【正文】 不得越區(qū)混放，第 26 頁 共 47 頁 以利于材料的交轉(zhuǎn)搬運和安全； ● 定置區(qū)的材料、存放點的設(shè)置和相應(yīng)設(shè)施，應(yīng)充分利用場地空間，使之實現(xiàn)增值利用； ● 生產(chǎn)場地應(yīng)保持清潔。它包括人的因素和物的因素 (如光線 、溫度、濕度、清潔度和粉塵等 )，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品實現(xiàn)過程的特點來確定、提供和控制。包括： 建筑物、工作場所 (辦公和生產(chǎn)場所 )和相應(yīng)的設(shè)施 (包括設(shè)備系統(tǒng) )； 過程設(shè)備：機器、測試儀器以及工具等； 支持性服務(wù)，如運輸、通訊等。 設(shè)施是實現(xiàn)產(chǎn)品符合性的物質(zhì)保證。 辦公室協(xié)助工廠對實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán) 境的管理、設(shè)施檔案，特殊崗位人員的培訓(xùn)與考核。 工廠負責(zé)所需的設(shè)施的安裝、維護和管理，以及生產(chǎn)環(huán)境的管理。 本程序適用于對實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的管理。 由庫管清點數(shù)量后封箱入庫，庫內(nèi)應(yīng)潔凈干 燥，溫度為 25℃為宜，不得存放有毒，有異味的物品。 生產(chǎn)結(jié)束后，將生產(chǎn)好的蜂蜜放在待檢區(qū)，由品控人員進行抽檢，品控人員應(yīng)及時對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，其中包括：感官、水分、蔗糖、羥甲基糠醛、淀粉酶活性、菌落總數(shù)、大腸桿菌，凈含量。 將相應(yīng)品種的標(biāo)簽打好生產(chǎn)日期，并將其貼在瓶身正中央。 生產(chǎn)過程中，用蜂蜜灌裝機進行灌裝，灌裝后用電子天平稱取蜂蜜的凈含量，正偏差在 2g 以內(nèi)，決不允許出現(xiàn)負偏差。對于非結(jié)晶蜜，溫度控制在 43℃，時間為 10min，加溫后方可進行灌裝。 瀝干后放置在蜂蜜灌裝間，并放置在臭氧臭氧消毒柜進行消毒。 蜂蜜工藝流程圖 過程檢驗 ↓ 洗瓶、鋁箔 → 烘瓶 → 瓶消毒 → 灌裝 → 旋蓋 → 貼標(biāo) → 熱縮 → 成品檢驗 → 裝箱 → 入庫 （ 500g 瓶有鋁箔 ） ↑ （ 1000g 蜂蜜需熱縮） 融蜜（根據(jù)需要） ↑ 成品蜜 蜂蜜生產(chǎn)工藝規(guī)程 每次生產(chǎn)前后對容器、周轉(zhuǎn)筒、灌裝設(shè)施進行三步清洗。 第 23 頁 共 47 頁 成品庫管負責(zé)對成品的管理，并填寫《生產(chǎn)計劃》，《蜂蜜 /王漿作業(yè)記錄表》， 《包裝作業(yè)記錄表》。 生產(chǎn)人員在加工過程中應(yīng)嚴(yán)格按照工藝流程及工藝規(guī)程的要求進行操作，填寫《設(shè)備清洗消毒記錄》。 第 22 頁 共 47 頁 三、關(guān)鍵控制點操作指導(dǎo)書 四、生產(chǎn)過程控制 對蜂蜜的生產(chǎn)工藝流程及工藝規(guī)程進行控制，以確保產(chǎn)品的正確生產(chǎn)，為產(chǎn)品符合規(guī)定的要求提供證據(jù)。 采購產(chǎn)品入庫 采購產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后庫房管理員對采購產(chǎn)品進行必要的標(biāo)識，并根據(jù)《產(chǎn)品防護規(guī)范》正確貯存產(chǎn)品。 當(dāng)采購申請發(fā)生變化時，采購人員應(yīng)及時以《采購合同變更通知》的形式通知供方，并與供方進行友好協(xié)商。 對服務(wù)供方的控制 為本公司提供服務(wù)的供方 ,如運輸公司、檢測機構(gòu)等，也應(yīng)經(jīng)評價合格后方可向本公司提供服務(wù)；對國家授權(quán)的計量實驗室，不做服務(wù)質(zhì)量評價。連續(xù)兩次評分仍不及格，應(yīng)取消其供貨資格。 