過程中蒸炒得是否充分以及養(yǎng)分的可利用性，由尿素定性實(shí)驗(yàn)很容易檢察出在飼料原料如魚粉中摻雜的尿素，加上幾滴18％的鹽酸溶液，在并注意二氧化碳?xì)馀莸男纬?，即可鑒別出米糠中摻合的石灰石粉末，或者用四氯化碳分離出其中的摻雜物。商品化飼料加工企業(yè)和自己生產(chǎn)飼料的農(nóng)民都可以采用這種方法。飼料顯微鏡檢測(cè)能告訴飼料原料的純度，若有一些經(jīng)驗(yàn)還能對(duì)質(zhì)量作出令人滿意的鑒定。如果將飼料原料和摻雜物或污染物分離開來以及作比例測(cè)量，則可以顯微鏡檢測(cè)方法對(duì)飼料原料作定量鑒定。為了使這種方法得到最佳應(yīng)用，可利用其它飼料質(zhì)量檢測(cè)方法對(duì)化學(xué)分析數(shù)據(jù)作相應(yīng)的分析整理。還是摻雜物中的蛋白質(zhì)或者樣品中摻合的非蛋白氮。飼料配合中最為重要的養(yǎng)分——蛋白質(zhì)用凱氏定氮法測(cè)定，以粗蛋白質(zhì)表示（N）。此外，分析每個(gè)樣品的總費(fèi)用是相當(dāng)昂貴的。分析顯示出被分析原料的真實(shí)養(yǎng)分含量，數(shù)據(jù)可直接用于飼料配合。 檢測(cè)原料的化學(xué)成分，通常包括水分、蛋白質(zhì)、乙醚抽出物（油脂）、粗纖維、灰分、鈣和磷，并通過與標(biāo)準(zhǔn)作比較來評(píng)價(jià)其質(zhì)量。低質(zhì)原料可指保持著化學(xué)成分標(biāo)準(zhǔn)但含有諸如生長(zhǎng)抑制因子或能阻礙動(dòng)物利用飼料的有毒物質(zhì)之類因子的原料。優(yōu)質(zhì)飼料原料應(yīng)該指的是根據(jù)化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)利用兩方面來看都具有良好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原料。所以，選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料并保持其質(zhì)量是制作優(yōu)質(zhì)動(dòng)物飼料的至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。飼料谷物在不適當(dāng)?shù)馁A藏條件下通常會(huì)蟲蝕損壞。酸敗作用還促使脂溶性維生素尤其是維生素A的損失。高水分玉米收獲之后在不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸裝卸情況下非常容易被真菌侵害而損壞。因此在采購(gòu)顆粒微細(xì)的飼料原料時(shí)必須檢查。米糠可能會(huì)用稻殼摻假，尤其在米糠貨源短缺時(shí)可能會(huì)用經(jīng)過微細(xì)粉碎的石灰石粉或巖石粉摻假。一般來說，摻假不僅改變被摻假飼料原料的化學(xué)成分，而且降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在溶劑浸出過程中，熱處理溫度過低或過高所產(chǎn)大豆粕的質(zhì)量都會(huì)比熱處理溫度適當(dāng)?shù)墓に囁a(chǎn)大豆粕的質(zhì)量差。高標(biāo)準(zhǔn)成套碾米設(shè)備所產(chǎn)的米糠主要含的是胚芽和米粒種皮的外層。大豆粕是一種養(yǎng)分含量變異小的蛋白質(zhì)補(bǔ)充物。植物產(chǎn)品的化學(xué)成分會(huì)因土壤的肥力以及植物本身的品種而發(fā)生變異。影響飼料原料和全價(jià)飼料質(zhì)量的因素分列如下： 飼料原料養(yǎng)分含量的平均自然變異系數(shù)設(shè)定為177。所以，飼料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的一個(gè)關(guān)鍵。為了盡量減少營(yíng)養(yǎng)超量，總是將日糧配合成所含有的全部養(yǎng)分非常接近于動(dòng)物的需要。通過降低飼料成本而又保持其質(zhì)量或者提高飼料質(zhì)量而保持其成本不變來提高飼料效率將直接提高動(dòng)物生產(chǎn)的效率。 動(dòng)物生產(chǎn)的基本因素包括動(dòng)物本身的遺傳、飼料和飼養(yǎng)、動(dòng)物廄舍設(shè)備、管理以及疾病防治，而飼料尤其重要。世界上的許多地方存在著與食物短缺有關(guān)的問題，人們營(yíng)養(yǎng)不良，在這種地方動(dòng)物生產(chǎn)量和效率的提高會(huì)直接解決這些問題。在絕大多數(shù)人靠農(nóng)業(yè)為生的亞洲國(guó)家，動(dòng)物產(chǎn)業(yè)對(duì)這一地區(qū)的人民所起的作用甚至更大一些。