女性主題餐廳發(fā)展策略研究學(xué)士學(xué)位論文-文庫(kù)吧資料
2025-07-02 10:48本頁(yè)面
【正文】 是一道唐風(fēng)壽司卷，還有“浪鰻一生”、“金玉滿(mǎn)堂”等。除了精致的甜品，餐廳的招牌飲品——醋飲，也很豐富，醋可以有效的中和身體的酸堿性，是非常健康的飲料，不愛(ài)喝醋的朋友還可以選擇蜂蜜醋或玫瑰醋，喝起來(lái)很香醇。從裝修的風(fēng)格到環(huán)境的布置和菜單的設(shè)計(jì)、菜式的搭配都從女性的角度來(lái)考慮，而且菜也走的是創(chuàng)意料理的路，味道也夠令人滿(mǎn)意，是閨密們聚會(huì)的好地方。在上海和臺(tái)灣打響名號(hào)的代官山，以“新唐風(fēng)時(shí)尚餐廳”以及“專(zhuān)為女性設(shè)計(jì)的主題餐廳”作為賣(mài)點(diǎn)，吸引了眾多女性食客慕名前來(lái)。5女性主題餐廳的成功案例及發(fā)展策略——代官山餐廳走特色路線，走關(guān)懷女性路線，定會(huì)獲得女性的青睞，最終會(huì)帶來(lái)更多的男客人。在環(huán)境方面，女性主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)大多時(shí)尚簡(jiǎn)約，打造輕松典雅的環(huán)境，讓每一位客人都能有一份溫馨的感覺(jué)，能夠時(shí)刻放松心情，給閨蜜聚餐、愛(ài)妻宴、愛(ài)母宴、情侶約會(huì)等提供了一個(gè)理想的場(chǎng)所。社會(huì)的進(jìn)步，也伴隨著許多問(wèn)題的出現(xiàn)，人們生活的提高，飲食的講究對(duì)人們?cè)絹?lái)越重要，健康，保健，養(yǎng)顏，美容這都是女性特別關(guān)注的話(huà)題！市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，性別經(jīng)濟(jì)逐漸火爆，這種以女性為主題的餐飲理念，它擺脫了傳統(tǒng)的餐飲業(yè)就餐時(shí)不分男女千人一面的現(xiàn)象，從菜譜到環(huán)境都符合女子的生理，心理定位，同時(shí)以貼心的服務(wù)將贏得她們的喜愛(ài)，產(chǎn)品的逐步發(fā)展，為將來(lái)的連鎖產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。職場(chǎng)的白領(lǐng)女性在繁重的工作后，都喜歡在下班后或周末約上幾位閨蜜結(jié)伴到有品位的酒吧或餐廳里聊天、吃飯。因此健康餐飲將引領(lǐng)女性時(shí)尚的新潮流。而且，女性對(duì)私密的空間要求更多一些，在噪雜的公眾的就餐環(huán)境里會(huì)覺(jué)得不自在不舒服，因而更多的會(huì)選擇為女性專(zhuān)設(shè)的餐廳。因此，新時(shí)代女性對(duì)自己閑暇時(shí)光的生活質(zhì)量也就更為注重，而對(duì)必不可少的一日三餐的需求也就不僅滿(mǎn)足于吃的飽了。而一家餐廳能否經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)久，能否有好的前景，關(guān)鍵還是看商家能否抓住消費(fèi)者的消費(fèi)心理。但也有很多這類(lèi)餐廳卻做的并不理想，只是曇花一現(xiàn)。近年來(lái)，我國(guó)餐飲市場(chǎng)上也開(kāi)始出現(xiàn)許多女性主題餐廳的身影，女性主題餐廳也開(kāi)始成為重要的投資項(xiàng)目。而從事餐飲業(yè)的投資商們，也緊緊抓住了商機(jī)，誕生出各色各樣專(zhuān)為女性量身打造的主題餐廳。 3女性主題餐廳的興起通過(guò)對(duì)女性消費(fèi)心理和女性消費(fèi)特點(diǎn)的分析，我們也就明白了為什么女人的錢(qián)總比男人的錢(qián)好賺一些，明白了商家為什么愿意在女性商品上投入更多，愿意專(zhuān)門(mén)為女性提供專(zhuān)門(mén)的服務(wù)。還有豐富多樣形形色色的個(gè)性化消費(fèi)，表現(xiàn)出不同女性消費(fèi)者不同的獨(dú)特個(gè)性，例如流行一時(shí)的牙鉆、鼻鉆等，縱然價(jià)格不菲，卻為眾多新新人類(lèi)所喜愛(ài)。新世紀(jì)女性的消費(fèi)心理既體現(xiàn)者傳統(tǒng)的特征，又會(huì)受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展、時(shí)尚文化、主流意識(shí)的影響而背離傳統(tǒng)，她們的消費(fèi)行為正逐漸演變成為一種新型的情感化和個(gè)性化消費(fèi)，對(duì)一些商品獲得心理滿(mǎn)足已超過(guò)了其使用價(jià)值。當(dāng)代女性消費(fèi)在個(gè)性化消費(fèi)的背景下已超越了消費(fèi)本身的原有內(nèi)涵，女性消費(fèi)者的消費(fèi)活動(dòng)越來(lái)越注重商品的附加價(jià)值，即商品的符號(hào)象征價(jià)值。處于“她世紀(jì)”中的職業(yè)女性，尤其是青年職業(yè)女性掀動(dòng)了社會(huì)消費(fèi)格局的改變。女性就業(yè)人數(shù)不斷增長(zhǎng)，越來(lái)越多的女性有機(jī)會(huì)達(dá)到經(jīng)濟(jì)獨(dú)立并能創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富。面對(duì)女性社會(huì)地位的提高和女性就業(yè)人數(shù)的不斷增長(zhǎng)，有人將21世紀(jì)比喻為“她世紀(jì)”，這足以說(shuō)明女性在社會(huì)中的角色正悄然的發(fā)生著改變。在新的世紀(jì)“男女平等”觀念的影響下，女性的社會(huì)地位不斷得到提高，作為一股新生的力量日益崛起。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，女性的受教育程度明顯提高，男女社會(huì)保障水平的差距也明顯縮小，男女平等的基本國(guó)策進(jìn)一步深入人心，所有這些都說(shuō)明了中國(guó)女性的社會(huì)地位得到很大的提高。