第 21 頁 共 47 頁 對合格供方的控制 根據(jù)采購產(chǎn)品的類型、產(chǎn)品質(zhì)量對最終產(chǎn)品的影響程度、采購數(shù)量，確定對供方的控制方式和程度； ● 初次提供產(chǎn)品的供方，除提供充分的書面證明材料外，需經(jīng)樣品檢驗和試用，測試合格后才能供貨； ● 對輔助產(chǎn)品，要求提供出廠合格證； ● 對緊急采購的產(chǎn)品應(yīng)在《采購申請單》中注明“緊急”，經(jīng) 采購主 管審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后可先行采購，隨后再對該供方進行評價，評價合格可列為后選合格供方；供方產(chǎn)品如出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題的，應(yīng)取消其供貨資格； ● 采購主管每年對合格供方進行一次跟蹤復(fù)評，填寫《供方業(yè)績評定表》，評價時按百分制，質(zhì)量評分占 60%,交貨期評分占 20%,其他（如價格、售后服務(wù)等）占 20%。 研發(fā)部、工廠根據(jù)研發(fā)、生產(chǎn)需用采購產(chǎn)品的情況，結(jié)合已掌握的供貨市場情況，提出合格供方的初選方案報采購主管匯總。 工作程序 根據(jù)采購產(chǎn)品對最終產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度 ,將采購產(chǎn)品分為三類： A 類 重要產(chǎn)品：主要原材料； B 類 一般產(chǎn)品：輔助材料； C 類 輔助產(chǎn)品：對產(chǎn)品起輔助作用的，如一般包裝材料及辦公用品等。 范圍 適用于對本公司生產(chǎn)、研發(fā)、檢驗過程中所需原、輔助材料、生產(chǎn)設(shè)備、包裝、外委加工單位等供方提供服務(wù)的控制，對供方資質(zhì)、產(chǎn)品、信譽等進行評價、選擇和控制。 認真做好市場銷售部門的傳真 及電話要貨記錄，并及時真寫銷售需 第 20 頁 共 47 頁 貨單遞交成品庫管。 做好工作區(qū)內(nèi)的巡邏工作，對重點部們應(yīng)加強防范。 應(yīng)熟悉相關(guān)法規(guī)、法律，熟悉保安業(yè)務(wù)，了解公司的規(guī)章制度，掌握內(nèi)部治安保衛(wèi)工作的規(guī)律、特點，嚴(yán)格管理。 每天按時開工廠大門，認真地搞好安全保衛(wèi)工作。 監(jiān)督各部門在維護企業(yè)形象，不 損害企業(yè)利益等方面的行為。 監(jiān)督各部門年度計劃完成情況。 22. 監(jiān)督員工作職責(zé) 熟悉國家有關(guān)政策，法規(guī)，堅持原則。對不能使用的工具，以舊換新。 完成有關(guān)的機電維修記錄。 能熟練運用各種器具，對機械設(shè)備進行維修保養(yǎng)。 21. 維修工崗位職責(zé) 第 19 頁 共 47 頁 負責(zé)對電，水，暖，線路的維修和檢 查。 負責(zé)處理用戶投訴，并將處理結(jié)果上報廠長。 負責(zé)客戶的售后服務(wù)及回訪工作。 對顧客提出的問題要及時反映。 20. 銷售人員崗位職責(zé) 負責(zé)制訂“銷售合同”，并認真實施。 負責(zé)生產(chǎn)前后清掃地面，做到無積水、無異 味。 負責(zé)包裝產(chǎn)品的檢驗工作，檢查包裝產(chǎn)品的氣密性等。 對包裝計量負責(zé)、保證包裝重量符合公司要求的標(biāo)準(zhǔn)。 上崗前需將手及鞋消毒后進入生產(chǎn)崗位。 對工作服等物品進行清洗 ,保證工作服的清潔衛(wèi)生。 c：用流動的水將洗清潔精沖洗干凈； d：在干手器下干手。 按以下步驟對手清潔消毒： a：將手放在流動的水下沖洗。 b；處理廢物后。 班長檢查員工指甲、洗手消毒和工作帽穿戴等衛(wèi)生情況，作好記錄保存。 第 17 頁 共 47 頁 四、員工進入車間注意事項： 在更衣室內(nèi)換工作服、戴工作帽、口罩、穿工作鞋，工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面。 二、員工上班時，不準(zhǔn)涂口紅、涂指甲油、不準(zhǔn)留長指甲、戴手飾、手表等。 有異常情況時及時上報并采取糾正措施。 按工藝衛(wèi)生要求檢查監(jiān)督生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境的清洗消毒情況和車間空氣消毒情況。 本崗位負責(zé)檢驗包裝的質(zhì)量狀況，杜絕不符合標(biāo)準(zhǔn)的包裝流入包裝車間。 對客戶的意見和要求認真對待，盡量給予解決并及時反饋領(lǐng)導(dǎo)。 保證按客戶要求時間送貨上門，并按客戶要求服務(wù)到位。 著裝規(guī)范，佩戴胸卡上崗，使用文明用語。 做好汽車的養(yǎng)護、年檢及辦理業(yè)務(wù)等工作。 在運輸、交付過程中，保護好產(chǎn)品及其標(biāo)識。 司機管理車輛送貨，不得私自離開行駛路線去辦私事或其它事情。不準(zhǔn)私自出車，借給他人或外單位用車。 嚴(yán)格執(zhí)行本單位有關(guān)規(guī)定。 14. 司機崗位職責(zé) 遵守國家和交通有關(guān)的法律、法規(guī)。 