【正文】 象； 提供最好的服務(wù)做到微笑、主動(dòng)、熱情、耐心、周到。注意收款員儀容儀表，檢查收款員有無上班時(shí)間看書、 看報(bào)、或竄崗等。認(rèn)真處理工作中出 現(xiàn)問題，及時(shí)匯報(bào)； 建立收款員個(gè)人檔案，將收款員平時(shí)表現(xiàn)記錄下來，定期評(píng)估優(yōu)劣獎(jiǎng)懲； 不定期突擊檢查收款員備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來。提出處理 意見，向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告。(四) 電腦主管： 帶領(lǐng)屬下員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并對(duì)屬下員工進(jìn)行出勤考核； 組織屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)的交流，了解他們的技術(shù)熟練程序，鼓勵(lì)其不斷提高技術(shù)水平； 督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行電腦管理規(guī)定和操作程序，保證電腦主機(jī)、各終 端機(jī)、打字機(jī)的正常使用； 認(rèn)真研究本職，不斷完善電腦軟件的功能程序，并負(fù)責(zé)培訓(xùn)終端機(jī)操作 人員； 領(lǐng)導(dǎo)和督促各技術(shù)人員經(jīng)常巡檢終端機(jī)、收銀機(jī)，對(duì)電腦、收銀機(jī)等設(shè) 備進(jìn)行經(jīng)常性維修保養(yǎng)工作。 負(fù)責(zé)檢查員工的紀(jì)律，做好員工思想工作，完成上級(jí)分配下來的其它工作。 協(xié)助解決客人對(duì)營(yíng)運(yùn)上的投訴，協(xié)調(diào)其它部門的有關(guān)工作。 監(jiān)督審查酒店的財(cái)務(wù)收入情況，確保酒店一切營(yíng)業(yè)收入按照有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。 負(fù)責(zé)審核日收入報(bào)表、日審報(bào)告；負(fù)責(zé)審核各項(xiàng)月報(bào)表并確保真實(shí)、準(zhǔn)確的反映給總會(huì)計(jì)師和財(cái)務(wù)總監(jiān)；參加酒店有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的會(huì)議，向領(lǐng)導(dǎo)提供審核信息和改善酒店經(jīng)營(yíng)管理的建議。 完成總會(huì)計(jì)師交辦的其他工作。 督促下屬人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家稅收、外匯管理及結(jié)算制度等有關(guān)規(guī)定。 隨時(shí)掌握酒店在各個(gè)銀行存款的余額情況，提出合理的調(diào)用資金方案。 負(fù)責(zé)填報(bào)“經(jīng)濟(jì)效益月報(bào)表” 月末負(fù)責(zé)編報(bào)“資產(chǎn)負(fù)債表”、“損益表”、“營(yíng)業(yè)費(fèi)用表”、“管理費(fèi)用表”、“債權(quán)債務(wù)表”及“營(yíng)業(yè)部門回收情況表”。定期匯總會(huì)計(jì)憑證，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更正。 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部員工的人事安排和工資、獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)定；負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)人員的思想教育和技能培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)酒店的財(cái)產(chǎn)管理，督導(dǎo)財(cái)產(chǎn)會(huì)計(jì)完成清產(chǎn)核資工作；監(jiān)督執(zhí)行財(cái)產(chǎn)物資批報(bào)手續(xù)，確保酒店的財(cái)產(chǎn)安全與完整。 負(fù)責(zé)審核應(yīng)付賬款日?qǐng)?bào)表、日收入報(bào)表、日審報(bào)告；負(fù)責(zé)審核各項(xiàng)月報(bào)表和年度報(bào)表并確保真實(shí)、準(zhǔn)確的反映給財(cái)務(wù)總監(jiān)；參加酒店有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的會(huì)議，向領(lǐng)導(dǎo)提供財(cái)務(wù)信息、財(cái)務(wù)指導(dǎo)和改善酒店經(jīng)營(yíng)管理的建議。 協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)起草各種管理規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查、落實(shí)各項(xiàng)有關(guān)制度；對(duì)下屬人員的法制觀念、財(cái)會(huì)職業(yè)道德、安全防范等負(fù)有教育、檢查、監(jiān)督的責(zé)任。