瓦域主題餐廳畢業(yè)設(shè)計(jì)論文-文庫(kù)吧資料
2025-07-01 00:11本頁(yè)面
【正文】 結(jié)合頂光布置的原則，頂光作為主要的照明功能但是容易凸顯臉部輪廓，在一些單獨(dú)使用頂光的地方空間需要能產(chǎn)生折射現(xiàn)象。利用照明系統(tǒng)來(lái)營(yíng)造餐飲空間氛圍，增強(qiáng)趣味性，是餐飲空間設(shè)計(jì)的重要手段之一，光是帶有情感的，是客觀存在的，不同的效果能給人帶來(lái)不同的感受。在規(guī)劃空間動(dòng)線的過(guò)程中，要對(duì)餐飲空間的整體功能做一個(gè)詳細(xì)的分析，從消費(fèi)者的大眾化角度出發(fā)，設(shè)計(jì)出與眾不同的空間動(dòng)線。對(duì)每個(gè)功能區(qū)進(jìn)行有效的連接，使其相互之間不再孤立。環(huán)流路線能延長(zhǎng)消費(fèi)者的停留時(shí)間。一定要合理地規(guī)劃才能最大限度地發(fā)揮其使用功能。另一種可以利用自然界某一特定區(qū)域結(jié)合高科技來(lái)裝飾空間，營(yíng)造氛圍，把自然界搬進(jìn)室內(nèi)，更能讓顧客有身臨其境的感受。在畢業(yè)設(shè)計(jì)中，給造型賦予其特有的肌理，做為本次設(shè)計(jì)的主題“瓦”在裝飾的手法中，多種多樣，讓顧客身臨其境流連忘返。餐飲空間無(wú)論那一種布局都需要考慮到顧客進(jìn)入空間后的感受，能讓顧客感受到人性的關(guān)懷，空間裝飾要與顧客產(chǎn)生互動(dòng)?？臻g中有兩個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，而兩個(gè)節(jié)點(diǎn)又各有主次之分，第一個(gè)位于入口處的屏風(fēng)，這里是整個(gè)空間的轉(zhuǎn)折，但空間劃分促使顧客不能停留過(guò)久。曲線元素在空間里可以用來(lái)打破呆板，給人柔和的感覺(jué)?；⌒文茉诳臻g里產(chǎn)生一種導(dǎo)向感，誘導(dǎo)人們沿著空間的軸線方向運(yùn)動(dòng)，弧形界面還能改變?nèi)藗兊男睦砘顒?dòng)，使心情變得平和安靜，而恰恰我的瓦正是弧形。餐飲區(qū)主要以方形元素作為空間分隔符號(hào)，此區(qū)域以吧臺(tái)為主，目的為了中式元素的體現(xiàn)。進(jìn)入戶外區(qū)寬大的透明窗戶很能開(kāi)闊視野。然后對(duì)空間里面各要素進(jìn)行形體整合使其產(chǎn)生新穎的感受。畢業(yè)設(shè)計(jì)小組在設(shè)計(jì)中，主要對(duì)點(diǎn)線面元素做了提煉，通過(guò)一定的方式和法則的組合，聯(lián)結(jié)成為同時(shí)具備組成個(gè)性獨(dú)有的綜合整體。水平線主要分布在入口走廊以及吧臺(tái)區(qū)域，能給人平和感和安全感；斜線主要在走廊不規(guī)則的鏤空和木屋的屋頂?shù)葏^(qū)域，給人活力和運(yùn)動(dòng)感；。點(diǎn)的趣味在于做為點(diǎn)綴的元素，我們是瓦的色彩、形狀等不同的形式出現(xiàn)。餐飲空間必須要滿足其實(shí)用性，不論什么樣的餐飲空間，都必須在滿足它本身所應(yīng)具備的主題的基礎(chǔ)上才進(jìn)行空間造型設(shè)計(jì)。我們都知道，空間是建筑的主體，而人是空間的主角，在餐飲空間中，為了滿足人的基本空間需求，不僅要為消費(fèi)者提供不同類型、固定的、半固定的空間環(huán)境。2瓦元素在畢業(yè)設(shè)計(jì)手段上的體現(xiàn)在畢業(yè)設(shè)計(jì)中主要體現(xiàn)在空間造型設(shè)計(jì)、功能分區(qū)、空間裝飾、空間動(dòng)線設(shè)計(jì)、空間照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)這5個(gè)方面。環(huán)境也給人一種身臨其境的美感，打破消費(fèi)者在餐飲空間中的被動(dòng)局面。但也有一些風(fēng)味餐廳，它就是以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式取勝，所以容納人數(shù)的多少并不是絕對(duì)的，不能做為唯一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，主要是投資者的理念。容納人數(shù)的多少跟餐廳的規(guī)模及經(jīng)營(yíng)理念有直接的關(guān)系，銷售對(duì)象的多少直接影響到產(chǎn)品的銷量問(wèn)題。第二個(gè)特點(diǎn)是引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，從環(huán)境上的改變帶動(dòng)餐飲類的全面改變，從餐飲空間造型、裝飾、色彩、動(dòng)線等方面體現(xiàn)出它獨(dú)有魅力。第一個(gè)特點(diǎn)突出中國(guó)風(fēng)，中國(guó)古典元素被遺傳到現(xiàn)在畢竟有他的美麗之處。1“瓦”設(shè)計(jì)概念的由來(lái)和特點(diǎn)“瓦”概念的由來(lái)針對(duì)目前餐飲行業(yè)不深入挖掘消費(fèi)者的消費(fèi)方式，而只是停留在片面的追求高額利潤(rùn)的前提下，對(duì)餐飲環(huán)境不重視，只重視品牌和內(nèi)容。一個(gè)良好而舒適的銷售環(huán)境，能促進(jìn)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，給商家?guī)?lái)更大的利潤(rùn)。固定的經(jīng)營(yíng)空間主要有快餐店、主題性餐飲空間、特色餐飲空間、中式餐飲空間、西式餐飲空間、宴會(huì)廳、等經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的餐飲空間?，F(xiàn)階段餐飲業(yè)不僅是指有固定經(jīng)營(yíng)空間的，也包括移動(dòng)經(jīng)營(yíng)的。可以看出：從最開(kāi)始的單純填飽肚子再到追求生活質(zhì)量，人們對(duì)餐飲品質(zhì)的要求越來(lái)越高。這些因素都影響著餐飲文化觀念的變化和發(fā)展，同時(shí)也使餐飲文化更加豐富多彩。作者簽名： 日期： 年 月 日導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日指導(dǎo)教師評(píng)閱書指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)：一、撰寫（設(shè)計(jì)）過(guò)程學(xué)生在論文（設(shè)計(jì)）過(guò)程中的治學(xué)態(tài)度、工作精神□ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)、技能的扎實(shí)程度□ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和專業(yè)技能分析和解決問(wèn)題的能力□ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格研究方法的科學(xué)性；技術(shù)線路的可行性；設(shè)計(jì)方案的合理性□ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格完成畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）期間的出勤情況□ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格二、論文（設(shè)計(jì)）質(zhì)量論文（設(shè)計(jì)）的整體結(jié)構(gòu)是否符合撰寫規(guī)范？□ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格是否完成指定的論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)（包括裝訂及附件）？□ 優(yōu) □ 良 □ 中
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