飼料顯微鏡檢與質(zhì)量控制手冊(cè)作者：佚名 文章來源：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)：3111 更新時(shí)間：2006912 15:31:36 baidu序言 就對(duì)人類的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)而論，各種動(dòng)物產(chǎn)業(yè)起了相當(dāng)大的作用。畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不僅為世界各國(guó)人民提供了食品而且還帶來了經(jīng)濟(jì)收入。動(dòng)物生產(chǎn)效率的進(jìn)步將直接或間接地提高這些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)水平。因此，動(dòng)物生產(chǎn)的進(jìn)步對(duì)世界各地的人民來說都是非常必要的。它不僅占動(dòng)物生產(chǎn)總成本的60～70%，而且還是將人類不能耗用的農(nóng)業(yè)和工業(yè)廢物轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并非?？煽诘膭?dòng)物肉的一種手段。藉線性規(guī)劃技術(shù)進(jìn)行低成本日糧配合被普遍應(yīng)用，以便以最低的成本生產(chǎn)出含有各種養(yǎng)分的日糧來滿足動(dòng)物需要。它們的安全系數(shù)較小，并且對(duì)飼料組分的質(zhì)量變異比較敏感。 飼料原料和全價(jià)飼料質(zhì)量的變異 來自同一原產(chǎn)地的一種飼料原料會(huì)出現(xiàn)變異。10%。谷類及其副產(chǎn)品的養(yǎng)分含量較之蛋白質(zhì)補(bǔ)充物尤其是魚粉似乎穩(wěn)定一些。 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)不同，生產(chǎn)出的產(chǎn)品或副產(chǎn)品就會(huì)有差異。而低標(biāo)準(zhǔn)碾米機(jī)則生產(chǎn)混雜有相當(dāng)一部分稻殼的低質(zhì)量米糠。 顆粒細(xì)小的飼料原料易于摻假，即以一種或多種可能有或者可能沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的廉價(jià)細(xì)粒物料進(jìn)行故意的摻雜。魚粉可能會(huì)用經(jīng)過細(xì)粉碎的貝殼、羽毛粉、皮革粉以及非蛋白氮物質(zhì)（如尿素）摻假。經(jīng)過細(xì)粉碎的石灰石也用作磷酸二鈣的摻雜物。 在不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸裝卸、貯藏和加工過程中原料會(huì)因損壞和變質(zhì)而失去其質(zhì)量。高水分米糠和魚粉在袋裝貯藏條件下會(huì)發(fā)燒并很快酸敗。這使情況變得更糟。劣質(zhì)原料是不可能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料的。 飼料質(zhì)量檢測(cè)的方法 質(zhì)量意味著事物的優(yōu)良程度。摻假或者說往優(yōu)質(zhì)飼料原料里摻合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低或者根本沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的其它物料就會(huì)生產(chǎn)出劣質(zhì)飼料原料。所以，飼料質(zhì)量可采用以下方法檢測(cè)。氨基酸和脂肪酸的組成可以檢測(cè)，以獲得更多資料。這種方法需要裝備精良的實(shí)驗(yàn)室和訓(xùn)練有素的化學(xué)分析人員或者員工。所以這種方法的應(yīng)用主要限于飼料廠的商品化生產(chǎn)。所得結(jié)果不能揭示氮源到底來自原料中的蛋白質(zhì)。另外，這種分析方法對(duì)原料所含養(yǎng)分的利用情況不能給出任何資料或者說作出任何顯示。 飼料顯微鏡檢測(cè)的主要目的是藉外表特征（體視顯微鏡檢測(cè)）或細(xì)胞特點(diǎn)（復(fù)式顯微鏡檢測(cè)）對(duì)單獨(dú)的或者混合的飼料原料和雜質(zhì)進(jìn)行鑒別和評(píng)價(jià)?？傊?，無(wú)摻假或污染的飼料原料，其化學(xué)成分與本地區(qū)推薦或報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)或者平均值將非常接近。與化學(xué)分析相比，這種方法不僅在設(shè)備方面而且在每個(gè)樣品的分析費(fèi)用方面要求都少得多。 為了檢測(cè)某種影響飼料質(zhì)量的物質(zhì)是否存在，許多快速化學(xué)試驗(yàn)法和點(diǎn)滴試驗(yàn)法已研究出來。為了檢查預(yù)混料和全價(jià)飼料中是否有某些藥物﹑其它飼料添加劑以及礦物質(zhì)和維生素，許多點(diǎn)滴試驗(yàn)方法已經(jīng)研究出來。