二、總會(huì)計(jì)師與財(cái)會(huì)人員崗位職責(zé)：(一) 總會(huì)計(jì)師： 在財(cái)務(wù)總監(jiān)指導(dǎo)監(jiān)控下，全面負(fù)責(zé)督導(dǎo)、管理財(cái)務(wù)部和日常管理工作；監(jiān)督財(cái)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施，并對(duì)執(zhí)行中存在的問題，給予解決。第三節(jié) 財(cái)務(wù)管理人員崗位職責(zé)一、 財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作，按管理公司要求組織編制和審核會(huì)計(jì)，統(tǒng)計(jì)報(bào)表，及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和決算； 密切聯(lián)系各部門，認(rèn)真研究和合理掌控酒店?duì)I運(yùn)成本及各部門費(fèi)用開支； 審查各部門的費(fèi)用開支計(jì)劃，轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理、管理公司； 做好各項(xiàng)資金的計(jì)劃，管理和掌握各項(xiàng)資金的運(yùn)用； 督促有關(guān)人員抓應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠； 檢查、督促財(cái)務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，學(xué)習(xí)和執(zhí)行“會(huì)計(jì)法”； 聯(lián)系各業(yè)務(wù)部門，了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)訊息，及時(shí)提出意見供總經(jīng)理決 策； 加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)部門采購(gòu)價(jià)格和現(xiàn)金使用的控制，執(zhí)行低價(jià)優(yōu)質(zhì)的采購(gòu)政策； 加強(qiáng)與本地區(qū)財(cái)稅、金融部門聯(lián)系，爭(zhēng)取其對(duì)酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作支持；按管理公司的有關(guān)指示，制定和修改酒店財(cái)務(wù)管理制度；1加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行法制教育，增強(qiáng)員工法制觀念，防止各種貪污、挪用舞 弊行為；1保存酒店關(guān)于財(cái)務(wù)工作的文件、資料、合同、協(xié)議，督促員工完整保留 企業(yè)一切帳冊(cè)、報(bào)表、憑證和原始單據(jù)；1加強(qiáng)對(duì)本部門員工服務(wù)技能培訓(xùn)工作，務(wù)使員工熟練掌握財(cái)務(wù)運(yùn)作技能。八、 員工培訓(xùn)： 加強(qiáng)對(duì)本部門員工的職業(yè)道德教育，加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。七、 電腦管理： 充分利用電腦管理功能的作用，利用電腦儲(chǔ)存商務(wù)、財(cái)會(huì)數(shù)據(jù)等資料，編寫各種報(bào)表。六、 財(cái)務(wù)監(jiān)督： 檢查、督促酒店財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。四、 財(cái)產(chǎn)管理： 負(fù)責(zé)酒店財(cái)產(chǎn)的造冊(cè)登記、核對(duì)、調(diào)撥上報(bào)管理公司并按有關(guān)規(guī)定攤銷折舊費(fèi)用，以保證資產(chǎn)的資金來源，達(dá)到更新?lián)Q代的目的。特別是港幣、美元和其它外幣收入，及時(shí)催收應(yīng)收款并組織回籠。三、 資金管理： 管理和控制各項(xiàng)資金，按管理公司要求做好資金收支計(jì)劃平衡工作。按時(shí)、準(zhǔn)確編寫會(huì)計(jì)報(bào)表，做出財(cái)務(wù)分析。二、 經(jīng)濟(jì)核算：及時(shí)完成收支核算，做好財(cái)務(wù)記錄。(附財(cái)務(wù)部人事架構(gòu)圖在下頁(yè))第二節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理一、 制度與紀(jì)律：根據(jù)國(guó)家規(guī)定的財(cái)務(wù)制度，按管理公司的要求制定出金凱悅大酒店的財(cái)務(wù)管理制度。定期對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行分析，書面呈交總經(jīng)理、管理公司。