探析中西方飲食文化的差異-文庫吧資料
2025-07-02 18:59本頁面
【正文】 外，在飲食的理解和方式中也存在這很大的差異，中國在飲食禮儀上講究的一種合家團聚的氛圍，所以在中國的宴席聚會中隨處可見的就是以方桌和圓桌分布的宴會場地。他們在對食物烹飪的過程中注重的是食物營養(yǎng)的流失，通過西方國家的烹飪方式避免食物中原來的營養(yǎng)元素的損失。榆次相對的西方國家的烹飪手法就相對來說的建檔很多，由于西餐的菜肴多數都是以冷盤為主，食物的制作工藝也不是很繁瑣，主要的烹飪方式就是烤、煎、炸、燒、燜。這八大菜系讓同一道菜在不同的師傅手中就能出現(xiàn)各種風味。所以由此可以看出中西方在飲食觀念上存在的本質性區(qū)別。在中國人的飲食觀念中，需要注重的就是失誤的味道、在不毀壞食物原本的味道的基礎上，加以各種中國傳統(tǒng)的調味料，讓食物和調味料在支座的過程中加以融合，提升食物的口感，另外中國在飲食觀念上注重影響的均衡，葷素的搭配讓中國的飲食觀念更加的健康，多變。西方國家則是與中國的飲食結構不同，由于西方國家在歷史中的多數為游牧民族和航海民族，他們多數以打獵、捕魚為主要的獲取食物來源的渠道，所以這些傳統(tǒng)的飲食習慣影響著西方國家的飲食結構，他們的飲食結果多數是以肉類作為主要的獲取熱量和體力的來源，以種植類的蔬菜和谷物作為輔助的食物來源，所以這一不同的飲食結構造成了中西方飲食結構上的差異。在此基礎上中國人會蔬菜和少量的肉類作為輔助的菜品，這一主一輔成為中國的主要餐飲形式。找到解決的方法才能跨越文化的溝壑，有利于中西方文化的交流。所以對于中西方飲食文化而言，不同的飲食結構、飲食觀念、烹飪方式都影響著飲食文化。其中區(qū)別最大的就是中西方在飲食文化上面的差異，本文通過探析中西方不同的飲食結構、飲食觀念、烹調手法、飲食禮儀等方面來淺析中西方飲食文化的差異，通過對這些飲食差異的分析來總結涉外上午活動中應該注重的飲食方面的問題，為更好的促進中西方的文化交流提供一些建議。北京聯(lián)合大學 畢業(yè)論文畢業(yè)綜合實踐報告題
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