1 做好所使用的工具、設(shè)備的維護與保管工作。 負責(zé)倉儲條件的監(jiān)測，并按相關(guān)要求對物資進行在庫養(yǎng)護。 每月 25 日（節(jié)假日例外）向財務(wù)部及相關(guān)部門填報庫存月報表。 定期上報庫存物品的報廢、報損、報失報告，處理報廢、報損物品。 負責(zé)辦理物資發(fā)放，核簽領(lǐng)料單。 負責(zé)物料的初檢、請驗（包括復(fù)驗）。正常情況每批次記錄一次，異常情況隨時記錄。 標(biāo)識是否清晰完整，日期是否正確。 標(biāo)簽貼的是否整齊、平整。 12. 檢驗員崗位職責(zé) 成品庫人員兼職成品包裝檢驗，以保證成品達到以下標(biāo)準(zhǔn)要求。保質(zhì)保量完成采購任務(wù)。 負責(zé)按要求選擇供貨廠方，對供貨方進行審核并登記造冊。 11. 采購員崗位職責(zé) 負責(zé)工廠生產(chǎn)所需原材料的采購工作。 負責(zé)及時將文件發(fā)放到需使用場所，并確保有關(guān)人員使用相應(yīng)的現(xiàn)行有效的文件。 10. 文件管理員崗位職責(zé) 執(zhí)行文件管理制度，完成文件資料管理控制工作。 排放干凈后進行產(chǎn)品罐裝，灌裝后用天平稱量凈重，稱量合格后方可投入生產(chǎn)。 凈含量調(diào)整，通過調(diào)整傳動曲軸來完成，順時針調(diào)整一格為正2g，逆時針調(diào)整一格為負 2g，調(diào)試結(jié)束后將調(diào)整螺母來鎖緊。 操作程序 生產(chǎn)前，對其進行三步清洗，然后用 75％酒精進行消毒，酒精揮發(fā)完全后 方可使用。 職責(zé) 檢修人員負責(zé)確定需要的蜂蜜灌裝設(shè)備的清洗和消毒，并填寫《設(shè)備清洗消毒記錄》。 各設(shè)備使用要遵守其使 用要求和按照操作規(guī)程進行操作： 相關(guān)設(shè)備操作規(guī)程如下： 蜂蜜灌裝機操作規(guī)程 目的 對蜂蜜灌裝機的使用進行安全管理，確保生產(chǎn)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，為產(chǎn)品符合規(guī)定的要求提供證據(jù)。 每天要對工廠生產(chǎn)關(guān)鍵設(shè)備進行檢查一次，并要記錄。 9. 設(shè)備負責(zé)人崗位職責(zé) 負責(zé)設(shè)備的管理工作。 1上級交辦的其它工作。 1車間物資計劃與領(lǐng)用的呈報。 1負責(zé)車間人員的工作考核和提出獎懲申請。 負責(zé)車間工藝技術(shù)改進與驗證工作。 負責(zé)車間培訓(xùn)計劃的制定與實施。負責(zé)組織車間的質(zhì)量檢查工作。 負責(zé)組織完成車間產(chǎn)品技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)（產(chǎn)量、質(zhì)量、收率、生產(chǎn)周期、設(shè)備利用率、生產(chǎn)效率）的目標(biāo)制定、控制及統(tǒng)計分析。 負責(zé)車間 安全事故、質(zhì)量事故的緊急處理、調(diào)查分析，并及時上報。 7. 生產(chǎn)部負責(zé)人崗位職責(zé) 按照生產(chǎn)計劃組織車間員工保質(zhì)保量進行生產(chǎn)。 負責(zé)各部門的聯(lián)系與溝通工作。 負責(zé)本廠環(huán)境衛(wèi)生的管理。 負責(zé)編制報送各種財務(wù)報表、定期檢查分析公司財務(wù)收支狀況， 和預(yù)算執(zhí)行情況。 1完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 1參與公司或部門的各類培訓(xùn)、考核。 負責(zé)本崗位檢驗的統(tǒng)計和總結(jié)，隨時作好信息反饋工作。 負責(zé)培養(yǎng)基、檢定菌、菌液的管理。 負責(zé)實驗室化學(xué)試劑、易燃、易爆及其它危險品試劑、劇毒試劑 的管理。 嚴(yán)格認真執(zhí)行質(zhì)量文件，一旦發(fā)現(xiàn)與文件不符或有異常情況立即上報。 對請驗的樣品及時取樣，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗操作規(guī)程對原輔料、包裝材料、半成品、成品進行檢驗，并出具檢驗報告書，對取樣的代表性、檢驗的真實性、結(jié)果的準(zhǔn)確性負責(zé)，負責(zé)檢驗記錄、報告的復(fù)核。 1完成總經(jīng)理交付的其他工作。 1定期參加公司的周工作例會，進行周工作總結(jié)和工作計劃的匯報。 1負責(zé)工廠固定資產(chǎn)、辦公用品、生活用品的管理。并控制技術(shù)骨干人員的