2女性消費(fèi)心理及消費(fèi)特征以前，在舊中國(guó)重男輕女思想的影響下，女性的角色主要體現(xiàn)在家庭內(nèi)部，女性的社會(huì)地位非常低。主題餐廳是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的背景下誕生的，體驗(yàn)性是主題餐廳的一項(xiàng)重要特征，也是與普通餐廳的一個(gè)重要區(qū)別。主題餐廳的差異性、獨(dú)特性是其生存之本，而其文化性則是主題餐廳發(fā)展壯大的根源。主題餐廳的特征還表現(xiàn)在它的“文化性”上。針對(duì)不同的消費(fèi)群體，設(shè)定差異化的主題概念后，餐廳圍繞既定主題進(jìn)行裝修和造型，進(jìn)行產(chǎn)品的配套設(shè)計(jì)和服務(wù)的個(gè)性化設(shè)計(jì)，讓顧客在這里體驗(yàn)到獨(dú)具特色的不同于其他餐廳的全新的感受。主題餐廳正是通過(guò)提供給顧客與普通餐廳不同的體驗(yàn)，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得愉悅和刺激等體驗(yàn)，從而刺激他們的購(gòu)買(mǎi)欲望，達(dá)到餐廳的盈利目的。這種觀點(diǎn)認(rèn)為主題餐廳就是以一個(gè)或多個(gè)文化主題為吸引標(biāo)志，提供滿(mǎn)足顧客需求的餐飲及其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的體驗(yàn)場(chǎng)所。對(duì)于“主題餐廳 ”的定義，不同的學(xué)者有不同的側(cè)重點(diǎn)，業(yè)界并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?！爸黝}”最早用于文學(xué)和藝術(shù)，在現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典中解釋為文學(xué)和藝術(shù)作品中所表現(xiàn)的中心思想，是作品思想內(nèi)容的核心。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和人們收入水平的提高，很多的消費(fèi)者都能夠很輕易的品嘗到各色各樣不同地域的飲食風(fēng)味，消費(fèi)者對(duì)餐廳的選擇也就不再僅僅局限于口味的選擇，而更渴望到多功能性的、主題性的、個(gè)性化的餐廳去就餐，感受餐廳的氛圍，享受餐廳的情調(diào)，體味餐廳的獨(dú)特。個(gè)性化消費(fèi)的特征多表現(xiàn)為感性消費(fèi)，這樣的消費(fèi)者更關(guān)注商品的象征性功能，以獲得心理的需求，精神的愉悅，情感的滿(mǎn)足，他們選擇的商品更能顯示自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、社會(huì)地位、文化素養(yǎng)和生活情趣等，例如各種奢侈品、并不閱讀的精裝書(shū)籍、高爾夫、高檔紅酒等。在越來(lái)越多充滿(mǎn)個(gè)性化色彩的商品充斥市場(chǎng)時(shí)，消費(fèi)也已開(kāi)始步入到個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代。 現(xiàn)代社會(huì)，物質(zhì)財(cái)富不斷增加，技術(shù)不斷進(jìn)步，人們的生活水平不斷的提高，人們的消費(fèi)觀念也隨之發(fā)生了重大的改變。對(duì)于現(xiàn)代的消費(fèi)者來(lái)言，簡(jiǎn)單的物質(zhì)產(chǎn)品已不再能夠滿(mǎn)足他們的需求，消費(fèi)過(guò)程中所獲得的精神享受和新的體驗(yàn)感受越來(lái)越受到他們的重視。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)已逐步成為主流的時(shí)代背景下，餐飲業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，發(fā)生了很多改變。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)就是建立在顧客充分參與和體驗(yàn)的基礎(chǔ)上的經(jīng)濟(jì)。隨著經(jīng)濟(jì)的網(wǎng)絡(luò)化、全球化的發(fā)展，我們迎來(lái)了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代。人類(lèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史，可以大致概括為產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)三個(gè)大的經(jīng)濟(jì)時(shí)代。在眾多主打特色牌的女性主題餐廳中，卻并不是每家都能贏得預(yù)期的收益。21世紀(jì)的今天，女性的社會(huì)地位得到很大的提高，越來(lái)越多的女性進(jìn)入職場(chǎng)，越來(lái)越多的女性得到了經(jīng)濟(jì)的獨(dú)立，女性消費(fèi)所占的比重也在逐步攀升，因此商業(yè)活動(dòng)中專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品也越來(lái)越多。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。作者簽名： 日期： 年 月 日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū)本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門(mén)
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