了解同行業(yè)信息及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出經(jīng)營(yíng)管理和提高經(jīng)濟(jì)效益的建議和措施，供總經(jīng)理作決策參考。擔(dān)負(fù)酒店經(jīng)濟(jì)效益總核算，指導(dǎo)各部門增加營(yíng)業(yè)收入、節(jié)約開支的咨詢?nèi)蝿?wù)。下設(shè)三大部門主管，總會(huì)計(jì)師(B級(jí))管理酒店?duì)I運(yùn)收支；成本部經(jīng)理(B級(jí))審核酒店?duì)I運(yùn)成本；采購(gòu)部經(jīng)理(B級(jí))負(fù)責(zé)酒店物料采購(gòu)。15. 建議嚴(yán)格控制高級(jí)管理人員星期六離店時(shí)間（下班后）和星期日晚上回店沒有特別情況不要星期一回店。13. 酒店總經(jīng)理每年12月份前要收齊部門明年工作計(jì)劃書，修改本酒店明年工作計(jì)劃書，上交一份管理公司存檔。但反對(duì)搞山頭?！弊龅絾T工相遇，高層先向下屬打招呼。9. 建議抓好后勤部門樹立為營(yíng)業(yè)前線服務(wù)意識(shí)，要有全局觀念，急前線營(yíng)業(yè)部門之所急，反對(duì)以本部門為理由或只顧本部門的利益卡前線營(yíng)業(yè)部門，影響對(duì)客服務(wù)。7. 建議酒店總經(jīng)理每周起碼與部門主管一起吃一次飯，互相溝通，互相了解，互相交流，以達(dá)到相互得益的目的。6. 行政辦管理酒店不能流于形式，總經(jīng)理要想辦法讓總監(jiān)們敢提意見，肯提意見。4. 加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，建立和運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制。2. 科學(xué)安排班次，充分利用有限人力資源。應(yīng)按年 份排列保管，便于今后查閱。在檔案借閱登記本上登記后方可借閱； 檔案資料一般不借出，只在行政辦閱讀； 酒店外人員借閱檔案，須請(qǐng)示總經(jīng)理和管理公司方可進(jìn)行； 檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠。第三節(jié) 行政辦公室管理制度和規(guī)定 收集各部門辦理完畢的文件(含會(huì)議文件)、資料，按“條款類目”分別 存放。重要文件絕不外傳； 及時(shí)將酒店員工投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān)，以利及時(shí)處理； 加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系，及時(shí)向總經(jīng)理反映部門情況，以利總經(jīng)理決策。四、行政秘書崗位職責(zé)(董事辦秘書參照?qǐng)?zhí)行)： 根據(jù)總經(jīng)理的指示要求，起草各種公文函件； 負(fù)責(zé)編寫行政辦會(huì)議記要和決議。及時(shí)反映社會(huì)娛樂動(dòng)向及集團(tuán)屬 下酒店娛樂部經(jīng)營(yíng)存在問題，以利于及時(shí)整改； 加強(qiáng)酒店與市、鎮(zhèn)有關(guān)部門的溝通工作。做好各部門的協(xié)調(diào)工作，解決部門之間矛盾，維護(hù)酒店團(tuán)隊(duì)精神； 協(xié)助總經(jīng)理，抓好金凱悅大酒店之娛樂部、人事培訓(xùn)部工作； 代表業(yè)主或總經(jīng)理接待重要客人或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)； 負(fù)責(zé)代表酒店做好與市鎮(zhèn)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的溝通工作，爭(zhēng)取市鎮(zhèn)部門對(duì)金 凱悅大酒店的支持； 加強(qiáng)酒店有關(guān)資料歸檔，做好管理和保密工作。”深入調(diào)查，經(jīng)常與生意下降、營(yíng)利不好的部門一起調(diào)查研究，制定措施，共同努力扭虧為盈。三個(gè)控制指 標(biāo)(成本、費(fèi)用、毛利率)；1每年七月初，總經(jīng)理召集酒店部門經(jīng)理，詳細(xì)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)總結(jié)。挖掘可造之才，培養(yǎng)有用之人，確保酒店人才資源；1與當(dāng)?shù)夭块T保持良好的公共關(guān)系，代表酒店出面接待重要賓客；1堅(jiān)持每月組織部門主管參加集團(tuán)屬下酒店交流，相互啟發(fā)，相互學(xué)習(xí)， 不斷吸取新的經(jīng)驗(yàn)；1堅(jiān)持抓好優(yōu)質(zhì)服務(wù)(最好的服務(wù)態(tài)度、最優(yōu)的服務(wù)技能、最快的服務(wù)效率)，每年比賽或評(píng)比一次，適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)勝者；1執(zhí)行“朋友式層級(jí)管理法”，做尊重部屬的模范。檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出問 題，處理問題，把危機(jī)解決在可能發(fā)生之前；1加強(qiáng)酒店安全管理工作，消除火災(zāi)隱患。