水產(chǎn)品消費(fèi)需求的變化趨勢(shì)分析-文庫(kù)吧資料
2025-06-23 17:19本頁(yè)面
【正文】 水產(chǎn)品的上升尤為明顯。一般而言，收入水平?jīng)Q定了消費(fèi)水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)，隨著收入水平的提高，人們對(duì)消費(fèi)的數(shù)量、質(zhì)量等都會(huì)有更高的要求。（見(jiàn)表1） 表1 2001~2007城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量（千克）年份2001200220032004200520062007城鎮(zhèn)農(nóng)村表1數(shù)據(jù)來(lái)自歷年《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》如表所示，城鄉(xiāng)居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量差異明顯，2007年城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將近農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的3倍，并且如果細(xì)分地區(qū)來(lái)比較，比如東部地區(qū)城鎮(zhèn)與西部地區(qū)農(nóng)村相比，這種差距則更明顯，這雖然很大程度上反映了城鄉(xiāng)生活水平的差距，但同時(shí)也說(shuō)明了我國(guó)農(nóng)村水產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大，有很大的發(fā)展空間。 圖3 2008年?yáng)|、中、西部及東北地區(qū)農(nóng)村居民家庭人均水產(chǎn)品消費(fèi)量 圖3數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》（三）水產(chǎn)品消費(fèi)需求城鄉(xiāng)差異明顯中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)不僅地域性差異明顯，城鄉(xiāng)差異也很明顯，這主要緣于中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平與生活水平的懸殊差距，由于我國(guó)農(nóng)村居民的收入水平長(zhǎng)期以來(lái)一直大幅度低于城鎮(zhèn)居民，收入水平?jīng)Q定消費(fèi)水平與結(jié)構(gòu)，由于目前我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均生活水平仍存在著差距，所以消費(fèi)結(jié)構(gòu)也有一定差別，農(nóng)村居民食物結(jié)構(gòu)中以糧食、蔬菜為主，肉、蛋、禽和水產(chǎn)品等動(dòng)物性食品的消費(fèi)較少。以2008年各區(qū)域農(nóng)村居民家庭人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為例，由高到低依次為東部地區(qū)、中部地區(qū)、東北地區(qū)以及西部地區(qū)，消費(fèi)最多的地區(qū)為最少的六倍多。 2014中國(guó)行業(yè)分析報(bào)告（2） 水產(chǎn)品消費(fèi)需求地域性明顯由于文化、資源以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同，我國(guó)居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)地域性非常嚴(yán)重。 消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改變我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)不僅在總量上有了大幅增長(zhǎng)，在結(jié)構(gòu)上也有很大改善，從消費(fèi)品種來(lái)看，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)中，魚(yú)類占一半以上，近年來(lái)，蝦類、
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