豬肉部位含圖詳解-文庫吧資料
2025-06-30 18:02本頁面
【正文】 喻并沒有拿人跟嘎嘎相比 最佳用處：紅燒、剁肉沫、灌制香腸等帶皮二刀肉： 二刀肉俗稱坐蹬肉，也就是屁股蹬蹬那點(diǎn)的嘎嘎。腱子肉： 腱子肉俗稱耗兒肉，為啥子這樣叫我也不曉得！哈哈！腱子肉就是后蹄膀上面分割出來的肉，肉質(zhì)緊致皮糯最適合紅燒、鹵制，注意腱子肉不適合炒，因?yàn)槿赓|(zhì)的關(guān)系炒出來的肉感比較老，口感不好 最佳用處：紅燒、鹵制等龍骨： 龍骨也就是脊骨，只不過這張圖上面我加個(gè)塊尾骨，尾骨便是脊骨最末端的骨頭連著尾巴那點(diǎn)，龍骨最適合也是煲湯之用，寒冬來襲多煲湯對(duì)身體好，煲湯還能盡可能的保存好骨頭的營養(yǎng)讓身體更容易吸收 最佳用處：煲湯很多宴席上面都可以見到這個(gè)菜菜后蹄膀： 后蹄膀也稱肘子，后蹄膀跟前蹄膀的區(qū)別也是一樣的一個(gè)長在前面一個(gè)長在后腳桿上面，但大家選購的時(shí)候盡量選購后蹄膀，后蹄膀的肉質(zhì)更糯我喜歡，所謂前蹄后膀嘛，選膀還是選后蹄膀的好，豬蹄還是選前蹄的好。相信很多人都買過吃過，做法也是五花八門。特別提醒我今年就買了很多回來切成小丁灌了脆骨香腸，還是麻辣味的，味道非常不錯(cuò)值得推薦哦，不過你要注意了如果你也要灌脆骨香腸，灌的時(shí)候要慢慢的小心被脆骨劃破了腸子！嘿嘿 最佳用處：煲湯、含鈣量高！ 最佳用處：煲湯 最佳用處：煲湯 最佳用處：煲湯、在很多大飯店很多人都吃過就是用一根吸管插在里面吸極品骨髓那個(gè)菜也是這個(gè)骨頭做的后香拐： 后香拐也就是豬后腳桿上面分割出來的嘎嘎，肉質(zhì)緊致、骨 油多很適合煲湯，喜歡煲湯的朋友可以選購這樣的骨頭，因?yàn)槌四艹缘礁赂逻€有煲湯最好的東東就是里面包裹著一根筒子骨，煲出來的湯肉緊致湯鮮美 最佳用處： 煲湯大排所處豬嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三線肉那點(diǎn)，大排肉質(zhì)鮮嫩適合做很多菜肴 最佳用處：煲湯、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...前
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