督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、 財(cái)務(wù)預(yù)算。（附行政辦人事架構(gòu)圖在下頁(yè)）行政辦人事架構(gòu)圖酒店總經(jīng)理財(cái)務(wù)總監(jiān)房務(wù)總監(jiān)行政總監(jiān)營(yíng)業(yè)總監(jiān)餐飲總監(jiān)桑 拿 部 經(jīng) 理卡拉OK經(jīng)理工科行政辦主任行政秘書第二節(jié) 行政辦管理人員崗位職責(zé)一、 總經(jīng)理崗位職責(zé)： 認(rèn)真執(zhí)行管理公司的各項(xiàng)決議和指令，定期向管理公司匯報(bào)酒店經(jīng)營(yíng)情況； 建立健全酒店的行政架構(gòu)，使之合理、精簡(jiǎn)、高效呈酒店管理公司審批后執(zhí)行； 確定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)。 餐飲總監(jiān)責(zé)任是在酒店管理公司指導(dǎo)下，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)酒店餐飲全面負(fù)責(zé)；制定餐飲銷售策略；開拓餐飲市場(chǎng)，與時(shí)俱進(jìn)，大膽改革酒店餐飲路線適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)；抓好餐飲樓面優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高報(bào)務(wù)效率，從廚德、廚藝、廚政三方面管好廚師及廚房出品。制定銷售策略，開辟市場(chǎng)；配合客房部、餐飲部、娛樂部銷售增加營(yíng)業(yè)收入。 行政總監(jiān)在酒店管理公司指導(dǎo)下對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，管理行政辦公室，文件收發(fā)、檔案保存；娛樂部之卡拉OK、桑拿的經(jīng)營(yíng)；抓好人事及培訓(xùn)部之人員招聘和培訓(xùn)工作?？偨?jīng)理要自覺維護(hù)集體領(lǐng)導(dǎo)原則，尊重總監(jiān)。小結(jié)工作，提出問題，傾聽各總監(jiān)意見，統(tǒng)一思想。二、行政辦的工作范圍集團(tuán)是酒店的投資者，管理公司是酒店的管理者，酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營(yíng)者。所以酒店行政辦的組成由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)（行政級(jí)）、行政總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）、營(yíng)業(yè)總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）、餐飲總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）、房務(wù)總監(jiān)（總監(jiān)級(jí)）組成。 內(nèi)部文件嚴(yán)禁外傳第三章 行政辦管理第一節(jié) 行政辦公室組成及工作范圍一、酒店行政辦公室的組成金凱悅大酒店推行以酒店總經(jīng)理為首的行政辦集體領(lǐng)導(dǎo)，因?yàn)槿魏我粋€(gè)總經(jīng)理都不可能是全方位管理的優(yōu)勝者。9. 建議公司財(cái)務(wù)總監(jiān)每年12月份前完成下一年度財(cái)務(wù)預(yù)算，以總的預(yù)算方案指導(dǎo)各酒店完成本酒店財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)表。7. 建議出版“金凱悅通訊”成立編輯部，由三間酒店人事及培訓(xùn)部供稿，質(zhì)量好的稿件投全國(guó)性酒店雜志發(fā)表，宣傳酒店牌子。5. 建議研究一套“依法納稅，合法避稅”財(cái)務(wù)管理制度，指導(dǎo)各酒店執(zhí)行，并定期檢查。3. 建議引導(dǎo)各酒店在營(yíng)業(yè)中如何實(shí)施“五個(gè)經(jīng)營(yíng)法”，并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，寫成文字在《金凱悅通訊》中發(fā)表。第四節(jié) 管理參考意見1. 建議管理公司各總監(jiān)每周溝通三次，用會(huì)議、座談或一齊食早、午、晚飯形式均可以。 檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠，保證資料完整性。 設(shè)立保密制度，未經(jīng)總經(jīng)理、總監(jiān)批準(zhǔn)任何人都不準(zhǔn)到公司翻閱保密文件。 嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，重要文件、營(yíng)業(yè)訊息、酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)絕不外傳。 負(fù)責(zé)管理公司公文、資料的收發(fā)登記及分類、保管工作。