而有些技術(shù)則需要復(fù)雜的，相當(dāng)貴的化學(xué)試劑，其應(yīng)用因此就僅限于商品化飼料生產(chǎn)。然而，實(shí)際上飼料生產(chǎn)的規(guī)模影響檢測(cè)方法的應(yīng)用。有必要將飼料顯微鏡檢測(cè)與點(diǎn)滴試驗(yàn)、快速試驗(yàn)以及化學(xué)分析相結(jié)合，從而把所有的飼料質(zhì)量檢測(cè)方法全部都利用起來?？傊?，亞洲國(guó)家的農(nóng)民能夠有效地采用飼料顯微鏡檢測(cè)以及某些點(diǎn)滴、快速試驗(yàn)方法，如尿素酶活性檢驗(yàn)、尿素檢驗(yàn)、石灰石摻假檢驗(yàn)以及簡(jiǎn)單的浮選法檢驗(yàn)。只要稍加努力農(nóng)民就能以較低的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料來。 第一部分 飼料原料的顯微鏡檢測(cè)和顯微照片 泰國(guó)曼谷市邦肯，10900 泰國(guó)甲色查特大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系 飼料原料的顯微鏡檢測(cè)和顯微照片 采用顯微鏡對(duì)飼料進(jìn)行調(diào)查研究已經(jīng)用來鑒別飼料的結(jié)構(gòu)，測(cè)定混合飼料的比例、摻假情況以及一切用化學(xué)檢驗(yàn)方法不能研究的方面。為了恰當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)飼料質(zhì)量，應(yīng)將顯微鏡檢測(cè)和化學(xué)分析的結(jié)果進(jìn)行綜合考慮。一種是復(fù)式顯微鏡（Compound第一種用于鑒別飼料內(nèi)部結(jié)構(gòu)的成份，第二種用于鑒別外部結(jié)構(gòu)。 已拍成顯微照片的飼料大多是從泰國(guó)搜集到的。有些還顯示出能在飼料中發(fā)現(xiàn)的摻假情況。然而，有些照片能給研究者以引導(dǎo)，顯示出飼料的結(jié)構(gòu)，或者如果在沒有飼料樣品的情況下將其作為參考。觀察前必須將樣品徹底混合，若樣品量太大，必須通過四分技術(shù)將量減少。若將它們置于體視顯微鏡下檢測(cè)是很難觀察到飼料結(jié)構(gòu)的。 普通樣品的制備 單一飼料或混合飼料（粉狀）具有不同粒度。篩分將微細(xì)淀粉粒從飼料的大顆粒中除去，使鑒別結(jié)果更加可靠。 對(duì)有些飼料，必須用四氯化碳或氯仿將有機(jī)成分和無(wú)機(jī)成分分離開來。上部是有機(jī)的，底部是無(wú)機(jī)的。 采用四氯化碳或氯仿不僅能使有機(jī)成分和無(wú)機(jī)成分分離開來，而且還能除去樣品中的油脂。 體視顯微鏡檢測(cè)的裝備 1.具有20或30目篩子和底盤的樣品篩 3.陪替氏培養(yǎng)皿 5.試劑瓶 7.首先確定顏色和組織結(jié)構(gòu)以獲得最基本的資料。味、發(fā)酵味）和味道（肥皂味、苦味、酸味）獲得進(jìn)一步資料。 1. 2.從粗顆粒開始并且從陪替氏培養(yǎng)皿的一端逐漸往另一端看去對(duì)觀測(cè)有促進(jìn)作用。觀測(cè)體視顯微鏡下的試樣，應(yīng)把多余的和相似的樣品組分扒到一邊，然后再觀察研究以辨認(rèn)出某幾種組分。調(diào)到適當(dāng)?shù)姆糯蟊稊?shù)，審視樣品組分的特點(diǎn)以便準(zhǔn)確辨別。通過觀察物理特點(diǎn)（如顏色、硬度、柔性、透明度、半透明度、不透明度和表面組織結(jié)構(gòu)）鑒別飼料的結(jié)構(gòu)。 6. 飼料原料說明和顯微照片 這一節(jié)分為以下四個(gè)部分： 1.油料餅粕（大豆餅粕、花生餅粕、棉籽餅粕、木棉籽餅粕、椰子餅粉、橡膠籽餅粉、向日葵籽餅粕、棕櫚仁餅粕、芝麻餅粕和油菜籽餅粕）。動(dòng)物副產(chǎn)品（魚粉、蝦粉、羽毛粉、血粉、骨粉和貝殼粉）。其它產(chǎn)品（木薯粉、銀合歡樹葉和綠豆蛋白粉） 谷實(shí)及其副產(chǎn)品 谷實(shí)屬禾本科植物果實(shí)。種子的一般結(jié)構(gòu)由三部分組成： ——熔合在一起的種子外皮（果皮和種皮） ——胚或者說胚芽（含油量大的部分） ——胚乳（貯藏部分，主要含硬的和軟的淀粉） 所有這些部分都可用來在體視顯微鏡下鑒別谷實(shí)及其副產(chǎn)品。玉米籽粒呈齒形，由皮層、胚乳（貯藏蛋白和淀粉）和胚芽構(gòu)成。通常用粉碎過的玉米飼喂動(dòng)物。 、硬兩種胚乳淀粉。 、質(zhì)軟，含油。（2）中間部分（木質(zhì)部和韌皮部）看起來象木材而且很硬。 鑒別粉碎后的玉米芯可根據(jù)其非常硬的木質(zhì)組織結(jié)構(gòu)，常常成團(tuán)或呈不規(guī)則形片狀，有白色海綿狀的髓、苞皮和穎片（很薄，呈白色或淡紅色，有脈）。它多少呈圓形，端部不尖銳，直徑48毫米，一端帶有黑色斑痕，這就是此點(diǎn)附