第三節(jié) 管理公司辦公室管理一、管理公司秘書崗位職責(zé) 根據(jù)總經(jīng)理或總監(jiān)指示，起草各種公文文件，交總經(jīng)理或總監(jiān)審閱修改定稿后打成公文函件。 深入下屬酒店了解工程部運(yùn)作情況，組織交流，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并及時(shí)向各酒店推廣，為酒店的節(jié)流發(fā)揮指導(dǎo)性作用。 掌握酒店工程部各種設(shè)備運(yùn)作數(shù)據(jù)，維修方法；熟悉酒店工程部運(yùn)作與管理。經(jīng)常向董事會(huì)提交合理化的建議或方案，確保酒店項(xiàng)目開發(fā)。六、項(xiàng)目經(jīng)理、總工程師 執(zhí)行管理公司董事會(huì)的各項(xiàng)決議和指令，在董事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，抓好各酒店項(xiàng)目開發(fā)，改造維修工作及下屬酒店工程部管理工作。 指導(dǎo)下屬酒店人事及培訓(xùn)部做好關(guān)心員工生活，提高員工福利、娛樂，做活員工思想工作，提高員工士氣，培養(yǎng)酒店團(tuán)隊(duì)精神。 熟悉《金凱悅酒店管理》，在酒店各部門中挖掘、訓(xùn)練、培養(yǎng)一批懂得金凱悅酒店管理的管理人員。 掌握酒店人事及培訓(xùn)工作的運(yùn)作規(guī)律，深入下屬酒店人事及培訓(xùn)部了解運(yùn)作情況，總結(jié)人事與培訓(xùn)工作的成功經(jīng)驗(yàn)，組織交流，及時(shí)推廣。 認(rèn)真研究酒店?duì)I業(yè)部的運(yùn)作與管理，不斷累積酒店?duì)I業(yè)部管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行資料記錄，主持編寫《金凱悅酒店管理》營(yíng)業(yè)部管理篇章部分。 深入下屬酒店?duì)I業(yè)部了解營(yíng)銷運(yùn)作情況，督導(dǎo)執(zhí)行營(yíng)銷計(jì)劃，特別總結(jié)下屬酒店之店內(nèi)公關(guān)、營(yíng)銷與店外公關(guān)營(yíng)銷的成功經(jīng)驗(yàn)，組織交流及時(shí)推廣。 認(rèn)真研究酒店本地旅游資源、客源，以及酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，實(shí)施目標(biāo)管理，指導(dǎo)各酒店制定整體銷售策略，開拓客源市場(chǎng)。 認(rèn)真研究酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作與管理，不斷積累酒店財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行資料記錄，主持編寫《金凱悅酒店管理》財(cái)務(wù)管理篇章部分。防止套匯、挪用、貪污、盜竊行為；嚴(yán)格控制采購(gòu)物料和費(fèi)用支出，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)堵塞漏洞。 發(fā)揮指導(dǎo)作用，制定各種財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)對(duì)下屬酒店資金管理、財(cái)產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)資料管理、電腦管理。 輔導(dǎo)下屬酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)編寫財(cái)務(wù)預(yù)算及實(shí)施預(yù)算的計(jì)劃。 研究酒店各部門行政管理，不斷積累行政管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行資料記錄，主持編寫《金凱悅酒店管理》行政管理篇章部分。溝通有關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo)，隨時(shí)掌握社會(huì)娛樂新動(dòng)向，確保娛樂部經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)作。 以身作則，維護(hù)團(tuán)結(jié)，溝通、協(xié)調(diào)各酒店及各部門的工作，消除矛盾，維護(hù)各酒店的團(tuán)結(jié)和合作。 帶領(lǐng)各總監(jiān)用三年時(shí)間主持編寫、補(bǔ)充、完善、定稿《金凱悅酒店管理》一書。 努力控制酒店每月三個(gè)營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)（客房、餐飲、娛樂）和三個(gè)控制指標(biāo)（成本、費(fèi)用、毛利率）。 定期與部分總監(jiān)參加各酒店的行政會(huì)議，聽取匯報(bào)，了解各酒店的經(jīng)營(yíng)管理情況，并及時(shí)發(fā)出指引。 根據(jù)各酒店的實(shí)際情況，確定各酒店的經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)策略及下達(dá)各酒店經(jīng)營(yíng)任務(wù)。三、管理公司人